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2006年04月の記事
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一番好きな お蕎麦屋さん 「土山人」☆☆☆
皆様こんばんわ～わたくし、実は今週の土曜日より７日間 パリ へ 行って来ます～♪目的は ズバリお菓子屋・パン屋めぐりです！もちろん、仕事柄ファッションの街でもあるのでお店を廻り お買い物もします。でも、メインは 食べる！ ことなのです～～ふふふ！そして、一日は向こうのアトリエでお菓子を習ってきます！！フランス語のみの授業。。。お菓子の基礎は分かってるから 大丈夫大丈夫！って 楽観的？？？いえ、大丈夫ですよ～～♪なので、準備に追われています！昨日、パリへ行く前に 体調を整える為かかりつけ医の先生のところへ。。。その前に、大好きなお蕎麦を食べに行きました！！パリに行く前に絶対食べたかったのです～～「土山人（どさんじん）」 です～～！ここのお蕎麦は 日本一だと思っています～蕎麦どころの信州でどんなに美味しいお蕎麦屋に連れて行ってもらってもやっぱりココが一番好きなんですよ～とくに 鴨汁せいろ！！これは最高です！なんといっても、そば湯がここより美味しい所はない！そして、今回は押し寿司もつけたのですがこれまた すばらしい～この綺麗な鯖！ 新鮮そのものでしょ。酢の加減もかなりいいです！はぁ。。。ため息が出るほど美味しかったです。そして、先生に身体を整えてもらったので準備万全！！あとの荷づくりだな・・・皆様には 帰ったらたっぷりパリのご報告します～～お楽しみに☆☆☆
April 26, 2006
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シュークリーム作りました！ ／ 春の庭☆☆☆
今日、ル・スフレのレシピでカスタードスフレを作ったのです～～が。。。ココットにバターを塗るのを忘れ。。。 スフレが割れてしまったのです～あ～～・・・それで、写真も撮らなかったのですが美味しかったですよ！レシピは出来上がりに アングレーズソースを掛けるのですが私はシンプルにクレームシャンティを掛けるのが好き☆で、大量にカスタードクリームを作ったのでこれは！シュークリームしかないな～！って思って作りました～～♪ カスタードクリームにクリームシャンティを合わせて少しダークラムを加えました！パータシューは小山さんのいたずらシューです～ちょっと大人なシュークリームですね！やっぱり シュークリームは出来上がりすぐが美味しいですね～♪ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー今年は寒いのでお花がゆっくりと咲いてくれています。。。咲き始めて２週間目の白いチューリップもまだ元気に咲いてくれてて第２弾の黄色のチューリップと並びました～ 今年は１０球づつ交互にブロック植えしたので 花束がたくさんって感じで良かったです！咲く時期も微妙に違うので長く楽しめるんですよね～！ これは赤い枝咲きのチューリップです！１球でも見応えあるのですが ブロック植えしたので全部がさくともっとゴージャスですね～♪遅咲きのチューリップの寄せ植えなのでまだ咲いていませんがビオラのブルーシェードとムスカリ・・・と間もなく咲きそろうでしょうね～ 蕾がいっぱい！クレマチス モンタナルーベンス☆毎年これがとっても楽しみです。ちなみに去年はこんな感じ！モンタナが咲くと 次はいよいよ薔薇ですね～♪沢山 蕾が出ています～これからがとっても楽しみ☆☆☆
April 22, 2006
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ヒロセのチーズケーキ☆☆☆
時々食べたくなるヒロセの窯出しガトーフロマージュを買いました！ チーズはフランス産キリークリームチーズとイタリア産マスカルポーネをブレンドされ神戸ワイン漬けのサルタナレーズン！半熟タイプでとってもふわふわなんです～ 焼き上がり３時間後が一番美味しいので予約すると その時間に焼き上がるように作ってくれるとか！すばらしいですよね～常温で美味しく食べられるのはここのチーズケーキだけです。 たいていは、冷やした方が美味しいですよね～でも、ここのは２日目から冷やて食べてね！ってシェフが言うのですよ！久々食べたけど美味しかった！
April 20, 2006
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須磨離宮公園に行って来ました！／☆黒豆洋芸焼☆
