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2012/09/07

蕎麦～♪

(4)

カテゴリ：風景・自然・デジカメ

管理人は蕎麦が大好き。さすがに自分では打たないけど、でも自分で茹でる時は10秒単位で固さを確認し、上げる時もお湯から上げて水で冷やすまでの時間を逆算して、さらによ～く洗ってざるのまま^^;食べるのは夏の定番のお昼となっています(天ぷらは必需品ね)。
まぁその10秒の時間でどれだけ蕎麦の風味が変わるかなんてのは正直判らないけど、でもその手間が楽しいんですよね。

そんな中、それでもここの蕎麦だけは特別…と思っているお蕎麦を食べに出かけてきました。
行った所は福島県は山都(やまと)町。町部からさらに山間へ入っていたところにある集落に何件(10件以上？)か蕎麦を出すところがあり、集落を挙げて蕎麦を売りにしているところがあるんです。

1 posted by (C)martind35

↑このお店へ入ってみました。
実は去年の春にこの集落へお蕎麦を食べに行って、偶然この店に入ったところが大感激したので、今回はここをめがけて行ってきたという次第。
(この車は真っ赤な他人さんの車ね。管理人はバイクでGO～)

2 (C)martind35

↑去年と同じく2500円(集落で価格を決めているみたいです)のセットを注文しました。
これは最初に出てくる前菜。なんだけどこれが超うま～♪。…っていうか素朴というか、田舎料理を地で行っているような味。一口口に運んでは目を瞑って「うめぇ～^^;」(←あながちマジです)。
田舎のおばあちゃんが作ってくれたような、そんな暖かい味まで感じることの出来る旨さでした。

ちなみに写真一番上は小ナスの漬物(漬け加減最高～)。
中段左よりぜんまいと糸コンニャクのごま油和え(うまぁ～)→たけのことキノコの煮物→蕎麦がきのクルミ味噌乗せ(超うま)。
下段左より蕎麦つゆ(しょっぱ系)→ゆうごう？うり？なんだかわからんけど漬物(でもシャキシャキしてて超うま)→手作りさしみコンニャク(これだけでお店を出せるレベル)。

この中で蕎麦がきは蕎麦豆腐と呼んでいるらしく、正直なところ蕎麦好きではあるけど蕎麦がきはイマイチの管理人をして感動を覚えました。

3 posted by (C)martind35

↑次にこの店の一番の売り？の"水蕎麦"が出てきました。
…わかりますかね、器の中に蕎麦と水しか入っていなくて、原則としてこのまま頂きます。
だけどこれが感激モノ。蕎麦と言うとつゆと一緒に食べないと味気ない…という先入観があるんだけど、この水蕎麦を食べると納得してしまいます。とにかく「うまい」んです。例えば魚沼コシヒカリはご飯だけを食べていてもおいしいと感じるんだけど(そこが魚沼コシヒカリたる所以ね)、それと同じで蕎麦だけを食べていても旨いんです。

4 posted by (C)martind35

↑続いてつゆで食べる蕎麦も出てきました。
が、まずは店主が「塩で食べてみて下さい」と塩をひとツマミ乗せてくれました(蕎麦の真ん中に判りますかね？)。
これも蕎麦本来の味がわかる食べ方だと思いました。

この後もう1枚つゆで食べる蕎麦が出てくるのですが、管理人は3枚目はつゆで半分、残りの半分は水蕎麦にして頂きました。

5 (C)martind35

↑管理人的にこれが出てこなければ話しにならない蕎麦湯が出てきました。
ここの蕎麦湯は管理人の好きなとろとろ系。もちろん蕎麦湯のみでも頂きました。

管理人は蕎麦好きとはいえつゆはべったり着けるし天ぷらが無いとあっさりしすぎていて食べづらいと感じるのですが、ここの蕎麦だけは天ぷらも邪道と感じてしまうほどいい蕎麦だと思います。
個人的には蕎麦は新潟が最強だと思っているのですが、ここの蕎麦は何か特別なものと感じております。

