エコ 0
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ほんとに暑い。ロッテマートに行ったあと、バスから降りたらほんとにサウナそのもの!おかげでアイスコーヒー、ジュースとつめたいものばかり飲んでしまってバテバテ。ありがたいことにようやく韓国でもりんご酢らしきものが買える様になって、昨日からかなりの量を飲んでる気がする。普通のジュースよりはましかと。先日ある韓国人から聞いたんだけど、夏バテ防止(特にご主人たち)に、高麗人参とか高い物を買えなくても、ニラやコマク(という貝があります)を食べさせたらよいとのこと。それからうちはニラざんまい。コマクはなかなか売ってない。ニラの和え物、プッチンゲ(チヂミ)・・・・こちらでニラ買うと、一束がすごい量!(日本の5倍ぐらい?)ちょっとつかうだけの時はロッテマートで1000Wぐらいのパックを買うんだけど。そして今回作ってみたのが「レバニラ炒め」私の記憶ではただ塩コショウとか、しょうゆぐらいだったようなイメージだったんだけど、クックパッドとかでレシピをみたら、びっくりするぐらいいろんなものが入っている!オイスターソースは基本。どのレシピにも入ってる。そんなもんないぞ(^_^;)たしかにスーパーでは見かけるようになったけど。日本にいた時も買ったことがあったけど、あまり使わなかったしなあ。とりあえずオイスターソースは無視して、作り易そうなレシピを見ながらアレンジしてみた。レバーは農協で買ったもの。これ、レバーでいいんだよね?実はよくわかっていない。材料レバー、ニラ、もやし片栗粉(小麦粉で代用)油、ごま油(多め)・・・大さじ3ずつぐらいにんにく(スライス)調味料・・・しょうゆ、だし(韓国牛肉だしで代用)、豆板醤(コチュジャンで代用)、砂糖(いれず)、酒、こしょう、塩コショウと塩以外は小さじ2分の1から大さじ1でかなり適当。混ぜておく。レバーを水としょうがに漬けて臭みを抜く。(牛乳で、というレシピも)水気を切って小麦粉をまぶす。野菜は食べやすく切る。フライパンを熱し、油を多めに入れてにんにくをいれ、小麦粉をまぶしたレバーを炒める(揚げるに近い)もやしとニラを入れてしんなりしたら調味料を加えてサッと炒める。できあがり^^せっかく作ったのに、うちの主体者仕事で遅くなってごはん食べてきた。(@_@;)で、私一人でいただきました^^すごくおいしかったけど、韓国人に食べさせるならもう少し塩気が必要かな。
Aug 9, 2008
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ごぶさた~。一応毎日覗いてはいるんだけどね(^_^;)最近は鳥インフルエンザやら輸入牛肉の問題やら中国の地震やらで騒がしい。どれか1つだけでも日記かけるんだけど、そのうち時が過ぎちゃいそうだし(^_^;)とにかく最近は食べるものに困るよね。ちょっと前までは、人ごとのようで、平気でトリ肉も食べてたんだけど。さすがにソウルで発見されたと聞くと、ちょっとおっかないよねえ。韓国で人に感染はしてないらしいけど。それ以来、買ってきて料理したりはしてないな。(焼き鳥は買って食べたけど)公園に行っても「はとに近づかないで下さい」って看板があったり。ズボンにトリの糞が落っこちてきた時にはかなりビビッたはんちゃんおんま(^_^;)だから食べるとしたら豚肉か魚じゃない。なんか牛肉も食べちゃいけない雰囲気だわ。で、今日は豚肉料理のご紹介。(これで日記4つ分の内容だわ)豚肉炒め(チェーユクポックム)。適当に作ったらおいしくなかったので、ネットで検索してみた。そしたら「○○ではありませんか?」というのが出てきた。ハングルのつづりを間違えたらしい。でもその間違えたつづりでも、チェーユクポックムのことが出てたからのぞいてみたら、日本人の日記だった(^_^;)笑われますのでご注意(^_^;)あ、レシピね。材料・・・豚肉薄切り 500g 玉ねぎ 1個 ねぎ 1本調味料・・・しょうゆ大2、コチュジャン大3、酒大2、砂糖大3、 刻みねぎ大2、おろしにんにく大2、 しょうが小1、ごま油大1、こしょう少々 作り方はごちゃごちゃ書いてあったけど、野菜と肉を食べやすい大きさに切って、混ぜ合わせておいた調味料とあわせてヤンニョムフライパンを熱して油をちょっと多めにひいて炒める。火が通って、汁が透明っぽくなってきたらOK!(だと思う(^_^;)) お試しあれ^^
May 17, 2008
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うちはだんなも私も、作りたての発酵してないキムチが好き。なので買う時は(最近は全く作ってない)ちょっとだけ買う。逆にチゲにするような酸っぱいキムチが足りなくて困ったりするんだけどね。(^_^;)酸っぱいキムチは好きじゃないけど、チゲにしてぐつぐつとよく煮込むとおいしい。 もう1ヶ月以上前になるけど、知り合いから「キムジャンキムチ」、つまり、去年の終わりごろに漬けたキムチをいっぱいもらった。「チゲ用」とのことだったので、早速チゲにしてみた。そしたら・・・あまりの酸っぱさに、だんなからダメ出し(T_T)チゲに使えないほど酸っぱかったら、一体何に使えるのか。試しにコンナムルキムチクッを作る時に洗ってから入れてみたり、やはり洗ってからプッチンゲ(チヂミ)にしたけど、どうもいまいちだわ~。(プッチンゲは私は大丈夫だったけど^^)よく「ムグンジ」っていって、何年も発酵させたキムチがあるけど、それもやっぱり相当酸っぱいのかな?食べたことないんだけど。ドラマの中でもムグンジ料理のお店が繁盛してたけど・・・どうやったらこれを捨てずに食べることができるか・・・(捨てるには多すぎ) そこで考え付いたいい方法!(ほんとか?)まずは、やはり水でキレイに洗っちゃいます。チゲ用の鍋に洗ったキムチとツナ缶、汁用しょうゆ、ゴマ油、すりゴマ、コチュカル(好み)を加えて少し炒め煮。 そして、ここがポイント。ここに買って来たキムチ(それほど酸っぱくない)の汁&具(中に入っている大根とか)を加えてしまうのだ!(@_@;)ぐつぐつ煮込んで出来上がり~!これはだんなも食べてくれた。なかなかイケますよ~。ここまで酸っぱいものは逆に手に入らないかも知れないけど!?
Apr 25, 2008
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韓国式(?)中華料理の代表選手といえば、やっぱり「ジャジャン麺」だよね。このジャジャン麺にも、いろいろ種類があるって知ってた?名前も「ジャジャン」だったり「チャジャン」だったりするんだけど。 おんま^^も、なんとなくわかってきたんだけど、ネットで探したら、結構詳しく載ってた。 サムソン(三鮮)ジャジャン・・・基本のジャジャン麺に、3つの材料がプラスされているというものらしい。私はイカやエビ(海鮮)などが入ってるものだと思っていた。カンジャジャン・・・スープや水を加えずに、黒みそと材料を炒めてソースを作る。私は単に麺とソースが別々に盛られて出てくるもののことをいうのだと思っていた。ユニ(肉泥)ジャジャン・・・・豚のひき肉を使ったもの。サチョン(四川)ジャジャン・・・唐辛子油を使った、辛いジャジャン。ユスルジャジャン・・・・・豚肉が細長く切ってあるもの。エンナル(昔?)ジャジャン・・・大き目のジャガイモやたまねぎが入っている。 初めて聞くようなのもあるけどね。私が好きなのは「エンナルジャジャン」。店によって違うとは思うけど(昨日入ったお店にはなかった)、大きめ乱切りのじゃがいもが油で揚げてあるみたいで、おいしいのだ^^子供たちが大好きなジャジャン麺、なのにうちのはんちゃんはいまいち好きじゃない(^_^;)なので、なかなか食べる機会がないんだけどね~。 ちなみにたくあんやたまねぎと一緒についてくる黒みそ。私的には不必要(ラップを取ることもない)だと思うんだけど、どーお?
