2012年08月の記事
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女子会も絶賛！軽井沢発地ベリー園のジャム
IMGP2183_1 posted by (C)hotchi-berry本日、埼玉から来られた皆さんです。インター降りてまっすぐここ「軽井沢発地ベリー園」に来られました。以前の職場でお世話になったお母さんがお仲間を連れて来軽されました。畑を案内して余り残っていないブルーベリーを摘んだりブラックベリーを食べてもらったりしました。もちろん、ジャムの試食会も写真のようにやりました。みなさんどのジャムも「美味しい！！」を連発されていました。お世辞が入っているか、確かめていませんが…、根が正直な方々です。お子さんたちを置いてこられる時がやってきてやっと「女子会」をここで実施できたと言うことのようです。「ジャムの会」の会員候補の方々です。ここ上発地の静けさや自然を賞賛されていました。そこに私が住んでいるのですから凄いことなのですね！ 軽井沢発地ベリー園
2012年08月30日
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ブルーベリーの品種の違い スパルタンとエリオット
IMGP2180_1 posted by (C)hotchi-berry最近、浅間山がよく見えています。山肌の色が良く分かりますね。夏はガスって見えなくなることが多いのでせっかく発地に来ても拝めずに帰られる方も多いのです。IMGP2175_1_1 posted by (C)hotchi-berryこれはブルーベリーの早生種のスパルタン（たぶん）で既に一つも実をつけていません。IMGP2178_1 posted by (C)hotchi-berryところが最晩成種と言われているエリオット（たぶん）はこのように実をつけています。軽井沢では品種の違いの差が現れないと言う説もあったのですがそうではないようです。 軽井沢発地ベリー園
2012年08月29日
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ブラックベリージャム発売！
IMGP2094_1 posted by (C)hotchi-berry良い色していますね。ブラックベリーです。IMGP2172_1 posted by (C)hotchi-berryこれをジャムにしました。ちょっと種が気になりますがこれも酸味が利いた大人のジャムです。ネットで販売中！IMGP2173_1 posted by (C)hotchi-berryこの手の甲はアシナガバチに昨日刺された結果です！ブラックベリーの下草が凄かったので薄い手袋をはめ取っていたらアシナガバチの巣があったようで両手の甲を右左とバチッと刺されました。何年か前にも刺されているので「アナフラキー」を心配したのですが腫れだけで済んでいるようです。アシナガバチがブルーベリーやハスカップの枝の中に巣を作っているのは警戒していたのですが下草にもあるなんて…。 軽井沢発地ベリー園
2012年08月27日
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ルゼ・ヴィラ
IMGP2165_1 posted by (C)hotchi-berry南軽井沢のレイクニュータウンにあるホテル「ルゼ・ヴィラ」です。ロンドンではありません。レイクガーデンの中にある素敵なこぢんまりとしたホテルです。IMGP2164_1 posted by (C)hotchi-berry入り口から中に入ってIMGP2162_1 posted by (C)hotchi-berry左側には素敵なバラが咲き誇っている庭があります。IMGP2161_1 posted by (C)hotchi-berryこの方が専務の方で私のジャムをテイスティングされているところです。IMGP2167_1 posted by (C)hotchi-berryここにも私のジャムを置かせてもらうことになりました。軽井沢に来た折りにはここにも是非お立ち寄り下さい。宿泊しなくても庭を眺めながらお茶することも可能ですし、演奏会などの企画もあるようです。勿論ここへお邪魔したときはタキシードを着て行きません。カジュアルで結構です。 軽井沢発地ベリー園
2012年08月25日
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軽井沢発地ベリー園「ジャムの会」発足か！？
