2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2006年04月の記事
全12件 (12件中 1-12件目)
1
-
米粉のシフォンケーキと黒薔薇フィナンシェ
休日というのにいつものごとく６時前には起床してしまう私・・損な体質です・・朝はめちゃくちゃ元気があるの６時過ぎから２種類のお菓子を焼きました。米粉（リ・ファリーヌ）を使ってしっとりシフォンケーキとフィナンシェ生地にチョコレートを混ぜてプチローズ型に入れて焼いたお菓子です。 両方ともモンサンクレールの辻口博啓氏の『優しい、お菓子』を見て焼きました。フィナンシェは溶かしバターに溶かしたチョコを混ぜ粉にココアパウダーを入れるというアレンジを加えましたが・・なんでそんなことをしたのか？？１：娘（中２）がフォーチュンクッキーを作るというので卵白を解凍したら・・『やっぱりまた今度にする』などと我が儘を言いまして・・まぁそれは本人の自由なんですけど解凍した卵白をそのままにしておけないのでフィナンシェを作ることにしました。２：どうしてもローズ型を使いたかった。３：黒薔薇にしたかった。で↑のアレンジをしたのですがもはやこれはフィナンシェではなく別のお菓子になっています。チョコレートケーキ まぁ美味しいから良いけど・・米粉のシフォンは予想通りしっとりふんわりです。そしてお昼はインド料理へＧＯ私友人とはよくランチに行きますが主人と行くのはすご～く久しぶり焼きたてナンにエビマサラをたっぷり付けて食べてきました。基本的にお肉は苦手な私ですがタンドリーチキンやレシミカバブを少し食べてきました。あ～満足あんなお料理を ささっと作れる奥様になりたいですね・・叶わぬ願望ですけど
2006年04月30日
-
薔薇の花のキャラメルケーキ
薔薇型を使ってキャラメルケーキを焼きました。しっかり薔薇の形が出るようにどっしりタイプのバターケーキです。レシピは藤野真紀子さんのホームページにＵＰされているレシピのバターケーキをアレンジしました。まず粉の半分をリ・ファリーヌに代えました。そして砂糖の量の２０％量のキャラメルパウダーを加えキャラメルチョコチップも入れました。バターは発酵バターを使用。焼き上がりはとても良い香り～ これは子供のころからお世話になっている叔母へのプレゼントそして娘の月曜日の昼食時のお友達と食べるお菓子（ちょうど３日後！しっとり食べ頃のはず！）として持たせます。そして・・ごくわずかですが型の持ち主様（出ました！母です）への上納品です（詳しくは４月１４日の日記をどうぞ・・）おっと私の味見がないわ！！！
2006年04月21日
-
木の葉型でフィナンシェ
カスタードクリームやブリオッシュを作って余ってしまう卵白を使ってフィナンシェを作りました。卵白が余ったときは冷凍保存しておきます。プリンカップにラップを敷いて卵白１ヶ分を入れ ラップを茶巾にして口をゴムで止めてから冷凍庫へ・・凍ったらプリンカップははずします。こうして保存して置いて 卵白ばかりで作るフィナンシェや卵白の沢山いるシフォンケーキを焼くときに自然解凍して使います。お菓子を本格的に作る方には呆れられるかもしれませんが 私はフィナンシェの生地はクイジナートで作ります。だって 『泡立ててはいけないけどしっかり空気を含ます・・』となればこれしか思いつかない卵白とグラニュー糖をクイジナートでガーっと混ぜて粉とアーモンドプードルを入れて混ぜ最後に溶かしバター（または焦がしバター）を入れるだけ・・あのフィナンシェがとっても簡単に作れます。型もフィナンシェ専用のではなく木の葉型で代用しています。 今回は初めてリ・ファリーヌという米粉を使用してモンサンクレールの辻口博啓氏の米の粉リ・ファリーヌで作るおすすめお菓子 『やさしい、お菓子』という本を見て作りました。このリ・ファリーヌいいですね～しっとりします。この本には シフォンケーキやロールケーキ・マドレーヌなどリ・ファリーヌを使用したお菓子がいっぱい！どれも作ってみたい物ばかりですこれを作ったのは３日前。。。やっと食べ頃です