今日は久々に晴れましたね～～！須磨離宮公園に行って来ました☆妹と甥っ子２人と一緒にお弁当を持って！気持ちよかったです～ フリンジ咲きのチューリップが咲いていました！色もとっても可愛いですね☆ 幼稚園に入園して１週間の甥っ子なかなか慣れるのに時間のかかる子でこの休日は自分らしく元気に楽しめたみたい！明日からもがんばるんだヨ！！！！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー昨晩から カウプレ用に焼き菓子を作成！（ちゅんちゃんさん 待ってて下さいね～）その中でお気に入りのお菓子をご紹介☆黒豆洋芸焼です～これは大好きなんですよ～～今回もなかなかの上がりでふわふわに出来ました！生地は別立てで 抹茶生地も作るので少々時間がかかるんですが上がりが良かったら 充実感のあるお菓子です！ バターは有塩バターと発酵バターとマーガリンを合わせてるので風味が良くてバターだけで焼くともう少し固くなるとか・・・友人・家族に人気のお菓子です☆ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーウチのお庭にもそろそろ春の花が咲き始めています。。。チューリップは遅咲きのが多いので咲いてるのもあるのですがまだ蕾です。。。 一番好きな色のスイセン！濃いオレンジと黄色のコントラストが大好き☆☆☆今年は牡丹も昨年よりも多く咲きそうです～とっても楽しみです☆
April 16, 2006
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カジュアル和食 茶飯 に行きました！
出張も無事？終わりヘロヘロの週末。。。思ったように雑誌掲載の打ち合わせはすすまず。。。ま、そういうこともありますね。その中で一番美味しかったのは新宿のブルディガラでたべた このデニッシュたち！洋ナシのデニッシュと パンオショコラなんてサクサクなの(>_
April 15, 2006
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手作りの贈り物♪
今日、会社から帰るととっても嬉しいお届け物が。。。カフェ☆モカさん から 手作りのパンのお贈り物が～！！！！ 素敵でしょ～パンにはすべて パンの内容と焼き上がり時間を書いて下さってて。とっても丁寧で可愛い！大好きなボンヌママのジャムも入れて下さってて！手作りの贈り物って本当に嬉しいですね～♪先週、私の焼き菓子をお送りしたので、そのお礼とのことで送って下さったのですがお送りしたお菓子を喜んで頂けたことに嬉しく感激していたのに予想外のプレゼントで 本当に嬉しく興奮しました！さっそくお味見させて頂きました☆ベーコンチーズパン（ベーコンとクリームチーズ ホシノ天然酵母）オレンジロール（オレンジピールとラムレーズン みかん酵母）ヴァン・ルージュ（ドライブルーベリー とアーモンド入り いちご酵母）どれもすっごく美味しかった～～！私はオレンジロールが一番好き！でも、ベーコンチーズもふわっふわだしヴァンルージュは仕込み時に赤ワインを使用してるらしく、ほんのり赤くて、そして風味もとっても良かったです！どれもパン屋さんに並んでるみたい！それに、なんと言ってもどれも優しい味なんです。こころがほっこりする感じです！手作りって 心が伝わるんですね！カフェ☆モカさん 本当にありがとうございました☆明日は東京出張です～これでがんばれそうです～☆☆☆
April 12, 2006
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日曜日も花見☆☆☆／レーブ・ド・シェフでお茶を♪
今日も昨日と同じ公園に甥っ子を連れて行きました！ここの公園は バーベキュー広場もあるし、釣りも出来るしほたるの小川もあるし子供には遊具も多くて 大喜びなんです！ 今日は山桜の写真です～葉桜ですね。ソメイヨシノとはまたは花形が違いますね♪ ・・・・・・・・公園に行く前にレーブ・ド・シェフでお茶をしました～☆ 季節限定 苺のパフェかわいいでしょ～ 苺のアイスクリームがとっても美味しかったです☆ チョコレートケーキシンプルなジェノワーズにガナッシュクリームのケーキです。（昔はもう少し美味しいって思ってたんだけど。。。 最近美味しいケーキ食べてるからかしら？ ちょっと残念でした・・・） チッリなお皿は私が頼んだミルフィーユ☆☆☆サクサクのパイで美味しかったです。なんとなくフルーツをべました～って感じだったけど！カフェスペースは小さいので待たないと入れません。 人気だしね～ケーキでは買えない楽しみがあってたまにはいいな～☆
April 10, 2006
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４００００カウント達成！ ／ 春の醍醐味☆☆☆
４００００カウント達成しました～♪ジャストのお客様は *ちゅんちゃん* さんでした～ありがとうございます☆仲良くさせて頂いてて 大好きな方だったのでとっても嬉しいです♪カウプレ予定通りKUMIオリジナル焼き菓子をお送りしますね～ 何が入ってるかはお楽しみに！お待ち下さいませ～☆・・・・・・・・・・この土日は良いお天気でしたね！土曜日は風がちょっと強かったですが久しぶりにバーベキュー花見をしました！ たいてい、妹のダンナさまがあさ６時頃から 場所取りをしてくれてて８時半頃には 集合！外で食べるって本当に美味しいですね！それに、両親と妹の友達と子供と（甥っ子と同じ歳で仲好しなんです☆）ダンナさまの仕事仲間の家族もご一緒させてもらってみんな良い子ばっかりでとってもたのしい一日でした！バーベキューの後には女性だけでドリップコーヒーをいれて私の焼き菓子を食べながらお喋りタイム☆これがまたホッコリ楽しいものですね！その後・・・妹の家でもまたお茶をして。。。両親がリッチフィールドのケーキを買ってきてくれました！またケーキ？って思った方！疲れたあとは 甘いものでしょ？！ な～んて！やっぱり美味しいケーキたち！リッチフィールドのケーキは 本当に何個も食べたくなるほど美味しい・・・それと、見た目もお味も優しい甘さとふわ～っとしたケーキたち。。。福原シェフの優しさかしら？最近思う お菓子の世界は不思議。。。家に帰ったら黄砂で車も身体もじゃりじゃり・・・いつものスーパー銭湯でゆっくりしました！ちょっと贅沢な一日ですね！とっても楽しい日になりました～♪
