2022年07月の記事
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夏野菜のっけ米粉パン作り
いきなりの大雨の音で目覚めた朝。なのに午前中には真夏日に・・・ 昨日に続いてお弁当作りが無かったので、米粉を使ってパンを焼きました♪昨年だったかの雑誌：天然酵母にのっていた白崎裕子さんのレシピを参考に。甘酒とライスミルク、オリーブオイルをまぜたところに米粉とコーンスターチを加え、重曹+BP+酢で膨らませるレシピ。上にプチトマト、ズッキーニ、蒸しかぼちゃ、タマネギをのせて焼きました。混ぜて→焼くという簡単さなのに、とっても美味しい～。大好きなフォカッチャを少しふんわりした感じ。もっと野菜をのせてもいいかも。大満足の出来です 庭から収穫してきたブルーベリーにバナナとパインを入れてスムージーを作り添えました←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。マルクラ食品 玄米あま酒 有機米使用(250g)【イチオシ】[甘酒] ←この時期は甘酒のアイスを作るのでストックしています。昨日のプリンや、パン作りにも大活躍。白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき [ 白崎裕子 ] ←体に優しい食を提案する白崎さんの本はたくさん出てて、結構持っているけれど、今、気になっているのはこの本。
2022年07月29日
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サツマイモプリンとパナナアイス作り
朝から快晴で、いよいよ夏本番な感じ。 今日はお弁当の要請がなかったので、お菓子作りに精を出しました。 サツマイモプリンとバナナにパインを少しミックスしたアイスにグラノーラやブラックベリーを添えてワンプレート仕様です。プリンは柔らかく茹でたサツマイモをつぶして、ライスミルクと甘酒、メープルシロップを加え、寒天で固めました。ちょっと味がぼんやりしていたのでしょうがとか入れてみても良かったかも。アイスはバナナ+パイン+ココナッツミルク+甘酒+スパイスミックスをミキサーにかけて凍らせました。こちらはミルキーな感じとしゃりっとしたのがあいまってとっても美味♪庭でとれたブラックベリーやミントが大活躍←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。夢をかなえる ノンシュガーパフェ【電子書籍】[ 今井 洋子 ] ←プリンもアイスもこちらの本を参考に作りました。 可愛いパフェがたくさんで見ているだけでも楽しい♪チャイスパイスミックス(25g)【N・HARVEST(エヌ・ハーベスト)】 ←お菓子にも料理にもドリンクにも多用しているスパイスミックス。とっても便利♪
2022年07月28日
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照り焼きシイタケバーグのお弁当
ほぼほぼ曇り空だったけれど、変わらず蒸し暑い一日。 今日のお弁当は・・・照り焼きしいたけバーグ、マカロニサラダ、かぼちゃの胡麻味噌和え、味卵、紫キャベツといんげんのナムル、プチトマトとおまけのキウイ＆ブルーベリー。しいたけバーグは、豚ミンチ+パン粉+すりおろした人参+塩、こしょう、スパイスミックスで作ったタネを軽く米粉をふったしいたけの内側にぎゅっと詰めて両面こんがり焼いたら、酒で少し蒸し焼きにしてから、醤油+みりん+メープルシロップ+水をよく混ぜて投入し、とろみと照りが出たら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月27日
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ししゃもと紫キャベツのおむすびお弁当
曇り予報だったけれど、陽射しもきつく快晴の日。 今日のお弁当は・・・ししゃもと紫キャベツのおむすび、かぼちゃサラダ、タケノコのバジル味噌和え、キャベツとワカメの胡麻ぽん和え、カリフラワーピカタ、プチトマトとおまけのりんご＆ブルーベリー。おむすびは、玄米ご飯に焼いたししゃもと千切りにして塩もみした紫キャベツを混ぜ込んで、三角に握りました、下側に大葉を巻いて出来上がり！←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月26日
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ドライカレーのお弁当
気温は30℃越えだけれど、湿度が下がって少しからっとした日。 今日のお弁当は・・・ドライカレー、卵焼き、ササミ入り千切りサラダ、かぼちゃの薄甘煮、ブロッコリーともやしのゆかり和え、プチトマトとおまけのパイナップル。ドライカレーは、豚ミンチとセロリ、しめじに塩、こしょう、ハーブミックスをふって炒め合わせ、サイコロ切りにして軽く蒸しておいたナスと庭でとれた大きめのきゅうりを合わせて、トマトジュースで少し煮込んだらケチャップとフレーク状のカレー粉を入れて水分がとんだら出来上がり。彩りにパセリをふりました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月25日
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ささみとナスのチーズ春巻きお弁当
夜中に雨が降ったみたいだけれど、朝から快晴で陽射しもかなりの日。 今日のお弁当は・・・ささみとナスのチーズ春巻き、ポテトサラダ、若竹煮、コーン入り炒り卵、ブロッコリーとラディッシュの胡麻汚し、プチトマトとおまけのりんご＆ブルーベリー。春巻きは、皮の上に大葉→酒蒸ししたささみと軽く蒸しておいたナスと赤パプリカを甘味噌であえたの→とろけるチーズの順にのせて、くるっと二重巻きにし、前面にこんがり焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。少しだけケチャップを間にはさみました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月22日
