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HISAYA KYOTO(比沙家)の丹波栗のプレミアムモンブラン。焼き栗で見かけるお店かと思います。このモンブラン、1780円→タイムセール1380円(京都のカフェでは1380円で提供しているようですが)大きさの割りに高い、、、悩む、、、が、3人で食べればいいか、、、。上には焼き栗クラッシュと焼き栗パウダーがかかっています。上の丹波栗クリームの層が厚いのがうれしい。その下には生クリーム、抹茶のソースの上にのった宇治抹茶クリームを覆っています。別添えのカダイフはあけたてでパリパリ。モンブランクリームはこれまでになく絶品。ソースの濃さ故か、抹茶のムースは苦みがあり、抹茶の存在感がしっかりあります。舌ざわりの変化と味に香ばしさを加えているのがカダイフ。これは、麺状の小麦粉にバターを加えてオーブンで焼いたもの。それぞれが調和していて、、、なるほど、こりゃお高いわけだわ。。。家族もうなる、うっとりなおいしさでした!←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)≪単品販売≫[13]【比沙家 オーガニック焼まろん 50& ×1袋】 焼き栗の皮を丁寧にむいたレトルトタイプ 京都 比沙家 栗 焼き栗 レトルト 料理に おつまみに おやつに 高級 ご褒美 おしゃれ 保存食 お茶うけに お配りもの お持たせ ほくほく 自然 素材 ご当地
2021年10月27日
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信州 里の菓工房 栗のモンブラン「栗ごのみ」です。1500円プラス税18×13cmパックに入り、さらにモンブランクリームの表面にはビニールがかけてあり、乾燥を避けていると思われる。原材料は栗、生クリーム、鶏卵、砂糖、クリーム、小麦粉、バター、渋皮栗甘露煮、栗甘露煮、マロンペースト、牛乳、グルコースシロップ、ゼラチン加水分解物、食塩、粉末卵黄、トレハロース、ソルビトール(甘味料)、安定剤(加工澱粉)、酸化防止剤(V.C)、香料以前より値段もあがり、原材料もかわっている。ダイスカットした栗入りの生クリーム中央には栗のムース。でもクリーム状で、ふんわりした感じです。 一番上には栗ペーストをたっぷり絞られています。栗はいもっぽく、ほっくり感があります。生クリームには栗の粒の食感があります一番下にはスポンジ。しっとりとしていて、きめこまやか。卵の黄身味がつよく、甘さがおさえめです。渋皮栗は甘く、栗はなかなかのおいしさ。冷凍してあったものが半解凍され、自宅でちょっとつめたい感じで食すことができます。和風なモンブランかな。値段を考えると、渋皮栗が4個も入っていて、3人で食べたけれど、ちょっと飽きが来ちゃう。4人前だと思うとちょうどよい感じになりそう。カロリーはきっと高い。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)信州里の菓工房の塩栗羊羹の記事はこちら!栗のコンフィチュールの記事はこちら!栗のモンブラン「栗ごのみ」の記事こちら!栗の半熟カステラの記事はこちら!南駒の月の記事はこちら!栗のテリーヌの記事はこちら!栗こもちの記事はこちら!2019年の山のつと 栗つづらの記事はこちら!2021年の栗のつづらの記事はこちら!
2021年10月25日
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ツレがノリエットのオートンヌを買ってきてくれました。オートンヌ 1700円お酒が強い、お子様には向かない、マロンのケーキです。上部はバター感のあるクッキー。粉砂糖がふられていて甘さがあります。上はマロンクリーム。ざらっとした洋酒もかおるスポンジ。マロンクリーム、ラム酒の利いたカスタードクリームは濃厚。カスタードクリームにはバニラの粒の姿がみえ、甘やかです。砕かれたマロングラッセが入っています。さらにマロンクリーム、底も洋酒が効いています。大人味にして美味しい、、、、。マロンもビターなチョコにマッシュされたマロンがつまっている。見た目キレイで、甘さも洋酒も効いていて、重めのケーキです。美味しくいただきました!←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)私が食べたノリエットの菓子、リンク集はこちら!ノリエットについて知りたいかたは書籍が出てます~!永井紀之 ノリエットのお菓子 [ 永井紀之 ]
2021年10月12日
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ウィーン菓子工房、新百合ヶ丘の老舗スイーツ店、リリエンベルグ(Lilien Berg)の大人買い、ザッハートルテです。リリエンベルグの横溝春雄シェフはウィーン菓子の名店、デメルで1972年から5年間、修業された経歴があるそう。(デメルの御菓子の記事、こちら!)そして、ザッハートルテは、大変甘く口当たりの重いケーキながら、この菓子こそ、古都ウィーンの歴史の重みをも感じさせるチョコレートケーキの傑作だとおもえ、ザッハートルテの配合はかえず、日本人の為の本当に美味しいザッハートルテを作ろうと帰国時に決心されたのだそう。直径12cm<紙 箱> 2650yen(税込)直径12cm<ご自宅> 2250yen(税込)原材料は上記の通り。厚みのあるチョコがチョコレートケーキにかかり、シンプルにして美しい。カットされている状態のザッハトルテは賞味期限は当日。チョコレートの層でおおわれたこちらの菓子であれば、賞味期限は4日間。甘いことはわかっていたので、生クリーム(別添え100円)も購入しようと思ったが、こちらも賞味期限が当日限り。ということで、わが家のフルーツ男子に生クリームをパックごとふってもらいました。ザッハトルテは実際に甘いです。チョコの層も砂糖の存在をしっかり感じます。ビター感の少ないケーキ。だからこそ、ザッハトルテは生クリームがあったほうがおいしいということに。とろとろ生クリーム。うまく出来上がりました。杏は意外と酸味がない。チョコスポンジは空気感があり、そしてチョコの厚みはすごい。杏ジャムが酸味は少ないといってもフルーツの香りを添え、全体を美味しくしています。お茶か珈琲は必須だけれど、やっぱりリピしてもいいかな。もし、手土産にするには甘くないドリンクや生クリームも持参したい。甘さ慣れしていない人にはつらいかもしれないので。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)以前UPしたリリエンベルグのクッキーの2010年の記事はこちら!リピでUPしたリリエンベルグのクッキー(クッキーの名前についても記載)の記事はこちら!2012年の記事はこちら!2013年の記事はこちら! 2015年あけの記事はこちら!2015年暮れの記事はこちら!2018年暮れの記事はこちら!モンブラン(ホール)の記事はこちら!モンブラン(ホール)リピの記事はこちら!4種類のケーキ食べ比べの記事はこちら!2019年クッキーの記事はこちら!2021年、たっぷりミルヒの記事はこちら!モンブラン(プティガトー)の記事はこちら!
2021年10月01日
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ウィーン菓子工房、新百合ヶ丘の老舗スイーツ店、リリエンベルグ(Lilien Berg)の大人気商品、モンブランです。1個あたり700円(税込)ホールではなく、プティガトーははじめて食べる。マロンクリーム、生クリーム、底はビスキュイ。ビスキュイはやわらかい。この和栗のクリームが、かなり美味しい!もう、うっとり。そして、和栗の甘露煮がやわらかく、それ自体の味わいもたまらない。上のLマークは、シュー皮のような感じです。甘さはしっかりあるタイプ。あと味にほの塩味がある。 やっぱりリリエンベルグのモンブラン、美味しいとのツレとの感動。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)以前UPしたリリエンベルグのクッキーの2010年の記事はこちら!リピでUPしたリリエンベルグのクッキー(クッキーの名前についても記載)の記事はこちら!2012年の記事はこちら!2013年の記事はこちら! 2015年あけの記事はこちら!2015年暮れの記事はこちら!2018年暮れの記事はこちら!モンブラン(ホール)の記事はこちら!モンブラン(ホール)リピの記事はこちら!4種類のケーキ食べ比べの記事はこちら!2019年クッキーの記事はこちら!2021年、たっぷりミルヒの記事はこちら!ウィーン菓子工房リリエンベルグ 真心のレシピと笑顔の魔法 [ 横溝春雄 ]
2021年09月28日
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うなぎのあとは、飯田橋に出て、一休み。ホテル メトロポリタン エドモント。穴場っぽいかなと思ったら、1F ダイニングカフェ ベルテンポ、すっごく穴場だった。入口は検温+手指消毒。対面だがアクリル板がたててあり、人が少なかった。席にマスクホルダー、手指消毒が置いてある。誕生日としてケーキ。パティスリー&ペストリーから新作。ホールでだしてくれたし、ろうそくもたててくれた。7月、8月のケーキ。フリュイ エキゾチック。南国フルーツ味。大声で歌えないが、写真もとってももらう。ケーキは表面のゼリーはかためで、崩れないようなコーティングになっている。照りがいい。上の飾りはホワイトチョコレート。一番下のスポンジはフィンガービスケットみたいな、卵白系な甘みがじわっとくるタイプ。周囲のムース、酸味のあるマンゴーフルーツのジェレ、食べやすく美味しい。誕生日だし「祝」のドリンク緑茶+紅茶+レモングラス+マロ―ブルー。レモングラス系のハーブティはスキである。全体さわやかで飲みやすい。マローブルーなのか、その香りがフルーティというか、華やかだった。お店のかたのサービスはいいし、癒された。帰りがけ、ディナービュッフェの料理が並べられていた。豪華だった。いずれまたここに来たい。オリンピックの混雑はないらしかった。←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2021年07月19日
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吉祥寺などに店舗のあるLIBERTEリベルテのケーキをかいました。ツレの誕生日をイメージして、ホールにしたかったけど、種類が1つだけ、さらにはお高い設定だった。なので、いつもよりお高めのケーキにしてみた。テリーヌ チョコレート ピスターシェ 730円プラス税クッキー地のない、かつスポンジのないケーキ。まさにテリーヌ。底はピスタチオのショコラcream、いやテリーヌ。外側はかため、内側がクリーム状、、、のため、キレイに半分にするのが難しい。上品なナッツ感があって、非常に美味しい。チェリーの大きいこと。カシスソースをからめたアメリカンチェリー。色もあざやかで、酸味があります。上のクリームもチェリーのふわふわクリーム。酸味があります。お値段したけどやっぱり美味しい。マンゴーのショートケーキ仕立て。ヘリオスというケーキお値段同じ、730円プラス税お店で唯一ホールが売っていたが、4360円だったか、、、。おおきいし値段も高いからピースのほうにしたのだった。使われているフルーツはマンゴーです。表面にはマンゴーのピューレ。 ホワイトチョコレート入りのクリームの下にはスポンジ。ホワイトチョコレート使いのためか、甘さがしっかり舌に来ます。でも、マンゴー味が生かしてくるクリームだと思う。素直にフルーツ味を楽しむ、ショートケーキらしさを楽しめるお味でした。 ←良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません。リベルテ、リンク集はこちら!
