[パン作り奮闘記] カテゴリの記事
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今日は、カンパーニュと・・・
**ivh**ドライフルーツ入りカンパーニュリスドオルに全粒粉とライ麦も合わせて、ドライフルーツとくるみをたっぷり入れて、いちごの元種で焼きました。クープも開いたけれど、何だかイマイチ・・・明日の朝食で頂きます。山 食 パ ンゴールデンヨットと赤セミで焼きました。来週は長男が日勤なので、消費が激しいです。そろそろ粉の在庫が少なくなって、少し調達してきました。でもね・・・今日、焼こうとして気が付いたの。普段じゃ高くて買えなくなっている『はるゆたかブレンド』１キロなら大丈夫と思って買ったつもりが・・・ゴールデンヨットだった。すご～くショック。また、買いに行ってくるかな・・・そろそろ、まとめて買わないと足らなくなる感じだし・・・
2024.05.11
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ンゴールデンヨットにちょっとだけ春よ恋１００を赤セミで焼きました。いつもの定番です。明日から、長男は仕事なので、朝食用にね。暑くなってきたので、しっかり発酵してくれるので助かります。
2024.05.05
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今日は、丸パンです
**ivh**丸 パ ン春よ恋１００といちご元種で焼きました。ちょっと焼き色が甘いです。パン自体は、もっちりとずっしりとした感じです。いちごのつぶつぶが見えるところが、いちご酵母だわと実感します。
2024.05.04
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今日は、カンパーニュです
**ivh**カンパーニュリスドオル＆全粒粉をいちご元種で焼きました。やっと、いちご酵母で元種を作れました。朝、捏ねてから仕事に出ました。窓際なら、温度も大丈夫って思っていたけれど、ちょっと低すぎたみたいで、仕事から帰っても１次発酵が終わりませんでした。でも、焼き上がりをみたら、いい感じに焼けていて元種も元気そうです。
2024.05.02
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ンゴールデンヨット＆春よ恋１００を、赤セミで焼きました。いつもの定番です。ＤWに入ったのに、パンが焼けなくて・・・なので、安定のいつもの食パンです。室温も上がってきているので、発酵はバッチリ。もう、クロワッサンは無理かな～。
2024.04.29
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ンゴールデンヨットと春よ恋１００を赤セミで焼きました。またまた、いつもの食パンです。ど～んと２斤ね。まだパンの蓄えはあるんだけれど、明日は畑へ、来週は通院予定があるので、ゆっくり焼けないので・・・明日は、どうやって食べましょう。やっぱり、トーストかな。
2024.04.20
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤セミで焼きました。代わり映えしない、いつもの食パンです。でも、これが一番使えるんです。今週の朝食用に、蓄えてます。
2024.04.14
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今日は、カンパーニュです
**ivh**ドライフルーツ入りカンパーニュリスドオルにゴールデンヨットをちょっと足して、全粒粉もライ麦も入れて、ドライフルーツとくるみも入れて、赤セミで焼きました。今日は、久々の手ごねです。リハビリになるかな～って思ったんだけれど、普通に捏ねられました。明日の朝食は一人だから、ゆっくりいただきたいと思います。
2024.04.13
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今日は、ミルクハースです
**ivh**ミルクハースゴールデンヨットを赤セミで焼きました。買い物してきて、お疲れモードなので、短時間で焼けるものにしました。久々に焼いたのですが、レシピ通り卵白５ｇを入れて見ました。う～ん、違いがわからない女なんだわ。
2024.04.07
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今日は、塩パンです
**ivh**塩 パ ンリスドオル＆春よ恋１００を赤セミで焼きました。今日のべっぴんさんは、これかな？と言うか、これだけ真面だったかも・・・今日は、旦那のリクエストでした。塩パンが食べたいって聞いたの、初めてかもしれません。実を言うと、塩を掛け忘れちゃって・・・焼き上がりに、漏れちゃったバターを刷毛で塗って、塩を振りました。この量じゃ、来週は足らないな。明日も、焼かないと・・・
2024.04.06
