2014年02月10日
テーマ： スイーツ★スイーツ(13589)
カテゴリ： スイーツ チョコレート
サロン・デュ・ショコラで行列して買ったセレクションボックス、Origine Franceの最後の4種類でございます。1回目は こちら
！2回目は こちら
！
こちらはクリスティ―ヌ・フェルベール（Christine FERBER） 新宿伊勢丹にて買える。
ミエル・サパン
もみの木の蜂蜜のガナッシュに「パンドエピス」の風味がつけられたもの。
コンフィチュールで有名な、アルザスのフェルベール女史のチョコだと、心がうきうきいたしました！正直、吸い寄せられるようにいつも近寄っては、値段のバリアーに跳ね飛ばされて別のお店に参っておりました。
表面の模様は蜂の巣のようだと思っていたら、モミの木の蜂蜜を使っているそうです。
独特なクセのある香りと酸味、あとで乳製品を食べたあとにたまに感じるようなくさみがのこる。
フィリップ・ベル （Philippe BEL）
2004年にM.O.F.を取得したというリヨンのシェフ。クーベルチュールから作り、カカオに強いこだわりがあるそうです。
フランボワーズ ロマラン
外観はシンプル、二本のふくらむ線があるだけ～。
でも切ると、ガナッシュと、照りのよいパート・ド・フリュイとの二層になっていて、なんだか、ほの嬉しい。
食べてみると、「うわ～！鶏のグリルとかでよくある、ローズマリーの香りだ！」とその香りの強さに驚き、さらにお肉のソースとかによく使われるフランボワーズの生々しい存在感のある味わいがコラボで参ります。
そういえばチョコも料理によく使われるようになりましたね。
このボンボンショコラは、なんだか高級フレンチのメインディッシュでおいしいソースをいただいているような、そんな気分にさせる、おしゃれなチョコだと思いました！
パスカル・ル・ガック （PASCAL LE GAC）
塩キャラメルのガナッシュ
2012年のサロショコでは、 パスカル・ル・ガック こちら！
濃厚感のある味わいで、香ばしいべっこう飴のような味わいかなとも思いましたが、やっぱり塩キャラメルの独特の風味が生かされているといってよいでしょう。
中央はナッツの香りでしょうか。でもチョコと一緒に口どけよく溶けていきます。王道にプラスアルファのあるお味。
ファブリス・ジロット （FABRICE GILLOTTE） 新宿伊勢丹、札幌今井丸井、東京ミタス、あべのハルカス店で買える。→本日ブロ友さんも 記事UP !
クレール・ド・ブルゴーニュ カシス
こちら ！
とても華やかな味わいというのが第一印象です。
ビターなコーティングのなかには、カシスゼリーをカシスガナッシュではさんだサンドイッチ状になっているようです。
カシスの酸味は控えめながら、フルーティなカシスの香りや味わいは濃厚で目立つ。
後味にブラックチョコのビターが来た～～！って思うけれど、結局最後に残るのはカシスの香りといった具合です。
ここのフルーツ系のボンボンショコラ、もっと食べたいなぁ～。
さてさて、Origne Franceで印象に残ったチョコですが、どれもおいしい。
でも好みであえて書くとすると、はじめの記事のサダハル・アオキ、2記事目のカンプリニ、シャルル＝ロシュー、３つめの記事のパスカル・ル・ガック、フィリップ・ベルかな～。
ということでこの箱のご紹介はこれでおしまいで～す！
よろしかったらクリックお願いします（別ウィンドウじゃなくてごめんなさい）
こちらはクリスティ―ヌ・フェルベール（Christine FERBER） 新宿伊勢丹にて買える。
ミエル・サパン
もみの木の蜂蜜のガナッシュに「パンドエピス」の風味がつけられたもの。
コンフィチュールで有名な、アルザスのフェルベール女史のチョコだと、心がうきうきいたしました！正直、吸い寄せられるようにいつも近寄っては、値段のバリアーに跳ね飛ばされて別のお店に参っておりました。
表面の模様は蜂の巣のようだと思っていたら、モミの木の蜂蜜を使っているそうです。
独特なクセのある香りと酸味、あとで乳製品を食べたあとにたまに感じるようなくさみがのこる。
フィリップ・ベル （Philippe BEL）