2021年07月12日
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翌日はパティスリーのクリオロの抹茶のダンジェを食べました!三人で分けました。580円。ふわっとしたダンジェ。甘くて、クリーミー。あとで抹茶の苦みが来ます。中にはクランベリーソースがたっぷり。華やかで香り高く、、、フレッシュ感があります。口のなかでやわらかくとけていく、、、、3人で食べたからあっという間になくなった。左上のカップに入ってました。ひんやり美味しい御菓子でした!←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)クリオロのお菓子のリンク集はこちら!
2021年06月16日
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楽天市場でもおなじみ、クリオロの生ケーキ、ツレが病院に行ったついでに買ってきてくれました!本当に、久しぶり。ガイア 650円楽天でもおなじみのケーキです。一番上はクランブルがのっていて、薄いキャラメルの層かな。上には上層がバニラムース。間はキャラメル、しっとりしたスポンジケーキ。下層はナッツサクサクキャラメリゼした底。バター感のあるキャラメルが甘くて存在感があり、底のキャラメリゼもいい。口なんかでまろやかに甘やかにとけていくバニラムースもいい。美味しくいただきました。次に食べたのはディスカバリー。680円です。一番上はピスタチオのムースです。間がチョコチェリーのクリームでしょうか。グリオットチェリーの果肉、さらには濃厚なチョコレートケーキがあり、底はやっぱり、サクサクとした食感が心地よいです~~!モンブランは食べてないです。以前食べてます。美味しくいただきました!←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)クリオロのお菓子のリンク集はこちら!
2021年06月15日
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デリーモ(DEL’MMO)のショコラバー ノワールです。用事の帰り、駅の近くにあるこの店を思い出しました。原材料は下記の通り。お日保ちは1週間。カロリー100gあたり推定362キロカロリー。1700円プラス税だった。冷蔵庫に入れて冷えた状態。6分の1にカットして家族でわける。表面のチョコの層は厚く、そしてやわらかい。したざわりがなめらかで濃い味。カカオ感がしっかりあります。チョコスポンジもちょっとどっしり系です。真ん中のチョコレートクリーム、これがチョコ特有の酸味と、表面のチョコよりも冷たく感じ、より生クリーム感がなめらかというか、口にひろがっていき、おいしさとしての需要な存在かと思います。チョコのビター感、そして、心地よい甘み、濃厚さ、、、、上品、上等感があり、かつ美味しい。濃厚なのに、、、「残りも食べたい」の声に押し切られ、あっという間に食べきってしまったのでした!くちどけがとてもいいです。 ←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)季節限定 モンブランの記事はこちら!チーズケーキ、焦がしキャラメリゼの記事はこちら!接待の手土産1番のマロンのフィナンシェの記事はこちら!
2021年05月21日
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3月31日までの限定販売メニューだったのですが、、、銀座千疋屋のオレンジとショコラのケーキです。カットしたオレンジ、ザクロ上がオレンジのババロア(かな)、そしてしっとり卵白つよめのスポンジ、チョコクリームクッキー地にホワイトチョコレートという組み合わせ。甘さが強いかなと思ったのですが、違いました!オレンジの苦みと酸味をきかせたつくり柑橘系のお味と甘さ控えめのチョコはあうし、、、ホワイトチョコとクッキーの組み合わせもいい。これ、、、来年出たら買いたい。500円プラス税、千疋屋にしてはお安いお値段。 ←良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません。銀座千疋屋(パティスリー銀座千疋屋楽天市場店)、フルーツサンドイッチの記事はこちら!フルーツゼリーの記事はこちら!フルーツブランマンジェとマンゴームースの記事はこちら!クランブルマロンタルトの記事はこちら!プリン・ア・ラ・モードの記事はこちら!チョコレートケーキとモンブランの記事はこちら!レーズンウィッチの記事はこちら!ゼリー3種の記事はこちら!アップルパイとヨーグルトのスイーツの記事はこちら!いちごのタルトの記事はこちら!アップルパイの記事はこちら!グレープフルーツのゼリーの記事はこちら!千疋屋総本店のフルーツのカレーの記事はこちら!フルーツケーキの記事はこちら!フルーツプリンの記事はこちら!シャインマスカットの記事はこちら!京橋千疋屋のバナナショートケーキの記事はこちら!マンゴープリンの記事はこちら!フルーツババロアの記事はこちら!
2021年04月04日
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ツレが買って帰ってきてくれたノリエット(Noliette)のケーキです。種類が少なかったということで、リピものです。半分にカットして一人2種類食べです。ノワゼット 560円定番です。メレンゲ系のスポンジに、キャラメリゼしたナッツ。スポンジは甘くコクがあり、しっとりしています。このナッツが、キャラメリゼされているため、しゃりっと音をたてます。ヘーゼルナッツ系のクリームは香りがよく、香ばしい。チョコも入っている気がします。安定感のあるおいしさです。オートンヌ 530円洋酒感の強いケーキといされたそう。その分、大人味。マロンクリームは洋酒と相性がいいです。そしてやわらかいスポンジケーキ。メレンゲ系だけれど、ノワゼットよりもきめ細やかで繊細。カスタードクリームは少し濃いめ。バニラの香りも華やかです。マロンの粒がとても美味しい。クッキーは甘さがないです。そしてツレと筋肉男子はデリスをチョイス。(以前記事にUPしてます)バターやクリームや砂糖、酒はそう重くないように思います。手堅く、美味しくだと思いました。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)私が食べたノリエットの菓子、リンク集はこちら!
2021年02月23日
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大人買い、オクトーブル (OCTOBRE) で翌日もケーキ!今回はタルト・フレーズ 550円焼きこまれたタルト。そのなかには深みのあるアーモンドクリーム。生クリームらしい生クリームに、ちょっとしっかりめのカスタードクリーム。このカスタードから、口の中全体に広がるバニラのかおり。それにゼリーがけしたいちご。さわやかです。王道中の王道のイチゴのタルトだと思う。そしてキャラメル 530円凝った造りです。ビターチョコソース、チョコクリーム(酸味あり)、キャラメルムース、キャラメルクリーム、ここまでは甘さ控えめです。メレンゲ系のスポンジ(シロップで味付け?)はしっとり。甘い。そしてビター感のあるチョコクリーム。同じスポンジ。上から下まで一気にフォークをつくたててスポンジを食べると、かんきつか、、、フルーツのかおり、味わい―酸味を感じて、なんとも複雑で繊細で美味しいお味に!う~ん。すごい!ニューヨークチーズケーキ。 530円これはツレと筋肉男子。前回、かなりなおいしさでうっとりだった覚えがある。見た目濃厚、しかし濃厚ではない。それなのに、、、チーズケーキらしくて繊細で美味しかった記憶あり。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)オクトーブル大人買い、初回のケーキの記事はこちら!次の生ケーキの記事はこちら!チーズケーキとフレーズシトロンの記事はこちら!シュークリームの記事はこちら!チョコのミルフィーユ、マロンのケーキの記事はこちら!ミルフィーユ、マロニエ、(チョコミルフィーユ)の記事はこちら!
