2025年08月18日
カテゴリ： 食事
高輪の三友居の記事の続きです。
運ばれてきて、白く花開いた鱧肉と、手前の赤いマグロという色あわせなどをみて、美しさに気分が上がりました！
鱧、、、ってこんな華やかになるの？という美しい皿。まるで生け花みたいです。
つくり
鱧落とし
みずみずしいラディッシュの赤と白、赤い葉の蓼、さらには梅。
やさいとあわせて、やわらかい鱧をいただきます。
正面から見える鱧の下には鱧が敷かれています。
そう、鱧はたっぷりあって、紫蘇の葉とまいたり、薬味と変化をさせながら楽しめました。
冬瓜釜
鱧、海老、枝豆
こちらも気分が盛り上がる見た目です。
冬瓜の釜のなかに、冬瓜スープ、冬瓜やエビや枝豆、なんといっても焼いた鱧が入っています。
汁のなかの冬瓜はやわらかく、香りのよい鱧もやわらかく、海老はそれらよりちょっと固め、枝豆のいろどりもきれいです。
おかわりもあって、うれしい演出でした！
つづきます。
三友居
ランチ はも その１の記事は こちら ！
運ばれてきて、白く花開いた鱧肉と、手前の赤いマグロという色あわせなどをみて、美しさに気分が上がりました！
鱧、、、ってこんな華やかになるの？という美しい皿。まるで生け花みたいです。
つくり
鱧落とし
みずみずしいラディッシュの赤と白、赤い葉の蓼、さらには梅。
やさいとあわせて、やわらかい鱧をいただきます。
正面から見える鱧の下には鱧が敷かれています。
そう、鱧はたっぷりあって、紫蘇の葉とまいたり、薬味と変化をさせながら楽しめました。
冬瓜釜
鱧、海老、枝豆
こちらも気分が盛り上がる見た目です。
冬瓜の釜のなかに、冬瓜スープ、冬瓜やエビや枝豆、なんといっても焼いた鱧が入っています。
汁のなかの冬瓜はやわらかく、香りのよい鱧もやわらかく、海老はそれらよりちょっと固め、枝豆のいろどりもきれいです。
おかわりもあって、うれしい演出でした！
つづきます。
三友居
ランチ はも その１の記事は こちら ！
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Re:三友居のランチ その２ おつくり、大菜 鱧(08/18)
恭太郎。
さん
~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪_(_^_)_
冬瓜、娘が園児の頃の給食に出た事があるのよ。
私はそこで、冬瓜という物体を知りました。
給食の先生が、味見をしてみますか？と味見をした事があるのよ。
初めての食感でしたよ。(#^^#) (2025年08月18日 07時14分56秒)
冬瓜、娘が園児の頃の給食に出た事があるのよ。
私はそこで、冬瓜という物体を知りました。
給食の先生が、味見をしてみますか？と味見をした事があるのよ。
初めての食感でしたよ。(#^^#) (2025年08月18日 07時14分56秒)
Re:三友居のランチ その２ おつくり、大菜 鱧(08/18)
エンスト新
さん
Re:三友居のランチ その２ おつくり、大菜 鱧(08/18)
綾小路たまかず
さん
Re:三友居のランチ その２ おつくり、大菜 鱧(08/18)
neko天使
さん
おはようございます。
いつもありがとうございます～。
上品なお料理ですね。
料理人さんの腕のお見せ所というい感じが、素敵ですね。
芸術作品みたい！
冬瓜も丸くなってるのも、いいですね～。
こういう和食、私も好きです～(^^ゞ
こちら今日も、暑い日の予報となっています。
久しぶりの早起きは辛いです…。
にゃんこたちの朝のおねだりも、
元気よく復活です。
今日もよい一日でありますように…
(2025年08月18日 10時45分56秒)
いつもありがとうございます～。
上品なお料理ですね。
料理人さんの腕のお見せ所というい感じが、素敵ですね。
芸術作品みたい！
冬瓜も丸くなってるのも、いいですね～。
こういう和食、私も好きです～(^^ゞ
こちら今日も、暑い日の予報となっています。
久しぶりの早起きは辛いです…。
にゃんこたちの朝のおねだりも、
元気よく復活です。
今日もよい一日でありますように…
(2025年08月18日 10時45分56秒)
Re:三友居のランチ その２ おつくり、大菜 鱧(08/18)
歩世亜
さん