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今日は、ベーグルと・・・
**ivh**ベ ー グ ル春よ恋１００を赤サフで焼きました。久々のベーグルです。相変わらず、おデブさんです。山 食 パ ンゴールデンヨットに春よ恋１００を合わせて、赤セミで焼きました。我が家の定番の山食です。明日の朝食は、何を食べようかしら？今日は、粉まみれの日です。こんなこと、何年ぶりだろう。これだけあれば、来週のパンは大丈夫かな。
2024.03.30
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ン春よ恋１００とゴールデンヨットを、赤セミで焼きました。いつもの食パンを、ど～んと２斤。来週は、パンが捗るよていなので、何日もつのかな～。来週は、ゆっくりパンが焼ける日があるんだろうか・・・一先ず、明日の朝食はトーストですね。
2024.03.23
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今日は、コッペパンです
**ivh**コッペパン春よ恋１００を赤セミで焼きました。これで、明日の朝食はあんバタだわ。背徳感満載でね。
2024.03.20
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今日は、カンパーニュです
**ivh**レーズンとチーズのカンパーニュリスドオルに少し春よ恋１００を混ぜて、ホシノ酵母で焼きました。時間が経ったけれど、まだ酵母は大丈夫でした。よかったレーズンを入れたので、クリームチーズと一緒に焼こうと思ったのですが、残りが少ないと勘違い。プロセスチーズを使いました。でもでもよく見たら、クリームチーズ買い足してありました。やらかしちゃった。
2024.03.16
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今日は、食パンです
**ivh**角 食 パ ン春よ恋１００とゴールデンヨットを、赤セミで焼きました。ド～ンと２斤。ホワイトラインもできたし、ま～ま～な出来だと思っています。自己満足ね。毎日通院が続くと、焼く時間が作れなくて・・・今日は、『パンを焼く』を第一予定にしました。やっぱり、気分がいいな～。そうか、少しの時間ならベーグルと言う手もありますね。
2024.03.09
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今日は、フランスパンです
**ivh**溶岩フランスリスドオルとホシノ酵母で焼きました。今週後半から、あまりパンが焼けなくなるので、ホシノ酵母を使い切りたくて、今日もハード系です。プチフランスにチーズを入れて・・・そんな風に焼き始めたんだけれど、気が付いたら大きく切れ目を入れちゃって・・・まるで溶岩が流れ出ているような・・・匂いは、いいんです。かぶりつきたい感じです。前回のフランスパンは、バリバリのハードに焼けたので、少し考えて焼いたみたんだけれど、今日もバリバリでした。
2024.03.02
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今日は、フランスパンです
**ivh**フランスパンリスドオルとホシノ酵母で焼きました。久々にホシノ酵母を起こしました。今日は、天気も良くてやっと焼くことができました。どう、評価していいのか・・・けっこうバリバリな感じで、天使の拍手も聞こえませんでした。明日の朝食、どうやって食べようかしら・・・フレンチトーストって手もあるんだけれど・・・
2024.02.24
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今日は、バターロールです
**ivh**バターロール春よ恋１００＆ドルチェを赤セミで焼きました。今日のべっぴんさんかな～。腕のリハビリがてら、バターロールを焼こうって思っていたのに、焼こうと思ったら腕はずいぶん動くようになってました。でも、成形は難しい・・・これは、明日の朝食用です。
2024.02.20
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今日は、山食パンです
**ivh**山 食 パ ンゴールデンヨット＆春よ恋１００を赤サフで焼きました。明日は、マーマレードでトーストだわ。美味しくいただきたいと思います。抗がん剤治療の影響を考えて、あれやこれやと覚悟をしていたんだけれど、大丈夫のようです。なので、今年もいちごの酵母が起こせそうです。放射線治療が終わってからですね。一先ず、賞味期限の切れているホシノ酵母を起こしています。元気があれば、儲けものです。
2024.02.17
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今日は、カンパーニュです