Jan 19, 2008
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韓国の「おかゆ」食べたことあります?ボンチュク日本のおかゆとはちょっと違った感じ。これが6000W~10000Wとかするので高~い!って思っちゃうんだけどね。でも、これが意外とおいしいのよ~。最近、ちょっと本格的なおかゆを、家で作ったらなかなか好評だったので、ご紹介~! 材料お米・・・1カップ→洗ってざるにあげておく野菜・・・ニンジン、ホバック、しいたけ、えのきなど、お好きなものを。(みじん切り)好みでえびやあさりのむきみ、あわびなんか入れても^^(それは高いだろうが)そして、これ。 シゴルコムタン、レトルトパック。これ、最初はお肉とか入っててごはんにかけるだけなのかと思ってたんだけど、実は「汁だけ」。しかもそのまま食べると言うよりは、料理に使うと言う感じだった(^_^;)←ちょっとショックこれ、近くのスーパーで1つ980W と安売りしてるので、まとめて買っておくと結構便利なのよね。 ここではこのレトルトを2つ使います。水分は適当ですが、プラスしてレトルト容器2杯分、水も加えました。 作り方は簡単。野菜とお米をごま油で炒め、水+コムタンスープを加えて煮るだけ~。味付けはしょうゆ、塩など。あとから魚介類を入れる場合は結構塩味がついてるので控えめに。 お料理の本ではこんな感じ。うちは具になるものがあまりなくて、見栄えが悪いんだけど、それでもおいしかったよ~。
Jan 16, 2008
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最近よく作るメニューで、だんなもこれは結構食べてくれます。 ↓これは料理の本の写真より。材料白菜(オルコルリ?と書いてありましたが)牛肉米のとぎ汁みそ、ごま油、にんにく、ねぎ、トゥルケカル(えごまを粉にしたもの) 作り方なべにごま油を引き、牛肉を炒める。みそも入れて炒める。そこに米のとぎ汁を入れる。 煮立ってきたら他の材料を加えて少し煮る。 塩で味をととのえて出来上がり。唐辛子とかはいれてないのに、料理の本の写真には赤いものが(^_^;)辛いのを入れてもおいしいかも。 お味の方は、トゥルケカルをいれるせいか、コクがあるというのかな?ちょっとチョングッチャンチゲに似てるかな?なんて思うんだけど。(全然違うよ~!とかいわれたりして)わりと好評なので、お試しあれ^^
Dec 8, 2007
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近所のアジュンマが、日本からたこ焼き用ホットプレートやら一式(青海苔・鰹節・てんかす)買ってきたという。(娘さんが日本にお嫁にいっている) それで日本人たちを集めて、たこ焼きパーティ~!20個ぐらいいっぺんに焼けるプレートだよん。 あとから入っていた箱を見たら「卓上たこ焼きプレート」だそうで。しっかり床のうえに新聞紙を引いて焼いてました(^_^;)このへんはすっかり韓国スタイルだね。 最初は失敗が多かったんだけど、だんだん職人と化す、イルボンアジュンマたち。 じゃ~ん!おいしそうでしょ~!かつおぶしが踊ってるよん。あつあつをいただいて、もお最高!
Nov 26, 2007
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ごぶさた~。相変わらず仕事&カフェでいそがしいはんちゃんおんま^^なんだか頭がボーっとしてるよ。 最近、はんちゃんのお気に入り(?)はプリンとホットケーキ。おんま^^が作るのを見てると「ネガ~!!(ボクがやる~)」となるので結構うざい。出来上がるのに時間かかるしね。もちろん、そうやって一緒につくるのっていいことなんだけどさ。イライラしちゃうのよね。 先日ホットケーキ(ハッケイk)を作ったら、いきなり「ナイフとフォークをちょうだい」とはんちゃん。何すんの~?といいながらわたすと、 ナイフとフォークでホットケーキを食べてる!(持ち方はおんま^^が直したけどね(^_^;)) どこでそんなこと覚えてきたのかと思ったら、韓国版クレヨンしんちゃんに、こうやって食べる場面が出てきたらしい。そういえばそんなのがあったかな。思えば「プリンを食べたい」と言い出したのもチャング(しんちゃん)の影響だったっけ。プリンをお皿にひっくり返して食べるんだ、ってすごいこだわりがあるんだよね。 日本のプリンと違って「プチッ」ていうのはついてないんだよお~、はんちゃん。
Nov 7, 2007
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以前、あじゅさんが紹介してくれた、牛肉ときのこのなべを作ってみた。 レシピはこちら 実はすでに一度作ってはいたのだが、いざ作ろうとしたらタンミョンを買い忘れたことに気が付いた(^_^;)仕方なくタンミョンなしで作って、それなりにおいしかったのだが、やっぱり見栄えがしないなあという感じ。 でもタンミョンって、うちはチェーサの時ぐらいしかつかわないのよねー。一袋買ったら多いなあ~って思ってたら。こんなものを発見!! その名も即席簡単(簡便)タンミョン! 鍋物等には、そのまま入れるだけ(ゆでる必要なし!)という便利さ!しかも、 このサイズ×5パックの使い安さ。 でもこのタンミョン、誕生日のチャプチェを作るときに2つ使ったら、結構な量になったんだよね。(チャプチェに使うときはゆでないといけない)。なかなか使えるかも^^ さて、さっそく作ってみよう~。 レシピは韓国らしく、量が1つも書いてないので、こちらも目分量。 2~3人で食べる量かな。 あじゅさんちは大人数だから、結構たくさんないといけないだろうけど。 これはなべにタンミョン以外の材料を並べた状態。 ここに出し汁を注いでぐつぐつ煮るのだ^^ そしてタンミョンを入れて煮えたら出来上がり~! おいしかったです。 でもうちのだんなは、なぜかこのなべに縁がないのだ。 このなべにしたときに限って急に帰って来れなくなったりして、2回作ったのに、まだ一度も食べさせていない。 だから彼の口に合うかどうかはまだわからない(^_^;)
Oct 6, 2007
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最近、「三角キムパプ」つまり日本式おにぎりが、なかなか人気があるらしい。 1個700Wぐらいなので安いし、手軽に食べられるしで、こちらのコンビニでもすぐ売切れてしまうとか。 昔、このおにぎりのコマーシャルがあった。さわやかな(?)男子学生数人が自転車に乗って、片手で運転しながら片手でおにぎりを持ち、歯で包装をさっとはがし、食べながら行くというもの。「いつでも、どこでも、手軽に」という感じ。 それを見て私は「そのゴミはどこに捨てるんじゃ~!」と突っ込んでいたのだが(^_^;) ま、それはいいとして、この間ロッテマートでこんなものを見つけた。 「包装海苔」。これに三角おにぎりの型がついていた。(値段は忘れた(^_^;))コンビニのおにぎりのように包装しちゃおうってやつ。 中に作り方が。なぜか韓国語と英語で説明。 で、早速作ってみた。 型を使っておにぎりを作り(中身はツナマヨ^^)それを包装海苔の上に乗せる。 包んでテープでとめて、出来上がり。 簡単だよね。 食べるときは真ん中のテープをはがして、とコンビニのと同じ。はんちゃんも結構面白がって、一緒に作った。前はおにぎりなんか見向きもしなかったけど、自分で作ったらおいしかったみたい^^ 今日の遠足は幼稚園のほうから「一口で食べられるサイズのキムパプ」と指定されてきたのでもっていけないが、手軽なお弁当にもいいかもね^^
Oct 4, 2007
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むし暑いね~昨日も今日も雨降って、気温はそんなに高くないんだろうけど。 韓国の夏の食べ物と言えばやっぱりネンミョン!でも私はインスタントの「ビビムミョン」が食べたい!と思ったことは何回もあるけど、ムルネンミョンを食べたいと思ったことがなかった。 それが突然、むしょうに食べたくなった。(←妊娠中ではありません、念のため(^_^;)) 冷凍庫に、以前買ったままの麺とスープがあったので、さっそく作る事に~めんどうなのでゆで卵→いり卵ゆでた(?)お肉→ハムきゅうり→無し ということで(^_^;)、つまり卵とハムだけ乗っけて出来上がり^^ 冷凍させた液体スープ(1人分ずつになっている)をある程度溶かして、麺の上にかけて、いただきます^^ちょっと癖になりそう~かも。 ちなみに、よくこれにからしやお酢を入れたりするみたいだけど、私は何も入れなくてもおいしいような気がする。皆さんはどうですか~?