Re:三友居のランチ その２ おつくり、大菜 鱧(08/18)
USM1
さん
こんばんは（USM）
源氏物語〔31帖 真木柱 29〕を更新しました。
8/15日朝にご飯を炊いて冷ましてよりおにぎりを作ろうと思った。
おにぎりを作り冷凍しているが忘れてしまい17日夜ジャーを開け
中を見て様子が変だと思いポリ袋でおにぎりを作ろうと手を入れ
おかゆ状態になっておりこの暑さで傷んでしまって5合全部捨てた。
米も高く残念な思いだが今回の失敗は初めてで今後気を付けたい。
(2025年08月18日 15時51分58秒)
源氏物語〔31帖 真木柱 29〕を更新しました。
8/15日朝にご飯を炊いて冷ましてよりおにぎりを作ろうと思った。
おにぎりを作り冷凍しているが忘れてしまい17日夜ジャーを開け
中を見て様子が変だと思いポリ袋でおにぎりを作ろうと手を入れ
おかゆ状態になっておりこの暑さで傷んでしまって5合全部捨てた。
米も高く残念な思いだが今回の失敗は初めてで今後気を付けたい。
(2025年08月18日 15時51分58秒)
Re:三友居のランチ その２ おつくり、大菜 鱧(08/18)
USM1
さん
こんばんは（USM）
源氏物語〔31帖 真木柱 29〕を更新しました。
8/15日朝にご飯を炊いて冷ましてよりおにぎりを作ろうと思った。
おにぎりを作り冷凍しているが忘れてしまい17日夜ジャーを開け
中を見て様子が変だと思いポリ袋でおにぎりを作ろうと手を入れ
おかゆ状態になっておりこの暑さで傷んでしまって5合全部捨てた。
米も高く残念な思いだが今回の失敗は初めてで今後気を付けたい。
(2025年08月18日 16時07分57秒)
源氏物語〔31帖 真木柱 29〕を更新しました。
8/15日朝にご飯を炊いて冷ましてよりおにぎりを作ろうと思った。
おにぎりを作り冷凍しているが忘れてしまい17日夜ジャーを開け
中を見て様子が変だと思いポリ袋でおにぎりを作ろうと手を入れ
おかゆ状態になっておりこの暑さで傷んでしまって5合全部捨てた。
米も高く残念な思いだが今回の失敗は初めてで今後気を付けたい。
(2025年08月18日 16時07分57秒)
Re:三友居のランチ その２ おつくり、大菜 鱧(08/18)
三友居は白居易の詩から来てるのですね。
昨日のいちじくの田楽凄かった😍
鱧のお汁もこちらのお造りも華やかで涼やか、職人さんの芸の細さ！
これは目で愉しんで舌で味わって贅沢な時間ですねー。
そしてまだ続くという。 (2025年08月18日 22時25分32秒)
昨日のいちじくの田楽凄かった😍
鱧のお汁もこちらのお造りも華やかで涼やか、職人さんの芸の細さ！
これは目で愉しんで舌で味わって贅沢な時間ですねー。
そしてまだ続くという。 (2025年08月18日 22時25分32秒)
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家族で眼鏡
食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑） 個人に帰属する忘備録を基本とした、私的ブログです。 本ブログのコメント欄に、深刻な内容、ご自身の利益にかかわること、重要と思われている言葉を書き込みをされることは、ご遠慮ください。そういう類は、当ブログにとって重荷ですし、削除いたします。
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次に足立音衛門です。カテゴリの「食べたもの特集 菓子店」内に足立音衛門の記事があり、そのページは私の足立音衛門の記事のリンク集となっています！
「東京でお持たせに東京以外のお菓子を買いたいのだけど～」と言われたとき、何度かおすすめしているのが、グレゴリー・コレです。
「地方の人にお菓子を送りたい」というときに、買ったことがあるお店です。ケーキモンブランの発祥のお店といわれ、バター感の強いクッキーで、甘い物慣れしている人に好いかと思います。
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そして東京の手土産として昔から使われてきている泉屋さんもあり！
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