2007年09月の記事
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要約力
というタイトルを見て私はニタニタ笑ってしまいました。それというのも、私ほど要約力のある人間はいないと思っているからです。『終着駅』という１９５３年の映画 を、「人妻と若い愛人が、逢引の場所を探して駅の周りをうろうろする映画。」とサマリーし、母に「身もふたもない。育て方を間違った。」と嘆かれたくらいですから。で、この本の中に「後ろの正面」というのが出てくるんですが、私の頭の中では、サザンの「胸騒ぎの腰つき」という歌詞がグルグル回ってました。本の中身と関係ない話でごめんなさい。
2007.09.27
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白神こだま酵母に初挑戦
白神こだま 酵母ドライ 10g*5包 を手に入れたので、 を参考に「ヨーグルトパン」を焼きました。白神こだま 酵母ドライは、 最初にぬるま湯で５分ふやかしてよく溶かすという工程が追加されるだけで、ほとんど、ドライイーストと同様に扱えます。ホームベーカリーも天然酵母は普通７時間かかるところ、「ドライイーストコース４時間２０分」でＯＫ。最初の温度が大事みたいです。４０度以上になると酵母の働きが悪くなってうまく膨らまないようなので、人肌で。部屋に広がる独特の酒かすのような香りに、ちょっと心配になりましたが、焼き上がりは和風な風味があって私は好きです。が、この香りに弱い人もいるかもしれないので、カレーパンかコーヒーパンにすると万人に安全かもです。
2007.09.26
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イノベーションのジレンマ
人生と仕事の大先輩から薦められて イノベーションのジレンマ増補改訂版話のスケールが大きすぎて今の私にはピンと来なかったです。ざっと全部は読んだのですが、多分私の勉強不足。将来読み返すリストに入れておきました。
2007.09.25
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フリュイ・スティック
色とりどりのミックスドライフルーツを入れたパンが性別年代問わず、私の周りで大人気なので、大きめの袋で買ってしまいました。今日はちょっと大人向けアレンジとして、グラハム粉 を使って片手でつまんで食べられる「フリュイ・スティック」を焼きました。「卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ」 の６３ページから、あまりにもおいしくてかみ締めるほどに滋味。最近の悩みは、家庭用の電気オーブンだと１度に焼く量が限られていて、ガスの、それも業務用に目が行ってしまう私です。
2007.09.24
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ザル代わりのお玉
今日はもちもちの蜂蜜ベーグルを焼きました。参考レシピは から。ベーグルは一度茹でて（ケトリング）から、焼くのですが、お湯からひき上げるとき、水切れが十分じゃないのが１つ、べチャッとした仕上がりになってしまいました。（茹でるお湯に上白糖じゃなくて黒砂糖を使ったのもべたついた原因）９月２２日(2007年)の日経朝刊 「お役立ちグッズ」に便利そうな台所用品が紹介されてて、これがちょうど、ベーグルの水も切れて、ばっちりじゃない！穴の違いを実感！ののじUD穴明きオタモ☆野菜を茹でたお湯を捨てずに野菜だけひき上げて、その後、ポテトを茹でたいとか、卵をゆたい時ってこれがあれば楽ですよね。ショートパスタやトマトの湯剥きにも活躍しそう。記事には、「お肉を救うときも、ザルだと網目にアクがｋびりつきやすいが、このオタモは穴の空き方が大きく滑らかなので、こびりつきにくい」とあります。ネットショップの商品説明を読むと、「ザバッと水切れ、はじめての一体型デザインで油汚れも残らずスッキリ洗えるから、イヤな臭いも残りません。」
2007.09.23
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クリエイティブ・クラス