Jul 21, 2007
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おうちでタッケジャンを作った。はんちゃんのおうちではもう定番料理(ワンパターンとも、言う)のひとつ。いろんな作り方があるとは思うけど、ここははんちゃんおんま^^流(本見て作ってるくせに)。 材料 トリ1羽(丸ごと売ってるやつ・・・日本ではどうかしら) きのこ類(うちでは干ししいたけ、えのき、シメジ、セソンイ←日本名不明) もやし(普通はスクチュ。うちでは豆もやし) ニラ 調味料 つぶしたにんにく大2、コチュカル大2、クッカンジャン適量、コショウ クッカンジャン・・・韓国濃口しょうゆ。汁物に使う。 まずはトリを洗って圧力なべにいれ、水とねぎ、しょうがを入れてふたをして煮る。錘が勢いよく回りだしたら日を弱めて15分ほど。普通のなべなら骨がサッと外れるくらいが目安かな。肉を取り出し、骨の取り除いて、細かく割く。 割いた肉に調味料を入れてよく混ぜる、さらにきのこ類、もやしもいれて混ぜる。本にはきのこ類は書いてないけど、私はきのこが好きなのでいっぱい入れている^^ なべに油(本当はコチュキルムという油)をひいて、材料を全部入れて軽く炒める。 そこにトリを煮たスープを加えて煮込み、最後にニラをいれて出来上がり。 味の調節ははしょうゆor塩で。(←私はクッカンジャンを多めに使います) 汗をかきかき、めしあがれ^^ 辛いのがお好みの方はコチュカルの量を増やしてね。このくらいならうちの子も食べられるようになったよん。
Jul 17, 2007
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いよいよこちらも梅雨に入ったようだ。今日なんか、昨日の昼過ぎまでの暑さはなんだったのか?というくらい涼しい。 ここ数日、とにかく暑かった。 こう暑いと食欲も落ちるよね。さすがのおんま^^もそれを感じる今日この頃(^_^;) 昔は全然関係なかったけどねえ。 おととい、日本人仲間とブンシクでお昼食べたとき、みんなはもう暑いから、ネンミョンやらコンククスなんかを注文していた。私はこういうの、あんまり好きじゃないんだよね。もともと冷たい麺類ってあんまり食べなかった。大人になって冷やし中華とかも食べるようになったけど、基本的には麺類はあったかいほうがいいな。後はなにか具がないと食べられないタイプ。かきあげだとかね^^そうめんも冷やし中華のように具をいっぱいにして食べてたっけ。 で、私は何を注文したかって?悩んだ挙句「キムパプとうどん」(^_^;)ま、それはいいとして・・・昨日の昼はめちゃくちゃ暑くて、今年初めてビビムミョンを食べることにした。 お店ではビビムネンミョンって食べたことないんだけど、家ではよくこういうインスタントものを食べる。冷やし中華を辛くしたような感じでなかなかおいしい。 結構辛いので、このくらい具をたくさんにして食べると食べやすいと思うよ。あ、なんかまた食べたくなってきちゃった。今日の昼もこれにするか?(ちょっと肌寒いけど)
Jun 11, 2007
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先日もらったホタテ~!チェーサの料理にも、魚の代わりにジョン(小麦粉→卵を付けて油で焼いたもの)にしてみたんだけど、なかなか好評だったよ。 チェーサの残り(日記の日付は前後してますが(^_^;))で、いつもビビンバにするんだけど、その時ふと思いついたのが「ホタテを使ったフェートッパプ」。 なんかおいしそうじゃん~^^ ってことで早速作ってみた。サンチュもあるし、後はニンジンを細く切って、きのこをサッと湯がいて・・・・ホタテも湯がいたあと、薄くスライス。 キャベツとかなかったんだけど、これでもなかなかでしょ?さらに、ホタテを湯がいたお湯にダシが出ててもったいなかったので、ミヨク(わかめスープ)も作っちゃった。 ちなみに器はステンレスのボウル(^_^;)でもドラマとか見てると、アジュンマたちが台所で、ボウルにいろいろ入れてコチュジャンいれてビビンバにして食べてるのを見ると、すごくおいしそうなんだよね。なんかそれに似た感覚でなかなかよかったよ^^ミヨクもダシがでてておいしかった~。
Jun 2, 2007
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だんなが、どっかからホタテを1箱もらってきた。冷凍だけど、韓国では初めて見たような気がする。 こんな感じ。中に入っていたチラシの写真はこうなんだけど。 ヒモ(って言ったっけ?(^_^;))は入ってないのね。 で、これをどうやって食べようかいろいろ考えてたんだけど。たしかアジョシがいろいろ食べてたような・・・あとで見てみよう。 とりあえず昨日はおかずがなくて、バター焼きにでもしようと思っていくつか解凍しておいた。 そしたらだんなの「サムギョプサルが食べたい」とのリクエストが。うううー・・仕方なく市場へ肉とサンチュを買いに行った。 でもこのチラシについてる料理方法を見たら、「サムギョプサル&ホタテクイ」というのがあったのだ^^料理っていうか、ただ一緒に焼いて食べるだけなんだけど~肉とホタテ薄切りを一緒にサンチュで巻いて食べるとおいしいらしい。ほんとか? 韓国人はあんまり斬新な料理というのを好まない。うちのだんなもそういうエンナレ韓国人の部類に入ってるんだけど。ちょっと変わったものをだそうものなら「これは違う!」といわれてしまう。 今回もホタテを一緒に焼いてるのをみて 「誰がこうやれといった?」と言い出した。 おんま^^が黙ってそのチラシを見せたら何も言わなかったけど(^_^;) 食べてみたら「ケンチャンネ(大丈夫=なかなかいけるな)」だって^^ これ、なかなかおいしいよ。一緒に巻いてもいいけど、そのままごま油&塩コショウのたれにつけて食べてもgood^^あんまりホタテなんて見ないけど、あったらぜひお試しを~。
May 29, 2007
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韓国のインスタントラーメン、おいしいよね。おんま^^は農心のラーメンが好き。 辛ラーメン、サリコムタン、時々ノグリ、というのが定番だったんだけど、最近はまってるのが「ムパマ」っていうやつ。ム(大根)、パ(ネギ)、マ(ヌル=にんにく)ってことなんだけど、スープがなかなかおいしいのだ。 みんなはラーメン、どうやって食べてる?具はタマゴだけ、最後にゴハンもいれて、スープもすべて飲み干すという韓国式?それとも日本のように野菜など、具だくさんのラーメン? おんま^^は以前、韓国のラーメンが、日本のラーメンよりずっと量が多いことにも気がつかず(~_~;)、肉、野菜、タマゴなど具をたっぷりいれ、さらにご飯まで入れて食べていた。 これはどう考えても食べすぎだよね。アジョシチェックが入ってしまう(~_~;) 最近は、ゴハンを入れて食べるのより、別にゴハンを食べることが多い。昔日本にいた時によく食べた、おにぎりとカップラーメンみたいな感覚かな。ラーメン自体が食べたいと言うよりはスープがほしいって感じ。日本みたいに、インスタントのワンタンスープとかあったらうれしいんだけどな。 そういう時は麺もスープも半分にして作っている。 おんま^^はスープを飲み干したりはしないので、いつもスープは大量に余っちゃうから、半分で作ったほうがいいのよね。 または半分のスープで、麺はそのまま1個使ってしまうこともある。それでもスープは余るくらいだ。 そして半分残った粉末スープは、いろんな具を入れたおいしいスープにすることもできる。 まあ、ラーメンなんて体に悪いからあんまり食べない方がいいんだろうけど、それでも一応気を使いながら食べている。 みなさんとこはどうですか?
