2025年08月18日
カテゴリ： 食事
高輪の三友居の記事の続きです。
運ばれてきて、白く花開いた鱧肉と、手前の赤いマグロという色あわせなどをみて、美しさに気分が上がりました！
鱧、、、ってこんな華やかになるの？という美しい皿。まるで生け花みたいです。
つくり
鱧落とし
みずみずしいラディッシュの赤と白、赤い葉の蓼、さらには梅。
やさいとあわせて、やわらかい鱧をいただきます。
正面から見える鱧の下には鱧が敷かれています。
そう、鱧はたっぷりあって、紫蘇の葉とまいたり、薬味と変化をさせながら楽しめました。
冬瓜釜
鱧、海老、枝豆
こちらも気分が盛り上がる見た目です。
冬瓜の釜のなかに、冬瓜スープ、冬瓜やエビや枝豆、なんといっても焼いた鱧が入っています。
汁のなかの冬瓜はやわらかく、香りのよい鱧もやわらかく、海老はそれらよりちょっと固め、枝豆のいろどりもきれいです。
おかわりもあって、うれしい演出でした！
つづきます。
三友居
ランチ はも その１の記事は こちら ！
運ばれてきて、白く花開いた鱧肉と、手前の赤いマグロという色あわせなどをみて、美しさに気分が上がりました！
鱧、、、ってこんな華やかになるの？という美しい皿。まるで生け花みたいです。
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みずみずしいラディッシュの赤と白、赤い葉の蓼、さらには梅。
やさいとあわせて、やわらかい鱧をいただきます。
正面から見える鱧の下には鱧が敷かれています。
そう、鱧はたっぷりあって、紫蘇の葉とまいたり、薬味と変化をさせながら楽しめました。
冬瓜釜
鱧、海老、枝豆
こちらも気分が盛り上がる見た目です。
冬瓜の釜のなかに、冬瓜スープ、冬瓜やエビや枝豆、なんといっても焼いた鱧が入っています。
汁のなかの冬瓜はやわらかく、香りのよい鱧もやわらかく、海老はそれらよりちょっと固め、枝豆のいろどりもきれいです。
おかわりもあって、うれしい演出でした！
つづきます。
三友居
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食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑） 個人に帰属する忘備録を基本とした、私的ブログです。 本ブログのコメント欄に、深刻な内容、ご自身の利益にかかわること、重要と思われている言葉を書き込みをされることは、ご遠慮ください。そういう類は、当ブログにとって重荷ですし、削除いたします。
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まずはクリオロです。カテゴリの「食べたもの特集 菓子店」内にクリオロの記事があり、そのページは私のクリオロの記事のリンク集となっています！ダイエット中の人には糖質制限のケーキもよいかと思う。
次に足立音衛門です。カテゴリの「食べたもの特集 菓子店」内に足立音衛門の記事があり、そのページは私の足立音衛門の記事のリンク集となっています！
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そして東京の手土産として昔から使われてきている泉屋さんもあり！
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