クリエイティブ・クラスという言葉の定義が知りたくて を開けてみました。ＥＱやコミュニケーション能力が必要な仕事ということですが、意外だったのは、トヨタの「カイゼン」 もクリエイティブな仕事という考え。弁護士やセラピストも、結局「クリエイティブ・クラス」とは何かわからずじまいでした。どうやら、この著者の前作（The Rise of the Creative Class ＝翻訳が出てない）を読まないといけないようです。「クリエイティブな才能をめぐるグローバル競争」 という考えは、橋爪教授の の方が、説得力あると思いました。著者（フロリダ氏）は日本通でありますが、立ち位置が、ＵＳ固定なので好き嫌いの分かれるところです。わたしは、９．１１より以前からアメリカは移民的には鎖国状態だと思うんです。特に科学分野のヨーロッパ系の人は大挙してＵＳから脱出してしまってます。「台湾、韓国、日本に生まれ育った人にとっては、自国の方がアメリカよりいい国です。僕も住みたいくらいだ。ほとんど数年で帰国します。永住権取ると色々面倒だからやめておいたほうがいいです。」と、１０年前に私がビザの相談に行った移民弁護士に言われたこと。それが、この本に挙げられてる数字とぴったり符合。また、アメリカが非常に宗教的な国だというのには、わが意を得たりの感です。
2007.09.20
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ワークとライフのバランス
仕事のやり方が変わってきていて、かけた時間と成果は比例しないどころか、エグゼクティブの仕事に関してはもしかしたら反比例かもしれないと、思ってる人は多いでしょうが、なかなか高度成長期に体にしみついた長時間労働を否定できない日本の会社。 会社人間が会社をつぶす ワーク・ライフ・バランスの提案パクジョアン・スックチャさんは、日本生まれの韓国人、米系企業の人事スペシャリストとしてアジア太平洋地区を担当されてこられて、アメリカとアジアの両方の働き方を体感されている方。イーウーマンの佐々木かおりさんとの対談をあわせてご参照下さい。http://www.ewoman.co.jp/winwin/58jp/01.html”バランスをとる イコール ５０：５０ じゃない”という意見に大いに賛成。
2007.09.19
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サフ インスタントドライイースト
９月も半分折り返したというのに、暑い～、今週は最高気温が３０度平均って感じでしょうか？この気温、この湿度、国産小麦でパンを焼くには向かないので、ゴールデンヨットや、スーパーカメリアなどアメリカ小麦が活躍です。お水は冷やして気持ち少なめ、材料もできるだけ冷やして、イーストも控えめでＯＫです。ドライイーストは、この夏おフランス製のこちらを愛用していました。 サフ インスタントドライイースト金ラベル(高糖生地用） 125g が４００円前後で、糖分大目のパンにも普通に使えます。スーパーで買える紙箱に入った 例えばこれが→ １８ｇで２００円ですから、上のはヘビーユーザーには大変お買い得。重い粉やお砂糖類と一緒に買っておきましょう。ドライイーストも一度開封したら、”冷凍”保存の方がいいみたいです。
2007.09.18
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扇子商法
「浪速の扇子商法、広げるかスボめるか」と、メールに書いたら、「こういう表現があるんですね～。」と感心されました。「立ってるモンは親で使え」と、子どもの頃から言われて育った私には、日常的表現だったんですが、もっと知ってもらいたいと思いましたねー。幸いこれは本にもなってたはず、誰だっけ？「堺屋太一」と、思いつきで探してみたのですが、引っかからず、「扇子商法」でダイレクトに検索するとありましたー。扇子商法 ―ある船場商人の遺言 著者和田亮介さんの祖父・和田哲夫氏は「最後の船場商人」と言われた方。目次からみなさんの興味を惹きそうなのを挙げると、居によって社員を整う／徹底した健康管理を貫く etc. 創業９０年 ”和田哲”http://www.watex.co.jp/2008/04 追記ブログをご訪問いただいてありがとうございます。現在、こちらへ↓引越しております。よろしければ、ご連絡ださい。http://hon.hontopan.com/
2007.09.17
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モノは言いよう