2006年04月20日
-
神戸ボックサン☆福原シェフのこだわりロール♪
パン教室に行く前にデパ地下を通りました。『ボックサン本日最終日で～す』という声が・・ボックサン？？なんか親近感がある・・近くに行くと『神戸マイスター福原シェフの・・』と書いてある・・福原シェフ？？知っている。なんでだろあ～思い出したブログで仲良くしていただいてるhanacyan93さんが紹介していらしたケーキ屋さんだわ♪hanacyan93さんはここのケーキ教室にも通ってらっしゃるとか・・先日作っていただいたお菓子本当に美味しかったんですそのhanacyan93さんのお薦めのケーキ屋さんとあれば買うしかないでもまずパン教室に行かねば・・教室ではオーブンを何台も使用するし 時間によっては人数も多くてすごい熱気なんです。そこへケーキを持っていくわけには行きません。でもね今日は急いでいて教室が終わったら急いで電車に乗って帰らなくては。予定通りに教室が終了すれば１５分ほど時間があるのでダッシュでデパ地下に戻って購入して電車に飛び乗れるけど パンの焼き上がりが遅くなったらＯＵＴもぅ必死で生地を捏ねました（笑）幸い粉も少なく発酵も順調・・焼き時間も短いコロネだったので予定時間に教室終了。即ダッシュショーケースには こだわりロール・六甲カシミアチーズ・モンブラン・パウンドケーキ（３種類）がありました。ブログで拝見した覚えのあるこだわりロールを購入しました。名前の通り 卵 蜂蜜 粉 生クリームとすべての材料にこだわった絶品！ふわふわでおいいし～♪ダッシュで買った甲斐がありました ふわふわしっとりの美味しいこだわりロール♪♪今日教室で作ったチョココロネ♪♪♪
2006年04月18日
-
エダムチーズに助けられて♪新しいレシピ誕生！
昨夜パン生地を捏ねておきました。生地は２種類 グリッシーニとイングリッシュマフィンです・・・がイングリッシュマフィンの生地に塩を入れるのを忘れてしまいました。計量には普段からかなり慎重な私なのに・・かなりぼっ～としてましたパンを作るのに必要不可欠なのは・・粉・イースト（酵母）・水分・塩の４点・・ではその必要不可欠な塩の役割とは何か？私の愛読書 パン「こつ」の科学 柴田書店 で調べてみると・・塩の役割とは？☆パンに塩味を付ける。☆生地中のグルテンを引き締めて腰を強くする→塩が入っていないと生地はベタベタして締まりがなく発酵や膨張に時間がかかり生地の状態が把握しずらくなる。塩を入れずにパンは焼けるか？☆もちろん焼けます ただし有塩と無塩ではその味に天と地ほどの違いが生じる。今回の場合発酵の時間はたっぷりかけれるし（なんせ一晩有りますから(*^^)v）生地もリーンでさくっとした仕上がりにするためべたつきとかあまり気にしなくても良い状態・・となると後は味の問題ですよね。確かにお料理でもひとつまみの塩を忘れて味がぼやけたりしますから 塩の効果は重大なんですね～朝起きると 生地はべたつきもなく特に時間もかからずいい感じに発酵していました。そこでグリッシーニにかけるため用意したエダムチーズパウダーと沖縄の塩をまぜて広げたイングリッシュマフインの生地にかけてくるくる巻いてみました・これで均等に塩とチーズが生地に絡まるはず・・更に全体にまぶして最後にコーンミールも振りかけて焼いてみました。 Ｇｏｏｄです 味はグリッシーニで食感はさくさくのイングリッシュマフィンです。これからはイングリッシュマフィンを作る時 エダムチーズパウダーも粉と一緒に混ぜ込んじゃおっと！！ぼ～っとした人間で良かったわ 新しいレシピが出来た～すっかり脇役となったグリッシーニですが 粉の２０％をデュラムセモリナ粉にして焼いたのでかなりポキッとして良かったです。最近ピザやグッリッシー二を作るときこの粉を混ぜてます。我が家は誰もお酒を飲まない（いえ飲めない・・苦手なんです・・）けれどビール好きな方にお薦めですよ～
2006年04月16日
-
チョコクリームパンとマロンパンのお届け♪
