いつの間にか・・・上海で２番目においしいコーヒー屋 | 上海→佐賀うまいコーヒー広めるぞっ！コーヒーソムリエ

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July 23, 2006

例えば、１０００人のファンがいて、その中に１人のストーカーがいるとする。

どうすればストーカーを増やせるか・・・？

本当にありがたいことだが、

いつの間にか「上海のコーヒー屋さんは、どこが一番おいしいの？」という会話の中に入れていただいている。

そんな会話の中に入れていただけるのも、これまでに多くの方に応援していただいたおかげだろう。

本当にありがとう。

ただ、あまりにも過剰な期待をされるとこちらも少々疲れるので、
おいしいコーヒー屋さんと言ってもらっているのはありがたいが、

うちはまだまだ小さいコーヒー屋だ。

日本でならできることだったとしても、上海ではなかなかできていない。

道具にしたってそう、サービスにしたってそう、、全て何かしらの部分は妥協に妥協を重ねなんとかやっている。

そういう意味では、お客さんに文句を言われることだってあるし、逆に、褒められることだってある。

他人から見ればコーヒーに「こだわり」を持ってやっているように見えるかもしれないが、
そのほとんどは野村が「当たり前」だと思っていること。

いい生豆が手に入らないからハンドピックを頑張ったり、焙煎、抽出、カップテストを頑張ったり・・・

自分がおいしいコーヒーを求めたら、ここにたどり着いた、、、それだけ。

こだわりを持っていれば、全ていいものになるとは思っていない。

無意味とも思えるようなこだわりも、この世の中にはたくさんあるような気がするから。

ただ、選ぶ側がそれは必要なのか必要でないのか、いいかわるいかを個人的に判断すればいいのだ。

どこに行っても「こだわり、こだわり、こだわり、こだわり・・・」と唱えているマスコミには正直ウンザリする。

うちは、みんなが思っているような「こだわり」として偉そうに言えるようなことはあまりしていない。

当たり前のことを当たり前のようにやっているだけ。

うちは、ゆっくりのほほ～んとやっていきたいのだ。

１０００人以上になると人の質が下がるのなら、１０００人以上にしない。

今のスタイルなら、いつの日か２～３００人ぐらいの輪に納まればいいほうではないかな。。

上海で２番目においしいコーヒー屋

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