お友達が、「悪くない言い方で言うにはどういうんだろう。」と、常にこころがけておられるので、「ホンネの国から来た」「はっきりモノを言い過ぎる嫌いのある」私も見習って 仕事の禁句変換辞典 で、大人の口の利き方をお勉強。★ とんちんかんな行動を繰り返す人 → 情熱的に行動する人というのは、「傑作～」と笑ったけど、だんだん耳が（本だから眼が？）痛くなってきました。私も言い換えられてないか気をつけようと反省した日曜の昼下がり。沖縄さんぴん茶ってジャスミン茶と知りました。
2007.09.16
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伝えるスキル
昨日の日記は、夜遅くに頭が一杯の状態で書いたので、考えがまとまってなくてあれこれ詰め込みすぎ、ちょっと書き直そうと思ってます。パンと同じで、知識も集めてこねるのと同じく、発酵させたりベンチタイム（寝かせる時間）を作らないと、うまく膨らまないのだと。そういう意味では、パン作りは「クリエイティブな」仕事。自分の言うことが人に伝わってないなぁ、と思うとき、手に取る本があります。何度引越ししても手元にある本。 名画を見る眼「本当に頭がいい人というのは、誰にでもわかるように平易に書ける人なのだ。」ということを教わりました。高階 秀爾さんは、東大名誉教授（美術史）で、国立西洋美術館の館長をされていた頃は、よくＴＶでも、それこそ小学生にもわかるような美術解説をされていて、権威の高みからものを言うでなく、初心者向けに手加減してやってるという感もなく、いつも渾身の力で（でも力は抜けている、剣の達人みたい）、美術の面白さ奥深さを伝えておられる様子に一緒にＴＶを観ていた家族も感心していました。今も私の尊敬する方の１人。それまで、ちょっとでも自分を賢く見せようと、色々小手先の技を磨いていた仏文の学生だった私は「他の人に伝わらなければ意味がない」と、方向転換したのですが、それは想像をはるかに超えたイバラの道でした。今もイバラの中で擦り傷絶えず「名画を見る眼（続）」もあり、もちろん２冊とも美術鑑賞の入門書としてロングセラー。
2007.09.15
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クリエイティブクラス
クリエイティブ頭のからくり の袖川芳之さんのお話を聞く機会があったんですが、私が企画という分野に素人なため、先に本を読んでおけばよかったと後悔。具体的な例がもう少し聞きたかったわ、でも、時間の都合やお立場上仕方ないのね、と思ってたのですが、ご著書には書いてありましたね。あと、読んでわかったのは、この次はやっぱ小林秀雄へ戻るかぁ。読み返すのは大学受験以来です。論理に飛躍の多い人のことを「小林秀雄さん」と影で呼んだりしてるけど。
2007.09.14
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ジャンボ梨
毎年この季節になるとジャンボ梨を送ってくださる方がいる。 【数量限定】 ジャンボー梨！新高 梨子どもの頭くらいあって見かけ倒しと思うでしょ、みずみずしくて甘いんです。けっして水っぽいわけでなく、歯ごたえもしゃきしゃきと好きなタイプ。これが都内で作られてるのにも驚き。東京も広い、摩天楼あり、梨や葡萄の畑ありですね。そろそろかな？来週くらいかな？ 待ってます＞I殿
2007.09.13
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プレーン・ベーグル
今日は、 と で、こんな感じに→ したくって、粉と砂糖と塩だけのプレーンベーグルを焼きました。 日本製粉ゴールデンヨット 超高級パン用強力粉 は、めちゃくちゃベーグル向きでした！ このモチモチ感、NYで食べたのとは違う日本人好みの”軽くて柔らか”ベーグルに。作り方は「卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ」 の中の枝豆ベーグルを参考にさせていただきました（枝豆抜きで）次回は全粒粉も少し混ぜて、玉ねぎベーグルにしてみよう。
2007.09.12
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日本のみなさんさようなら