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エビのつまみ揚げお弁当
午前中は晴れていたけれど、午後は曇ったり小雨だったり・・の日。 今日のお弁当は・・・エビのつまみ揚げ、ナスと紫キャベツのナムル、ポテトの胡麻味噌和え、ブロッコリーピカタ、人参とラディッシュのラペ、プチトマトとおまけのキウイ。つまみ揚げは、地場産の焼きエビとしめじ、ごぼう、バジルに塩、こしょうをしてから、米粉と片栗粉をまぶして、溶き卵+マヨネーズ+醤油少々+水を加えて固さを調整し、一口大の大きさに成形しながら揚げ焼きにしました。間にレモンをはさんで出来上がり←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月21日
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ミニスコッチエッグのお弁当
昨日とはうってかわって、快晴で気温も30℃越えの日、 今日のお弁当は・・・ミニスコッチエッグ、ポテトサラダ、ナスのチーズ焼き、ブロッコリーとゆでキャベツの胡麻ぽん和え、ラディッシュの浅漬け、プチトマトとおまけのパイナップル。スコッチエッグは、鶏のモモミンチ+塩、こしょう+すりおろしたしょうが+すりおろした人参+パン粉をよく混ぜて種をつくり、軽く米粉をまぶした茹でうずら卵のまわりにかぶせて丸く成形し、転がしながらこんがり焼きました。ソースに粒マスタードを混ぜたのを絡めて出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月20日
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チキンの酢豚風のお弁当
お昼過ぎまでは、結構な雨量だったけれど、夕方になってやっと回復傾向な日。 今日のお弁当は・・・チキンの酢豚風、味卵、小松菜としめじのゆかり和え、タケノコのバジル味噌和え、にんじんラペ、プチトマトとおまけのりんご＆ブルーベリー。チキンの酢豚風は塩麹につけておいた鶏のもも肉を一口大に切って両面をこんがり焼き、軽く蒸しておいたナス、ピーマン、パプリカと炒め合わせ、パイナップルも加えてから、花椒をふりかけ、ケチャップ+バルサミコ酢+オイスターソースで味付けして出来上がり。花椒を入れるといかにも中華味な感じ←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月19日
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アスパラとエリンギの肉巻きお弁当
一日中、降りそうな感じだったけれど、なんとか曇り空だった日。 今日のお弁当は・・・アスパラとエリンギの肉巻き、ブロッコリーピカタ、ささみと紫キャベツのサラダ、カボチャの胡麻味噌和え、インゲンの自家製なめたけ和え、プチトマトとおまけのブルーベリー。肉巻きは、軽く塩ゆでしたアスパラとエリンギを塩、こしょうをした豚ロースの薄切りでくるくる巻いて軽く米粉をまぶしてからこんがり焼きました。ソースに粒マスタードを混ぜたのを絡めて出来上がり←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月15日
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鮭とワカメのおむすびお弁当
午前中は曇り空だったけれど、午後にはまたまた雨になった日。 今日のお弁当は・・・鮭とワカメのおむすび、かぼちゃサラダ、ブロッコリーとラディッシュの胡麻汚し、ササミのピカタ、コンニャク田楽、プチトマトとおまけのりんご。おむすびは、塩焼きにした鮭と甘辛く煮付けたワカメを玄米ご飯に混ぜ込んで三角に握り、下側に大葉を巻いて出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月14日
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タルタルのせアジムニエルのお弁当
お天気の移り変わりが激しくて、昨日は雨だったけど、うってかわって朝から晴れて暑い日。 今日のお弁当は・・・タルタルソースのせアジムニエル、マカロニサラダ、ナスの胡麻味噌和え、かぼちゃの薄甘煮、いんげんともやしのナムル、プチトマトとおまけのキウイ。ムニエルは、3枚おろしのアジに塩、こしょうをしてから米粉を薄くまぶして、こんがり焼きました。ゆで卵とマヨネーズ、ヨーグルト、刻んだラディッシュ、パセリ、ハーブ塩を混ぜて作ったタルタルソースをのせて出来上がり←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月13日
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ミートソースドリアのお弁当
時々、曇りの時間も合ったけれど、またまたほぼほぼ雨の一日。 今日のお弁当は・・・ミートソースドリア、人参とラディッシュのラペ、卵焼き、コンニャクとわかめの煮物、紫キャベツとスナップエンドウの胡麻ぽん和え、プチトマトとおまけのパイナップル。ドリアは、豚ミンチとセロリ、自家製なめたけ（しいたけ、しめじ、エリンギ入り）に塩、こしょう、ハーブミックスをふって炒め合わせ、トマトジュースを加えて少し煮詰めたらケチャップと少量のフレーク状のカレー粉を入れてとろみがついたらソースは完成。上にとろけるチーズとパン粉、オリーブオイルをかけて焼き目がつくまでトースターで焼いたら出来上がり。パセリを彩りにしました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月12日
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タンドリーチキンのお弁当