Apr 22, 2007
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在韓主婦の皆さん。おうちで食べる海苔は、いつもどうしてます?家でやってる方います?うちは最近までずっと、当然買うものと思っていたし、それも切ってパックに入ったやつを買っていたのよね。切るのも面倒だし、残すとおいしくなくなっちゃうしね。 でもドラマの中で、お嫁さんがハケで海苔にゴマ油を塗って、塩をパラパラ振っているのをみて、ちょっとやってみたくなったのだ(~_~;) スーパーに行くと、100枚入りぐらいで売ってる海苔がある。しかも値段もかなり安い。ちょっと迷った末、購入。ついでにフタつきのハケまで購入することに^^ とりあえず見よう見まねで、自己流にやってみた。 まずは海苔(かなり破れやすい)をガスの火であぶってみる。何度かやってみたところ、日本の海苔を焼く時のように、片面のみをさっとあぶるぐらいだと、どうも海苔が硬くて、食べる時ビニールのような感じだったのよね。 なので、焦げないようにしながら、結構じっくりあぶってみた。(燃えることもあり(~_~;))これにハケでごま油を塗る。そして塩をパラパラとまんべんなく振って完成!塩は好みでへらせるのでいいよね。 って実はおんま^^がやると市販のものよりしょっぱくなってしまうんだけど(~_~;) 最初はなんとなく物足りないと言うか、やっぱり売ってる海苔はいろいろ調味料がついてたのかなって感じで、あまりおいしいとは思わなかった。でも今はこれで十分だし、子供もよく食べる。ちょっと面倒だけど、安く上がるしね。 こんなやり方でいいのかな(~_~;)ちゃんとしたやり方があったら教えてください^^
Apr 16, 2007
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ギョーザといえばやっぱり手作りが一番おいしいよね。とはいってもさすがのはんちゃんおんま^^もギョーザはちとめんどくさい。昔はよくやってたけど。なので冷凍のマンドゥを買って食べるしかないんだけどね。でも日本で冷凍ものっていったら、おいしいのに出会ったことがなかったんだけど(焼きたてアツアツならなんとか食べられる程度)、冷凍マンドゥは意外とおいしいのよね。で、先日買ったこのマンドゥなんだけど・・・ なんと、開けてみたら、私が作るのとおんなじような形してる~!手作りっぽいよ。 で、これを焼きギョーザにしてみたら、すっごくおいしかったのだ!!感動~(●^o^●)だけどこういうときに限って上手に焼けなかったのよね(T_T) あまりキレイに焼けなかったので、小さい画像でどうぞ(~_~;) これを酢醤油でおいしくいただきました^^
Apr 8, 2007
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昨日、うちのだんなは一日中家で寝ていた。でも友人宅へ遊びに行く約束をしていたので、「行ってくるねー」といって出かけた。 どーせほっといても寝てるだけだしね。うるさくもできないし、PCやってればまたなんか文句言われたりするし。結局はんちゃんのお迎えの時間までのんびり遊んできちゃった。 昼ごはんなんてものは準備してなかったので、だんなに「ラーメン食べる?」と聞いたら、「家にいてもまともにゴハンが食べられない」といわれてしまった。そんなこといったって、昼までわざわざ準備なんかしてられないわよー!残り物でもあれば別だけど。 でもね、その日友人宅に遊びに行ったら、そこは赤ちゃんが100日過ぎたぐらいで、まだ結構体も大変、と言う感じだったんだよね。でも昼食にはいろんなミッパンチャン(小さなおかず=副食)とミヨク(わかめスープ)が出てきて、おいしくいただいたのだ。おかずはシオモニが作って持ってきてくれたものや買ったもので、普通のものなんだけど十分ごちそうだった。 そのことを思い出して、「やっぱり韓国のおもてなしっていうのはこうでないといけないんだろうなあ」って感じたんだよね。どうしても日本式一点豪華主義からなかなか抜け出せなくてね。 でもこういうミッパンチャンのように日持ちがするものをいくつか作っておけば、ゴハンを出せと言われてもあわてなくて済む。うちのだんなはあんまり食べないんだけど(~_~;) で、今日もだんなが寝ていたので、午前中かけて洗い物と冷蔵庫の整理をした後に、家にあるものでミッパンチャンを作ってみた。 冷凍庫で眠っていた黒豆の煮物、さきいかのあえ物、ワカメの保存食(?)、テキトーに作ったえごまの葉のキムチ(ちょっとあやしい)。 えごまは昼には食べられなかったけど、他のパンチャンとナムル、スープ(夕べの残りのコンナムルキムチクッ)で、どうだ~!って感じ^^だんなの考えるご馳走からはほど遠い品数だけど、がんばったのよん。 ワカメの保存食は「全然おいしくない」といわれてしまったけどね(T_T)私は結構おいしく食べられたよ。
Mar 6, 2007
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韓国では引越しをすると、引越し先の近所にお餅を配る。 四角い、小豆のお餅。日本人は小豆=甘いと考えるが、これは甘みはほとんどなし。韓国では甘くないパッチュク(小豆粥)や甘くないお汁粉にうどんを入れたようなものを食べるのだが、日本人にはやっぱり甘いほうがいいよね。このお餅も、出来立てはとってもおいしいけど、時間がたつとやっぱりおいしくない。うちが今の家に引っ越してきたとき、このお餅を配ったのだが、最小単位でも1箱にかなりの量が入っていて、とても配りきれない。 いまや、こういうのはそれほどありがたくないらしく、コマーシャルなんかでも、子供がこのお餅をもって近所に挨拶に行っても「いらない」と断られ、3軒目でやっと受け取ってもらう、という場面が出てくる。都会はそんなにも殺伐としているのか。確かに、ここにきて4年、このビラの住人も入れ替わったが、お餅をもらったことはない(T_T) ま、それはいいんだけど、今回だんなの友人の会社の事務所がオープン、ということでお餅をもらってきた。確かにあまりありがたいものではない(~_~;) でも、これ、実は応用料理(?)があるのだ^^ 余ったお餅についている小豆をできるだけ落とす なべに入れ、水と砂糖を加えてグツグツ煮てしまうのだ。最後にお餅もちぎって入れ、柔らかくなるまで煮て出来上がり。 簡単ぜんざい^^ 今回甘くしすぎてあんまり食べられなかったけど、これ、なかなかいけますよん。
Feb 25, 2007
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はい、お正月の朝に日記書いてるはんちゃんおんま^^です。いつも5時ごろには起きてるので・・・・準備は6時からと言うことで(←でもかなり時間なし)。 この間ブックオフで買った日本の雑誌に「チョングッチャンチゲの作り方」が書いてあった。それも韓国人主婦のFさんに聞いた、というもの。 それまで私が料理の本を見て作っていたものとは全然違っていたので、ためしに作ってみることにした。 それにしてもレシピも、日本の雑誌とは思えないほどアバウト。取材しててそうなったんだろうけど。写真付きなので、大体それを見ればわかるが、材料を見ても、量が一つも書いてない(~_~;) 玉ねぎは2センチの大きさに切る、とかいうぐらい。 これ、食べたこと無かったら味付けとかわからないよね。今回これを見て初めてキムチを入れたので、どんな味になるか見当がつかなかったんだけど、それなりにおいしくできた。シアボジも結構食べてくれたのでよかったわ~
Feb 15, 2007
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今日はまとめて更新です。何日か前にタッケジャンをするのに使ったニラが余っていたので、プッチンゲ(チヂミ)を作ることにした。うちで作るときはニラのほかにイカや玉ねぎを入れる。アッパにはキムチも。プッチンゲ用の粉があると手軽だが、なかったので小麦粉に(←製菓用だけど)ニンニクやらタシダやら、いろいろ入れてみた。 玉ねぎとイカを混ぜた時点で、はんちゃんはこれ食べないよなあって思った。 それで突然思いついた。「ミキサーにかけちゃえ」 半分ほどタネを残して、ミキサーにかけてしまった。なんか「イカ団子」って感じ? そしてそれにニラを粗く刻んだものを混ぜて焼いてみた。 スプーンですくって落としたら形がよくなかったけど、おいしそうな出来上がり。塩味をしっかりつければそのまま食べれたけど、薄かったので、はんちゃんの好きなケチャップで食べてもらった(~_~;)イカハンバーグとでも言うのかな?なかなかおいしかったよ^^
Feb 3, 2007
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はんちゃんが突然「カレーが食べたい」といいだした。それほどカレー大好きってワケでもないのにめずらしいなあと思いつつ、「幼稚園のカレー(韓国カレー)がいいの?おんま^^のカレー(日本のカレー)がいいの?」 って聞いたら「幼稚園のカレー」だって(~_~;) でもうちには韓国カレーは置いてないので(~_~;)、おんま^^のカレーを作ることに。韓国でも手に入りやすいのは「バーモントカレー」。これなら辛くないし、単品でも結構おいしい。 でも最近はもらいもののカレーも多くて、そういうのは辛口、中辛が多いので、いろいろミックスして使っている。特製カレーっていうより有り合わせって感じだけどね。 おんま^^の特製カレー(但し2度と同じレシピにはならないだろうが(~_~;)) 材料・・・ひき肉(適量)玉ねぎ2個、ニンジン半分、ジャガイモ2個、リンゴ1個。 こくまろ辛口、業務カレー、ハヤシライスのルーだいたい2切れずつ。牛乳。 かなり適当なレシピで、ルーを入れて濃かったら牛乳を入れてって感じ。(~_~;)この業務カレーっていうのはかなり高級な感じのカレー。中辛なんだけど、結構辛い感じかな。でもリンゴとハヤシライスのルーのおかげで甘めのカレーになった。 これがとってもおいしかったのよね~(●^o^●) 夜バクバク食べたおんま^^は朝もパンと一緒にまたカレーを食べてしまった。 ハヤシライスのルーは意外だけど、なかなかいけますよん♪