2021年02月17日
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遠いけれど、オクトーブル (OCTOBRE) でまたまたツレが大人買いしてきてくれました。私的には遠いのに、、、公共機関を使わず、歩いて。2箱。まさに大人買い。ミルフィーユ 530円ずいぶん前に買ってくれたもので、私は食べたことがない。このクリームがふわふわしています。なめらかで、、、上等。生クリームよりも牛乳系の味わいがなく、軽い。ミルフィーユの定番、カスタードクリームを想像すると「違う」と絶対思う、じゃあ生クリームなのかというと、それも印象が違うクリーム。ちょっとフルーツの粒のようなものが入っていて、かおりがいい。バナナ?ラムネ?洋ナシ?いちごは完熟、発酵しているような甘さ。ミルフィーユのパイの部分はちょっとしっとり。禅滝的にやさしい味わい、繊細で完成度が高い。マロニエ 530円マロンのクリーム。ホワイトチョコ。そしてマロングラッセ。ときどきカシスの酸味。やわらかくてふかふかのスポンジ。繊細に作られています。個々がそう、美味しいわけではなく、意外と美味しくない?と思うのですが、、、マロンのねっとりとした味わい、栗が口のなかに引き立ってきたとたん、全体のお味がおいしく感じるようになります。コラボレーションの勝利!かと思う。ただ、、、、すっごく小さい。チョコのミルフィーユ 530円この前食べたもの。ツレと筋肉男子でわけたので、今回は食べていません。でも、、、これは大好きな味。食べたなかで確実に好みとして上位に来ます。下記のリンクよりご覧ください。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)オクトーブル大人買い、初回のケーキの記事はこちら!次の生ケーキの記事はこちら!チーズケーキとフレーズシトロンの記事はこちら!シュークリームの記事はこちら!チョコのミルフィーユ、マロンのケーキの記事はこちら!いちじく、キャラメルのタルトの生地はこちら!
2021年02月16日
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ヴォアラ系列スイーツ店アルパジョン(ARPAJON)のケーキです。買ってきてくれたのはアルパジョンのモンブラン(446円)ピスターシュグリオット(446円)フオレ・ノワール(446円)すごい。また値段均一。わたしがたべたのはモンブランとフオレ・ノワールモンブランは洋栗のペーストを使ったクリーム。ちょっと固め。そして中には生クリーム、カスタードクリーム。さらにはアーモンドクリーム。パイ。1個栗が入っています。素直な洋菓子らしいおいしさでした!そして、フオレ・ノワール。上のけずってまるかった飾りのチョコは甘くない。そしてダークチェリーがフルーティ。スポンジもチョコレート味。なんといっても、低層にあるチョコレートケーキがかなりな濃厚さ。生チョコ的な濃度を感じるくらい。これとダークチェリー、生クリームの組み合わせがいい。さらに、間のカフェクリームがあいます~。素直な系統の幅広い層にむけたケーキたち。ツレと筋肉男子も美味しく食べてた。美味しくいただきました。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)アルパジョンのシュークリームの2種の記事はこちら!栗のミルフィーユの記事はこちら!定番シューの記事はこちら!ケーキ、ユーゴとピスターシェグリオットの記事はこちら!!ケーキ、ナポレオン、フランボラ、アールグレーの記事はこちら!ヴォアラの以前紹介したケーキの記事、栗のケーキはこちら!ケーキはこちら!満腹でシューの記事はこちら!2011年のシュークリーム2種の記事はこちら!2013年の次のシュークリーム2種の記事はこちら!抹茶カステラの記事はこちら!モンブランや抹茶のケーキの記事はこちら!ナポレオンとシュークリームの記事はこちら!ケーキオレンジショコラータとエクアトゥール、フルーツ使いのケーキの記事はこちら!モンブラン、フランボワーズのケーキの記事はこちら!ケーキ3種の記事はこちら!トロトロクリームパイシューの記事はこちら!
2021年02月08日
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笹塚のスイーツハウス(Sweets House)のケーキをまた買ってきてくれました。(けっこう前ではありますが)ダークチェリーは新作。栗のフィフテ、前回も買ったピスタチオのケーキ。わたしはダークチェリーのチーズケーキ、栗のフィフテにしました。新作、ダークチェリーのケーキ。上にはしゃりしゃりとしたクランブル。その下にはちょっと酸味、チーズケーキかと。甘さが控えめです。ひんやりしていて、ぷりっとしたダークチェリーとあいます。底は片めのスポンジになっています。栗のフィユテ。表面はちょっと薄い酸味にある膜、その下はちょっと洋酒の香りのするフィリング。多分ナッツがはいっています。底は甘さ控えめの固めのスポンジになっています。中央の栗はやわらかく、フィリングになじむ食感で、でも味わいがいい。もっと入っていて欲しいです。美味しくいただきました!こちらは食べたばかりなので、この時は食べなかったのでした!←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)スイーツハウス、リンク集はこちら,本日、コメント返しにお伺いするのが遅くなるかも。
2021年02月03日
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6個買いだから、翌朝食べたオクトーブル (OCTOBRE) でケーキ3種類は下記の通りです。私が選んだのはキャラメル。端正だっ!例によって半分にして2種類をとる。サクサクでコクのあるタルト。チャラメルの層。キャラメルのムース。確かカスタードクリーム。中にはくるみとキャラメル。甘くて香ばしくて、食感が繊細っ。うーおいしい。チョコレートケーキはツレと筋肉男子。美味しかったそう。いちじく。そしてチョコレートのクリームだったかな。とろみのある上層部。洋酒がきいていた覚えがあります。下層がチョコのビスケット。それぞれ、ケーキから受ける味わいの印象が違うのに、それぞれ美味しい。パーツ同士の取り合わせがよく、翌日になっても、、、美味しい。お店は非常に人気があるらしいが、納得だった。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)おかげ様で昨晩、1000万アクセス突破しました。信じられない、、、、この場を借りて皆さまに御礼申し上げます。オクトーブル大人買い、初回のケーキの記事はこちら!次の生ケーキの記事はこちら!チーズケーキとフレーズシトロンの記事はこちら!シュークリームの記事はこちら!チョコのミルフィーユ、マロンのケーキの記事はこちら!
2021年02月02日
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以前食べて印象深かったケーキ人気店オクトーブル (OCTOBRE) でケーキ6種類を買ってきてくれました。病院で薬をもらうついでですが、けっこう遠い、、、。レシート、530円×6ちょっと小さめですが、キレイに、そして食感から印象をかえるそれぞれのケーキの造りで、すごいと思います。ツレによれば、買いに来る人は男性度が高いそうですし、混雑していたそうです。1個を半分にして2種類を食べる。チョコレートのミルフィーユかためのからっとした焼きこまれたパイの層の間に、チョコレートクリームがたっぷり。まったりとしたなめらかなチョコレートクリームは、洋酒の香りがしっかりとします。そして、なかに入っているのは、レーズンかな。レーズンといえばラム酒。洋酒はラム酒かも。なんというか、干しブドウっぽさの癖の強さはない、チョコレートになじんでいて、酸味を加えている感じとでもいえましょうか。なんと、、、美味しい。マロンのケーキ。周囲はうすい糖衣でつつまれたドーム型。糖衣のなかは、ねっとりとしたアーモンドクリームかな。フィリングにしてはなめらかなのですが、コクがあって、酸味があるので美味しい。マロングラッセの印象を損ねていません。ほの洋酒があるような気がする。今回はバニラのかおりはそう感じず、、、、杏の味もします。上品にして、、、甘く、美味しい。これは食べてないでーす。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)オクトーブル大人買い、初回のケーキの記事はこちら!次の生ケーキの記事はこちら!チーズケーキとフレーズシトロンの記事はこちら!シュークリームの記事はこちら!