**ivh**ドライフルーツ入りカンパーニュリスドオルに全粒粉にライ麦粉を入れ、赤セミで焼きました。明日から、抗がん剤治療が始まるから、食べられそうな物を…と思って、コレにしました。味がするって、幸せよね。
2024.02.12
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ンゴールデンヨット＆春よ恋１００を赤サフで焼きました。ど～んと２斤。来週は、長男が日勤だから消費が激しいのでね。いつも、太いホワイトラインができちゃうので、のんびりとホイロ。そしたら、角々になっちゃいました。まだまだ、勉強ですね。
2024.02.10
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今日は、カンパーニュです
**ivh**チーズのカンパーニュリスドオルに全粒粉を合わせて、赤セミで焼きました。のっぺりしたクープだけれどね・・・匂いが美味しそうで、かぶりつきたくなりました。これは、明日の朝食用。厚切りベーコンでも焼いて、一緒に・・・そろそろ、粉が無くなってきた～。ホシノ酵母もあるけれど、起こしても使える自信がないな。抗がん剤治療、近づいてるし・・・
2024.02.03
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今日は、コッペパンです
**ivh**コッペパン春よ恋１００と赤セミです。明日の朝食用です。やっぱり、ホットドッグですね。今日は、型から剥がれなくて・・・オイルスプレーが終わっちゃったので、サラダ油を薄く塗ったんだけれど、ダメでしたね。そろそろ、粉も終わっちゃうし買わないとだね。
2024.01.31
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤セミで焼きました。いつもの定番の食パンです。ど～んと２斤。明日から、長男は日勤なので消費が早くなるのでね。私も、そろそろ仕事が始まるので、焼く回数は減っちゃうね。
2024.01.29
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今日は、塩パンです
**ivh**塩 パ ンリスドオル＆春よ恋１００を赤サフで焼きました。塩パン、食べたかったんだ。やっと、焼けました。ま～、成形はイマイチだけれどね。やっぱり、腕の動きが悪いから、色々と大変だった。でもね、動かさないとダメだから・・・パン、けっこう焼いているけれど、残ってないんだよね。何でだろう？全部食べちゃった訳じゃないんだけれど・・・
2024.01.27
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今日は、フランスパンです
**ivh**フランスパンリスドオルと赤セミで焼きました。これは、今夜のシチューのお供です。いつもより、いい感じに焼けた気がする～。と言っても、ダメダメなんですけれどね。それでも、気分はいいんですよね。来週あたりから、ボチボチ仕事が始まります。そうなると、また焼けなくなっちゃうかな～。
2024.01.24
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ン春よ恋１００とゴールデンヨットと赤セミで焼きました。またまた、定番ですね。朝食用には、一番ですね。明日は、トーストです。塩パン、食べたいな～。次に焼くのは、塩パンかな～。
2024.01.22
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今日は、レーズン食パンです
**ivh**レーズン食パンゴールデンヨットと赤セミで焼きました。どうも、水が多かったみたいで・・・ゆるゆるの生地でした。焼き上がったので、きっとお味は変わらないかと・・・思います。普段より、よっぽど焼けてますね。仕事復帰したら、きっと焼けなくなっちゃうから、今のうちに楽しまないと・・・でも、腕が痛いので成形に苦労しています。今日は、一日寒くって・・・
2024.01.20
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今日は、カンパーニュです
**ivh**ドライフルーツ入りカンパーニュリスドオルにゴールデンヨットをちょっと混ぜて、全粒粉もライ麦粉も入れて赤セミで焼きました。ドライフルーツの入ったパンが、食べたかったのよね。病院では、パンは出なかったから、無性に食べたかった～。しっかり朝食で頂きます。
2024.01.18
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ンゴールデンヨットと赤セミで焼きました。いつもの定番です。ちょっとホイロが短かったかな。これが、今年の初焼きです。こんなに早く、焼けるとは思ってませんでした。ホームベーカリーで捏ねているので、体への負担はありません。そこが、助かるところです。明日は、トーストだな。