雨の日はうちにいて、、、息抜きの読書、笑える本を選ぶ。１つ目の「冬季限定の高倉健」というので、いきなり声を立てて笑ってしまった。一人で。「日本妖怪伝サトリ」のキャストを見て出演＝緑魔子、山谷初男、佐藤慶、吉行和子、石橋蓮司、蟹江敬三、、、、「ちょっと待て、いったい誰が妖怪なんだ！？ 」で、また爆笑。私の笑いのツボをよく心得てるわー、リリー・フランキーさん。
2007.09.11
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ゴールデンヨット
まだまだ気温が高いので、国産小麦はお休みして、プロ用の強力粉 [チャック袋］日本製粉ゴールデンヨット 超高級パン用強力粉 2．5kgチャックになってるのも便利だし、２．５ｋｇという分量が持ち上げても重過ぎなくてちょうどいい。焼き上がりは、なるほど、パン屋さんみたい。モチモチです。今日はピッツァやサラダに手間なしCOOPOLIVA黒オリーブ種なしを入れてみました。
2007.09.10
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女性のゴルフ
パンをケースから取り出すときに腕にヤケドをしてしまったので、ゴルフの練習はお休み。ゼロからはじめる女性のゴルフこんな本↑で、座学です。コースデビューして半年になりますが、知らなかったことがまだまだ多数発見できました！苦手なクラブ（私の場合４W）を重点的に練習するプログラムを立てるのに役立ちそう。カラーで写真もわかりやすくて、女性で初心者ゴルファーにお勧めの本です。
2007.09.09
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ヤケド防止に
パンケースを触るときはホームベーカリーに付属のミトンを使ってたんですが、あわてものの私はもっと長いのにしないと、、、と思ってる矢先、パンを取り出す時に、ヤケドしてしまったのでした（グスっ）たいしたことはないんですが、 お風呂とかは、手を上げて入っていて、あまり楽しくない状態。 再発防止に３０ｃｍの高性能ミトン購入検討中↓ バンガード オーブンパピットミット 05120 12インチ
2007.09.08
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インベストメントハードラー
大阪の大会は残念な結果でしたが、為永 大さんの は、なかなか骨のある生き方の本です。（後半のタイ株投資の話は、別ものとして）付箋立てたところから引用「絶対に１つの方向に傾倒してはいけない。」「大事だと思うところは牙を抜かれないように、しかそれ以外の余計な反発を生むところでは、意識して摩擦を生まないようにしました。」ただ、タイトルがジム・ロジャーズの "Investment Biker" へのトリビュートみたいなのがちょっとセンス疑うなぁ。最近の本の題名は著者がつけるのではないそうですが。
2007.09.07
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ロバのパン屋
最近お気に入りブログに登録してくださる方が増えたので、ちゃんと説明しておきます。こちらのブログは、現在コメントを止めてます。愛想なしですみません。Mixi の方も再開したので、両方コメント受けると大変なことになる～ との判断からです。どうしても何か言いたいという方は左の「メッセージを送る」をお使い下さい。ブログは、「書いてストレス解消」mixi は 「お会いしたことのある方との keep in touch ツール」というのが、私の中でのルールです。先日もロバのパン屋の話で mixi で盛り上がり（歳がばれる）、夜遅く蒸しパンが食べたくなったので、レンジで作っちゃいました。小麦粉 ５０ｇくらい黒砂糖 ３０ｇくらい卵 １個牛乳 ３０ｃｃくらいベーキングパウダー 少々オリーブオイル ２．３滴ワンポイントに 干し葡萄など材料をさくさくっと混ぜて、電子レンジOKの大小容器を重ねて、大きい方に水入れて、種を入れた小さい容器を湯煎にかける形で６００Wで ラップなし、５分弱。簡単でおいしい、クセになりそうです。太るわー。あの蒸しパン乗せた荷車を曳いてた”ロバ”は”馬”だったそうで、１つ子どもの頃の夢が破れました。
2007.09.05
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大大阪時代再び？