2021年02月01日
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笹塚のスイーツハウス(Sweets House)のケーキをまた買ってきてくれました。以前も食べたことのある林檎のガトーバスク、ピスタチオ、そしてモンブラン。それぞれ半分にして今回は林檎のガトーバスクとピスタチオを食べました。ピスタチオは上部がピスタチオのクリーム。間にチョコのクッキー(オレオかな)が入り、下層がチョコレートケーキになっています。このオレオみたいなのは前はなかったし、チョコは2層だったのが、今回は1層になっている気がします。その分チョコ度をもっと感じる気がします。ピスタチオの香りがよく、見た目も鮮やか、チョコはしっかりと味がするけれど、こどもでも大丈夫なような、ミルク度が高いつくりでした。そして林檎のガトーバスク。タルト地がしっかりバター味。好感度が高い。さらにその印象を薄くするくらいの、あめ色になった林檎の酸味が非常に強いし、濃厚。。。。 この濃厚な林檎味が、私の心をがっちりキャッチ!甘さは粉砂糖で溶けていく感じだけれど、全体的には甘すぎない。まぁ、ごちそう続きのときって、フルーツ度が高いほうがおいしく感じるのかもしれませんが。美味しくいただきました!←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)スイーツハウス、リンク集はこちら,
2021年01月31日
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Fairycake Fair のクリスマスのカップケーキです。東京駅構内B1F。グランスタ東京店にあります。(というかほかの店舗はない模様~)全体の写真を撮ったので、掲載~。インスタ映えしそうな画像。お店のコンセプトは、イギリス伝統のカップケーキを美味しく、楽しく。抹茶 ¥460クリスマスツリー。抹茶ケーキと抹茶チョコクリームの深い味わいが楽しめます。あれ、、、チョコクリームあったっけ?そんなに抹茶の味わいは強くない。可愛く出来上がっていました。見ていて楽しいし、中にジャムが入っているのもある模様。今だと、ホールケーキで切り分けがしづらい。紙皿、フォークと使い捨てるのも、、、となった時、こういうの、便利ですね。お祝いされる側もリクエストが上手です。手を殺菌消毒して、食べる時だけマスクをはずして、ドリンクは紙コップ。あっさりしちゃうけれど、盛り上がるお祝いだったのでした!←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)
2020年12月29日
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自由が丘、パティスリー・パリセヴェイユ (patisserie Paris S'eveille)のクリスマスケーキ第二段。パティスリー・パリセヴェイユは全部で13種類のクリスマスケーキを作られていました。そのなかの、オレンジとフィグのケーキです。説明書きを紹介します。3人から13人前までという、何人前という事前の予約の仕方があるようです。ケーキの説明によればチョコレートのガナッシュ、スポンジ、オレンジとイチジクのコンフィを層にした濃厚でお酒の効いたケーキです。お、と、な~~!な感じです。いちじくのコンフィ、オレンジのコンフィ、両方とも、やわらかくて、単品で食べても濃厚で香りが高く、美味しい。そしてフィグ、チョコレートと相性が良い。外側、層となるチョコレートのガナッシュは、やわらかく、濃厚。そしてチョコレートのスポンジで空気をふくませ、かつコンフィが全体をフルーツのかおりにしています。洋酒のかおりもいいし、、、、。ともかくチョコ好きにはたまらない、チョコ度。かつ、コンフィとのコラボがとてもよい。チョコの層がぱりっとしているのもいいけれど、ガナッシュになると生チョコクリームなのが厚みがあって、かつクリームより重みがある。その重みにはやはり濃厚なコンフィがいいのね、、、と思いました。たぶん、口が奢ってるはず、、、しばらく同じタイプのケーキは避けたい、、、普段なら美味しく感じるところ、感じなくなりそう。そんな気持ちになりました。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)patisserie Paris S'eveille (パティスリー・パリ セヴェイユ)東京都目黒区自由が丘2-14-5 館山ビル 1F 03-5731-3230 以前私が書いた、パティスリー・パリ セヴェイユのパンの記事はこちら!チョコレートのケーキ2種の記事はこちら!焼き菓子5種の記事はこちら!焼き菓子3種の記事はこちら!ヴェラヴェッカの記事はこちら!コム・ニューヨーカーの記事はこちら!
2020年12月28日
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自由が丘、パティスリー・パリセヴェイユ (patisserie Paris S'eveille)のクリスマスケーキです。昨日ご紹介したアトリエ・ヨロイヅカが食べログ3.69と高得点なのですが、このパリセヴェイユは3.99と、百名店連続に入っているパティスリーです。(ただし、ヨロイヅカもミッドタウン店は3.80で3年連続100名店に入っています)おおきい。不在の参加者の分は持ち帰りです!お店の解説には、「濃厚なチーズクリームの下にはさわやかなレモンのコンフィを塗ったスポンジ、上にはサクサクのクッキーをのせました」とあります。 サクサク、というか、グラハムクラッカー系を軽やかにクッキーとして焼き上げた柔らかいクッキーはクランブルっぽいやわらかさ。粉砂糖がかかっています。ちょっとむせるのに注意。その下には、濃厚なクリームチーズ。なので、生です。ベイクドほどの濃厚さはないけれど、しっかりチーズクリームでねっとりしているのですが、なるほどニューヨークっぽいんだなという感じ。チーズクリームのなかに細やかなレモンの皮が入っていて、これが、、、アクセントになっています。あ、美味しいと感じさせる。底のスポンジはレモンのコンフィ(水と砂糖で煮て保存できる状態にしてあるもの。)が塗ってあるとかいてあったけれど、スポンジの上のコンフィが大きくのっている、、、という状態ではなく、果肉の部分なのだろうか。でも、チーズケーキなのに、さわやかにいただけてしまう。美味しくいただきました!おめでとう1件目のケーキでした。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)patisserie Paris S'eveille (パティスリー・パリ セヴェイユ)東京都目黒区自由が丘2-14-5 館山ビル 1F 03-5731-3230 以前私が書いた、パティスリー・パリ セヴェイユのパンの記事はこちら!チョコレートのケーキ2種の記事はこちら!焼き菓子5種の記事はこちら!焼き菓子3種の記事はこちら!ヴェラヴェッカの記事はこちら!
2020年12月27日
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クリスマスは、ヨロイヅカ(Yoroizuka)のケーキにしました!ペイザンヌ500円シュークリームのようだが、皮はそうでも大きさがジャンボでナッツがびっしりついている。シュー皮はぱりっとまではいかないです。でも卵とバターのコクがあって美味しい!その下のナッツのクリームがコクがあります~!さらに下にはカスタードクリーム。ナッツは香ばしいです。そして、ナッツ自体は甘さがそうないから、全体的に甘さ抑え目な感じで出来上がっていました!ベルナール 550円生クリーム、その上にはピスタチオ、やわらかめ。その下にはピスタチオのクリームです。香りがいいです。チョコクリームが入っていて、ピスタチオのスポンジ、さらにまたピスタチオクリーム。底はサクサクとしたクッキー地。おそらくクッキー地がチョココーティングされているので、サクサク感がのこるのかと。そこがほの苦みと苦みがあって、いいコラボになっています。カシス 550円食べてないです~~。ノエル・アミューズ 580円一番上にうすいスポンジ。形を整えています。いちごのクリームに苺のジャム。こ、、、これは酸味とやわらかみとミルクのコラボ、、、うまい。甘さ控えめのミルククリーム、イチゴジャム、スポンジ。スポンジはシロップでしっとりです。さらにいちごクリーム。下層はホワイトチョコレートコーティングされていたクッキー地になっています。あ、なんかこのクッキーが味わいがワイルドさがあります。それぞれクリスマス値段としてアップしてない気がします。大きさもあるし、見た目の華やかさ、繊細さがあるので、クリスマス値段で散財している気分のにさせないところがすごいと思いました。クリスマスのケーキは、プティガトーにしました。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)私の、トシ・ヨロイヅカのイートインの記事はこちら!焼きケーキ、マロニエの記事はこちら!クレームピスターシェの記事はこちら!シュークリームの記事はこちら!ケーキの記事はこちら!ヨロイヅカファームの有田バウムの記事はこちら!タルト・ポワールの記事はこちら!タルト・ショコラの記事はこちら!アトリエ ヨロイヅカのケーキ3種の記事はこちら!一夜城の生クリームブレッドの記事はこちら!ランチの記事はこちら!トシ・ヨロイヅカのフロマージュサレの記事はこちら!
2020年12月26日
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吉祥寺ほかにお店を展開されているパティスリーでブーランジェリーでもあるLIBERTEのケーキ3種です。お店は体温をはかって、手の消毒をしてから入店です。夕方に行ったので、ケーキはもう少なかった。そして、荷物が多かったので、ケーキ、ずれてしまいました。モアローショコラ 500円プラス税カカオバリーのチョコレート(カカオ64%)を使用。中はとろっとなるように焼き上げたそうです。チュイールはかりっとしています。下層は柔らかい、濃厚なチョコレートケーキ。クリーム状にちかく、しっとりとしています。濃くてカカオ分しっかりしているし、それが生クリームとまじりあって、なんとも美味しい!クリーム状だから冷えもしっかり感じます。上のチュイールは苦みがちょっとあって、香ばしい感じです。アクセントになっていると思います。これは、なかなか面白い、そして出来のいいチョコレートケーキでした。ミルフィーユ 450円プラス税マダガスカル産のバニラを贅沢に使用したクリーム。フランス産のバターを使ったパイ。見るからに美味しそう。でも、食べてない。好評でした。フラン 470円プラス税フランスで愛され、日常的に食べられているそう。パイはフランス産の発酵バターを練りこんでいて、マダガスカル産のバニラビーンズ入りのクレーム・パティシエールを贅沢に詰めて香ばしく焼き上げたそう。濃厚で高級なプリンという感じです。確かに、香ばしい!表面がなぜか皮で、それが苦くないのです。その下、複雑なバニラの香りとクレームパティシエルのとりあわせ。口のなかで焼きこまれたクレームパティシエールがなめらかにバニラの香りともに広がっています。なつかしさもありながら上品。-かつ、底の薄いパイがいいバターを使っているだけあって、存在感がすごくあります。両方大満足の味でした!←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)リベルテ リンク集はこちら!
