2015年06月の記事
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ワインで時間旅行
梅雨真っ盛り。降りしきる心地よい雨音を聞いていると頭がトリップ状態。ボーッと棚の引き出しを見る。そういや、ドラえもんの世界では机の引き出しがタイムマシンの入口になってるな、ということを思い出す。なんとなく引き出しを引き確認したが、書類が無造作に入っているだけで、例のゆがんだ時計が張りめぐされた空間も、タイムマシンも、ドラえもんもいなく、そりゃそうだわな、と現実に気付きハッとする。ただ、タイムマシンの発明を待たなくても時間旅行は出来ます。 「１９８９年産のドイツワイン～」（ドラえもんの声で読んでください）２６年の熟成を得たこちらの白ワイン、外観は茶褐色の色合いになり、程よくオイリーのボディに栗の蜂蜜やカラメルのニュアンス、酸が溶け込み口の中でやさしく柔らかい甘みが広がる素敵ワイン。そして素敵な味わいは２６年前に作られた葡萄によって脳内を刺激し、時間旅行に連れて行ってくれます。昭和から平成に変わった１９８９年、天安門事件やらベルリンの壁崩壊やら激動の一年、自分は当時働いていた東京のお店の寮に住んでいました。２DKのマンションを借り上げたその寮は最高あんちゃんが７人住んでいて、まーそれはそれはむさくるしい住まい。１０代、２０代のあんちゃんが同じ屋根の下に集まれば宴が始まるのは必然。飲み、喰らい、日出て寝る、そんな毎日。そして目に留まることがいちいち新鮮で寝ることをとてももったいなく感じていた日々でした。ん～そんな２６年前の出来事が昨日のように鮮明に思い出されます。ワインにはそんな記憶を呼び覚ます機能もあるんですね～。さあさあ、皆さんも行きたい年のワインを飲んで時間旅行に飛び立ってみましょう。 ジョバンのツイッタージョバンのフェイスブック
2015年06月29日
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女番長で美巣斗露女番
「お店の名前の由来って女番長からですか？」とお客さんからエッジの効いた質問。「えっ、どういうことですか？」と、問い返すと「女番長の漢字の頭二文字を取って女番（ジョバン）、ね？」なるほど～金田一耕助も古畑任三郎もひれ伏すようななかなかにトンチの利いた推理。が、縁もゆかりもない女番長を名前の由来にすることはないっす。ちなみに女番はスケバンとも読むそうです（ジョバン豆知識）「びすとろスケバン」ん～なんか「私も昔はやんちゃしてたわ～」的な女性が来てくれそう。その時は「美巣斗露女番」に名前を変更します。夜露死苦！ジョバンのツイッタージョバンのフェイスブック０泊１日ロワールの旅（料理で）
2015年06月15日
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自家製冷薫装置で自家製燻製盛り合わせ
でっきるかな♬でっきるかな♬さてさてさてほっほ～い♬さてほほ～い♬（NHK教育テレビ伝説の番組「できるかな」主題歌風に読んでください）できました！自家製冷薫装置！食材の持ち味を生かしつつ燻製の香り豊かにするため低温の煙りで燻すスーパー燻製装置です。写真の燻製盛り合わせは左からフランス産鴨むね肉、天然ホヤ、チーズ。鼻腔をくすぐり、いい塩梅指数を上げる燻製の香りは食欲増進効果もありあり。ぜひぜひ。ノッポさんもゴン太君も絶賛！（かも）ジョバンのツイッタージョバンのフェイスブック０泊１日ロワールの旅（料理で）
2015年06月05日
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