Jan 19, 2007
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これは昨日の昼食。前日のゴハンがたくさん余っていたので、ポックンパプ(チャーハン)にすることに。 赤いものばかり並んでるけど、ごはんは実はケチャップ味(~_~;)はんちゃんがいるからね。 具はタマゴ、ネギ、ニンジン、ソーセージ。(あればえのきなんかも刻んで入れちゃうけど) スープなんだけど、汁物が何もなかったので、思いつきで作ったもの。 実は辛ラーメンのスープなのだ^^ ラーメンを何個かまとめて大きな鍋で作るときって、スープを全部入れると多いんだよね。だからそういうときに余ったのをとってあるんだけど、即席スープ、なかなかイケるよん。スープを煮立てて、ネギと冷凍マンドゥ(ギョーザ)、溶きタマゴをいれてできあがり~。 え、はんちゃん用のスープはないのかって?ははははははははは・・・・・・・・(~_~;)
Jan 7, 2007
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今、結構鶏肉が安い。多分例の鳥インフルエンザのせいで売り上げが落ちてるからなのかなって感じだけど。 で、ロッテマートで大安売り(これもちょっと怖いといえば怖い)してたのを購入、 今日はタッケジャンだ~!(●^o^●) と家に帰って見ると、丸2日家でゴロゴロ中のうちのだんな、おなかの調子がわるいらしい。(T_T) それじゃあ辛~いタッケジャンはやめたほうがいいよねえ・・・ってことで、急きょコチュカルをいれないスープを作ることにした。 作り方は以前の日記を参照。 って言っても、作り方自体とっても簡単なんだけどね。そのレシピからコチュカルを省くだけだから。 後はいためる時にゴマ油使ったのが違うところかな。辛いもの好きにはちょっと物足りないかも知れないけど、鳥からおいしいダシがでてるので、シンプルな味付けでも十分おいしいよ^^
Dec 31, 2006
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ロッテマートの魚コーナーで、初めてこれを買った。 韓国では結構高級な(?)お魚、鮭。これは頭半分と、骨の周りの部分。4980Wなり。 楽天仲間のぷくぷくキティさんが、鮭でメウンタンを作ったという話を聞いて、やってみたいと思っていたのだ^^ はんちゃんおんま^^のお料理は簡単だといわれたけど、今回はもっと簡単! 「メウンタン用ヤンニョム」というのも初めて購入。どんなお味になることやら^^ なんか、写真ってどうしておいしく見えないのかしら。 具は大根、もやし、ネギ、えのき、スッカ(春菊のようなもの) おいしかったけど、ちょっと白身のお魚よりあぶらっこい感じかな。 それにしても、韓国に来て初めて鮭を買ったおんま^^、全部メウンタンにしてしまうのが惜しくなった。なので一部は鍋に入れずに塩ふって焼いてしまった。あんまり身がないのでほぐしておにぎりに。 なつかしいお味でした。
Dec 16, 2006
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寒いよねー。今日はちょっとマシかもしれないけど。 先日、キムジャンを手伝った時に食べた牡蠣入りキムチがとってもおいしくて、私も牡蠣入りのを作りたいって思ってたんだけど、キムチはもらい物が結構あるので、しばらく作らなくてもいい感じなのよね。なので牡蠣と新しいキムチを一緒に食べたらおいしいかなあなんて思って、ついつい牡蠣を買ってしまった。ロッテマートのセールで「1+1」で安売りしてるのを買ったんだけどね。安売りのを生食でどうかな?とも思ったけど、キムチと一緒にバクバク食べてしまった^^もともと牡蠣を生で食べれる人じゃないんだけど、キムチとあうのかしら?めちゃくちゃおいしかったよん。 とはいえ、そんな大量に食べられるわけではなく、買ったほとんどの牡蠣はスープの具になった。 牡蠣のスープ 材料 牡蠣、豆腐、ネギ、赤とうがらし にんにく、セウジョ(アミの塩辛)ごま油 作り方は簡単。 牡蠣は塩もみをしてから水で洗う。鍋に水をいれて火にかけ、セウジョで味をつける。煮立ったら豆腐、牡蠣、赤とうがらしを入れ、火が通ったらつぶしニンニク、ネギを加える。最後にごま油を入れ、塩で味をととのえる。 私はごま油入れ忘れたけど(~_~;)それでも十分おいしかったよ(●^o^●)だんなも、朝もそれを食べて出勤してたから、おいしかったんだと思う。 セウジョが手に入れば、日本でも作れると思うので、お試しあれ^^
Dec 2, 2006
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とかいって、結局昨日はキムジャンに行かなかったはんちゃんおんま^^だってはんちゃん連れてのキムジャンは疲れるのよー。 だんなは金曜日から家でごろ寝。こういう状態だと、家にいるのも疲れる。休み無しで仕事してる分、一度休んじゃうとこうなることがあるんだけどね。 それでも前日頑張ったからといって、キムチを少し分けてもらった♪ということで、キムジャンといえばお肉~! ポッサムにしようかと思ったけど時間かかるし、サムギョプサルは準備&片づけがかったるいので、結局市場で買ってきたのは・・・ チョッパル~!サンチュは別に用意したんだけど、「小」サイズで8000Wなり。これならタレもついてくるし、片付けも楽。 配達専門のセットだといろんなものがついてくるけど、食べきれないし、高いよね。このくらいならおてごろかも^^
Nov 29, 2006
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作ってしまった!ごめんねそなちゃんおんま。(←友人)一緒にやろうねっていってたのに。 やっぱり待ちきれなくて、朝、だんなが起きる時間(今日は6時)にタイマーをセットして作ることにした。それにしても、これは作ったとはいえないほど簡単。分量の水を入れ、粉を入れ、イーストを 入れるだけ。 あとはタイマーセットするだけなのよー。で、私が5時におきたときにはいい感じに膨らんでいて喜んでしまった^^ ところが・・・そろそろかな?と思って見てみると、フタにくっつくぐらい膨らんだ生地は、白いまま。よく見たら電源が切れてる。なんで~!? コンセントを一度抜いて入れなおしたら電源が入ったんだけど・・・・どうして落ちたんだろう?焼く直前までいい感じだったのに・・・・・ とりあえず「焼き」のボタンを押して、焼いてみた。結果は・・・・・・ これは発酵しすぎでこうなったのかな? だんなには「いらない」といわれてしまった。(T_T)でもキメはあらいけど、おいしかったよ。外側はかなりカリカリだけど。これも時間が経てば少し柔らかくなるんだよね? マーガリンをつけて食べながら考えたのは、 中味くりぬいてシチュー入れたらおいしいだろうな^^ ということ。うん、ほんとにおいしそうだわ。 今日はこの日記の隠れた読者である、そなちゃんおんまと例の市場に行く予定なのだ。だからその後うちに来て、またパンを作る予定^^今度は失敗しませんように。
Nov 9, 2006
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さて、深刻な(?)日記のあとは気分を変えて・・・ この間のとんかつが余って冷凍してあったので、使って見た。 じゃーん!カツカレーー! カレーはもちろん日本のバーモントカレー。 でも写真だとおいしくみえないのよねー。 どうしてだろう(T_T) とりあえずこれを食べて気分転換^^
Oct 24, 2006
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今日は幼稚園の秋iの遠足。 前々から楽しみにしていた恐竜探検にいくとあって、はんちゃんも前日からあれを持っていかないといけないとか、そわそわしていた。男の子ってこういうの好きなんだよね、やっぱり。 とりあえず、親が怠慢で(出不精で)何もしてあげてない分、幼稚園で行ってくれるので助かっている。 もう少し大きくなったら「連れてって~!!」となるんだろうね。 で、遠足といえばお弁当。最近はんちゃんはおいなりさん(ユブチョバプ)が気に入ってるのでそれを持たせようかと思っていたら「キンパプも入れてくれ」(~_~;)というので今回は こんな感じ。キンパプはあきもせずにとんかつキンパプ。オンマが好きだからどうしてもこうなっちゃうのだ。でもとんかつを前の日の晩に揚げておくので、普通のより当日の準備が少なくて済むんだよね。(ほんとは当日朝作るのがベストなんだろうけど) さあ、準備もできたことだし、いっただっきま~す!(あれ?)