2020年12月21日
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JR目白駅、徒歩1分。デリーモ(DEL’MMO)の季節限定、和栗のモンブランです。1個当たり650円。マロンクリームに粉糖、とても人気商品なのだそうです。「ちょっと酸味がある」とツレ。渋皮栗のまわりにカシス味が少し付いていたかな?マロンクリームはちょっとお酒の感じがあるような。甘く仕上げられています。ねっとりしたマロンクリームの下層には、もう少しふわっとした、軽やかなマロンクリーム。周辺には生クリームも添えられています。舌割りと味わいの濃さがおさえられています。間のスポンジはバターと卵度の高い、甘さ控えめのスポンジ。一番下層はメレンゲ台。でもナッツの味わいがあって、コクがあり、なかなかに風味が良い。食感も口のなかでとろける感じ。中央の栗も、、、美味しい。栗のくさみ、ばっちり甘みにあいます。そしてやわらかく、下でくずれていくのもすごい!「なんとも上品で美味しい」とツレ。食べ終わりたくない、、、、でも、食べ終えてしまった。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)テーマ、栗のお菓子はこちら!
2020年12月02日
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笹塚のスイーツハウス(Sweets House)のモンブランです。今回は「四万十栗」と銘打っていなかったようです。ツレが買ってきてくれました。1個あたり430円だったそうです。つくりは一緒です。一番上に渋皮煮の栗。上は粉砂糖をふりかけたマロンクリーム。ほっくりとした感じ。ちょっとさつまいもっぽい味もするような。でも和栗の野趣な感じもしっかりとあります。次の生クリームはわりと軽やか。やわらかくて、ほのかにラム酒の香りがするような。その下は甘さ控えめの水分を含んだスポンジ。ちょっと塩分感じるかも。さらにその下はねっとりとしたカスタードクリーム。でもわりとあっさりめ。一番下は豆乳っぽい味わいの、空気を含んだやはり甘さ控えめの固めのスポンジです。上の粉砂糖の甘さが全体を甘くしていました!←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)スイーツハウス、リンク集はこちら,
2020年11月28日
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吉祥寺のLIBERTEはパティスリーとカフェとブーランジェリーが一緒になったお店で、けっこう気に入っているお店です。タルトタタンは9月に食べておいしかった。モンブラン・カシスも過去に食べておいしかった。そして、私はお店の人にすすめられたケーキ、ビジュウを食べてみることに。600円台でした。お高めに感じるけれど、ケーキの幅が10センチ×3センチくらい。結構大きい。ぶどうの味わいが特別にいいらしい。均一だけれど、気泡の大き目なスポンジ生クリームはそう甘くないけれど、全体的に甘いです。そして、ぶどうの粒が大きく、甘みとみずみずしさがすごい!!!なるほどね~~。いいブドウを使っているんだ~~。ケーキに負けていない。酸味より、ぶどう自体の甘さが際立つように、ケーキのほかの部分も工夫して作られているのかと思います。実家では、べつのケーキも、美味しいといいながら食べてくれました!←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)リベルテ リンク集はこちら!
2020年11月09日
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フルーツ男子もスイーツにフルーツにこだわらなくなってきた昨今。ノリエット(Noliette)へ誕生ケーキを買いに行く。じゃ、、、誕生ケーキはモンブランにするか。ホール3000円プラス税。プレートは裏に文字が書いてあるけどイメージまで。マロンクリームの表面には粉砂糖がかかってます。6分の1にカットして1人2切ずつ。1カットごとに、2日に分けていただきました。「誕生日ケーキ、、、迷う」と言いながら選んだら「洋酒が利いていますが大丈夫ですか?」と尋ねられる。もう成人。「大丈夫です!」ラム酒が効いていると説明にも書いてありました。これ、、、マロングラッセがかなりのっていたのがうれしい。このマロングラッセは甘くて、バニラのかおりがします。大人ケーキといっしょにいただくことを想定したような、全体的に甘い感じ。一番上は濃厚でねっとりしたマロンクリーム。洋酒のかおりがします。その下は甘くない、ラム酒の利いた生クリーム。濃い!!!ラム酒濃い!苦みを感じるくらい濃い!その下には栗の粒。やわらかい。濃厚。洋酒のかおり。ブランデーがうつってる?さらにはシナモンのきいたマロンクリーム。ツレ的にはマロンクリームにラム酒、生クリームにはしないそうなのですが、、、。その下にはナッツ系の味わいがするバタークリームか。下層にはスポンジ、卵白あわだて系。そう、ケーキは大人系のお味です。金箔もついて華やか。そして、洋酒効いていると上等な感じがさらにあるような気がする。分解してからカットしました。美味しくいただきました!←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)私が食べたノリエットの菓子、リンク集はこちら!
2020年11月05日
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世田谷区南烏山、芦花公園にある人気のパティスリー、ルラシオン(Relation)のケーキです!ちょっと大きめで、その割にお値段がお求めやすい気がします。フランボワジエ 480円プラス税ツレが欲しいとチョイスしたケーキ。なかでは持ち帰りやすい、クリームが固さがあるからバタークリーム系かな。緑色のスポンジなので、きっとピスタチオの層。カットした側面も美しい。甘みのあるフルーツのバタークリーム、チョコの層、香ばしさのあるスポンジなど、上品に出来上がっています。シャテニュレ 520円プラス税シャテニュレは、洋栗が使われた、間にカシスのゼリー系の層があるケーキ。上のマロングラッセはバニラの香りのするやわらかいタイプ。上はマロンクリーム。そして、間もマロンムースだったと思う。コクのあるクリームに、ワイルドなカシスの酸味のあるお味がとても印象的。「バタークリームより、こっちだった」とツレ。シャンティマスカット 500円プラス税ひときわ大きく、クリームもやわらかそう。わが家のフルーツ男子、「すごく美味しい」と夢中になって食べておりました。いいな~この店。また食べたいな~。 ←良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません。
2020年10月21日
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ひろびろとした宴会場で、十分な距離をとってのパレスホテルの披露宴、ラストはデザートです。「薔薇の花束 フランボワーズのムースとグラス フルーツのメリメロ アセロラのジェレ」フランボワーズベースピンク色がかわいい。ムースはまろやかでクリーミー。そしてグラスは、なめらかで酸味が強い。ジェレ、、、覚えていない。沢山食べた後にも食べやすい量。見た目に華やかなのもよかった。あとはコーヒーをいただいて、宴はおわったのだった。 ←良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません パレスホテルのマロン・シャンテイィーの記事はこちら!コーンブレッドの記事はこちら!オレンジのパウンドケーキの記事はこちら!琥珀宮のランチの記事はこちらとこちら!クラウンのランチの記事はこちら!パレスホテルのバームクーヘンの記事はこちら!だいすき、コーンブレッド(グランドパレス)の記事はこちら!宴会場 スモークサーモンとパンの記事はこちら!宴会場 コンソメジュレとコーンスープコラボと真鯛の記事はこちら!メイン、真空調理のフィレ肉の記事はこちら!
2020年09月05日
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ツレが買ってきてくれたノリエット(Noliette)のケーキ3種です。すべて520円だったそう。ツレと半分こで選んだのは、ムース、そしてパイ。見た目でラズベリーとライチかと思いましたが、白桃でした。底にはコーンフレーク。これは水分すっちゃって、、、食感はよくなかったな~。クリームと、ラズベリーの酸味、さらには、まろやかで香り高い白桃の組み合わせが、なんとも夏らしく、美味しく感じました。こちらもラズベリー使いのミルフィーユ。濃厚なバニラカスタードクリーム、焼き込まれたパイの組み合わせ。うーん。やっぱりクオリティ高い。フルーツ男子もラズベリー。ラズベリーづくしだった。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)私が食べたノリエットの菓子、リンク集はこちら!
2020年08月28日
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食べログでも高評価店、千歳烏山のパティスリー ユウササゲ(Yu Sasage)のケーキをツレが買ってきてくれました!お店は、ケーキの品数はけっこう少なかったようです。モンブラン 510円シシリエンヌ 520円季節のショートケーキ(桃) 530円モンブランはマロンクリームに、ババロア、中に栗。これは夏向けなのかな?まろやかな甘みです。そして底はアーモンドビスキュイ、パイとなっていて、何気に凝っています。甘いけれど、クリームの重さがなくムース系であったり、マロンクリームも思ったよりあっさり。栗は素材感はあるけれど、全体的には濃さやしつこさのない上品なモンブランでした。次はシシリエンヌ。このお店のよく知られたケーキのようです。上にしぼられたピスタチオクリーム。周囲にはホワイトチョコベースのピスタチオのチョコ。中を切ると、上部にはベリーのムーズ、グリオットチェリーのゼリー、フランボワーズのジャム、ピスタチオババロア、ピスタチオのビスキュイといった凝ったそうです。ピスタチオダイズが入っているようです。上のほうのフルーツ系のゼリーなどで酸味を感じ、下層は風味のあるビスキュイはムースを感じ、層毎で美味しいし、さらに外側からまったりとした甘さのチョコでつつんでもおいしく、、、なかなかに手間がかかり、美味しく出来上がっておりました。わが家のフルーツ男子には季節のショートケーキ。フルーティで美味しかったそうです。 ←良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません。ユウササゲ ケークオランジェの記事はこちら!チョコチップクッキーの記事はこちら!サブレ カフェの記事はこちら!
