2012年10月の記事
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ハスカップ、カシスがやられた！！
IMGP2671_1 posted by (C)hotchi-berryこれ赤実ハスカップですが枝を折られ根がむき出しになっています。IMGP2669_1 posted by (C)hotchi-berryこれはカシスですがこれも掘られて根がむき出しにされていました。IMGP2667_1 posted by (C)hotchi-berryこれは黒実ハスカップですが枝が折られています。同一の畑に植えてあったのですが北側や南側隈無くやられています。これより南側のブルーベリー畑の畝間を掘られていたのですがこちらの畑に移動してきたのかも知れません。対策は電柵しかありません。昔買ったのがあるのですがそれを引っ張り出して準備するつもりです。 軽井沢発地ベリー園
2012年10月29日
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ガマズミと赤実アロニア
IMGP2650_1 posted by (C)hotchi-berry途中開いた日がありましたがガマズミ（カリンカ）の採集が終わりました。今日採った木の実は他の木より大きくてIMGP2654_1 posted by (C)hotchi-berryこのような差がありました。ガマズミは熟しても落果しないと言われていていつが取り時か迷うところです。今日採った感じではこの時期、１０月下旬あたりがいいようです。IMGP2655_1 posted by (C)hotchi-berryガマズミが採り終わってしまうとあとはこの木（赤実アロニア）だけになります。ブラックベリーも終わってしまいました。 IMGP2656_1 posted by (C)hotchi-berryさてこの赤実アロニアをどうするか黒実だと思って買った苗が赤実だったわけですがこの１本しか無く黒実同様渋みがあってジャムにしても今ひとつです。欲しい方、いますか？ IMGP2657_1 posted by (C)hotchi-berry狂い咲きしたハスカップの花が結実してこうなりました。何個かあります。恐らく紫色に熟してこないだろうと思います。熟してくるようだったら二期成りと言うことになりますが…。 軽井沢発地ベリー園
2012年10月26日
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初冠雪浅間山
IMGP2646_1 posted by (C)hotchi-berry確かに朝は上の部分だけ雪をかぶっていたのですが昼近くになったら溶けてこうなっていました。IMGP2641_1 posted by (C)hotchi-berryブルーベリーの紅葉です。町全体としては盛りはまだのようです。IMGP2644-1 posted by (C)hotchi-berryIMGP2645_1 posted by (C)hotchi-berry紅葉でブルーベリーは評判ですが品種によってはまだこのように青々しています。確かに寒くなってきました。朝夕は一桁の気温です。 軽井沢発地ベリー園
2012年10月24日
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カリンカジャム登場！！
IMGP2640_1 posted by (C)hotchi-berryカリンカ（ガマズミ）inブルーベリージャムをヨーグルトにかけました。ブルーベリーに水分を加えたことになるので少しゆるくなりましたが美味しいです。IMGP2636_1 posted by (C)hotchi-berryガマズミの粒をミキサーにかけました。IMGP2637_1 posted by (C)hotchi-berryザルで漉し種と皮を取り除きました。IMGP2638_1 posted by (C)hotchi-berryさらに布で絞りました。こんな色に染まります。IMGP2639_1 posted by (C)hotchi-berryカリンカの深紅の果汁です。ミキサーにかける際の追加の水の分量やガマズミがの酸味量によって若干粘性や味わいがが違ってくることがありますがネット店（http://hotchiberry.cart.fc2.com/?ca=18）で発売開始です。 軽井沢発地ベリー園
2012年10月21日
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カリンカ（ガマズミ）摘み始めました。
IMGP2634_1 posted by (C)hotchi-berryカリンカ（ロシア語、日本語でガマズミ）のアップでこう見ると大きいのですが例のごとく５ｍｍ位の大きさです。IMGP2620_1 posted by (C)hotchi-berryIMGP2619_1 posted by (C)hotchi-berryエルダーベリー、サジー、ナツハゼと違って今年は豊作です。このようにまだ木は大きくないのですがびっしりと実がついています。IMGP2628_1 posted by (C)hotchi-berry右側は採ったあとで左側はこれからです。ブルーベリーなどと違ってまとめて採れるのがいいのですがやはり小さいので時間がかかります。１日では取り切れませんでした。IMGP2635_1 posted by (C)hotchi-berry実が小さく種が大きいのでいくら集めても単独でジャムにするには大変です。ペクチン量が少なく酸味があるのでブルーベリージャムに入れて「カリンカinブルーベリージャム」にする予定です。 軽井沢発地ベリー園
2012年10月16日
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ナツハゼを摘み取りました。
IMGP2622_1 posted by (C)hotchi-berryこれナツハゼです。本日摘み取りました。日本古来のブルーベリーとも言われています。この粒は比較的大きい粒ですね。IMGP2626_1 posted by (C)hotchi-berry大きくて直径１cm、小さくて５ｍｍ位でしょうか。今年はナツハゼが余り採れません。エルダーベリー、サジーと同様に昨年と比べると激減です。IMGP2625_1 posted by (C)hotchi-berry今年大幅に剪定したのが影響しているのか比較的大きい木に実が成りませんでした。例によって、商売でやっているのに売るほどは採れず！残念！！来年こそ！！！ 軽井沢発地ベリー園
2012年10月15日
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