2021年01月の記事
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えびタラドリアのお弁当
明るくて晴天だったけど、強風とちょこっと粉雪が舞ったりして寒～い日。 今日のお弁当は・・・えびタラドリア、ロマネスコのサラダ、ポテトオムレツ、ズッキーニのナムル、ナスの胡麻味噌和え、紅大根の浅漬け、プチトマトとおまけのりんご。ドリアは、セロリとしめじを初めに炒めておいて、片栗粉を振り入れ良く火を通してから、ワイン蒸しにしておいたえびとタラ、白ワイン、牛乳、塩、こしょう、野菜ブイヨンを入れてとろりとなるまで混ぜてソースは完成。上にとろけるチーズ、パン粉を乗せて、少しオリーブオイルをたらし、トーズターで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。いつもの簡単仕様だけど、意外にクリーミーで、なかなか美味しい出来です！←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月29日
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ミルフィーユとんかつのお弁当
今にも降り出しそうな曇天の一日。 今日のお弁当は・・・ミルフィーユとんかつ、ポテトサラダ、ミニ厚揚げとレンコンの煮物、味卵、もやしと紫きゃべつのおかか和え、プチトマトとおまけのいちご。とんかつは、豚のロース薄切りを3枚使いました。お肉とお肉の間に大葉ととろけるチーズをはさんで5層にして、周りに衣をつけて揚げ焼きにしました。大葉が効いてるし食べやすいし周りがさくさくだし・・でいい感じ。ちょこっとケチャップを塗りました←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月28日
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パプリカハンバーグのお弁当
朝から明るくて快晴！だけど、昨日の雨でなかなかの強風の日。 今日のお弁当は・・・パプリカハンバーグ、カリフラワーサラダ、小芋とちくわの煮物、シメジ入り炒り卵、紫キャベツと小松菜のナムル、プチトマト、海苔巻き玄米おむすびとおまけのりんご。メインは、肉厚の黄色いパプリカに肉タネを詰めてハンバーグにしました。タネは豚ミンチ+すりおろしたタマネギ+パン粉+溶き卵+塩、こしょう、スパイスミックスを良く練って作りました。味付けは、赤ワインと中濃ソースを煮詰めたのを絡めました。 ちょっと時間があったので、珍しくご飯はおむすびです！←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。特別栽培の野菜使用中濃ソース(300ml)【タカハシソース】 ←とろみ加減が使いやすく、味も甘すぎずちょっとスパイシーな感じで美味しくてお気に入り。有機チャイスパイス 25g 【エヌ・ハーベスト社の紙製パッケージ入り】【オーガニック チャイスパイスミックス】 ←ミックススパイスはチャイ用だけど、美味しいのでこちらを多用。肉料理にもお菓子にも、もちろんチャイにも使えて万能♪六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月27日
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鶏チリ丼のお弁当
朝は快晴だったけれどお昼頃からは曇りの日。わりと暖かくて過ごしやすい感じ。 今日のお弁当は・・・鶏のチリソース丼、ツナサラダ、ブロッコリーとラディッシュの胡麻汚し、芽キャベツのチーズ焼き、小魚入り卵焼き、プチトマトとおまけのパイナップル。鶏チリ丼は、塩、こしょうをしたさいの目カットのチキンをこんがり焼いて、軽く蒸しておいたナス、れんこん、ピーマン、黄色のパプリカを炒め合わせて、スイートチリソース+ケチャップ+醤油を入れて絡めたら出来上がり。ちょっと具材が細かかったので、ご飯の上に乗せて丼仕様にしました←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月26日
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サバごぼ竜田のお弁当
土、日の雨天とはうってかわって、朝から晴天+ぽかぽかと暖かい日。 今日のお弁当は・・・サバとごぼうの竜田揚げ、かぼちゃサラダ、コンニャクのタラコ和え、ブロッコリーピカタ、紫キャベツともやしのゆかり和え、プチトマトとおまけのイチゴ。竜田揚げは、かさ増しに？！ゴボウも使いました。サバは塩麹に、ゴボウは酢水につけてから、醤油+しょうがパウダー+卵液を絡ませ、小麦粉をまぶして揚げ焼きにしました。サバは皮目の方をじっくり→身の方はさっと焼くとさくっ＆ふんわり仕上がるそうです（コウケンテツ談） 爽やかなレモンを添えました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月25日
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肉詰めタケノコのお弁当
昨日とはうってかわって、朝から一日中雨の薄暗い日。 今日のお弁当は・・・肉詰めタケノコ、マカロニサラダ、卵焼き、小豆かぼちゃ、インゲンともやしの胡麻和え、プチトマトとおまけのりんご。肉詰めタケノコは 水煮のタケノコを使いました。 タネは豚ミンチ+刻んだタケノコ+すりおろした人参+パン粉+塩、こしょう、ミックススパイスを良く練って完了。タケノコの穂先の方を縦に4等分にして内側をカットしてそこにタネを詰めて焼きました。最後に中濃ソースに辛子を溶いたのを絡めて出来上がり。あっさりタケノコがタネに良く合って美味しい～♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月22日
