2008年05月の記事一覧 | 上海→佐賀うまいコーヒー広めるぞっ！コーヒーソムリエ

コーヒーが好き　仕事のやりがいと理想

■ある一通のメールからすでに帰国されているＵさんから頂いたメール。■Ｕさんからのメール１こんばんは、Ｕです。お久しぶりですね。（覚えてますか？）メルマガとっても懐かしく読ませていただきました。またコーヒー教室の幅も拡がっているようで受けられる人がうらやましいです。（もう少し早く始めてくれれば。。。）それで、今ふと私が焙煎を教えてもらった時のことを思い出したんだけど私がスタッフさんの焙煎計測ノートを見ていたら野村さん「企業秘密なんで見ないでください。」って。それを口にするちょっと前まで、野村さんは（私はコーヒーのことでちょっとした相談を野村さんにしていたところでした。）「僕にできることでしたら力になりますよっ！」って言っていたのに。。。その時私は「言ってること違うじゃんっ」て心の中でプッて笑っていました。何が言いたいのかというとコーヒー教室楽しそうだなって事です。　でもね（食に関して）諦めが肝心の上海生活で上海ならではの楽しみを見つけられたことを野村さんには感謝しているんですよ。（今までコーヒーに興味がもてなかったのはもちろんまずいから。　スターバックスに行ってもストレートで注文することは無く、アレンジ物ばかりでした。）だからいつか野村さんから聞いた「中国には可能性がある。」ってこういうことなのかな、と私なりに感じました。（気づくの遅すぎ？）そして私は帰国が決まってから日本での生活にあまりコーヒーへの期待を持っていなかったのですが、現在住んでいる近くに自家焙煎のお店を見つけました。常時40種類以上の豆を揃えていて焙煎機が置いてあります。私は毎回そこで違う種類の豆を注文して色々な味、またアルトコーヒーとの違いを楽しんでいます。ちなみにこのお店での私のヒットは「ゴールデンマンデリン」と「グァテマラエクストラビーンズ」何より自分でおいしいと思えるコーヒーが入れられることがうれしかったりします。それではお互いよいコーヒー生活を。■野村からの返信お久しぶりです～、すごく嬉しいですよ！！お元気そうでなによりです。そして、日本での珈琲生活も満喫されているようでいいですね～、いい豆があって羨ましいな。＞　それで、今ふと私が焙煎を教えてもらった時のことを思い出したんだけど＞　私がスタッフさんの焙煎時間計測ノートを見ていたら野村さん「企業秘密なんで見ないでください。」って。あら、、そんなこと言ってました？？そんなのウソに決まってるじゃないですか～（ノート見られてもきっとわからないでしょうし。。）上海に来てくれたら、色々教えてあげますよ（笑）それか、今の珈琲屋さんが焙煎など教えてくれそうならいいですよね。Ｕさんがおいしいと思える珈琲屋さんが見つかったなら、そこの方と仲良くなって教えてもらうのが一番いいですよ！Ｕさんも、いいコーヒー人生をおくってくださいね！！■Ｕさんからのメール２実はね、この（前回のメールに書いた）二種類を買い当てるまでは、なかなか自分の好みのものが買えませんでした。このお店で最初に購入したのはケニアAA××（テグだったかどうかは忘れちゃった）でアルトのものよりも浅煎りで酸味と濁っている感じが私には合いませんでした。その後　・アマレイロブルボン　・スプリングバレー他にもブレンドなど数種類。でもどれもこれもあわなくて・・・。なんていったらいいのか分からないけれど、味に伸びがない・・・みたいな・・・。で、もしかしたら私のコーヒーの入れ方が悪いのかな？って考えたり、今度ハズレたら別のコーヒー屋さん探そうって思ったり、でもここのお店、豆の種類豊富だから数打ちゃ当たるかもって思い直したり。あ～、今思うとなんて幸せな悩みなんだろー。たかがコーヒーなのに。でもその時は、知ってる豆の名前を見るとアルトコーヒーの味を想像してしまって、いつの間にか比べていました。　でもホント、アルトコーヒーのものは（好き嫌いにかかわらず）どれも豆の味がよくしていたと思う。どうして？　ハンドピックのおかげなの？それとも気もせい？それで気が付いたら井の中の蛙になってたみたい。だからこの二種類のコーヒーに出会えてすごくうれしかった。ただ自分好みの味だったからというだけではなく今まで自分が苦手だと思っていた種類だったこと。それが自分の想像した味とはまったく違ったこと。そして美味しいと思えたこと。新しい発見で自分のコーヒーの世界が広がった気がして更に感動してしまいました。ってことでいい話だったでしょ。アルトコーヒーに出会って影響されている人って沢山いるんだろうな。そうでなければ、私は未だにコーヒー嫌いだったと思うし。中国にはいけないので、いつか日本でもお店がオープンすることを期待しています。期待といえば。上海で生活していた頃から、野村さんにはなぜか期待してしまうことがありました。思い出すと無理な注文していたような。。。でもそれってプラスアルファでしょ？（私の勝手な解釈ですが）どうかこれから（お店が大きくなって）もそんな頼もしいコーヒー屋さんであってください。■Ｕさんはひとつの理想像ですコーヒーを楽しんでくれている方が、Ｕさんのようになっていただけるが野村のひとつの理想です。アルトコーヒーをずっと利用していただけることももちろん嬉しいのですが、帰国や異動などで上海を離れてしまうことになったとしても自分自身でおいしいコーヒーが選べるようになっていればどこでもおいしいコーヒーには出会えるようになりますからね。今回頂いたＵさんからのメールは、野村が描くひとつの理想像だったのでＵさんにお願いしてこちらでもご紹介させていただきました。Ｕさんや多くの方に支えていただき今の野村そしてアルトコーヒーがあります。ほんとにほんとに感謝です。Ｕさん本当にありがとうございました。日本でお店することになったらお知らせしますからね、そのときには焙煎しっかりお教えしますからね（笑）中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー　おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ　自分好みのコーヒーを見つけよう！

