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2008年06月の記事
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華やかな１日♪
今日は久しぶりに中華料理レッスンへ簡単で華やかなお料理をご伝授いただきましたよ テーブルセッティングもお勉強されている先生のテーブルは、本当に素敵今回は「モダン」がテーマ♪ナプキンリングの変わりに、中国雑貨屋さんで求めたタッセル？が私も今すぐ、中国雑貨屋さんに行きたくなりました（形から入るＧｒｕｅですみません＾＾；）今回のメニューは３種。蒸し魚・から揚げ・牛乳寒天です。 こちらのから揚げは絶品プロの技で美味しさ倍増（それ以上）これからはＧｒｕｅの味になりますよ～（厚かましくてすみません＾＾；） 蒸し魚は、大きな鯛を１匹ご用意してくださいました！！お魚の扱い方も丁寧に指導してくださり、コツ・ポイントを押さえて下ごしらえをして、あとは蒸し器で蒸すだけで、とっても豪華なパーティーメニューに大変身♪そしてテーブルに出した後・・・ 熱々に熱した油をジュ～とかけ、目や耳でも美味しいお料理にふっくら蒸しあがった、あっさりしたお味の身に、コクが加わりました！デザートに・・・ これまた簡単にプロっぽいお味にフルーツのカットの仕方が、先生の繊細さが感じられます♪デザートと一緒に、丁寧に淹れて頂いた中国茶を会話も弾み!!気が付いたら夕方に美味しいお料理に、楽しいお喋り♪本当に幸せな時間を過ごすことが出来ました。楽しい時間はあっという間。。。でも時間には限りがあるので、充実した時間を過ごすことが出来るのかもしれませんねお家に帰ってきたら、とっても良い香りが～そうそう、先日フラワーアレンジメントレッスンにも行ってきました♪ こちらもパーティーの時に大活躍しそうなアレンジにカサブランカがリビングダイニング中に素敵な香りを漂わせております♪私もパーティーがしたくなっちゃったわ（友人曰く、３人以上集まったら、パーティーだそうです！！）
June 30, 2008
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たまには力を入れて・・・
最近は、パン作りがマンネリ化してきていたので・・・たまにはこんな型を使って、美味しいパン作り開始です シンペル型と言って、生地を成型後、この中に入れて発酵をさせます。この型は焼成しませんよ～！！今回は、ブラウンシュガーたっぷりの生地に、ピーカンナッツとドライフィグを練りこみました♪ ピーカンナッツは軽くローストして、フィグは短時間ですが水でもどしました。 生地を成型後、シンペル型の中へとじ目を上にして入れます。発酵前と発酵後♪今の時期でしたら、常温で３０分ほどでここまで膨らみました 天板の上に、閉じ目を下にして乗せます。クープをして、いざ焼成へ 綺麗な焼き目、シンペル型の模様の付いた美味しいパンが焼けましたハード系なパンに見えますが、食パン用（最強力粉）の粉を使っているのでふわふわであま～い美味しいパンになります♪たまには凝った？！（ただ、型を変えただけ）パンもこれからは焼いていきたいと思いますさてさて、先日お菓子教室へ ライムケーキイギリス伝統？のレモンケーキを応用したもの。ライムのさわやかなお味のクリームをサンドした、夏向きのケーキです♪ ココナッツのクッキー♪さくさく食感で、とても美味しいクッキーでした最近、パンは自宅で焼くものの、お菓子はあまり作っていないぁ～（友人宅でのお菓子研究会で作ることで満足してしまいます＾＾；）たまにはお菓子もお家で作らなくっちゃと、思う今日この頃です
June 28, 2008
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食べすぎ！！＾＾；
気付けば、食べ通しの数日間。。。よって、ブログも食べ物画像大集合ですさてさて先日、懐石料理のレッスンへ日本料理は四季にちなんだお料理満載で今月は水無月と新緑！？です。 色とりどりのお料理うっとりです♪ 汁物には海老のすり身が入った真蒸に、うすいえんどう（グリンピース）を茹でて漉したものをお出汁に溶き、とろみを付けたもの。ゴマ豆腐は上等な葛を使い丁寧に練った一品♪水無月風に三角にカットどのお料理も絶品で、日本人に生まれて良かったわ～と実感できるレッスンです次の日は、友人とお菓子・お料理研究会（復習会） 今回のお菓子は、「蜂蜜･シナモンのパウンドケーキ」１度目は室温が高かった為か、途中で生地が分離をしてしまい。。。２度目はそれを踏まえて、氷水で生地を冷やしながら作りました！