2020年03月の記事
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＊おやつにふわふわレモンケーキ。＊宇宙飛行士からの閉じこもり生活アドバイス。＊「いつもと変わらない1日は特別な1日」
外出自粛の週末。家族で家に閉じこもっています。今日はここ茅ヶ崎でも雪が降りました。関東で雪の予報でもこの辺りはめったに降りません。お向かいの満開の桜もびっくりしているようでした冷蔵庫にレモンが1つ。退屈している家族におやつを作りました。ふわふわのレモンケーキ。ヨーグルトも入ってしっとりとしています。こういうケーキは我が家の男性陣は普段あまり喜ばないのですが、今日はなぜかとても嬉しそうでした ヨーグルトレモンケーキレモン1個からレモンの皮すりおろし1個分とレモン汁大さじ2を取る。卵白1個を泡立て、砂糖50gを加えさらに泡立てメレンゲを作る。別のボールに卵黄2個と砂糖50gを混ぜ白っぽくなるまで泡立てるように混ぜる。菜種油（癖のない油 サラダ油等）80mlとヨーグルト70gを加え混ぜる。薄力粉100g＋BP小さじ1を合わせふるい入れ混ぜる。レモンの皮、レモン汁大さじ1を入れ、メレンゲを2回に分けて加える。型に流し入れ、170~180℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。砂糖大さじ2＋レモン汁大さじ1＋水大さじ2を耐熱容器に合わせレンジで1分加熱してシロップを作り、ケーキの表面に塗る。冷めたら粉糖をふる。詳しい作り方はこちらにも cookpad Keiboubou ヨーグルトレモンケーキ AFP通信のサイトで閉じこもり生活へのアドバイスが紹介されていてちょっとなるほどと思いました閉じこもることに慣れている人々、宇宙飛行士、潜水艦長、海洋冒険家、宇宙生物学者からのストレスレスに健康的にこもって暮らすためのポイントが上げてあります。閉じこもり生活のアドバイス、宇宙飛行士から潜水艦艦長まで 新柄コロナ対策それぞれのアドバイスを要約すると、日課を決めること、新しいことをすること、先のことを考えすぎないこと、1つか2つの活動を選び打ち込むこと、運動をすること、人と連絡を取り合うことが大切だということでした。私達家族は運動をしようと考えています。簡単な筋肉体操やストレッチ。お互いを監視し合っています(笑) NHKの朝ドラ「スカーレット」が終わってしまいましたね。毎朝楽しみにしていました病気を患っていた息子の武志が書いていた「いつもと変わらない1日は特別な1日」という言葉、胸にしみました。1日1日の重みを感じました。毎日を大切に生きなければとあらためて思います。前回も書きましたが回復してきた母が本当に一生懸命食べているのです。命の限りを生きようという気概のようなものを感じます。それを横で見ていて自分はこんなに頑張って生きているかなと思うのです。ご近所からいただいたフリージアのお花。本当に良い香りです。季節になると忘れずに花を咲かせる様子を眺めているといつも健気さを感じますね。 今年の味噌をやっと今日仕込みました。毎年2月から3月に手作り味噌のワークショップを何回か行なってきましたが、今年は母の病気とコロナの影響でできませんでした。我が家の分だけ1瓶漬けました。 味噌の作り方はこちら cookpad Keiboubou 手作り味噌美味しくできますように。そして来年は無事にみんなで味噌を作ることができますように。今は辛いことがたくさんありますが、近々世の中がきっと落ち着き良くなると信じて辛抱する時ですね。我が家も色々とありますが、アドバイスにあったようにあまり先のことは考えすぎず、今日1日を何とか機嫌よくしのいでいこうと思います。皆様、ご自愛下さい
March 29, 2020
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＊お祝いのいちごのタルト。 ＊ミホコ90歳、がんばっています。 ＊Comi Cafe 春の準備。