Oct 19, 2006
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柿の季節だねー。市場に行くと、硬~い柿もあるけど、今はやわらか~い柿が多く出回っている。日本でもこういう柔らかくなった柿をスプーンで食べたりするけど、私はあまり好きじゃなかった。でも韓国に来て、おいしいと思えるようになった(かな?) そのままでもおいしく食べられるんだけど、私が好きなのはなんといってもシャーベット!これを初めて食べたのは、はんちゃんのトルチャンチ(1歳の誕生日祝い)の時。某ホテル(同じビラの住人がここに勤めていた為安くできた)のビュッフェのメニューの中に、この柿のシャーベットがあった。もちろん、柿そのままではなく、皮をむいてあってその上に生クリームがかかっていたのだが。(高級デザートって感じ) それ以来、家でもこの高級デザートを楽しんだりしている。(生クリームまでは買わないけど) 冷凍庫で1~2時間、ぐらいが食べごろかも。固まりすぎたら、少し溶かして食べた方がおいしいかな。 これは日本の柿でもできると思うのでお試しあれ^^
Oct 13, 2006
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だんながいない夕食。 こういう日は簡単に済ませることもあるが、だんなには「食事」と認めてもらえないメニューになることも多い。 ちょっと古くなった玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモがあるし、冷凍肉もあるから、たまにはカレーでもしようかな、と棚を開けると、友人からもらったハヤシライスの箱が目に止まった。 これをちょっと作ってみるか、と野菜を切り始めたら・・・・作り方をよく見たら玉ねぎと牛肉と書いてある。うちにあるのは豚肉なんだけど・・・・普通はニンジンもジャガイモも入れないのね。ハヤシライスってこういうもんだったんだ。 ハヤシライスって実家で食べたことなかったから、どちらかというとなじみがないのよね(~_~;)古いジャガイモを使ってしまいたかったんだけど・・・・でも写真を見るとマッシュルーム入ってるから、何入れてもいいのよね^^ ってことで完成!お味のほうは・・・懐かしいというか・・・おいしかったです(●^o^●)はんちゃんには不評だったけどねえ~。 画像?は撮る前に食べちゃったから・・・(~_~;)
Oct 12, 2006
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なんだかあわただしいねえ。今回は義父が早く来た。いつもなら今日あたり、料理をしている間にこられるんだけど、2日も早くこられたので大変。前にも話したけど、糖が出て食事制限してるから、メニューを考えるのも疲れるのよね。ま、シンプルな韓国料理が一番なんだろうけど、うちらと同じものが食べられないのはかわいそうだよねえ。(うちは肉とかよく食べるので)昨日はだんなまで一日中家にいて(ほとんど寝てた!)朝昼晩とごはんを出すのがつらかった。やっぱり同居してる人には頭が上がらないです。それで今回本を見ながら新しいチゲに挑戦してみた。定番の豚肉だと食べないんだもん(T_T)名づけて「きのこのチゲ」本には「豆腐のチゲ」って書いてあるんだけど、豆腐は何にでも入ってるし、どう見てもこれはきのこがメインなので、きのこのチゲとすることにした。材料は牛肉、きのこ類(シメジやしいたけ等)、豆腐、ネギ、コチュジャン、油、ニンニクチゲ用鍋に、牛肉を入れて炒め、油、コチュジャンを入れてよく炒める(焦げないようにね)。水を入れて沸騰したらきのこを入れ、豆腐とネギ、ニンニクを加えて少し煮る。味が足りなければタシダを加えてもよい。お味は・・・まあまあかな^^義父はよく食べてたけど。昼と夜と2食分、なんて思ってたら、義父が汁だけほとんど飲んじゃった(~_~;)今日は料理作り。力つけてがんばろう~。
Oct 5, 2006
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外でお食事とはいえ、家でも何か出さないといけない、ということでお料理に挑戦!(ってほどのことじゃないけどね) まずは「きのこのチャプチェ」 以前作っておいしかったので、普通のチャプチェ作るよりいいかもと思って作ってみた。 材料しいたけ、えのきだけ、シメジ、セソンイ(日本名???でっかいやつ)などきのこ類。牛肉ニンジン、ピーマン赤とうがらし 調味料・・・・しょうゆ、にんにく、ネギ、ごま油、コショウ、ゴマ 作り方牛肉は調味料で下味をつけておく。大きいきのこはサッとゆでてから細く手で割き、しいたけと他の野菜、とうがらしは細く切る。最初に牛肉をいため、きのこ、野菜の順に加えていく。最後にしょうゆとごま油で味をととのえて完成!普通のチャプチェより簡単でしょ? それから「コマク(貝)蒸し」 これは以前義父の誕生日のときにトンソからおそわった1品。それは辛くないヤツだったけど、今回本を見て作ったのはすごい辛いものになった。 材料コマク(貝)、塩調味料・・・しょうゆ、赤とうがらし、青とうがらし、ネギ、にんにく、コチュカル、ゴマ、ごま油 作り方貝は塩水につけたあと、塩でよく洗ってからゆでる。(ゆでるときも塩少々) 煮立って貝が開いたら取り出して、ゆで汁は濾しておく。とうがらし、ネギ、にんにくをみじん切りにして、調味料を混ぜ合わせ、これに貝のゆで汁も加える(大4)。貝をならべ、一つ一つスプーンでヤンニョムをのせていく。 見栄えよくお皿に盛り付けて出来上がり~!辛いのがニガテな人はとうがらしを省いたらいいと思う。 めんどくさそうだけど、意外と簡単でしょ?
Aug 6, 2006
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韓国版玉子焼き。・・なんだけど、結構いろんなものが入っているので、子供に食べさせたい。 昨日私が作ったのはこれ。 材料 卵 3個ニンジン 4分の1ピーマン 半分ホバック 3cmぐらいきのこ(セソンイ)半分ツナ缶(小) 1個塩コショウ少々 入れる野菜は適当に好きなものを入れたらいいけど、細かくきざんでしまうので結構食べてくれる。はんちゃんは、卵はケチャップがないと食べてくれないけど、これはそのままでもよく食べる。韓国風に薬味しょうゆとかつけて食べる人は味を薄めに、そのまま食べる人は塩でしっかり味をつけるといい。 大き目のフライパンにタネを流しいれて、弱火でゆっくり焼き、冷めたら斜めに切ってひし形にすると並べるとききれい。きざむのが面倒でなければ(~_~;)簡単でおいしいのでお試しあれ。
Jul 30, 2006
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雨がまた降り続いてます。お子ちゃまたちの夏休み、いかがお過ごしでしょうか。 なんか、毎日出かける気にもなれず、かといって家に一日いるのもうんざりでね~。こんなことが2週間も続くのか・・・・お昼を考えるのもめんどくさいしね。 それで、この間日本に行ってきた友人がくれた、お好み焼きの粉を使って作って見ることにした。ちょうどキャベツも豚肉もあるし。 粉は1袋使うのは多すぎだけど、余らせるのもやだったので、結局近所に住む日本人の友人たちを読んで食べることにした。 画像がないのが残念ですが・・・・・ 友人Cさんが持ってきてくれたジャガイモを使って、急きょ皮付きフライドポテトも作ったんだけど、子供たちにはこれがよかったみたい。 第1弾は広島出身在日のCさんにお願いして「広島風お好み焼き」を焼いてもらった。 これはキャベツがたくさん食べれるし、体によさそうよ。 これだけで結構おなかいっぱいになったんだけど、第2弾ははんちゃんおんま^^の定番「チーズ焼き」。普通に生地と具をまぜて焼いた上にチーズを乗せるだけだけど(~_~;) これは結構おなかに来るね。1,2弾ともフライパンに1枚ずつ焼いて、それを3人でつついて食べた(子供達はちょっとしか食べなかった)から、そんなに量は食べてないはずだけど、食べた~!って感じ。 食べたあともずーっとおしゃべり。アジュンマたちのおしゃべりは尽きることがない(~_~;) そのあと3時にはパピンスを食べた。どんぶりに入れて出したんだけど、これはほとんど小学生の子供たちが平らげてしまった。はんちゃんはその生存競争についていけず、おんまに訴えてきた。なので一人だけコップに少し取り分けてあげたんだけど。やっぱ一人っ子(性格もあるけどね)だよねー。 パピンス食べて解散になったけど、久々にお好み焼きも食べられたし、よかった♪ でも、人が集まるのは好きでその時はとっても楽しいんだけど、終わったあとってどっと疲れがでるよね。 はんちゃんの誕生日にはまたパーティ(誕生日を口実としたアジュンマたちのダベリング会)する予定なんだけど~ 言っておきますが、おんま^^はそんなに食べてないからねー(~_~;)
Jul 24, 2006
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先日、はんちゃんの幼稚園に、お迎えに行った時のこと。はんちゃんが外にある遊び場で遊びたいと言い出し、いつも出入りするのとは別の出口から外に出た。この幼稚園はとあるキリスト教会の地下 にある。 その教会側の入り口にアジュンマたち数人がいて、「コンクッ食べていきませんか」といわれた。奉仕、というか伝道を目的としていろいろやってるようだ。 はんちゃんの通う幼稚園は、平地からこの↓坂を上りきったところにある。 はんちゃんのおうちに行くには、さらにそこから上らないといけないのだが、ここまでですでにしんどい。そんな心理を見越してか、そのちょうど上りきったところでテントを張り、冷たい飲み物だとかを準備してたりするのだ。道行く人にはありがたいことだが、昔私の知り合いの日本人がそこでコーヒーをもらったことがあったらしい。ところが日本人とわかったらそこにいたおばあさんにちょっといやなことを言われたというのだ。そういう話を聞いていたので、私は一度もよったことがなかった。 でもその日は幼稚園のかばんも持っていたし、なんか断りきれない雰囲気だったので、すわってコンクッをもらった。コンクッは言って見れば塩味の豆乳みたいなもんか?大豆を煮てミキサーにかけて、塩で味付けする。好みで他の穀類やゴマ、牛乳なんかも入れたりするみたいだけど。それに麺を入れればコンククスになる。 ここで食べたコンクッには寒天を細く切ったものが入っていた。ところてん、とまではいかないけど。 食べてる間、特に話しかけられるわけでもなく、おばさん同士の会話がはずんでいてちょっとホッとした。 それにしても巡回のパトカーまで呼び止めちゃうんだよね。で、またおまわりさんも車降りて食べに来るし(~_~;)やっぱ韓国って感じ。