2004年にM.O.F.を取得したというリヨンのシェフ。クーベルチュールから作り、カカオに強いこだわりがあるそうです。
フランボワーズ ロマラン
外観はシンプル、二本のふくらむ線があるだけ～。
でも切ると、ガナッシュと、照りのよいパート・ド・フリュイとの二層になっていて、なんだか、ほの嬉しい。
食べてみると、「うわ～！鶏のグリルとかでよくある、ローズマリーの香りだ！」とその香りの強さに驚き、さらにお肉のソースとかによく使われるフランボワーズの生々しい存在感のある味わいがコラボで参ります。
そういえばチョコも料理によく使われるようになりましたね。
このボンボンショコラは、なんだか高級フレンチのメインディッシュでおいしいソースをいただいているような、そんな気分にさせる、おしゃれなチョコだと思いました！
パスカル・ル・ガック （PASCAL LE GAC）
塩キャラメルのガナッシュ
2012年のサロショコでは、 パスカル・ル・ガック こちら！
濃厚感のある味わいで、香ばしいべっこう飴のような味わいかなとも思いましたが、やっぱり塩キャラメルの独特の風味が生かされているといってよいでしょう。
中央はナッツの香りでしょうか。でもチョコと一緒に口どけよく溶けていきます。王道にプラスアルファのあるお味。
ファブリス・ジロット （FABRICE GILLOTTE） 新宿伊勢丹、札幌今井丸井、東京ミタス、あべのハルカス店で買える。→本日ブロ友さんも 記事UP !
クレール・ド・ブルゴーニュ カシス
こちら ！
とても華やかな味わいというのが第一印象です。
ビターなコーティングのなかには、カシスゼリーをカシスガナッシュではさんだサンドイッチ状になっているようです。
カシスの酸味は控えめながら、フルーティなカシスの香りや味わいは濃厚で目立つ。
後味にブラックチョコのビターが来た～～！って思うけれど、結局最後に残るのはカシスの香りといった具合です。
ここのフルーツ系のボンボンショコラ、もっと食べたいなぁ～。
さてさて、Origne Franceで印象に残ったチョコですが、どれもおいしい。
でも好みであえて書くとすると、はじめの記事のサダハル・アオキ、2記事目のカンプリニ、シャルル＝ロシュー、３つめの記事のパスカル・ル・ガック、フィリップ・ベルかな～。
ということでこの箱のご紹介はこれでおしまいで～す！
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食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑） 個人に帰属する忘備録を基本とした、私的ブログです。 本ブログのコメント欄に、深刻な内容、ご自身の利益にかかわること、重要と思われている言葉を書き込みをされることは、ご遠慮ください。そういう類は、当ブログにとって重荷ですし、削除いたします。
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まずはクリオロです。カテゴリの「食べたもの特集 菓子店」内にクリオロの記事があり、そのページは私のクリオロの記事のリンク集となっています！ダイエット中の人には糖質制限のケーキもよいかと思う。
次に足立音衛門です。カテゴリの「食べたもの特集 菓子店」内に足立音衛門の記事があり、そのページは私の足立音衛門の記事のリンク集となっています！
「東京でお持たせに東京以外のお菓子を買いたいのだけど～」と言われたとき、何度かおすすめしているのが、グレゴリー・コレです。
「地方の人にお菓子を送りたい」というときに、買ったことがあるお店です。ケーキモンブランの発祥のお店といわれ、バター感の強いクッキーで、甘い物慣れしている人に好いかと思います。
楽天にイタリアのチョコ店、カファレルがあったとは！
そして東京の手土産として昔から使われてきている泉屋さんもあり！
バームクーヘンはリピ買いしています。平塚のスイーツ店
ポイントUPは魅力！
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