2024.01.17
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今日は、食パンです
**ivh**お豆の食パンゴールデンヨットと赤セミで焼きました。お豆を巻き込む感じで、ワンルーフで焼いてみました。切ってみないと、ただの食パンだよね。しばらく前から、お豆のパンを食べたかったんだ。お正月で甘いものが多くなるのにね。
2023.12.29
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今日は、コッペパンです
**ivh**コッペパン春よ恋１００と赤セミで焼きました。何となく膨らみが悪いような・・・明日の朝は、ホットドッグです。明日まで仕事の長男は、５時に朝食をたべるので、ガブっと食べられるのが楽なようです。
2023.12.28
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ンゴールデンヨットと春よ恋１００を赤セミで焼きました。今日も、ど～んと２斤。ゴールデンヨット多めの軽い感じです。明日は、バタートーストで食べられるかな。塩味を感じないと、美味しくないんです。もう少し、回数多く焼けるようになるといいんだけれどな～。時間が必要かな。
2023.12.23
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今日は、フランスパンです
**ivh**フランスパンリスドオルと赤セミで焼きました。久々に焼いたかな～。やっぱり、不格好。でも、天使の拍手は聞こえました。これは、今夜のお供になります。
2023.12.16
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今日は、山食パンです
**ivh**山 食 パ ンゴールデンヨット＆春よ恋１００を、赤セミで焼きました。我が家の定番の山食です。マーマレードで食べるのが、好きですね。今は、味覚障害があるから、甘味は感じるので助かります。
2023.12.15
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ンゴールデンヨットと春よ恋１００を赤セミで焼きました。また、ど～ん２斤焼きました。ゆっくりパンを焼く時間が、作れなくて・・・これは、師走のせいかしら・・・明日の朝食は、トーストで頂きます。
2023.12.09
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今日は、カンパーニュです
**ivh**ドライフルーツ入りカンパーニュリスドオルにちょっと残ったゴールデンヨットを足して、全粒粉にライ麦、ドライフルーツにくるみを入れ、赤サフで焼きました。は～、クープも開かないし、被せてあったボールに張り付くし・・・ダメダメな仕上がりでした。味覚障害にムラがあるので、味がわかる日もあるし、分からない日みあるし・・・こう言ったパンは、色々な味があるので食べやすいんです。また焼きましょう♪
2023.12.02
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ンゴールデンヨットと春よ恋１００と赤セミで、焼きました。ど～んと２斤です。もちろん、HBで捏ねて貰いました。いつもの食パンなんだけれど、やっぱりあると嬉しいわ。さ～、明日はトーストしてマーマレードで頂きます。
2023.11.28
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今日は、山食パンです
**ivh**山 食 パ ンゴールデンヨット＆春よ恋１００を、赤セミで焼きました。マーマレードがあったらな～。このパンには、マーマレードが合うんです。と言うか、私の感覚なんですけれどね。治療が始まると、また味がわからなくなちゃうから・・・仕方ないか・・・
2023.11.19
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今日は、バターロールです
**ivh**バターロール春よ恋１００とドルチェで、赤セミで焼きました。やっぱり、成形が難しいわ。たま～にしか焼かないんだもの、成長しませんね。写真も、影があるし・・・そう言いながら、笑って誤魔化すのです。最近は、ホームベーカリーで捏ねているので、回数が焼けてます。手ごねも楽しいけれど、体がね・・・
2023.11.14
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ン春よ恋１００＆ゴールデンヨットを、赤セミで焼きました。久々に我が家の手番を焼きました。味覚障害に邪魔されないといいんだけれど・・・味がするだけでも、まだいいんだけれどね。我が家のオーブンレンジ、購入当初からスチームのエラーが出ていたんだけれど、騙しながら使ってました。他の修理のついでに見てもらったら・・・吸水のケースを交換しただけなのに、バッチリ。こんなに違うっていうぐらい、スチームがでてました。これで、安心。