桜満開の声もちらほら聞こえてきましたお花見に行きたいけれど自粛ムードですね。週末、友宅にお庭のお花見に伺う予定でしたが、外出を控えるようにとのことで中止になりました。毎年恒例の家族の行事いちご狩りも農家さんがお休みで今年は無理そうです。先日卒業を迎えたいちご好きの子どものためにいちごをたくさん使ったタルトを作りました レシピはこちらを参照してみて下さいね cookpad Keiboubou ☆フルーツカスタードタルト☆リクエストでその日のメインは手巻き寿司に。久しぶりにお気に入りの千鳥のお椀を出してきました。結婚する時に母が持たせてくれたお椀。二十数年大事に使ってきました。子どもの卒業の食卓に使うなんて当時は想像していませんでした。 母はちらし寿司にしました。先月はもうだめかもしれないと思っていましたが、だんだんとまた食べられるようになってきています。最近は私と手をつないで食べています。 食事時以外はほとんど眠っていますが、先日たまたま調子が良い時、以前のように紙を折ってお仕事をしていました。ジャッキーが優しく見守っていました コロナでお休み中のComi Cafeでも来週からのオープンの要請があり、先日話し合いをしました。これまでは仕切りのあるワンプレートでしたが、食器も一部新しく変えるということであれこれ試行錯誤中です。 アニネハンセンのレモンバードの額装が出来上がってきました。リビングのメインの壁にかけましたが、夫はまだ気付いていません。いつ気付くかな〜 食器棚の中は一足飛びに夏模様へ。コロナが収束して無事に爽やかな夏を迎えることができますように。 皆様、どうぞご自愛下さい色々なことがありますが、1日1日を変わらず大切に過ごしていきたいと思います。
March 26, 2020
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＊春の香りのせりごはん。 ＊ウォーキングで小さなお花見。 ＊青空の下のテラス。Organic Garden 茅ヶ崎。
立派なせりが届きました。母の好物のせりごはんに。春にはよく川べりで採ってきて毎日のようにせりごはんを作っていました。今日もお茶碗によそった分、完食でした嬉しかったです せりごはん（2合分）ごはんを普通に炊く。せり50~80gを茹でて刻む。ごはんが炊けたら、せりに塩2~3つまみを加え混ぜ、ごはんに混ぜる。 奈良のお母さんが贈ってくれた桜の花瓶を出してきました桜の枝を買って来て投げ入れようと思ったのですが、ジャッキーが花をくちゃくちゃにしたり花瓶に全力で突進するのが用意に想像できたのでちょっと躊躇しています 今日は母がデイサービスに行くことができたので、夫とウォーキングに出かけました町のあちこちに春の花が咲いているのを目にするととても和みます。 小一時間も歩くと初めて通る道に出て、のんびり日向ぼっこしている牛にも出会えました ランチはOrganic Gardenでホットサンドイッチ大好きなテラス席。 サンドイッチは＊snow peakのお皿にのせて出てきました。ちょっとキャンピング気分サンドイッチも最高に美味しいサーモン＆オニオンのマリネ、トマト。鶏ハムとゴルゴンゾーラ、はちみつ、ナッツ、バジル。季節の果物をふんだんに使った美しいケーキがショーケースにたくさん並んでいたので、次回は是非お茶に立ち寄りたいと思いました。 また新しい1週間が始まりますね。少しでも様々な状況が良くなって、心穏やかな日々を送ることができますように
March 22, 2020
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＊人気のミートローフ。 ＊春爛漫、いちごのムース。 ＊海に行ってばかり。 ＊ストレスを解消する習慣。