ひっさ～しぶりに天然酵母ではなくイーストのパンを焼きました。これは前に（業務用の）カスタードクリームとチョコクリームを雨の中届けてくれた兄へのお礼・・これを食べるのはおそらく姪っ子達なので 天然酵母のパンよりもふかふかしたイーストの方が喜ぶと思いまして・・もらったチョコクリームを入れたチョコクリームパンと栗の甘露煮を刻んで入れたマロンパン・・どちらもかなりリッチな生地なので耐糖性のイーストを使用しました。そして今日はかなり気温が高い気をつけてはいたのですが一次発酵・二次発酵ともにぎりぎりまで発酵させてしまいました（汗）焼き上がりもかなりふかふかです。最近天然酵母のじっくり時間をかけて作るどっしりしたパンばかりだったので なんだかつまんない。。でもやはり子供達にはこちらの方が受けるのは間違いないと思います。 クリームを届けてくれた帰り際に『これがパンになって届くのを待ってる』と言っていた兄貴・・約束は果たしました・・なんでも一口で食べちゃうのでかなり大きめに焼いたわよちゃんと味わって食べてよね！
2006年04月13日
-
肉球が弱くて血だらけ(;_;)
昨日私のベットの上でそそうをしてしまったＭダックスのＣＨＯＣＯコメントでも「寂しかったのね～」って皆さんに慰めてもらいました。幸せなワンコだこと実はこのＣＨＯＣＯには悩みがあります・・生後４ヶ月を過ぎワクチン摂取も済んでお散歩はＯＫなのですが 後ろ足の肉球が弱くて散歩に行くとすれて血だらけになってしまいます獣医さんに聞くと たまにいるらしいです・・こういう肉球の弱い子・・大きくなったら丈夫になるかと言えば・・そうでもないらしくて・・かわいそう・・お散歩に連れて行きたくてもなかなか行けません先生は「ワックスを塗るか靴を履かせるかですね」とおっしゃいました。でも なんだか嫌がりそうだな・・まぁ最終的にはそうするしかないと思っていますが何かいい方法ないでしょうか私の思いとしては（元気なビーグルを一緒に飼っているせいか）元気に裸足（？？）で走り回って欲しいんですけどね。かわいそうです。。。早くいっぱいお散歩に行きたいよね～ 今日は 子供の幼児教室で知り合ってからの（１４年だわ・・）友人とランチに行きました。私よりも７歳も年上なのに 私よりう～んと若く見える嫌味な友人（笑）短大を卒業するときに取得した資格を生かして今は仕事をしています。資格は取っただけでその職業に就くことなく２０年以上たっての挑戦！！その勇気と前向きなパワーを尊敬しています。自分でも「勢いに任せて・・今考えるとよくまぁ大胆なって呆れるわ・・」って笑っていました。私の友人達・頑張ってる人ばかりです。色んな方のブログを拝見していても皆さん頑張っていてかっこいいわ～・・皆さんにやる気とパワーを分けてもらって私も頑張らなきゃ・・・と改めて考えてしまいました。。４月って何となく気持ちが新たになる季節ですよね
2006年04月12日
-
主人＋息子＋娘のお弁当♪♪
始まりましたね～新学期♪毎日主人のお弁当は作っていますが 一人分の時はおかずの種類も少なく何となく気合いが入らないお弁当・・（これ・・問題発言かも^_^;）前にもかきましたが 我が家は三人とも食べることにあまり興味がなく好みもバラバラ・・常に三人が大満足というメニューは難しいです・・誰かが喜べば・・誰かが苦手・・なるべく三人が好きで私にとって負担の少ない（これ一番大事かも）メニューを作っています。 左から主人・高一の息子・中二の娘のお弁当 タケノコご飯 インゲンのゴマ和え ちくわとベーコンのガーリック炒め ポテトのツナマヨ和え 卵焼きまた一年頑張って作りたいと思います。ちゃんと食べてね～！中一の時・・息子は手作りのハンバーガー（パンから作った１００％手作り）を持たせたら それを友達に￥１００で売って購買でメロンパンを買ったとか息子の為に作ったのに！！購買のパンが良かったなんて！！そして\１００は赤字だ～！！
2006年04月10日
-
『優しい気持ち』を食べちゃいました(*^_^*)
