Tout à coup, il avisa deux dames
élégantes à qui deux messieurs offraient
des huîtres. Un vieux matelot déguenillé
ouvrait d'un coup de couteau les
coquilles et les passait aux messieurs, qui
les tendaient ensuite aux dames.
Tout à coup, il avisa deux dames élégantes
前回からの話の続きですのでil は「父」の
ことです.aviser は「~を知らせる」という
他動詞ですが、ここではやや文語っぽい表現
で、「ふと見つける」という意味です.
それから全体的に半過去形が使われていま
すが、ここでは「過去の反復」として使われ
ており、給仕係が何度も婦人に料理などを運
んでいた様子が描写されています.