IMGP2145_1 posted by (C)hotchi-berryご婦人方が持っているのはもちろん軽井沢発地ベリー園のジャムです。我が園で採れた旬な季節のベリーを定期的にご希望に添った種類やお任せをお届けし、大人のジャムを味わう「ジャムの会」（仮称）がこの素敵なご婦人方で発足しようとしています。詳細はこれからの検討ですが会員数は限定させて頂きます。お問い合わせはメールでどうぞ。IMGP2158_1 posted by (C)hotchi-berryIMGP2159_1 posted by (C)hotchi-berryこの写真は一部熟し始めたエルダーベリーです。 これから作る旬なジャムはブラックベリージャム、エルダーベリージャム、ガマズミinブルーベリージャム、かなりの少量ですがアロニアジャム、ナツハゼジャム、ローズヒップジャムを予定しています。 軽井沢発地ベリー園
2012年08月23日
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どこでしょう？
IMGP2147_1 posted by (C)hotchi-berryIMGP2155_1 posted by (C)hotchi-berryIMGP2157_1 posted by (C)hotchi-berryニュージーランドの世界遺産、ミルフォードサウンドではありません。奥只見湖です。大学の同窓会があって行ってきました。船に乗ったときの気分はニュージーランドを思い出しました。紅葉時に来るとまた、格別でしょうね。 軽井沢発地ベリー園
2012年08月20日
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フレッシュブルーベリーとジャムのセット
IMGP2140_1 posted by (C)hotchi-berry小瓶の各種ジャムです。ブルーベリー、ハスカップ、ミックス（カシス＆ブルーベリー）、サジーinブルーベリージャムです。IMGP2142_1 posted by (C)hotchi-berryこれにフレッシュブルーベリー500ｇをセットにするとこうなります。お中元用として組んだものです。少なくともサジーが入ったブルーベリージャムは世界で？！作っていて売っているのは私だけ！？で、その貴重なジャムが入っています。全部自家栽培自家製造です。サジーinブルーベリーを食べたお客さんからサジーの意味合いを聞かれました。瓶のラベルにサジーも無農薬の自家栽培であることを書き入れた方が良いと提案を頂きました。きわめて少量生産のジャムですがその美味しさに気づいてくれるお客さんが増えると嬉しいです。ブルーベリーはその時の品種、熟し具合、摘み取って直ぐかどうかなどでジャムにした場合、粘性に違いが生じます。糖質以外何も入れない無調整ジャムなので多少出来具合に差が生じます。味としては大きな違いはないように思っていますがジャムが固めの場合、かき回すとほぐれて食べやすくなります。 軽井沢発地ベリー園
2012年08月19日
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アロニアそしてイノシシ
IMGP2103_1 posted by (C)hotchi-berry今年のアロニアの実成りは少ないです。IMGP2101_1 posted by (C)hotchi-berry元々豊産性ではないようで少ない上に今年の状況だと残念ながらジャムとして作れるのが僅かになりそうです。 ベリーと言うより殆ど豆です。それくらい固いのです。だからジャムにしたときも固めです。IMGP2139_1 posted by (C)hotchi-berryアロニアとは関係ないのですがご近所方が罠でイノシシを捕まえました。私の畑で暴れた当事者かどうか分かりません。ここの畑とは離れた場所で捕まりました。結構大きいです。大きな穴掘る力はありそうです。 軽井沢発地ベリー園
2012年08月17日
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上発地地区夏祭り
IMGP2117_1 posted by (C)hotchi-berry我が家から発地川を越えたところが上発地公民館でそこで恒例の上発地地区主催の「夏祭り」がありました。IMGP2111_1 posted by (C)hotchi-berryここにはいわゆる伝統的な祭りがないので役員の方々が新たな祭りとして作り上げてきたものです。役員の皆様ご苦労様です。私は住民票を移す前から参加していますが、お盆なので里帰りしてきている若い人もいて普段にない賑やかさです。 軽井沢発地ベリー園
2012年08月16日
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ブラックベリーとローズヒップ
IMGP2094_1 posted by (C)hotchi-berryブラックベリーには何種類かあって最近はこの品種が熟して来て採っています。IMGP2105_1 posted by (C)hotchi-berryこの品種は大きくて黒光りしています。生食しても美味しいです。まだ順次熟しているのでジャムにするのはもう少し先になりそうです。IMGP2096_1 posted by (C)hotchi-berryこれはローズヒップのアップです。直径が３ｃｍ以上はあります。やっと赤くなってきました。摘み取りはまだ先になりそうです。 軽井沢発地ベリー園
