2018年02月の記事
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山口の バリそば
バリそばは、山口県の山口市とその近郊で食べられている麺料理。まずは豪快な盛り付けにびっくり！なんと一人前なのに、直径約50cmほどの皿に盛られて登場。スープがこぼれてしまわないか心配になるほど。ぱっと見、長崎名物の皿うどんのような印象だが、こちらはより麺が太いのが特徴だ。きつね色に香ばしく揚がった麺の上には、キャベツ・たけのこ・しいたけ・キクラゲ・にんじんなどの野菜と、いか・かまぼこ・ひらてん・豚肉などでまさにボリューム満点。鶏がらでとったスープに、とろみはさらっとゆるめ。さりげなくきいた酸味が特徴。
2018年02月26日
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高知鍋焼きラーメン
半世紀以上にわたって、須崎では日本一熱い「鍋焼きラーメン」が食べ続けられています。昭和20年代に須崎の路地裏にあった谷口食堂が発祥。市内には提供できるお店が約30店舗あり、鶏ガラだしに醤油ベースのスープに細めのストレート麺、トッピングは青ネギ・ちくわ・生卵といたってシンプル。生卵を崩すタイミングに食べる人のこだわりが表れます。
2018年02月25日
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鳥取牛骨ラーメン
鳥取のラーメンは牛骨ラーメンです。鳥取県の中部や西部で食べられています。特徴は名前通りスープです。
2018年02月22日
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大阪ラーメン かむくら
大阪のラーメンと言えば「かむくら」相変わらずおいしいです。
2018年02月19日
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大阪の塩ラーメン
大阪と言えば粉モン文化ですが、ラーメンでもおいしいものが増えています。こちらは塩ラーメンです。
2018年02月15日
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高岡ちゃんぽん
富山県高岡市の沖の近くにあるそば屋には珍しいメニューがあります。チャンボンです。チャンポンというと長崎を思いますが、そばとうどんが入っているメニューなのです。こちらは長崎ちゃんぽんです。ちゃんぽん 長崎ちゃんぽん ちゃんぽん麺 【送料無料】本場長崎ちゃんぽん生麺 8食 自家製スープ付 本格ちゃんぽん ちゃんぽん番長絶賛の長崎ちゃんぽん
2018年02月12日
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名古屋台湾ラーメン
台湾ラーメンは、名古屋周辺で食べられる、辛いラーメンのこと。 豚挽き肉・ニラ・長ねぎ・モヤシなどを唐辛子で辛く味付けして炒め、 醤油ベースのスープを加えて茹でた麺にかけたもの。ニンニクをたくさん入れるのも特徴です。【ラーメン】【台湾ラーメン】【中華そば】【手作り料理】【屋台料理】【夜市料理】【夜市・屋台料理】【1人前 税込630円】牛肉ベースのピリ辛スープに、八角、香辛料を効かせ風味豊かに煮込んだ牛肉をトッピング！まさに、これぞ【牛肉ラーメン】！
2018年02月10日
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天津丼？天津飯？
天津飯（天津飯）は、日本独特の中華風日本料理です。中国にはありません。かに玉をご飯にのせて、とろみのあるタレをかけたもの。東日本は「天津丼」、西日本は「天津飯」と言われ、この境界線は静岡でした。近年は「天津飯」と言う事が多くなっています。「ドンブリに入っているのが「天津丼」。天津飯がフラット入れ物に入っている場合は「天津飯」になることもあります」こちらは京王百貨店新宿店の龍鳳の天津丼ですが、入れ物は天津飯です。当店名物★大満足！ボリュームたっぷり480g！激ウマ天津丼（ごはん付き）【天津飯】
2018年02月07日
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餅まき
餅まき餅まき（もちまき）、または餅投げ（もちなげ）とは、上棟式などの神事に際して集まった人々へ餅をまく行事です。由来は、上棟式（建前）などで災いを払うために行われた神事である散餅の儀が発展的に広まったものです。神社での祭事においても餅まきは行われるようになりました。
2018年02月05日
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富山ブラッック
1955年頃、富山市中心部で富山大空襲の復興事業に従事していた食べ盛りな若者の昼食として、また汗をかく肉体労働者のための塩分補給として、醤油を濃くしたスープのラーメンを作ったのが起源といわれています。発祥の地は「大喜」と言われていますが、おいしいのは「麺家いろは」。「竜豊」や「万里」も人気です。塩辛い味付けで、スープは醤油の濃度が高く、さらに大量の粗挽き黒胡椒をかけられています。麺家いろは 富山ブラック黒醤油らーめん＆富山ブラックおでん
2018年02月02日
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