昨日幸せな宅配便が届きました ブログで仲良くしていただいているhanacyan93さんが焼いてくださったお菓子です。hanacyan93さんは忙しいお仕事をこなしながら趣味でとても素人とは思えない綺麗なお菓子を作られるんです。私にとってはかっこよくてそれでいてとても温かい・・素敵な方です初めてのコメントで思わずお菓子をお願いしてしまいました何とも図々しいです・・私って！！そして作っていただいたのがこちらです あのですね～すご～く丁寧に作ってあるんです。優しく温かく作ってあるんです。食いしん坊の私は 美味しそうな物を頂くとすぐ食べちゃうんですけど 初めて”もったいなくて”食べれませんでした。昨日はずっと飾っておきました今日ゆっくり頂きましたよ～♪すご～い！美味しい～！ なんかね～お洒落な顔をしたお菓子を口に入れると ホッコリ優し～い味がするんです。やっぱりhanacyan93さんはこういう人なんだな～って思いながら頂きました。今日は一番好きなマリアージュの紅茶と今年買いそろえたばかりのティーセットで・・ 幸せな時間だったわ(*^^)vhanacyan93さん お忙しいのに本当にありがとうございました。優しい気持ちをしっかり頂きました。私もこれからはただ食べるためのお菓子やパンを作るのではなく そんな優しさのあるパンやお菓子を焼きたいなって・・ 強く感じました。
2006年04月08日
-
親として何を望みますか？
今日は息子の高等部への入学式でした。制服も先生も生徒も特に替わらない・・変化と言えば数人の編入生が加わっただけの式は緊張感なくのんびりしたものでした。体育館の壁には３月に卒業した生徒の進学先が張られていました。今年は東大合格者はいませんでしたが 京大に数人・・その後国公立大学が続き慶応 早稲田等の有名私立大学・・普通の大学・・偏差値的には高くない大学・・と順番に続いています。なんと幅広い偏差値の生徒を抱える学校なのでしょう（笑）息子には （ごく一部とはいえ・・）優秀な人と一緒の学校に通っているという誇りにしがみついて（笑）残り３年を過ごして欲しいものです(^_^;まったく・・同じ教科書使っているとは思えないくらい能力に差があるのは驚きを通り越して笑えます・・その後お母さん仲間５人でお昼を食べました。私以外は 大手企業に勤める方や女性ながら会社を経営される方など”出来る女性”ばかり・・あちゃ～どうしましょう！！でも皆さん気さくで楽しい方ばかりですから楽しみなんです。最初は子供の話なんですが 後半は世界の経済や日本の未来の話になって・・皆さん話が豊富！私はたじたじでしたけど・・ でもけして堅い話ではなく笑いの渦巻くお話なんですよ～結局ね 仕事で人を使う立場になると”良い学校を出なさい”ではなく”仕事の出来る人間になりなさい”って事を痛感するらしいんです。立派な大学を出ていても今は携帯世代だから普通の電話の受け答えが出来ない子もいるとか・・あまり怒られた事がないから 仕事のミスを指摘すると次から無断欠勤しちゃう子もいるとか・・ふぅ～んそうなんだ～また 意味もなく絶対に臨時におこずかいはあげないんですって。その代わり何か家の雑用を仕事としてきっちりこなしたらそれに見合った報酬としておこずかいをあげるそうです。社会とは 労働して賃金をえるものと言うことを自然に覚えるべきだそうです。つまり意味もなくお金はてに入らないってことですね。ふぅ～んそうなんだ～とにかく色んなところで 失敗して怒られて経験して”ごめんなさい”が通用するうちに学習して大人になって欲しいと皆さん言っていました。教育熱心っていうのは決して教育ママのことじゃないんですよね♪毎日ぼ～っと暮らしている私には 大変刺激になるお話でした。背筋がしゃきっとなった一日でした。
2006年04月07日
-
手作り苺ジャムとクリームチーズを使って♪