なんだか梅雨に逆戻りした感じだけれど、久しぶりに朝からお日様が出て明るい日。 今日のお弁当は・・・タンドリーチキン、マカロニサラダ、ポテトオムレツ、ラディッシュとスプラウトのナムル、ナスの自家製なめたけ和え、プチトマトとおまけの自家製ブルーベリー＆りんご。タンドリーチキンは、塩麹とヨーグルト、カレー粉にあらかじめ鶏モモ肉をつけておき、取り出してセロリと一緒に両面を焼いてから、パプリカ、ピーマンと一緒に炒め合わせ、調味液と更にカレー粉、黒こしょう、フレーク状のカレー粉を入れてとろっとしたら出来上がり。蒸し暑い日にはスパイシーなのが良く合う！←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月11日
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チーズのせ肉詰め甘とうのお弁当
少し薄曇りの日で、30度を超えてはいたけれど、昨日よりは少しだけ過ごしやすい感じ。 今日のお弁当は・・チーズのせ肉詰め甘とう、ササミサラダ、小魚入りオムレツ、ポテトの胡麻味噌和え、紫キャベツと小松菜のナムル、プチトマトとおまけの自家製ブルーベリー＆りんご。肉詰め甘とうは、豚ミンチ+パン粉+溶き卵+すりおろした人参+細かく刻んだ甘とう+塩、こしょう、スパイスミックスで作ったタネを片面を薄くカットし種をとった甘とうに詰めて、軽く米粉をふってから焼きました。最後にとろけるチーズをのせて、ケチャップを塗ったら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月08日
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ししゃもとラディッシュのおむすびお弁当
またまた夏日が戻ってきて、一日、快晴で結構暑い日。 今日のお弁当は・・・ししゃもとラディッシュ入りおむすび、ポテトサラダ、スナップエンドウとスプラウトのナムル、味卵、白ナスのバジル味噌和え、プチトマトとおまけのさくらんぼ。おむすびは、焼いたししゃもと浅漬けにしたラディッシュを玄米ご飯に混ぜ込んで、三角のおむすびにしました。下側に大葉をくるりと巻いて出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月07日
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鶏のかき揚げ天丼のお弁当
少し風はきつかったけれど、久しぶりにお日様が見えて洗濯に大忙しの日。 今日のお弁当は・・・鶏のかき揚げ天丼、ラディッシュと人参のサラダ、卵焼き、小豆カボチャ、小松菜としめじのゆかぽん和え、プチトマトとおまけのりんご。かき揚げ天丼は、ササミと千切りにしたごぼう、ゆでたけのこ、赤と黄色のパプリカ、大葉に塩、こしょうをしてから、米粉と片栗粉を全体にまぶして、溶き卵+マヨネーズ+水を混ぜたのを加えていい固さになるよう調整し、一口大に成形しながら揚げ焼きにしました。ご飯にレタスをしいて天ぷらをおきところどころにソースをかけたら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月06日
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ズッキーニの肉詰めお弁当
台風4号は温低に変わったらしいけれど、降ったり止んだりの一日。 今日のお弁当は・・・ズッキーニの肉詰め、カボチャサラダ、コンニャクといんげんの煮物、ささみのピカタ、ラディッシュの浅漬け、プチトマトとおまけのキウイ。肉詰めは、ズッキーニを3㎝ぐらいの高さで切って中身をくり抜いてから米粉を軽くまぶしておき、豚ミンチ+細かくしたズッキーニの中身+パン粉+溶き卵+塩、こしょう、スパイスミックスをよく混ぜて作ったタネをこんもりと詰めたら、両面をこんがり焼いてからお酒で蒸し焼きにして出来上がり。ソースとケチャップを混ぜたので味付けしました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月05日
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三種野菜の肉巻きお弁当
梅雨が戻ってきたのか、台風の影響か昨日から結構な雨降り続き。 今日のお弁当は・・・野菜の肉巻き、粒々マカロニサラダ、シメジ入りオムレツ、かぼちゃの薄甘煮、いんげんともやしの胡麻汚し、プチトマトとおまけのパイナップル。肉巻きは、豚ロースの薄切り肉に大葉をしいてから、千切りにした紫キャベツとゆでタケノコ、ピーマンを置いてくるっと巻いて塩、こしょうと米粉を軽くふってからこんがり焼きました。ソースに粒マスタードを混ぜたのを絡めて出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月04日
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ツナとナス入り春雨春巻きのお弁当
今年も上半期が終了し、7月に突入。昨日に続いて、猛暑の一日でした。 今日のお弁当は、ツナとナスの春雨春巻き、小魚入りオムレツ、にんじんラペ、タケノコとワカメのピリ辛、紫キャベツとスナップえんどうのおかか和え、プチトマトとおまけのキウイ。春巻きは、湯がいた春雨と、軽く蒸しておいたナスとパプリカとツナを使いました。具は全部を混ぜてオイスターソースと醤油で味付けしておき、春巻きの皮の上に大葉をしいてから具をたっぷりのせて二重巻きにして成形は完成。あとは全面に焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。ケチャップに辛子を混ぜたのを少しだけはさみました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2022年07月01日
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