生地が分離するのとしないのでは、やはり食感が変わってきます。生地にも蜂蜜をたっぷり、焼成後も蜂蜜のシロップをたっぷり塗り。。。しっとりして、香り豊かなとても贅沢なケーキになりました 今回のお料理（ランチ）はトマト尽くしのイタリアン♪ フルーツトマトとバルサミコ酢の冷製パスタ！ トマトとチーズのオーブン焼き ミラノ風カツレツ♪薄く叩いたサーロインステーキに塩コショウをして衣を付け、多めの油で揚げ焼きに！たっぷりのベビーリーフ、プチトマトをのせ、レモン汁を絞る。さっぱりしていて、ついつい食べ過ぎてしまう一品に仕上がりましたこれからやって来る暑い夏も吹き飛ばししまうほど、さっぱり美味しいお料理達ができあがりましたランチ後のお茶の時間には・・・ 関西では有名な「松竹堂」のフルーツ餅を持参させて頂きました♪甘いものが苦手な私でも、軽く２つは頂けます今の季節は、桃･メロン･パイナップル･イチゴでした。季節によってフルーツが変わります！ 友人がデパートで行列が出来ていたロールケーキを♪宝塚にある「プリエ」のハニーリッチロール。蜂蜜の風味豊かで、しっとりふわふわの美味しいロールケーキでした今回も美味しく、充実した１日でした今年も我が家にやって参りました大好きなさくらんぼ（なんと佐藤錦）♪この時期に活躍する（この時期だけ活躍する＾＾；）便利グッズをご紹介！ 種嫌いの主人にさくらんぼを出すと、食べるのが面倒であまり食べてくれませんそんな時にはこのグッズを♪まずは、実と茎（軸？）をわけます。 グッズにさくらんぼをセットして、穴を開ける要領？で種を抜きます！！ 簡単・綺麗に種がとることが出来る、便利なグッズ！お菓子作りや小さなお子さんがいらっしゃるご家庭でも大活躍すると思いますこれだけ食べていたら、痩せない理由も納得。。。＾＾；頑張って身体を動かさなくっちゃ
June 22, 2008
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夢の跡♪
昨夜は私の大好きな「平井堅」さんのコンサートへ行って参りました全国ツアーコンサートは３年半ぶりと言うことで・・・私も前回のコンサートも行くことが出来たのですが、その時もとっても楽しくて今回も同様、もっともっと歌もトークも聴いていたい～と、いう感じで幕が閉じました。また行きたいなぁ～さてさて我が家は、主人も私もコンサートや演劇鑑賞が趣味の１つお仕事のお休みがほとんど無い主人でも、平日の夜（仕事帰り）に行くことが出来るコンサートや演劇は、ちょっとしたリフレッシュタイム♪ミーハーな私は、運良く！？間近に見る事が出来る芸能人の皆さまに大興奮することもしかし苦い経験も・・・ コンサートが始まり２曲目くらいで・・・サーカス（雑技団？？）が始まり、１０分ほどで・・・挙句の果てには？？野球観戦の為の球場に着いて、ほっと一息♪も束の間、プレイボール前に・・・職場から連絡が入り、呼び戻されることも。。。たまにはそんなこともありますが＾＾；、これからも出来るだけ、リフレッシュタイムを楽しみたいと思います♪皆さま、お薦めのコンサート、演劇がありましたら教えてくださいね！ 先日友人とランチ作りを♪今回は先日習ってきたタイ料理と数年前に習ったトムヤムクンを作りました 友人がタイの調味料を調達して下さり、本場タイの味になりましたお米も「ジャスミン米」を使った本格派 トムヤムクンペーストを使い、たっぷりのレモン果汁を加えた、辛すっぱい美味しいスープが出来ましたこれからの季節に、ぴったりのお料理達でしたそしてたまにはこんなものも・・・スーパーへ行ったら、美味しそうなトウモロコシが♪ いつもは蒸すだけで食べるのですが、今回は蒸した後、焼きトウモロコシに久しぶりに食べると美味しいですね～♪毎日ジメジメ暑い日が続いております。皆様、くれぐれもご自愛くださいね
June 18, 2008
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マンネリすぎ？？
最近は、朝食用に週に２回ほどパンを焼いているのですが・・・形がいつもマンネリ化。。。私のお気に入りのミニ食パン型かマフィン型 お味も、いつもマンネリ化。。。＾＾；我が家には眠っているレシピが山ほどありますので（実はパンを習い始めて９年になります）、もう１度復習の意味を兼ねて、いろいろなパンを焼いてみたいと思います昨日は、お菓子お料理研究会（復習会とも言います♪）今回のお菓子は、チーズケーキ２種 抹茶のスフレチーズケーキ♪と（画像はありませんが＾＾；）キャラメルチーズケーキ♪ランチには、イタリアンを 牛筋のリゾット アスパラの豚肉巻き･フルーツトマトソースがけリゾットには、ごぼう・空豆・トマト・牛筋と色とりどりの食材が♪アスパラは今が旬とても立派なアスパラを友人がご準備してくださいましたどちらも本当に美味しく、我が家でもまた作ってみたいと思います以前にもご紹介しましたが、我が家ではブラックベリーを育てています♪ 今年は昨年より沢山の実をつけています。