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タンドリーチキンのお弁当
朝は0℃スタートだったけど、日中は春みたいにぽかぽかの日。 今日のお弁当は・・・タンドリーチキン、菜の花と小魚のゆかり和え、人参ラペ、コンニャクと里芋のピリ辛、青のり入り卵焼きとおまけのイチゴ。タンドリーチキンは、一晩塩麹に漬けておいた鶏モモ肉と軽く蒸したズッキーニ、ナス、赤パプリカを炒め合わせて、ヨーグルト+カレー粉+みりん+醤油+フレーク状のカレールウを混ぜ合わせ味を調えたら出来上がり。塩麹で鶏肉が柔らかくて◎←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月21日
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エビたまシソ天のお弁当
暦の上では大寒ですが、いっときのすごい寒さに比べると日中は8℃とかでまだ暖かい感じの日。 今日のお弁当は・・・エビたまシソ天、里芋田楽、ツナサラダ、シメジ入りオムレツ、紫キャベツともやしの胡麻汚し、プチトマトとおまけのりんご。エビたまシソ天は、サイコロ状に切ったえびと、スライスしたタマネギ、刻んだ大葉に塩、こしょうをして小麦粉を全体に絡めたら、卵水に醤油を少し入れたのをまとまるぐらいの固さになるように少しずつ入れて、小さな丸形に成形しながら揚げ焼きにしたら出来上がり。アクセントにレモンをはさみました←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月20日
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ツナと野菜春巻きのお弁当
陽はわりと明るいけれど、風が強く空気は冷たい日。 今日のお弁当は・・・ツナと野菜春巻き、ブロッコリーと小魚入り炒り卵、千切りサラダ、レンコンのチーズ焼き、菜の花のおかか和え、プチトマトとおまけのパイナップル。久しぶりに春巻きを作りました。あらかじめ軽くナスとピーマン、赤パプリカを蒸しておいて、ツナを足し甘味噌とこしょうを絡めたら具は完成。春巻きの皮を三角に切って大葉を敷いて具をおき、二度巻きにしたら揚げ焼きで出来上がり。春巻きの皮はパリパリで中身ジューシーで◎です←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月19日
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レンコンのせハンバーグのお弁当
朝は風が冷たかったけれど、日射しは意外に明るくて暖かい日。 今日のお弁当は・・・レンコンのせハンバーグ、マカロニサラダ、ササミピカタ、かぼちゃとエリンギの煮物、ブロッコリーとラディッシュの胡麻和え、プチトマトとおまけのキウイ。ハンバーグは、レンコン仕様。豚ミンチ+パン粉+溶き卵+刻んだレンコン+塩、こしょう、スパイスミックスを良く練って作ったタネを成形し、レンコンを載せて焼きました。味付けは中濃ソースとケチャップを混ぜたのを裏側に塗っています。しゃきしゃきほくほく食感のレンコンが美味！←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月18日
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サバと大根葉のおむすびお弁当
ここ数日より日中は更に暖かくぽかぽかな日。 今日のお弁当は・・・サバと大根葉入りおむすび、パスタサラダ、ブロッコリーピカタ、ラディッシュのナムル、ナス田楽、プチトマトとおまけのイチゴ。おむすびは玄米ご飯に、塩焼きにしたサバと紅大根の葉を軽く塩もみしたのを混ぜ込んで三角に握りました。焼き海苔を巻いて出来上がり。焼きサバのパリッとした皮目のところが好きだったりします←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月15日
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アジと野菜の南蛮漬けお弁当
昨日に続いて朝は寒かったけれど、日中は15℃と暖かい日。 今日のお弁当は・・・アジと野菜の南蛮漬け、かぼちゃサラダ、芽キャベツのグリル焼き、紅大根の梅酢付け、ブロッコリーのおかか和え、卵焼きとおまけのキウイ。南蛮漬けは、ムニエルにしたアジと軽く蒸しておいた人参、ナス、ピーマンとそれからパイナップルも炒め合わせて、調味液（アップルビネガー+醤油+みりん+酒+メープルシロップ+塩+チリソース少し）を絡めてとろみがついたら出来上がり。野菜もたっぷりとれます←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月14日
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鶏の五目揚げ焼きのお弁当
朝は寒かったけれど、久しぶりに日中は暖かい日射しの日。 今日のお弁当は・・・鶏の五目揚げ焼き、人参ラペ、カボチャの薄甘煮、もやしと小魚のゆかり和え、小松菜入り炒り卵、プチトマトとおまけのイチゴ。揚げ焼きは、一晩塩麹に漬けておいた鶏のもも肉とセロリ、大葉、しいたけ、赤パプリカを入れました。材料をそれぞれサイコロぐらいにカットして薄力粉を絡め、卵水に少し醤油を足したのをまとまるぐらいに調整しながら加えたら、丸く形作りながら揚げ焼きにして出来上がり。柔らかいチキンとシイタケが結構主張して美味し～い！←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月13日
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ししとう棒餃子のお弁当
