2016年01月の記事
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餃子大學 その3 (広島県福山市霞町1丁目)
味噌ラーメン:680円ダシと味噌のバランスが良く、アッサリだけれどコクの有るスープに仕上がっている一味唐辛子がアクセントになって程よいピリ辛味麺は細いストレート、具は炒めたモヤシ・タマネギ・ニラ・豚肉にメンマとネギ
2016.01.22
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来来亭<笠岡店> (岡山県笠岡市二番町)
こってりラーメン:690円(税込745円)鶏ガラ醤油味のスープに背脂を浮かせた京都風ラーメンのチェーン店スープ自体はアッサリしているが、大量の背脂で中の茶色いスープが見えない麺はコシのある細いストレート、具は薄い焼豚が数枚にメンマにネギスープの濃さ、麺の硬さ、背脂の量、焼豚の脂身の選択など好みで注文出来る
2016.01.20
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かもがたちゃんぽん (岡山県浅口市鴨方町六条院中)
ラーメン:580円(税込626円)先日行った「かもがた亭」と同じ敷地内に在るラーメン店以前はちゃんぽんメインで、数年前に一度ちゃんぽんを食べた記憶がある現在のメニューにちゃんぽんは無く、麺類は全てとんこつ醤油スープのラーメンになっているちゃんぽんの代わりは「野菜たっぷりラーメン」に豚肉+シーフードのトッピングスープは魚介ダシ(魚粉系)が効いたアッサリとした醤油味で豚骨の香りは殆ど感じられない麺は中太のストレートで、ややモッサリとした感がある具は柔かな焼豚に半熟卵1/2、メンマに茹でたモヤシに細く斜めにカットしたネギ名物 ニンニク入り 野菜たっぷりラーメン:650円(税別) [豚肉+100円][豚肉+シーフード(エビ・イカ)+190円]
2016.01.10
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かもがた亭<本店> (岡山県浅口市鴨方町六条院中)
天ぷらうどん:780円(税込842円)国道２号線沿い、鴨方町に在る和風ファミリーレストラン各メニューの価格設定はそれ程安くはないが、それでも平日のお昼時でも満席鰹ダシがよく効いた澄んだつゆに適度な歯応えの麺で標準的な味具は海老の天ぷらが2本にネギ
2016.01.07
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新･和歌山らーめん ばりﾛ馬<福山駅家店> その2 (広島県福山市駅家町近田)
ばりﾛ馬味玉:730円(税込788円)2016年、初めの一杯スープは豚骨風味がより強くなり、ひょっとしたら本家の和歌山ラーメンとは違う味かも麺は中細のストレート、具は柔かな焼豚に味付け半熟卵にメンマとネギ
2016.01.04
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