2020年08月21日
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新百合ヶ丘に用事があったツレが、パティスリー エチエンヌ(Etienne)でケーキ(ホール)を買ってきてくれました!新百合ヶ丘のリリエンベルクが予約のみ、当日予約も無理だったので、かわりに、「ここもいい」と私が伝えていたエチエンヌで買ってきてくれました。袋のロゴやマークもおしゃれ!ケーキの注意書きです。タンブラン(2947円)+保冷剤90分(60円)+税アーモンドの生地にカスタードクリームと季節のフルーツをサンドしたケーキです。ツレは「マカロンはあげる」といい、くれました。ねっちょり感もあるマカロン。女子向けですしね!パウンド、カスタードクリーム、いちご、クリームっていう組み合わせだけでも美味しいものですが、これが、、、何とも言えず美味しいし、少し普通のパティスリーと違う。上部と下層のパウンドケーキが味わいが少し違う。カスタードクリームがバニラの香りが感じない。普段はそれで不満に感じるけれど、コクがあってスポンジにあうし、別の風味がある。アーモンドのスポンジはきめ細やか、杏仁っぽい香りの洋酒もダブルでかおっているのか?いちごは酸味を加えてくれます。すべてにおいて丁寧という感じ。「すごい!!!美味しい。なんだろうこの味!!!」と3人で一気食べ。。。大満足の発言のあとに、、、「一人1000円分も一気に食べていれば、、、美味しいに決まっているか」とツレが呟いたのだった。いやまぁ、、、1000円以上の価値が十分にあったと思う。ごちそうさまでした! ←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)シュークリーム、「ぶたのおしり」の記事はこちら!はっさくのパウンドケーキの記事はこちら!
2020年08月20日
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東京會館のマロンシャンテリーは、日本の洋菓子の祖として知られる(らしい)、東京會舘初代製菓長 勝目清鷹(1900~1972)がモンブラン(白い山のデザート)を見て、1950年頃、日本人向けにアレンジして発案したと言われているそう。これはモンブラン好きとしては食べておきたい。ちなみに切手にも掲載されている菓子です。小さくて、980円はちょっとハードル高かったけれど、この機会に買ってみることにしました。そして、3人で分けるには小さいので、季節限定味も買ってみました。以下お店ホームページより。<白い雪をまとった小さな山>朝日に輝く頂の新雪のようにまばゆい生クリームの山の中には、金色にかがやく栗が隠れています。このデザートは、生クリームと栗のシンプルなデザートだからこそ、パティシエの腕と素材が問われるお菓子なのです。【価格】¥980(税込)※イートインの場合、価格が異なります。中のマロン感がしっかりある。クリームは滑らかで柔らかい。食感がもう、マロンクリームとクリームのみ。シンプルなおいしさ。確かにーー!マロンシャンテリー パッションマンゴー¥908(税別)期間:7月1日~8月31日以下お店のホームページより。70年近い歴史のある人気のマロンシャンテリーをマンゴー・パッションフルーツで爽やかな味わいに。マロンの甘みとトロピカルフルーツの酸味のマリアージュをお楽しみください。うん。確かにクリームが南国だった。フルーツ男子のウケは良いが、ツレと私的にはやっぱり王道で、マロン味をしっかり楽しむ定番推しだった。フルーツ男子、持ち帰り失敗。やっぱり高級感はあった。 ←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)東京會館、プティガトーの記事はこちら!プティガトー桜の記事はこちら!
2020年08月17日
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東京駅の構内グランスタに店舗のある、Caffarel(カファレル)にてジャンドゥーヤというケーキ(ドルチェ)を買いました。580円プラス税です。カファレルは、ジャンドゥーヤで知られ、3つの世紀に渡り人々に愛され続けるイタリア・トリノの老舗チョコレートブランドだそうです。そして、ナッツ(プラリネ)の香り高いジャンドゥーヤの名前を冠したこのケーキ。コクのあるチョコケーキとなっています。照りのよいチョコレートのソース。濃厚です。そのなかは、、、ジャンドゥーヤのクリームブリュレは、ブリュレなだけにふんわりとして軽やかな舌触り。その下はビターチョコレートムース。間の層にはチョコレートソースが固まったようなあと。このビターチョコレートムースはコクがあり、生チョコのようなとろみがあり、濃厚です。底にはサクサクパイをジャンドゥーヤチョコレートにからめた薄い記事。クリスピーのようです。間のラズベリーは程よい酸味。よくできている、、、、美味しい!ツレも気に入ってくれました。品数が以前より少なくなってしまいましたが、誕生日のプレートもつけてくれて、嬉しかったです。 ←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)カファレル、かわいいきのこの形のチョコの記事はこちら!ジャンドゥーヤシューの記事はこちら!限定、冷菓の記事はこちら!
2020年07月21日
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いただきものの、レディースファームの北限の桃ムーストルテです。桃好きのわが家にはうれしいケーキです。冷凍で届きました~。解凍時間は常温で4時間。うん、夏なんだけど解凍は4時間に余裕をもったほうがいいかと思う。待ちましたー。さて、このケーキの名前の「北限の桃」。秋田県鹿角市で栽培され、朝晩の気温差のためにしっかり根を張り、ゆっくり熟されていく桃なのだそうな。全国の桃の産地のなかで、鹿角市が最も遅い時期に収穫されるので、北限の桃と名付けられたのだそう。さらにかづの北限の桃は、平成25年に苗が農林水産大臣賞をとっているらしい。解凍されて、溶けました。一番下がスポンジケーキ、真ん中に、ふわふわまろやか北限の桃のムース。(ムースの中にも桃の果肉)一番上が北限の桃のコンポートが並び、桃のゼリ―で固められています。すべて手作業で香料などは使っていないのだそう。素材が勝負。歯応えを残す桃のコンポートは甘い。甘いー!香りがいい。フルーツ男子も喜ぶ。ゼリーもムースもスポンジもあるけど、やっぱり主役は桃のコンポート。存在感あり。桃のムースはふわっとしている。スポンジもとっても柔らかい。濃厚な桃素材のしっかりした甘さをのぞけば、全体的にさっぱりしています。家族で美味しくいただきした~!アップルパイを食べるのも楽しみです~! ←良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません。)
2020年07月13日
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パティスリー・ノリエット(Noliette)のキウイのケーキです。1650円プラス税だったかと思う。キウイの緑色が鮮やかです。上部のマカロンのクッキーも、地味色が多いのに、なぜか派手!上部、クリームチーズのムースはレモンのかおり。コクがありつつ爽やかです。そして酸味のあるキウイのジェレ系。全体を締めています。やわらかくしっとりしたパウンド。その下はなんと!ミントのクリーム。爽やかですー。一番下はそしてふわふわのパウンドと、同じ層でもちょっと違う。凝っていて、冒険しながら、でも手堅く美味しく出来上がっていました!ちょっと変わっているし心配だったけれど、家族にも好評でした。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)私が食べたノリエットの菓子、リンク集はこちら!
2020年07月03日
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ツレが三軒茶屋にパンを買いに行くついでに、ケーキ人気店(食べログ3.77)オクトーブル (OCTOBRE) でケーキも買ってきてくれました。フレーズシトロン 530円ニューヨークチーズケーキ 530円ミルフィーユ 530円ニューヨークチーズケーキ。ああ、なんだこの上品な感じ~と思わせます。舌にからまるようなチーズのコクがありながら、どこそこ軽やかさがあり、絶妙な硬さです。ひんやりとしたチーズが、溶けるときにすっときめ細やかに解けていく感じがします。甘さが抑え目、そしてレモンの香りがします。タルト地はチーズケーキに同化してやわらかいです。しっとりしていて、、、、甘く、これはこれで美味しい。フレーズシトロンはチーズケーキにくらべて甘いです。一番上は苺の甘いゼリー、その下がいちごのクリーム、チョコのスポンジ、シトロンのクリームといった組み合わせ。こちらは非常に甘いです。フルーツ度も甘いチョコ味もして、いわゆるケーキらしいお味です。ミルフィーユは、生クリームベースだったそうです。美味しくいただきました!シュークリームは翌日に回しました。やっぱり、、、洗練されたケーキたちだと思いました。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)オクトーブル大人買い、初回のケーキの記事はこちら!次の生ケーキの記事はこちら!