少しずつ色付いてきましたよ～昨年のブラックベリーは・・・ この蔓の長さで・・・ 実が２５６０ｇも収穫でき、それでジャムを作りました今年のブラックベリーは・・・ かなり長く、賑やかに成長したでしょ～今年はかなりの量、収穫が期待できそうです♪そこで皆さまに、ご質問です今年は何グラム収穫できるかなぁ～？？皆さま予想をして下さい♪当たった方には、もしかしたら嬉しいことがあるかも～（あまり期待なさらないで下さいね＾＾；）８月半ば頃には、成果をご報告できると思います今年は梅雨らしい、梅雨のお天気が続いております。皆さま、素敵な初夏をお楽しみください♪
June 12, 2008
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幸せな１日♪
と、その前に・・・先日、パンレッスンへ今回も盛りだくさんのメニューでした♪ 復習のパン２種。私の大好きな「チキングラタンパン」と「キャロットブレッド」 新メニューのワイン煮込みフィグやナッツの入ったパン♪葛流しういろう。中には抹茶味の白餡を包んでいます。 キャロットポタージュと贅沢ゼリー♪毎回コレだけのメニューをご準備くださる先生には、本当に感謝いっぱいです 有難うございます♪今回もどれも本当に美味しかったですさてさて本日は、久しぶりに仲良し５人組みで手打ちパスタの会を前回この５人だけで集まったのは・・・と、考えましたら。。。なんと、１年ぶり（お稽古ではご一緒していたのですが＾＾；）最近皆さんお忙しく、あっという間に１年が過ぎていたのでした。。。さてさて、今日の手打ちパスタは♪ カヴァティエッディとほうれん草のフィットチーネ兵庫県川西市にあるイルグラーノ製麺所からお取り寄せしました。http://www.ilgrano.jp/そして友人が北海道のお土産にと、花畑牧場のカチョカヴァロを♪ 今回は他のチーズもご用意くださり・・・（モッツァレラ・ラクレット・チェダー） お好みビザパーティーの始まりです（あれ？パスタの会は？？） ピザの具は・・・ 和･洋･中♪シーフードマリネもご準備くださいました♪ 皆さんはこの機械を知っていらっしゃいますか？？ラクレット料理専用の機械なんです使い方は・・・ 台の上にはパンなどを乗せ、温める。下の段の小さなフライパンにはチーズを乗せ溶かします。 チーズがとろ～り溶けたら、出来上がり 美味しくてついつい食べ過ぎてしまいますたっぷりお好みピザを頂いた後は、待ちに待った手打ちパスタの登場です手打ちパスタは生パスタの為、乾燥パスタよりも茹で時間が早いんです！！皆さん、ご準備は良いですか～と、すべての準備を整え、茹でスタートです♪ カヴァティエッディはぺペロンチーネに♪ほうれん草のフィットチーネはＥちゃん手作りトマトソースで頂きました 皆さんの手際の良さで（いいえ、Ｅちゃんのご準備のおかげで・・）、パスタの会スタートです♪カヴァティエッディは歯ごたえのある、しっかりとしたショートパスタ。ほうれん草のフィットチーネは、つるつるもちもちのパスタでしたもう、お腹がいっぱいだわ～と、いうところで・・・Ｅちゃんお薦めの「めがね」の鑑賞会http://www.megane-movie.com/小林聡美さんやもたいまさこさんワールド全開で、ほのぼのした？！、ちょっと考え深い？！作品。私もたそがれに出かけようかしら。。。まだまだ、コレだけでは終わらない私たち今日は友人のお誕生日会も♪皆さんと一緒にケーキの仕上げを 私が（←ここ重要＾＾；）、スポンジケーキとクレープ、カスタードクリーム＋生クリームを準備させて頂きました。 薄くスライスしたスポンジケーキの上にクリームを塗り、クレープを乗せ、またクリームを♪その上にクレープ、クリーム・・・の繰り返し 美味しそうでしょ～綺麗に、そして美味しく出来上がりました気の合う友人と、美味しいランチやお喋り時々、映画鑑賞。。。そして美味しいティータイム（食べすぎ～）本当に充実した、幸せな１日でした♪本日ランチをご準備くださったＥちゃん、本当に有難うございましたＹさん、お誕生日おめでとうございます♪素敵なお誕生日をお過ごしくださいね私もみなさんを見習って、もっと丁寧に日々を過ごしていかなくては・・・と、実感できる１日にでした
June 2, 2008
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