2023.11.12
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今日は、ドライフルーツのカンパーニュです
**ivh**ドライフルーツ入りカンパーニュリスドオルに残っていた春と恋１００をちょっと合わせて、全粒粉とライ麦粉を足して、赤セミで焼きました。やらかしちゃったって感じの焼きあがり。膨らまず、ぎゅ～っとなっちゃったかな～。久々のハード系、やっぱり難しい。ちょうどベンチタイムの時、給水タンクの部品が来たと東芝のおじさんが来たので、バタバタになっちゃって・・・でも、これで修理完了のようです。スチームも使えるようになって、良かった。
2023.11.11
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今日は、レーズン食パンです
**ivh**レーズン食パンゴールデンヨットと春よ恋１００を、赤セミで焼きました。やっと退院してきたオーブンレンジ。と言っても、まだパーツ交換が１か所残ってますが・・・捏ねはホームベーカリーで、発酵は太陽光で、レーズンたっぷり入れて焼きました。やっぱり、焼き上がりの匂いは最高です。ちょっと気分も上向きです。
2023.11.04
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今日は、レーズン食パンです
**ivh**レーズン食パンゴールデンヨットに春よ恋１００を合わせて、赤セミで焼きました。残り物の材料で作ったから、レーズンは少な目。でも、久々のレーズン食パンです。今日も、吐き気があるから、ゴロゴロしちゃって・・・何もしないで日がたつのも、勿体ないし・・・と言うことで、パンだけは焼きました。早く、美味しいって言えるようになりたいわ。
2023.09.23
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今日は、バターロールです
**ivh**バターロール春よ恋１００＆ドルチェを赤セミで焼きました。やっぱり、成形は難しい。でも、美味しそうな香りが漂って、幸せ気分です。今日も、ホームベーカリーの力を借りて捏ねました。やっぱり負担が少ないですね。美味しそうな香りなのに、美味しく食べられるかな？そこが、問題なんです。早く味覚障害から、脱出したい・・・
2023.09.22
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ン春よ恋１００にゴールデンヨットを合わせて、赤セミで焼きました。ホームベーカリーで捏ねて、いつもの要領で焼きました・・・そしたら、コレちょっと悲しいですね。捏ね上げの温度も、こんなに高いのかと・・・やっぱり、少し学ばなければ・・・トーストにすれば、美味しく食べらるかな
2023.09.18
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ン春よ恋１００にゴールデンヨットを合わせて、赤セミで焼きました。ごく普通の定番です。それが焼けるのが、とっても幸せ明日は、朝食でトーストにして食べます。ホームベーカリー、買う事にしました。ほぼ、ミキシングに使うぐらいの予定。使っても発酵までだから、ちょっとお安めので十分なので・・・
2023.09.09
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今日は、フランスパンです
**ivh**フランスパンリスドオルに春よ恋１００を足して、赤セミで焼きました。何だか、焼き上がりも画像も気に入らないな～。と言っても、仕方ないか・・・今夜は、スパゲティでも茹でて誤魔化そうって思っていたので、それに添えるフランスパンです。今日は、吐き気も強くて、ゴロゴロしていると寝ちゃうし、ゴロゴロしているのも辛くて・・・なので、パンぐらいは焼いてみました。はやく、美味しく物が食べたいな～。
2023.09.02
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今日は、ベーグルです
**ivh**ベーグル春よ恋１００を赤セミで焼きました。久々のベーグルです。プレーンのシンプルなものに・・・でも、ちょっとしわしわ？明日の朝食、どうやって食べましょう。
2023.08.26
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今日は、コッペパンです
**ivh**コッペパン春よ恋１００と赤セミで焼きました。これで、明日の朝食はホットドッグです。長男、土曜出勤だって言わないものだから、食材が足らなくなちゃうじゃない。と言うことで、ホットドッグならいけそうです。
2023.08.25
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