April 9, 2006
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お気に入りの瀬田亭☆
今週は仕事が忙しくなかなかＵＰ出来ませんでした・・・もやは秋冬の商品・・・いつも真夏に真冬のコートのサンプルを作るんですが今年はちょっと早めの仕掛けです。来週はフェアの撮影 と 雑誌掲載の打ち合わせで東京出張・・・４月いっぱいは忙しくなりそうです。。。ところで日曜日に瀬田亭に行って来たご報告です～３月決算で少しですが インセンティブを頂けたのでお気に入りの瀬田亭に家族を招待しました！今回は３５００円のコースにしました！（お蕎麦はプラス５００円） 前菜 かつおとワサビ（葉と茎）のショウガソースこれは、和風な感じで美味しかったです～ 海老とアスパラガスのソテー贅沢な"しらさ海老"だと思います。すっごく美味しくて。。。妹は横から甥っ子に取られて半泣きでした？！グリーンピースのスープ 葛添えまめ～って感じのスープ！ 素材の味と葛の食感が美味しかったです。これも、甥っ子は横から飲んでました(>_
April 6, 2006
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朝食のポンテケージョ☆ ＆ シフォンケーキ♪
ウチに泊まりに来て２日目の甥っ子。毎朝、母が朝食にフルーツサンドとミックスジュース、サラダ・・・っという感じで作ってくれてるのですが今朝は、甥っ子よりフェイントで台所に立ちポンテケージョを焼きました！！ 簡単なので、すぐに作れるのですが最近は 作ることがなかったのです。。。やっぱり焼きたてがいいですね～このもちもち！甥っ子はもち好きなのでよろこんで食べてくれました！そして、今日のおやつ昨日、マダムにお会いするのにおみやげにお作りしたお得意のシフォンケーキ！（だんけ のシェフに お褒め頂けたシフォンです～）しかし・・・しっかり目に焼いて 焼き上がりが落ちないようにしようと思ってちょっと長めに焼いたらちょっとだけ焼きすぎて。。。が～ん・・・もっともっと しっとりしていて弾力もある生地なの。これをお渡しするのはどうかなと悩んだけれどお渡ししました☆マダムは本当に喜んで下さって。。。！一生懸命作った気持ちや 食べて下さることを考えて作ったことが伝わるのでしょうか。。。お嬢さんと召し上がって下さったようで絶賛してくださったとか。。。うれしい。。。。ありがたきお言葉でございますm(_ _)m いつもなら クリームなしでもしっとりなんだけど今回は 生クリームを添えて頂きました！でも、美味しかったわ☆（自分で言うなよっ！）今度は絶対に成功したのを食べて頂きたいです。。。
April 2, 2006
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製菓材料ショッピング と リッチフィールド☆☆☆
今日は ケーキ教室で仲良くさせて頂いてる私の目標でもあるマダムと一緒に製菓材料店にショッピングに行って来ました！お菓子作りが大好きな２人ですからあれこれと ついカゴのなかへ。。。今日買った中で一番気になってるのが増田製粉の「特衣笠」という薄力粉！私は いつも日清製粉の「スーパーバイオレット」を使ってるのですがボックサンでも増田製粉を使用していてマダムのオススメもあって買ってみることにしました～増田製粉のＨＰを見るときめの細かい生地が出来るとか。。。さっそく試してみたいのはやっぱりジェノワーズですね～パンと比べるとケーキの生地は味の違いがわかりにくいですがこれは実験してみたい！って思っています～そして、もう一つの目的はマダムとリッチフィールドにご一緒すること♪ボックサンの福原シェフの弟さんのお店でマダムは食べてみたいっとおっしゃっておられて私は１ヶ月近くぶりだったのでとっても楽しみでした～奥左から 苺のシューケーキ・苺のクラフティ・ショートケーキ手前左から オランジュ・はちみつケーキどれも素晴らしく美しくすっごく美味しい～♪特に美味しかったのは苺のプリシューの入ってるケーキでした！見た目もクランベリーにブルーベリー、苺と甥っ子の好きなものばっかりできっとこれを選ぶんじゃないかな？って思ったら大当たり！でも、みんなに分けてくれて 優しい子です☆そして、苺のクラフティもさすがでした！アパレイユも良い感じで これはまた食べたくなるわ～それとオランジュは先日、ケーキ教室で頂いたのと似てるケーキでした！どれもこれも美味しいですね・・・お店は一杯の人でした。これだけ美味しいケーキなんだから流行るはずです・・・！実は、お茶をする予定だったのですがただいま改装中で・・・喫茶は１４日からリニューアルオープンするそう。。。マダムとゆっくりお話できると楽しみにしていたのに・・・残念☆でも、車の中や製菓材店でいろいろお話しできて楽しい一日でした！遠いところお越し下さりありがとうございました☆
April 1, 2006
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