さすがに関東・中部・東北方面にお住まいの方でなければここまで行きづらいと思いますが、お近くを通るようなことがあれば足を延ばす価値はあると思いますよ(1時までは予約が必要らしい)。
あっ、ちなみに管理人はこのお店の回し者ではありませぬ。その証拠に検索で引っかからないようにお店の名前は写真のみにしておきますので。

尚、席に着いた時店主が「ここへは前もいらっしゃりましたか」と丁寧に聞いてきたので、「去年も来たがんだもあんまうまくてまた来ましたてぇ」と丁寧に新潟弁で返事をしておきました^^;。

6 posted by (C)martind35

↑大喰らいを自負している管理人も3枚の蕎麦で満足してお店を後にしました。

その途中で蕎麦畑を見つけたのバイクを停めてパシャリ。

7 posted by (C)martind35

↑正確には見つけたと言うよりはこの道路沿いから見える農作物と言えば蕎麦しか見当たりませんでした。さすがは蕎麦を売りにしている集落なだけはあります。

8 posted by (C)martind35

↑実は土砂降りを喰らった後だったのですが、その後は気持ち良く晴れ、おいしい蕎麦が食べられてさらに道は昔ながらの風情もあり、あまりにも気持ち良くて地図も見ずにしばらく景色を見るために道路を走ってきました。

新潟も田舎の原風景がまだ残っていると感じておりますが、福島もまだまだいいところがいっぱい残っていますね。
次はバイク仲間を引き連れてまた蕎麦を食べに行こうと思います。

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Last updated 2012/09/07　05:41:48 PM
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■コメント

Re:蕎麦～♪(09/07)

放浪の達人さん

僕も蕎麦好きで、信州の山から下りた時は必ず寄る蕎麦屋があるのですが
このレポート読むとそちらの方が凄そうです。
本当に通！って感じですね。
(2012/09/07　09:33:57 PM)

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Re[1]:蕎麦～♪(09/07)

martind35 さん

放浪の達人様

＞僕も蕎麦好きで、信州の山から下りた時は必ず寄る蕎麦屋があるのですが
＞このレポート読むとそちらの方が凄そうです。
＞本当に通！って感じですね。

信州の山？北アルプス？安曇野？…。
安曇野というと一時期♀を追いかけて放浪していたことがあります。八坂とか美麻にいいお店があると聞いた事はあるのですが、ちょっと遠いでしょうかね。

県外へ出ると原則として蕎麦系を食べてくるのですが、どこへ行ってもまじめに作られている蕎麦は間違いがないですよね。でも、蕎麦を売りにしている地域でも観光客相手のところは…ですが。

新潟って実は蕎麦が有名なところなんですよ。贔屓目もあると思いますが、食べうまいのは新潟だと勝手に思い込んでいます。
放浪の達人さんにもぜひ一度食べてもらい、検証して頂きたいところです^^;。

(2012/09/08　06:27:02 AM)

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Re:蕎麦～♪(09/07)

どらＢＯＢさん

なるほど、うまそうだ。
　　　　　　　　　　　どらＢＯＢ (2014/09/16　10:35:29 PM)

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Re[1]:蕎麦～♪(09/07)

martind35 さん

どらＢＯＢ様

＞なるほど、うまそうだ。
＞　　　　　　　　　　　どらＢＯＢ

実際にうまいですよ♪。
味には個人差もあるでしょが、少なくともいい蕎麦というか特別な蕎麦の雰囲気はあると思います。

この集落の周りには特に観光の名所とか立ち寄れるところも無く(多分)、この蕎麦が目的のドライブのようになってしまいますが、山間の集落でもあるので周りの自然は豊かでいいところではあるので、どらＢＯＢさんもいつか東北方面にこられる場合でもあってここに来れる機会があればいいですね。

ちなみに星空も期待できそうな雰囲気のところですよ♪。

(2014/09/17　09:22:02 AM)

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