Jul 6, 2006
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夜中に指定型バトンを書き上げて、ろくに寝てないはんちゃんおんま^^逆か。眠れなかったからじっくりと長ーい日記を書いたんだ。(~_~;) 2時半に寝て、4時半起床。だんなが今日は仕事で全州まで行って帰ってくるという。少しだけうとうとしてた私は結構フラフラ。昨日ドラマ「ジュモン」が終わった後もテレビを見ていただんなもかなりきつそう。 とても起きれそうにないので「どうする?」ときくと「5時。(に起こして)」またかよー。(~_~;)5時に起こしに行くと「あと30分。いや6時」。おいおい。こっちの身にもなってくれ。 なんて、こんなことは日常茶飯事なんだけど、いつも私が5時に起きてPCやってるから何の問題もないのよ。好きなだけ寝てろって感じで。でもこういう寝不足の時はちょっとつらいなー。 あ、「野菜ビビンバ」ね。忘れとった(~_~;) 知り合いのお宅でご馳走になって、これが意外とおいしかったので、家でも作ってみることにした。 作り方は超簡単。それこそ♪切って炒めて混ぜるだけ~♪(ちょっとちがうけど(~_~;)) 具は生野菜中心で、お好みでいろいろ入れられるし、おいしいよ。ちなみにこれはサンチュ、ニンジン、きゅうり、ひき肉(プルコギ風またはそぼろ風味付)と、セソンイというきのこ(スライスしてサッとゆで、ごま油と塩で味付けしたもの)。キャベツの千切りを入れてもgood!(←わざわざ買う必要ないけど) 赤いのはチョコチュジャン。(酢とうがらしみそ)ちょっとフェートッパプ(お刺身の入ったどんぶりというのか?)に近い感じ。野菜をあまり食べないはんちゃんも結構食べてたよ。あ、チョコチュジャンは辛いので薬味しょうゆ(しょうゆにニンニク、ネギ、すりゴマ、コチュカル等で味をつけたもの)でね。 意外と食が進む一品なのでお試しを^^
Jun 27, 2006
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本当は日曜ぐらい何も作りたくなかったんだけど、昨日作って食べなかったキムチチゲもあることだし、一品だけ作ることに。この間、めずらしくさんまを買って、冷凍したのがあったのでそれを使おう。 さんまの煮物。(さばの煮物のレシピを応用) さんま 1人1匹程度ヤンニョム しょうゆ、コチュジャン、みそ、砂糖、コチュカル、ごま油、 しょうが、にんにくネギ 適量 さんまは頭とシッポ、内臓をとって、2~3つに切り分ける。(さんまの大きさによる)圧力鍋にさんまを並べ、ヤンニョムを半分くらい入れ、水を加え、火にかける。おもりが勢いよく回り始めたら火を弱め、15~20分ぐらい煮る。火を止め15分ほど放置。(圧力が抜けておもりが下がるまで)フタを開けて、残りのヤンニョムを加えて煮詰める。 さばの場合で骨まで食べたい場合は圧力鍋で45~50分ほど煮る。(鍋や魚の大きさにより違うと思う)昔圧力鍋で10分加熱につき水200cc、と聞いたような気がするが、そんなに入れなくてもいいかなとも思うんだけど・・・・ せっかく骨まで食べられるようにしたのに、うちのだんな「嫌いだから」といって骨残してるし(~_~;)皮も「苦いから取って」だと。まったく。でもおいしくできて満足よん。 さんまは韓国語で「ッコンチ」と発音するんだけど、最初のころそれが「オンチ」に聞こえてしまったはんちゃんおんま^^ 「さんま=オンチ」って一人で爆笑していたわ。(誰にも話さなくてよかった(~_~;))
Jun 25, 2006
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昨日の日記では、励ましのコメント、ありがとうございました^^本人はわりとすっきりしてます。 さて、昨日の夕食ははんちゃんのリクエスト(といいつつ、冷凍庫に肉を買ってあったので)でとんかす、もとい、とんかつを作ったのよね。(●^o^●)家では結構口開けて待ってるタイプのはんちゃんも、好きなのでバクバク食べてくれるし、オンマもとんかつ大好きなので、これを食べて元気になろう!って感じ。 元気でカロリー消費してくれたらいいんだけどね。 そして今日の朝。 思い立って作ったのは とんかつサンド~♪ パンにからしとマーガリンをたっぷり塗って、とんかつにチーズをのせ、サンチュとマヨネーズ、特製ソース(ケチャップ、とんかつソース、すりゴマ)で完成! すごいねー。朝からこれを食べれるのは多分私だけ。(育ち盛りでもないのに(~_~;)) だんなと子供は食べないだろうから、一人でいっただっきまーす♪
Jun 19, 2006
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冷蔵庫が壊れてしまったので、肉類は4階のオンニの家に避難させたけど、それ以外のものはほとんど放置。もうしょうがないって感じよ。それでも冷風が出てるから、外よりは涼しい感じがする。とりあえず卵、使っちゃおうかと思ってお菓子を作ることに。 冷凍庫からでてきたヨモギ粉(農協で買った)と、ロールチーズとかいう、細かく切ってあるチーズ(ダイスではなくロール(~_~;))を使って、パウンドケーキを作った。ロールチーズは普通のとコチュ(とうがらし)入りが売ってたけど、当然のことながら普通のを使用。 材料(牛乳パック2個分) 小麦粉 200g 卵 4個 果糖 140g マーガリン 200g ベーキングパウダー 適当に大さじ1ぐらいかな?(それでいいのか・・?) ヨモギ粉 10g ロールチーズ 適量(多いかな?と思うぐらいでちょうどいい) あまり膨らまなかったんだけど、お味のほうはgood!昔、ミスタードーナツでチーズマフィンとかよく食べたのよねー。ちょっとそんな感じ。^^ それにしても腹立つのが、明け方私に「ボイラー(オンドル)つけなかっただろ。俺を殺す気か?」と言い放っただんな。 この人、寝起きとか夜中とか、ちょっと寝ぼけた時にすごいキツイこというのよ。(本音ってことかしら(~_~;))そのたびに傷ついちゃうのよね。 オンドル入れたら私を殺す気かって言いたくなるよね。 うー、ムカつく~。
Jun 4, 2006
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先日の友人の引越し。あんまりジロジロ見たことがなかったので、ずっと見物してたのよね。うちは2階(地上1階)ではしごが必要なかったし。 彼女は4階(屋上)に住んでたので、ベランダから荷物を運んでたんだけど、荷物を乗せる台の上で作業しているおじさんをよく見たら、なんとご主人。落ちたらどーすんのよっ!夫婦だけで1部屋だったので、荷物もそれほどなかったみたいだけど、自分たちで荷物まとめたって言ってたから大変だったろうな。 そんな引越し風景を見ながら目についたのがバラの花。 結構庭にバラが咲いてるってなんか違和感あったのよね。こちらではよく見かけるんだけど。でもきれいだなー。うちのビラ(レンガ)まで来てるから少しもらっちゃおうかしら^^ さて、引越しと言えばジャジャンミョン。(ほんとか?)実は昨日YURI-eyoさんのレシピを参考に作って見たのよね。砂糖(果糖)を加えただけなんだけど、味が全然違う!これはうまい!(自画自賛)麺は、チョルミョンって言う黄色い麺を使った。 結構簡単でおいしいよー。ちょっと麺が多すぎて最後の方はウッときたけどね(~_~;)
May 29, 2006
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雨の土曜日~♪(←別にうれしいわけではない)どこにいく予定もないし、風邪ひきはんちゃんがいるので買い物にもいけない状態。 さて、今日のお昼はどうしようかしら・・・と言うところで、思いつきの創作料理(?) 食材はキャベツ。キャベツってお好み焼きぐらいしか使い道がないの。後は千切りにしてサラダとかっていってもそんなに食べれないし。古くなってるから生じゃあちょっとね。 それから残りゴハン。食べちゃわないと。いつも私の夕飯は残りゴハンになる。 そして卵。はんちゃんにオムライス作ってあげようかな?でもちょっと面倒だなあ。 名づけて「お好み焼き風オムライス」とでもするか。どっかでこんな料理あったかしら? とりあえず作ってみよう~。材料は上のほかに豚肉、小麦粉、ミョルチとエビと昆布の粉末。お好みでスライスチーズ。(はんちゃんおんまには欠かせない材料です) 豚肉は塩コショウで炒めておく。ボールにキャベツ千切り(適量)をいれ小麦粉をまぶす。卵2個と豚肉、そしてごはん(茶碗に1杯ぐらい)、だし粉末を加えてよく混ぜる。これをフライパンで焼く。 新しいフライパン(流行のマーブルコーティング←ただし安物なので怪しい)なので油使わなくても大丈夫。 両面をこんがりと焼いたら出来上がり~! お味のほうは・・・ゴハンもそんなに違和感なし。普通のお好み焼きって感じよー。トッピングをケチャップにしたら、オムライスに・・・なるかしら(~_~;) ただし、これ、一人分には多すぎです(~_~;)←30cmフライパン使用。