朝から雨で一日 薄暗い感じ。最高気温も5℃＾＾： 今日のお弁当は・・・ししとう棒餃子、ササミサラダ、タケノコのバジルソース和え、ラディッシュのナムル、しいたけオムレツとおまけのりんご。餃子は、包まずくるっと巻いて簡単仕様。タネは豚ミンチ+パン粉+溶き卵+塩、こしょう、スパイスミックスを良く混ぜて作りました。餃子の皮の上にタネを伸ばしてししとうを中央におきくるっと巻いてから焼きました。中濃ソースに辛子を混ぜて裏側に塗ったら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月12日
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米粉のベリーのせパウンドケーキ
この3連休の最低気温は0℃前後となかなか寒～い日続きです。 さて久しぶりに米粉を使ってケーキを焼いてみました。主原料は 米粉とアーモンドプードル、甘酒、豆乳、甜菜糖、サラダ油などなど。飾りはココナッツミルクの上面をすくってかけていちごとブルーベリー、庭のミントで飾り付けました。わりとうまく膨らんで、思い通りに仕上がったけれど、やっぱり小麦粉で作るケーキとはちょっと別な感じでふわっというよりしっとりな感じ。生地はもう少し甘さを控えてナッツとか入れるとアクセントがあっていいかも・・。ちょっとベリーの飾りがうるさすぎたかな・・←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。無添加オーサワの米粉500g★国産100％★農薬・化学肥料不使用 ←米粉はどれがいいのか良くわからなかたので、無難なオーサワのにしましたが、今回のケーキにはいい感じ。白崎裕子の料理とおやつ うかたま連載5年分！ [ 白崎裕子 ] ←なかなか体にいい感じに工夫されて且つ簡単に作れるレシピで大人気の白崎さんのいろんなメニューたっぷりの本。料理は科学なんだ・・と読むだけでも楽しくてお気に入り。
2021年01月11日
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タンドリーシュリンプのお弁当
昨夜から気温はマイナスになり、日中も3℃が最高という寒い一日。 さて今日のお弁当は・・・タンドリーシュリンプ、人参とプチトマトのラペ、レンコンのバジルソース和え、ほうれん草とラディッシュの胡麻汚し、ブロッコリーピカタとおまけのパイナップル。タンドリーシュリンプは、セロリとマッシュルーム、ししとう、えびにカレー粉、塩、こしょうをして炒めてから、ヨーグルト+みりん+醤油+フレーク状のカレールウに少し水を足して混ぜ合わせとろみがついたら出来上がり。なかなかスパイシーで大人味になりました←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月08日
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サワラと小松菜のおむすびでプレートランチ
朝から曇り空だったけれど、冷たいみぞれが降ったりしてしんしんと寒い日。 今日は休みとかで、お弁当は要らなかったのでプレートランチにしました。さわらと小松菜のおむすび、ブロッコリーのおかか和え、マッシュルームのオムレツ、ナスのチーズ焼き、ササミのサラダ、いちごとスムージー。 おむすびは、塩焼きにしたサワラをほぐしたのと、刻んで軽く浅漬けにした小松菜を玄米ご飯に混ぜ込んで三角に握り、焼き海苔を巻きました。 家にいるのでスムージーがおまけ。小松菜とバナナ、みかん、ゆずで作りました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月07日
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マッシュルームバーグのお弁当
年始の寒さは少し緩んだ感じで曇り空だけど穏やかな日。 今年初のお弁当は・・・マッシュルームバーグ、小松菜入り炒り卵、ナスともやしのゆかり和え、タケノコとパプリカの煮物、ツナサラダとおまけのイチゴ。綺麗なマッシュルームを見つけたので、ハンバーグ仕様にしてみました。タネは豚ミンチ+刻んだマッシュルーム、パン粉+溶き卵+塩、こしょう、スパイスミックスを良く練り混ぜて作りました。ハンバーグを作るように楕円形にして、スライスしたマッシュルームをぎゅっと押し込んで成形完成。両面焼いてからお酒で少し蒸します。マッシュルームからも結構水分が出るので、ソースとケチャップを足して煮詰めて、絡めたら出来上がり。刻んだマッシュルームのつぶつぶ食感が美味しいです←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味 [ 船橋 律子 ] ←シンプルなおかずをいろいろアレンジしているところが使い勝手が良さそう。 写真もおしゃれ♪ 2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年01月05日
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あけましておめでとうございます。
2021年になりました。 元気でそれなりに毎日が過ごすことができれば、感謝と思える2020でしたが・・それでも、早いうちに元の生活に戻っていけるような年でありますように・・。←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。
2021年01月03日
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- 今夜のばんごはん
- 夕食は、ボロネーゼ（挽肉・玉ねぎ・…
- (2026-09-30 02:34:01)
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- 食べ物あれこれ
- 初！Green Beans(グリーンビーンズ)…
- (2026-09-29 16:23:16)
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