2020年06月01日
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笹塚のスイーツハウス(Sweets House)のケーキ3種です。レモンケーキ 330円ものすごい量のレモン汁を混ぜ込んで焼き上げたというだけあって、レモン度が高いです。そして、すりおろしたレモンの皮も使われています。スポンジはしっとりしていて、アイジングはかかっているけれど、なぜか甘みはそう感じず、しっかりレモンの味わいを感じました。これは、、、レモンケーキもともと好きですが、なかでもすぐれものかも。抹茶と苺のティラミス 500円くらい?マスカルポーネと中沢濃厚生クリーム使いのティラミス。抹茶のスポンジ、抹茶のクリームとサンドになっていて、かなりの抹茶度。だから苺のお味はしないか、、、というと、ちゃんとあります。以外、抹茶と苺のとりあわせってあうんだ~。見た目も華やか、抹茶度も高く、美味しくいただきました。愛媛四万十栗のモンブラン底のバターケーキはちょっとかため。しっかり食感があります。そして、その上には生クリームとカスタードクリームの層。一番上は和栗のクリームです。和栗のクリームは甘みが少なく、上部の栗はいかにも栗の甘露煮。素材が素直なお味がして、でも野趣は意外と少なく、全体的に甘さ控えめ。モンブランとして特化して美味しいという感じはしないのに、リピしたくなる不思議なケーキ。味覚はしっかり健在。日々、炊き立てごはんやおかず、そして菓子がすごく美味しく感じる。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)スイーツハウス メロンパンシューの記事はこちら!ケーキ3種(栗のフィユテ、モンブラン、リンゴのガトーバスク)の記事はこちら!メロンパンの記事はこちら!フルーツケーキの記事はこちら!ケーキ、リピの記事はこちら(ピスタチオ、アップルタルト、リンゴフィユテ)!シフォンケーキ3種の記事はこちら(チーズ、紅茶、プレーン)!ケーキ3種の記事(桜のティラミス、栗のフィユテ、モンブラン)の記事はこちら!パウンドケーキ(抹茶栗あずき、ピスタチオくるみ)の記事はこちら!ケーキ3種の記事(Wチーズケーキ、ダークチェリーのチーズケーキ、弘前りんごタルト)の記事はこちら!たっぷりチョコのスコーンの記事はこちら!
2020年05月07日
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先々月、ツレが買ってきてくれて、食べていた、ヴォアラ系列スイーツ店アルパジョン(ARPAJON)のケーキです。あ~やっぱり、生ケーキの画像ってめちゃめちゃ美味しそう。ナポレオン 451円フランボラ 431円アールグレー 431円ちなみにシュークリームは191円×3 ツレはこの時も大人買い。ナポレオンはツレとフルーツ男子が食べる。ここのカスタード系は美味しい。フランボラ。一番下がくるみのブラウニー。その上がチョコレートクリーム、上部はフランボワーズソース。 濃厚なチョコレート度。フランボワーズの香りと酸味、くるみの苦味、滑らかなチョコクリーム、どっしりとしたチョコレートケーキ、なかなかに、、、美味しかった。こちらが、紅茶クリーム。アールグレイの香りはしつかりあって、クリーミィで、華やかさがある。なんか、、、後味爽やかでリピしたいと思ったのだった。今後に備えて、シュークリームの写真もストック記事として使って作っておいています。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)アルパジョンのシュークリームの2種の記事はこちら!栗のミルフィーユの記事はこちら!定番シューの記事はこちら!ケーキ、ユーゴとピスターシェグリオットの記事はこちら!!ヴォアラの以前紹介したケーキの記事、栗のケーキはこちら!ケーキはこちら!満腹でシューの記事はこちら!2011年のシュークリーム2種の記事はこちら!2013年の次のシュークリーム2種の記事はこちら!抹茶カステラの記事はこちら!モンブランや抹茶のケーキの記事はこちら!ナポレオンとシュークリームの記事はこちら!ケーキオレンジショコラータとエクアトゥール、フルーツ使いのケーキの記事はこちら!モンブラン、フランボワーズのケーキの記事はこちら!ケーキ3種の記事はこちら!
2020年05月01日
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笹塚のスイーツハウス(Sweets House)で、ツレが3種のケーキを買ってきてくれました。結構、うろ覚えなんで間違ってるかもしれないけど、、、印象でー。桜のティラミス、モンブラン、栗のフィユテだと思います。ここの御菓子は大きいので、3人で3種類食べました!栗のフィユテ。焼き色もよく。外側は焼かれた風味あり。クリもしっかり入って、生地はしっとり。また食べたいねって思わせる。栗のモンブラン。甘さ控えめ。甘さ控えめだけど、栗感もクリーム感もあり、わざとらしさもなく、素直に楽しめる。桜と抹茶のティラミスですが、この組み合わせは合いました。多分もう、売っていないだろうな~。両方の味わいをクリーミィに、しっかりと楽しみました。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)スイーツハウス メロンパンシューの記事はこちら!ケーキ3種(栗のフィユテ、モンブラン、リンゴのガトーバスク)の記事はこちら!メロンパンの記事はこちら!フルーツケーキの記事はこちら!ケーキ、リピの記事はこちら(ピスタチオ、アップルタルト、リンゴフィユテ)!シフォンケーキ3種の記事はこちら(チーズ、紅茶、プレーン)!
2020年04月21日
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晴れた春の日だったかな。三軒茶屋のケーキ人気店(食べログ3.77)オクトーブル (OCTOBRE) に私も同行。つまりリピ。いろいろ悩みましたが、タルトタタンマロンチョコにしました。今回はお店の方に断って店内も撮らせていただきました。素敵でしょう!買ったケーキは、それぞれ半分にカット。そして、私はタルトタタンとガトーマロンに。タルトタタン。上部は苦みのあるお味、よく焼きこまれ、あめ色です。食感もやわらかいですが、くずれるほどではないです。そしてかなりみずみずしいです。間のムースクリームの甘みも強くないです。ムース上でかなりの軽やかな舌触りです。ささっているのはバニラビーンズ。かおりがうつります。パイはかたいです。あまさはなく、上部のシロップの甘みがつよめなので、よくあいます。ほの苦み?あ、これ多分、キャラメルとお酒の苦みです。パイは甘さ控えめ。美味しいコラボでした!そして、タルト・オ・マロン粉を使っていないから、まるでマロンペーストそのもののようとあります。飾りはチョコ。上にはマロングラッセ。表面はマロングラッセのようにアイジングされています。そして、食べると確かに濃厚。ねっとりとした食感です。後味には栗らしいかおりが残り、それとは違うフルーティな酸味を感じます。マロングラッセはバニラのかおりがあり、甘みが強いです。たまに栗の粒が入っています。もしかしたらアーモンドクリームが混じっているのかも。何に例えたら、、、あえていえれば、ラムボールっぽい感じです。ツレとフルーツ男子が食べたのはこちら。チョコをどかすとオレンジクリーム。よく焼き込まれたタルト。オレンジクリームがとてもおいしいと、フルーツ男子に好評でした!独特なケーキで、これもまた楽しんでいただきました!なかなかわかりにくい場所にありました。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)オクトーブル大人買い、前回のケーキの記事はこちら!
2020年04月01日
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三軒茶屋のケーキ人気店(食べログ3.77)オクトーブル (OCTOBRE) にてツレがケーキを大人買いしてきました。「三軒茶屋に行くけど何か買ってくるものある?」と言われてのリクエスト店です。(本日もハワイの記事はお休みです。)1個あたりすべて530円だったそうです。ラインナップと半分にしたので食べた人は下記の通り。ミルフィーユ→ツレ、フルーツ男子マロニエ(多分)→ツレ、フルーツ男子モンブラン→ツレ、私タルト・オ・フレーズ→フルーツ男子、私ミュウミュウ(紅茶のケーキ)→フルーツ男子、私マダム・ショコラ?→ツレ、私ツレはそれぞれおいしかったそう。フルーツ男子の推しはタルト・オ・フレーズです。さて、モンブランですが、よくある洋酒の感じはなく、外側マロンクリーム、クリーム、底がタルト、タルトの中にアーモンドクリーム、ふわっとしたスポンジ、それに上品なマロングラッセの組み合わせ。酸味に少し、カシスがある感じです。何か癖のある感じをもたせず、しかし上品に美味しく仕上げてありました。そしてタルト・オ・フレーズ。単なる苺のタルト、、、と思いきや、苺が熟成され、ほどよい酸味があり、かつタルトの表面がバター感よく香ばしく、からっとやかれていて、美味しい!!!新鮮なアーモンドクリームもなかなかです。ミュウミュウですが、こちらはアールグレイとベリー系の組み合わせ。チョコのスポンジがこの上もなく軽やか。紅茶の香りもよく、するっといただけます。最後に、マダムショコラ・・・だと思う。これが一番重めかな。チョコのスポンジ、そして時に軽やかなクランチ、さらに、チョコクリームと、酸味のあるやわらかいドライフルーツとの組み合わせが複雑。私が食べたのは下記の4種類です。ここのケーキは全体的に甘く、口当たりがよく、洗練されていて、どんどん食べてしまうのですが、あとで重い、、、という感じです。でもでも、一人2個分食べる客はおそらく少なく、一人1個でちょうどなケーキだと思いました!ちなみにミルフィーユはクリームがレモンかカシスの味がしたような。なかに苺が入っていたそう。この、マロンのケーキもおいしかったそうです。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)この店、リピしたいな~と思ったのでした。
2020年03月23日
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ツレがスイーツハウス(Sweets House)でケーキも買ってきてくれました~。ハワイに行ったときの記事をお休みして、ご紹介。なお、レシートをくれないので、値段はアバウトとのこと。四万十栗を使ったモンブラン 470円くらい栗のフィユテ 470円くらい?林檎のガトーバスク 370円くらいそれぞれ半分ずつにしました。私はモンブランとガトーバスクをいただきました。ガトーバスクは、林檎は飴色。しっかりと焼かれていますか、みずみずしさもあります。酸味も甘さも強くなく、でもしっかり、りんごの味わいはあります。アーモンド粉入りで焼かれたクッキー生地はホロホロと口になじみ、カスタード味もしていたかと。素朴でなかなかに美味しいです。モンブランは、カスタード味のムースと、チーズムース、タルトと生クリーム、がっつりとマロンクリームの組み合わせ。このマロンクリーム、甘さ控えめでしっかり和栗の味わいがします。上の部分、めちゃ美味しい。素材感があり、美味しい。栗のフィユテは一口貰いましたが、こちらも栗度が高く濃厚ー。美味しかったです。元気は紙袋にこんな感じで入れてくれます。ちょっと和風で素材感のあるケーキたち。パティスリーとはちょっと違った甘さ控えめで素材感が大事、ちょっと洋菓子に似た感じのある、、、家庭的な感じもある美味しさでしたー。←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)スイーツハウス メロンパンシューの記事はこちら!