４６歳の若さで大阪市長選に出馬表明された、大阪市立大学の橋爪紳也教授がについてお話されるというので、昨年六本木ヒルズに聞きに言ったら、話が転んで、次の「ブームシティ」はドバイ、文字通り「”王様”のアイデア」が、そのまま実現された人工都市という話になって、実はそっちの方がおもしろくて、どうしたらいいか聴衆としては困りました。という２００２年の本の中で、『「住民」ではなく「来街者」が、都市の担い手という都市間競争がはじまる。』 と書いてあって、さすがに鋭いなぁと感心しました。
2007.09.04
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お風呂でリラックス
ミッドタウン（防衛庁跡地）へお散歩に行って、いいものを見つけました。 日本ビクターデジタルオーディオプレーヤーパソコンに取り込んだ音楽データを付属のUSBケーブル...くらげみたいにぷかぷか浮いて、光がフェードインフェードアウト。１曲４分として約１２０曲入るそうです（ＰＣからＵＳＢケーブルで転送）かなり リラックスできてしまいそうですね。これを聞くと必ず眠くなって、途中で寝てしまうので、最後まで聞いたことがないＣＤがあるんですが、 【送料無料選択可！】ゲッツ/ジルベルト / スタン・ゲッツ&ジョアン・ジルベルト 眠れない方にはおすすめ↑↑↑。
2007.09.03
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パン切りナイフ
ずっと デロンギの電動スライサーが欲しいなと思ってたんですが、スペースの都合であきらめて、楽天で評判のいい ウェンガースイボーブレッドナイフ22cm36112201 を買いました。刃渡り２２ｃｍというのが、パンに対して長すぎず短すぎず、収納にも便利な絶品サイズ。黄色い持ち手が、安全な感じもします。以前持ってたヘンケルの より、切れ味が長持ちしそうな感じ。よしよし。これを試したいがために（笑）、昨日は朝から、 に載ってるライ麦＆くるみのカンパーニュ×２と を参考に、ヨモギパン１．５斤とを焼きました。
2007.09.02
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愛と同じくらい孤独
「贅沢は？」 「いまの時代で最も贅沢なことは、時間的に余裕を持つことです。社会は人の時間を奪っていますから。」自分の考えているのと同じことが、人の書いた活字になってるのを見つけることがある。これはフランソワーズ・サガンの 初期のインタビュー集。「愛と同じくらい孤独」 から。厳密には、時代の寵児のインタビューをコラージュした現実ではないインタビュー編。原題は「回答」という意味なんですが、「愛と同じくらい孤独」というのはブルジョアの家に生まれて、若くして、富も名声もスポーツカーも 手に入れてしまったサガンの心を映していて、いい邦題だと思う。彼女の本では「熱い恋 （原題：La Chamade ラ・シャマード）」 が傑作だと思います。彼女は流行作家だったと軽い扱いをする人も多いけど、晩年に書いた「サルトルへの手紙（日本では「私自身のための優しい回想」）という題（絶版？）」は学生時代フランス語の授業でテキストだったのだけど、これを読むと、海水浴に行ってアンドレジードを読みふけってたり、プルーストはね、一番面白いところから読み始めたから途中で投げないですんだ etc. 筋金入りの文学少女だったことがわかります。
2007.09.01
全24件 (24件中 1-24件目)
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- 運気をアップするには？
- 日常生活でも運気アップ効果アリです…
- (2026-05-06 23:51:20)
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- ＊雑貨＊本＊おやつ＊暮らし＊あんな…
- amifa リカちゃんレトロポップシリー…
- (2026-05-06 23:39:52)
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- 地球に優しいショッピング
- ☆洗たくマグちゃん プラス☆
- (2025-09-04 23:16:08)
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