May 26, 2006
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今回、チェーサでは私はジョン(焼き物)担当だった。だから、通常の半分程度の量にしたはず。義弟一家には大きめのタッパー1つぶん持たせたが、うちには小さいタッパー1つ。 それでもなくならないのよねー。ナムルもチャプチェも。うちはお客さんいないからね。本当に、チェーサのテーブルに出す分だけ作ろうかしら、って思うくらい。 とりあえずチャプチェは結構いたみやすいので、早く食べきろうと、マンドゥ(ギョーザ)を作ることにした。で、スーパーへ行ったのだが、なんと、マンドゥピ(ギョーザの皮)を買いに行ったのに、余計なものばかり買って、肝心のものを買い忘れた(T_T) ああ~おばかなはんちゃんおんま^^・・・一応フライパンでもう一度炒めて火を通したけど、あと1日もつかしら。 それで、昨日の夕食は「残ったナムルでビビンバ」。いつもそうなんだけどね。今回は牛肉薄切りでプルコギにして、ビビンバの上に乗せた。あとは薄切り卵もプラスして。前回はチゲ用鍋(石鍋)で石焼ビビンバにしたけど、今回は普通のビビンバ。それに自分の分だけえごまの葉を入れてみた。 日本で青じそとかそんなに好きじゃなかったけど、えごまの葉は結構好きなのよね。 だんなはコチュジャンでまっかっかにして食べるけど、私はちょっと色がつく程度で十分おいしい。はんちゃんはしょうゆで味付け。ナムルを細かく切ったのでよく食べてくれた。 でも・・・ まだ残ってるよ、ナムル。もう一食分ぐらいありそう(~_~;)
May 20, 2006
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今日は、またまたはんちゃんが遠足。といってもそんなに遠出ではなくて「微生物博物館」に行くんだって。(どこだか知らないけど(~_~;)) しかしそれでもお弁当持参とのこと。またキンパプ~。うれしいような悲しいような。 で、子猫のクロさんの日記でかねてから気になっていた「とんかつキンパプ」なるものを作ってみることに。聞いてみたら、キンパプに入れるハムをとんかつに代えるだけ。味がうすいのでソースをしっかりつけて入れるとのこと。 では作ってみよ~! とんかつは夜のうちに揚げておいて(朝、レンジで火を通す)、ゴハンのタイマーを5時過ぎにセット。 ゴハンは、昔トンソ(義弟嫁)に聞いたやり方だと、炊いたゴハンにごま油と味塩(マッソグム)で味付けをする。でも最近私は下宿屋やってる知り合いのアジュンマのやり方を見習ってやっている。 水加減はやや少なめ、お酢を少々加える。お寿司のようにすっぱくはしないで、ちょっと入れるだけ。でも腐らないように、と言うことらしい。 あとは昆布、ごま油、塩など。(他にもあったけど忘れた(~_~;))私は昆布とミョルチ(煮干し)、乾燥エビを粉にしたものを入れる。炊いた時は混ぜゴハンのようだけど、キンパプにしてしまうと全然目立たない。 具はほうれん草を朝からゆでるのがいやでパス。(おいおい)その代わりに思いついたのが「えごまの葉」。日本の青じそによく似ている葉っぱだ。それにチーズ(大好き)、たくあん、玉子焼き、ごぼう(キンパプ用に売ってる、キンピラみたいなの)、そしてとんかつ~♪彩りはいまいちなんだけどね。(普通はニンジンや、かにカマなんかいれる)えごまの葉でチーズと、ケチャップソース(すりゴマ入り)をつけたとんかつをくるむようなかたち。 昔、日本でチーズと青じそを薄切り肉で巻いてフライにしたことがあるんだけど、それを思いだしたのよね~。(考えるだけでもジュルって感じ) 材料を残してもしょうがないので、キンパプ用海苔10枚使っちゃった。前回も朝昼晩、キンパプざんまいだったけど、今日の昼、友人と食べるつもり^^キンパプ用の具は結構大きくて食べにくいのよね。だから半分に切ってから入れるのだ。(とんかつはこれ以上小さくできなかったけど)こうすると子供も食べやすいのよー。 いかがでしょうか~^^
May 16, 2006
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最近、たまにタッケジャン(辛い鳥のスープというのか?)を作る。これが結構、いやかなりおいしい。ユッケジャン(牛肉の辛いスープ)もいいけど、材料費が高すぎてね。おいしくしたければやっぱりそれなりの肉を使わないとって思っちゃうから。(←もらい物の良い肉を使った時はほんとおいしかったのよ) 作り方は本によって違うだろうけど、材料がトリ1匹(小)ネギ、モヤシ、しいたけ(きのこ類2種類ぐらい)、にら等だから、日本にいても作れるよ。調味料のコチュカル、韓国しょうゆ(クッカンジャンがあればベスト)が必要だけど^^ トリはネギ、しょうがと一緒にゆでてダシをとる。ゆでた肉を裂いて、調味料(コチュカル大2、しょうゆ大3、ニンニク大2、コショウ)であえる。このときにモヤシときのこも加えて一緒にあえる。これを油(ホントはコチュキルムという油を使う)で炒めた後、トリのスープを入れて煮込む。最後にネギとにらを入れて出来上がり。味の調節は塩で、と書いてあったけど、私はしょうゆを加えたほうがおいしいようなきがした。ま、それは好みで^^写真はないけど~。簡単でおいしいよん♪
May 15, 2006
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昨日は一日雨が降りつづけた。こういう日もめずらしいような気がする。実は韓国に来て数ヶ月の間、傘を使うことがなかった。7月だったから、まだ梅雨明けてなかったんじゃないかと思うんだけどね。朝降ってたと思ったら出かける頃にやんでいたり、出かけて帰ってきたとたんに降り始めたりして、ラッキー♪なんて思ってた。天気予報がまったく当たらないのにはガッカリしたけどね(~_~;) さて、こんな日はどこに行く気もしない。用事があれば子供にカッパ着せて出かけるけど、そこまでしてどっか行きたいとも思わないし~ってことで、だらだらと過ごしていた。 で、突然思い立って(こういうことが多いのよね)パウンドケーキを作って見ることにした。 冷凍庫で冬眠してたレーズンと、開けてからだいぶ経ってる製菓用ラム酒を使っちゃえ。昔日本で作ったときはダイス状のチーズを入れて結構好評だったんだけど^^ レーズンが多すぎるかな、と思って入れる量を控えたんだけど、もっと入れても良かったかも。出来上がりはちょっとボソっとした感じ。もうちょっとしっとりしたのが好きなんだけど。もともとパウンドケーキって、小麦粉、砂糖、バター、卵を同じ量(100g)にするみたいだけど、私が見たヤツは小麦粉が150gで、後のが90gだったのよね。それでかなあ。砂糖は90→80にしたけど甘さは十分じゃないかしら。 型は牛乳パックを使ったんだけど、なかなかいい感じ。ただし、オーブンの皿に牛乳パックの絵がくっついてしまったけど(~_~;) ま、はんちゃんも喜んで食べてくれたから良かった。意外と簡単だったので、また作ってみようかな。
May 6, 2006
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今日ははんちゃんの遠足の日。早起きのはんちゃんおんま^^だが、今日はさらに早起き。だんなまで5時におきるというのだから仕方なく4時におきることに。だんなにも持たせようと思ったのに「何で俺がキンパプ持ってくんだ」とあっさり断られがくっ。(T_T)具はたいしたことないけど、とりあえずほうれん草はいたみやすいから当日朝やらないといけない。(最初入れるつもりなかったんだけど、普段なかなか食べない野菜も入れようということで) この辺は24時間営業のキンパプ屋さんもあるから、1本作るのに材料費は結構かかるので、買うと言う人が多い。でも私はキンパプ食べたいし(~_~;)巻く練習にもなるのでできるだけ作ろうと思っている。市販のだとはんちゃんのお上品なおちょぼ口には大きいしね。 ちょうど近くの教会で子供の日のプレゼントと言うのをちゃっかりもらってきたんだけど、お弁当箱が入ってたのよね。ちょうど良かった~と思いつつ・・・2段の弁当箱なので何を入れようか迷ってしまった。下にキンパプでしょ。上にもキンパプじゃさえないし、おかず作るのも大変だし・・・・そこで考えたのがこれ。 前の日に作ったミルクゼリーとフルーツ缶詰!小さい所にはフルーツだけ入ってたんだけど、冷蔵庫に入れるときにゼリー液が流れ込んでしまった。お弁当にゼりー?なんて思ったりもしたけど、まあいいや。それにこれは寒天なので溶けたりはしないだろうしね。 取り合えず完成~!
May 3, 2006
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市場に買い物にいったら、「今日はヤンペチュ(キャベツ)がセールだよ~!」との声。見たらネットに丸いのが4~5個入って2000W。こんなの買う人いるのかな。韓国ではキャベツはまだまだマイナーな食べ物よね。キャベツを使った料理?なんてあんまり聞かない。 そしたら、ちがう棚にバラで売ってるのを発見。1個500W。安い安い。でも使いきれるかな。(~_~;) で、キャベツといえばお好み焼きでしょー。最近食べてないなあ。 ってなわけで、昨日の昼食はお好み焼き~♪ いつもは一人なのにやけにたくさん作って、食べすぎ&余るってことになるんだけど、今回はお上品に、ミニフライパンにおさまる大きさに出来上がり。 これは一応キャベツの入った生地と、豚肉を別に焼いて、トッピングしたもの。スライスチーズものってるよ。(関西人には邪道といわれたけど)青海苔もかつおぶしもないけれど、マヨネーズともらいもののお好みソースで完成! おいしかったよー。今度お好みパーティでもしようかしら~
Apr 28, 2006
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