May 21, 2008

コメント(3)

できることからコツコツと

やることが多くなってくると、頭でパンパンになってパニックになるばかり。そういうときは、頭ではたくさん考えてはいるものの、ほとんど進んでない。考えているだけでいっぱいいっぱいになってしまうよりも、とりあえずは手を動かしてやれるところからやっていく。進み方が遅いなーと思いつつも、ひとつずつ終わらせていかないと。。できることからコツコツと。中国・高齢者ビジネス上海リポート【目次】（「BOOK」データベースより）序章　中国におけるシルバー産業需要の拡大／第１章　上海市における高齢者の概況／第２章　上海市における養老施設の状況／第３章　上海市における高齢者の養老施設におけるニーズ／第４章　上海市における養老施設に対する関連政策と今後の予測／第５章　上海市における養老施設の発展に対する総体的な予測／第６章　上海市における老年アパートと住宅介護／第７章　養老施設の投資についての助言／第８章　中外合併による養老施設の設立の手続き／中国・上海市の養老施設に関する法律・法令集／付録【著者情報】（「BOOK」データベースより）賈暁海（カショウカイ）弁護士。上海兆辰匯亜法律事務所、上海兆辰匯亜法律事務所天津支所パートナー弁護士。１９９３年中国上海外国語大学英語・フランス語学部卒業後、２００１年東京大学大学院法学政治学研究科国際経済法、専攻修士課程修了、法学修士号修得。２００３年弁護士資格取得。その後、中倫金通法律事務所などの法律事務所弁護士活動を経て現職。専門分野：外商投資、知的所有権、会社法、Ｍ＆Ａ、環境法、労働法、ＷＴＯ関連など広い分野で日系、欧米系企業の案件に関わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー　おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ　自分好みのコーヒーを見つけよう！

May 20, 2008

コメント(1)

仕事は楽しい。ギリギリの上海

バタバタというよりもドタドタ。より激しく、バタバタよりも見た目はきれいじゃない。もちろんスマートさはなくて、なんだかグッチャグチャーとしてるような、嵐に巻き込まれてるような感覚の中で仕事をこなしていく。いやー、、、カッコ良くこなしてるとは言えないだけど、、随分ギリギリで、精神的にはあんまり余裕がないし。でも、そんなギリギリの状態ってそんなに嫌いじゃない…楽なほうか、ギリギリで切羽詰まってるほうか、どちらかを選べるとしたら、間違いなく楽なほうを選択したいと思ってるのですが、でもやっぱりいつの間にかギリギリなところに行って楽しんでいたりする。「意外にも自分のことは自分がよく知ってるんだよね」遊びに来てくれたＮさんが言っていたように、実はそうなのかもしれないなぁと。知らず知らずうちにそっちによってしまっているのは、つまりはそういうことなんですかね。

May 18, 2008

コメント(2)

上海で4年か、、アルトコーヒー5年目突入

アルトコーヒーを始めて4年が経ちました。上海で4年か、、飽き性の人間がよくやってきたなぁと、ついつい他人事のように感じてしまいます。。何をしてもいいですが、やはり目の前のことにキチキチっと取り組んでいくことが大切ですね。何事も今のここからしか、今の自分からしか始まりません。今のここから、今の自分から、アルトコーヒーももう1年、いい5年目を迎えらるようにしていきたいと思います。みんな本当にありがとう。中国。上海。自家焙煎珈琲のアルトコーヒー　おいしいコーヒー豆を上海中に宅配上海珈琲北外灘実験室：上海エクスプロア上海でコーヒーを飲もう上海珈琲生活のススメ　自分好みのコーヒーを見つけよう！

May 7, 2008

コメント(8)