2012年08月15日
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プロが「サジーinブルーベリージャム」、「カシスジャム」を絶賛！
IMGP2093_1 posted by (C)hotchi-berry先月来られた大阪の製菓学校の先生が報告に来られました。私のカシスでおかげ？で軽井沢のホテルブレストンコートで行われた「軽井沢スイーツ博コンクール」で学生さんが３位を取ったと言うことです。http://www.blestoncourt.com/event/detail.php?ei=52191344670982TCPNこれも凄いですね。おめでとうございます。 お二人は畑の見学をされてから私の「サジーinブルーベリージャム」「カシスジャム」を食べてもらい「サジー入りジャムはブルーベリージャムと全然違う。さわやかさがあり、そのままいくらでも食べられてしまう。サジーの香りも勿論あるが、ブルーベリーの香りもかえって引き立っている感じ。カシスジャムはカシスの独特の風味と酸味が生かされていて美味しい。」と言う評価を頂きました。ネットのお店で限定販売中です。http://hotchiberry.cart.fc2.com/ 軽井沢発地ベリー園
2012年08月12日
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チャイナチェリーとナツハゼ
IMGP2085_1 posted by (C)hotchi-berry立派な木に見えますが高さ３０ｃｍぐらいのまだ小さいチャイナチェリーです。１本しかないのですが、実が成りました。IMGP2087_1 posted by (C)hotchi-berry初めて食べてみると種が大きめで、酸味と甘みがありますが比較的甘めです。ジャムになるかどうか…。IMGP2088_1 posted by (C)hotchi-berry一方、やってしまいました。草刈り中に雑草に埋もれていたナツハゼをバサッと切ってしまったのです。ショック！！～～～！！！ナツハゼは木が少ない上、実が小さくさらに今年は実成りが少ないので影響は大です。ナツハゼジャムはかなり少量生産かも。 軽井沢発地ベリー園
2012年08月11日
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世界に一つだけのジャム 「サジーinブルーベリージャム」
IMGP2084_1 posted by (C)hotchi-berryサジーを摘み取り、自前で絞ってブルーベリーに混ぜたジャムです。恐らく、私だけが製造販売している貴重なジャムです。サジーの独特の酸味（レモンのような爽やか酸味ではなく「コクのある酸味」）が特徴です。「大人のジャム」の代表格です。毎年サジーの木が枯れて行っているのでいつまで提供できるか分かりません。我が家で試食した方々の中ではこのジャムが一番と言う方が結構多いです。IMGP2083_1 posted by (C)hotchi-berry我が園の現在ネットの お店（ホームページから行けます）で販売中のジャム勢揃いです。サジーinブルーベリージャム、ハスカップ、カシスとそれぞれ酸味を結構感じる「大人のジャム」です。ブルーベリーとカシスの良いとこ取りの「ミックスジャム」もイケテル味です。 軽井沢発地ベリー園
2012年08月06日
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本命登場？
IMGP2075_1 posted by (C)hotchi-berryブルーベリー畑は二カ所あり、一カ所はアナグマ、タヌキの登場で穴だらけにされていたのですが最近はネットを張って、破られ修理しの繰り返しで最近は目立たなくなってきました。この写真は別の畑で大きな溝が掘られていました。重機でも使わなければ出来ないような溝です。IMGP2079_1 posted by (C)hotchi-berry二～三カ所このような状態です。これだけの溝は初めてです。高畝になっている脇を掘ってあるので水はけをさらに良くする工事をしたあとみたいです。おそらくはイノシシでしょう。イノシシによってこの高畝をもろにやられるとたまったもんじゃありません。昔、植えたばかりの苗が皆ひっくり返された悪夢が思い出されます。この畑はネットを張っていません。張りたくても先立つモンが…。 軽井沢発地ベリー園
2012年08月04日
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