2020年03月13日
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ツレが「中に入っちゃったばっかりについ買っちゃった」ヴォアラ系列スイーツ店アルパジョン(ARPAJON)のケーキ2種です。まずはユーゴ。420円プラス税ドーム型に照りのよいチョコレートクリームに金箔がのっています。そのなかにチョコクリーム、中央はキャラメルクリーム。苦みのあるプリンキャラメルのような香ばしさがあります。その下はダークチョコ。クランチが入っていて、食感もかわるし、風味が入ってその下はふわふわのスポンジ。蜂の巣を思わせるチョコの形。結構蜂蜜を使っているのかも。コクがあって存在感のあるケーキでした。ヴォアラにも同じ「ユーゴ」という名前で形の違うケーキを前回食べましたが、それよりも大きめな気がしました。ピスターシュグリオットは421円プラス税ピスタチオムースの上にはグリオットチェリー。その上にはとろっとしたシロップがかかり、ホワイトチョコのかざりがついています。ピスタチオムースの下にはチェリーのゼリー層。しっとり系のスポンジ層が2層というかレアチーズケーキかな。生っぽい感じ。甘くないので、味わいをひきたてます。スポンジ層の間にはヨーグルト系の酸味のあるチーズクリーム、そしてチェリー。さわやかです。美味しくいただきましたー!←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)アルパジョンのシュークリームの2種の記事はこちら!栗のミルフィーユの記事はこちら!定番シューの記事はこちら!!ヴォアラの以前紹介したケーキの記事、栗のケーキはこちら!ケーキはこちら!満腹でシューの記事はこちら!2011年のシュークリーム2種の記事はこちら!2013年の次のシュークリーム2種の記事はこちら!抹茶カステラの記事はこちら!モンブランや抹茶のケーキの記事はこちら!ナポレオンとシュークリームの記事はこちら!ケーキオレンジショコラータとエクアトゥール、フルーツ使いのケーキの記事はこちら!モンブラン、フランボワーズのケーキの記事はこちら!ケーキ3種の記事はこちら!
2020年02月01日
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ツレが買ってきてくれた、ヴォアラ(アルパジョンと季の葩と同じ系列です)のケーキ3種です!大人買いのツレ。満腹でシューも入っていた。チョコレートケーキは三角。ユーゴという名前で455円プラス税。表面が照よいチョコレート味。チョコクリーム、、、ムース?それに、おそらくキャラメル系のクリーム層。フルーツ度はないが、甘さが強くないし、柔らかく、チョコレート度が高くお味も好ましい。こちらは、フルーツ男子が主体となって食べたタルト・フレーズ。460円プラス税。クリームが重くなく、パイ層の軽やかさもあり、フルーツが大きい。高感度は高い。モンブランは何度かリピしてますので、、、。断面図などはこちら!421円プラス税。満足度が高い。ヴォアラのケーキは大きさもあり、凝ってもいる。素材感のあるはずれない味で、内容の割にお値段おさえめ。コスパいいな~と今回も思ったのでした!←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)アルパジョンのシュークリームの2種の記事はこちら!栗のミルフィーユの記事はこちら!定番シューの記事はこちら!!ヴォアラの以前紹介したケーキの記事、栗のケーキはこちら!ケーキはこちら!満腹でシューの記事はこちら!2011年のシュークリーム2種の記事はこちら!2013年の次のシュークリーム2種の記事はこちら!抹茶カステラの記事はこちら!モンブランや抹茶のケーキの記事はこちら!ナポレオンとシュークリームの記事はこちら!ケーキオレンジショコラータとエクアトゥール、フルーツ使いのケーキの記事はこちら!モンブラン、フランボワーズのケーキの記事はこちら!
2020年01月24日
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年末だけど、新宿の都庁近くのパークハイアット(PARK HYATT)東京のペストリーブティックで、ケーキ2種を買って食べておりました。大きくて立派な箱でしたが、ちょっとずれちゃったなー。1こあたり580円くらいだった気がする。そして、ケーキは大きめです。ピスタチオクリームにラズベリーのケーキ。緑色のクリームの上には、ピスタチオが乗っています。コクのあるクリーム。箱にくっついて表面が崩れてしまったのはちょっと残念でしたが、味に変わりはないですしねー。チョコレートの板、そしてチョコクリームに、ラズベリーのフルーツらしい香りの良い酸味。当然美味しかったが、今回それ以上に好みとして気に入ったのはほうじ茶のケーキ。ほうじ茶の香ばしさのミルク系のクリーミィさのコラボがたまらなかった。最下層はチョコの層。苦味のある味わい。あ、こっちもちょっと、残念ながら形が動いたせいで崩れてます。でも、上の形のチョコはブラックで、美味しい。濃厚なキャラメルは、苦味や、あっさり目のほうじ茶のムースと調和が良い。両方、クオリティが高く美味しかったのだけれど、比べると後者推しで、またリピしたいと思ったのでした!←こんなブログですが良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)ペストリーブティック、バナナブレッドの記事はこちら!オーガニックなガトーショコラの記事はこちら!マロンのスコーンの記事はこちら!クロッカンの記事はこちら!カシア(パン)の記事はこちら!季節のパウンド(マロン)の記事はこちら!パークハイアット 新宿披露宴の食事の記事はこちら!ジランドールのスペシャルホリディランチの記事はこちら!
2020年01月16日
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世界コンクールにも出場されている華々しい経歴のあるシェフのお店、清澄白河に店舗があるEnvedette(アンヴデット)の人気チョコレートケーキです。ヘーゼルナッツが上についていて、黒く照ったチョコに金のも模様が大人な感じ。ナッツのlコクを感じるチョコレートクリーム2種で構成されています。チョコ度が高い!1か所の層がパッションフルーツの味わいになっています。(あれ?オレンジだったかな?)それが全体、濃厚だけれど少し香りさわやかに食べやすくしています。底はクッキー地。その下はチョコがはりついていいます。その上はアーモンドクリーム系のスポンジ。上等だなぁ~。美味しくいただきました!←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)ショートケーキの記事はこちら!
2019年12月24日
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清澄白河に店舗があるEnvedette(アンヴデット)のショートケーキでクリスマス+甥の誕生日のお祝いでした!けっこうな大きさがあり迫力です!!!見た目もキレイ、まさに店名の意味、「主役」にふさわしい華やかさです。サンタも甘くて食べられる軽いクッキーになっていた模様~~。そしてスポンジはふわふわで軽やか。クリームは癖がなく食べやすい。さらに甘やかななかなに、いちごの酸味があります。洋酒などが利かされていないし、クリームもスポンジも重くないので、子供からお年寄りまで、幅広い層が楽しむことができるタイプー家族向けとしても優れものなケーキといえるかも。しかし、スポンジとクリームの上品な軽やかさは、おとな的な高級感というか、ちょっと一味違う感じに出来上がっている感じがして、さすがというべきかな~と思います。ただ、がっつり重いケーキが食べたい人には、ちょっと軽やかすぎといえなくもないかな?でもでも、2種ケーキを食べようとする我々の、はじめのケーキにはとてもふさわしいケーキなのでした!←ポチ、お願いします~!(別リンクじゃなくてごめんなさい)
2019年12月23日
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東京駅の構内グランスタに店舗のある、Caffarel(カファレル)にてジャンドゥーヤのショートケーキを買いました。カファレルは、ジャンドゥーヤで知られ、3つの世紀に渡り人々に愛され続けるイタリア・トリノの老舗チョコレートブランドだそうです。そして、ここのチョコはなんといってもナッツ(プラリネ)の香り高いジャンドゥーヤ。それをケーキ化しているので、やっぱり興味深いです。580円プラス税。クリームは甘ったるいかと思いきや、そんなことはなくビター感もあります。スポンジもチョコで、柔らかくしっとりしています。上等ーっと感じさせるお味です。クリームの間には苺のスライス。酸味があって非常によいです。チョコクリームって、フルーツと相性がいい。口爽やかに、風味のコラボがたまらない。となりのケーキジャンドゥーヤも580円プラス税、美味しかったそうです。カファレル、かわいいきのこの形のチョコの記事はこちら!ジャンドゥーヤシューの記事はこちら!限定、冷菓の記事はこちら! ←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません) 楽天にもカファレルは店舗あり!
2019年12月18日
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