苺を沢山いただいたので昨夜ジャムを作りました。ジャムを作るといつも思い出す本があります。『若草物語』の続編として出された『愛の四姉妹』という本です。小学生の頃 誕生日に買ってもらった大好きだった本・・その中で結婚した長女のメグが 旦那さんのためにすぐりの実でジャムを作るのですが失敗してキッチンはぐちゃぐちゃ 自分お顔はジャムでべたべたになって泣き出してしまうという話があります。なんでかな？とても印象に残っています・・私の作る適当なジャムではなくきっと完璧なジャムを作ろうとしていたんでしょうね 今でも持っていますジャムを作ったのはもう一つ理由がありました。昨日はＡＢＣクッッキングのパン教室でベリーベーグルを習ってきました。ドライのブルーベリーを入れたベーグルですが 私がイメージするベーグルとはちょっと違うかな・・形は不格好・・これは腕の問題だから事自責任です（笑）食感がいまいちもちもち感が足りないような・・まぁこれは好みの問題ですけどね。今朝の朝食にこのベーグルに苺ジャムとクリームチーズを挟んで食べたかったんです そしてもう一つは よくお邪魔しているminomino4324さんがいつもながらとっても美味しそうなパンを見せてくれました♪ブルーベリージャムとクリームチーズを巻き巻きしたパンです。どうしても食べたくて・・これを手作りイチゴジャムで作ってみました。 形は恐ろしく違います当たり前です！！私とminomino4324さんとでは持っている技が違いますから！（って開き直ってます・・）味は美味しかったです～大満足！でもホント・・ジャムがべちゃべちゃ出て苦労しました(^_^;)minomino4324さん まねっこさせてもらいました（決して形はマネになっていませんが・・）ありがとうね♪♪
2006年04月06日
-
友の旅立ち！寂しいけど頑張れ～
今朝 高校時代からの親友が転勤で東京に向かいました。私の住む地域から東京までは約三時間（そのうち２時間は新幹線）けっして近い距離ではありません。寂しい・・女性では異例の栄転です。スレンダーな体にスーツを着こなして背筋をすっとのばして歩く姿はかなりかっこいいです。責任あるポジションなので 時には部下を厳しく叱り泣かせてしまうことも・・ちょっと前に体調を崩し入院していましたが 枕元には経済新聞がありました。仕事を休んでいるときでも切り離せないんでしょうね・・まぁイメージとしては クールビューティー・キャリアウーマン・凛としてきつい感じ・・でしょうか。でもね 決して仕事が一番！でもないし結婚より仕事！でもないし強～い性格でもないんですょ・・現在（あと数年で４０歳ですよ～私たち）結婚していないのは ”しなかった”のでも”できなかった”のでもなく上手くタイミングが合わなかっただけ。。彼女は男性の気持ちがわかり過ぎちゃうんです。仕事がどれほど大変か・・それが分かるから 甘えたりワガママ言ったり出来ないんです。これね・・微妙なとこです。守ってあげたい女性→何でも話せる友人になってしまうみたいです。部下を叱るのも”ミスをした”事にではなく”その後の対処”についてが多いようです。自分たちが常に社名を背負っていることを自覚しなさい！という意識が強く感じられます。でも私は知っています！ちょっと気になることがあると 全く食事が取れなくなる事・・自分の指示が正しかったのか・・と夜も眠れなくなって睡眠時間ゼロのまま出勤する事・・頭に大きな円形脱毛症が出来ていた事・・前髪を切ったのは いつも眉間にしわを寄せている自分の顔を隠すためだって事（笑）・・今回の移動を（特に出世を希望していないのに）受けたのも 独身の自分がいつまでもいては近くに住むお兄さんのお嫁さんがやりにくいのでは無いか？と言う気遣いがあるからって事・・そして昨日・・『あ～なれない土地で沢山の男性の部下をまとめていけるかな～？第一私関西弁やし・・』とつぶやいてました。そして『なぁ～洗濯機って乾燥機ついてる方がいいかな～』ってメール来ました。一人暮らしでしょ？？朝から晩まで仕事でしょ？？当たり前やん！大丈夫なんだろうか・・社会での経験が少なく家庭に収まっている私に 唯一社会のジョウシキを教えてくれていた友人・・恩返しの番だわ！お薦めの洗剤や日持ちのするパンやお総菜をいっぱい送るからね～しばらくは『お天気良いから御茶でもしない～』とか『セールやってるから洋服買に行こ～』なんて出来ないな・・・すごく寂しいけど頑張れ～
2006年04月02日
全12件 (12件中 1-12件目)
1