テレビをつけるとコロナの話ばかりなので、音楽をかけています。母がクラシックが好きなので流しているとほとんど1日中眠っているのですが、時々反応してハミングしたりします。今日もアメージング・グレースに反応していました。小さい頃に教会に通って賛美歌を歌っていたこともあったようなのでそういう思い出がよぎっているのかもしれないと思います。微笑んで眠っています夕べはひき肉があったので、ハンバーグにしようか、メンチカツにしようかあれこれ悩みましたが、久しぶりにミートローフを作ることにしました。Comi Cafeの人気メニューCafeではミックスベジタブルやうずらのゆで卵を入れることも。混ぜて天板になまこ型にのせて焼くだけです。型いらず、オーブン任せなので、ハンバーグよりも手早くできるかもしれません。 ミートローフ（4~5人分）玉ねぎ1個をみじん切り、ピーマン2個とパプリカ1/2個を1cm角に切り、少量の油で炒めて、塩・こしょうして冷ましておく。ひき肉500gに卵1個、パン粉1カップ（40g）、牛乳大さじ3、塩小さじ1弱、こしょう少々、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、醤油大さじ1を混ぜ、炒めた野菜も加え混ぜる。オーブンシートの上でなまこ型（かまぼこ型）にする。200℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。ひき肉はお好みで。今回は豚ひき肉を使っています。なまこ型に作る時に全部の肉を一度に乗せるのではなく、手にのる分だけ空気を抜きながら順にのせて形作ると良いです。最後にゴムベラで表面を整えます。 5~10分置いてから切ると肉汁も落ち着いて美味しくいただけます。トマト缶1/3缶にトマトケチャップ大さじ2、ソース大さじ1、醤油少量、塩こしょう少々を混ぜ、ひと煮立ち（またはレンジで加熱）したソースを添えました。レシピはこちらにもcookpad Keiboubou ＊ミートローフ＊今年はいちご狩りも行けませんでした。いちごの美味しい季節が過ぎていきますね。。。春に作るお菓子の中で1番好きないちごのムース。今年はまだ作ってないねと家族からリクエストがあったのでおやつに作りましたフレッシュないちごの香り広がって、甘酸っぱさに幸せな気持ちになります いちごのムース（ココット等6~8個）ゼラチン5gを水大さじ2に振り入れておく。生クリーム150gを5~6分立てにする。いちご1パック、砂糖大さじ5、レモン汁小さじ1をミキサーに入れ混ぜ、泡立てた生クリームに入れ混ぜる。ふやかしたゼラチンをレンジに10~20秒かけ加え混ぜる。型に分け入れ冷蔵庫で冷やし固める。こちらにも詳しくのせています cookpad Keiboubou 簡単いちごムース♪ この頃家族や友人と出かけるのは海や公園ばかりです。ある日はおやつを持って。 ある日は海岸公園前のモスカフェのテラス。 海浜公園の桜、ちらほら咲き始めていました今年のお花見はどうしようかな。。。 さてさて、気持ちが落ち込みがちですが、何とか明るく前向きに過ごしたいものですこの記事が面白かったのでシェアCREA 「春先にこそ『自分ケア』を 心のストレスや不眠を解消する習慣」 疲労外来ドクター工藤孝文さんがアドバイスしています。「死んだふりをする」や「右向きに寝る」「ジンギスカンを食べに行く」「左手で歯磨きをする」「青を取り入れる」等々22ものアドバイスが家族内で話題になり、色々と試していますなんとかストレスフリーな毎日にしたいですね。
March 19, 2020
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＊簡単なレモンのお菓子2つ。ゼリーとドーナツ。 ＊茅ヶ崎サイクリング。DIG IN SANDWICHを海で。
レモンがたくさん届いたので、おやつに使いました。1つはレモンゼリー。もう1つはレモンの焼きドーナツ。レモンの爽やかなお菓子はスッキリして元気が出ます レモンゼリー（１）ゼラチン1袋5gを水大2に入れふやかしておく。（直接入れても良いものはそのままでも良いがふやかしておくとダマになりにくい。）レモン1個から輪切り1枚を取り3~4等分し、残りは絞りレモン汁約大2を取る。（２）小鍋に砂糖大2.5と水1カップを温めて火を止め、ゼラチンを加え混ぜ、レモン汁大1も加え、型に流し冷やし固める。（３）レモンシロップを作る。小鍋に砂糖大2、水50mlを入れ沸騰させる。粗熱が取れたら残りのレモン汁（約大1）を加え冷やす。ゼリーにかけて輪切りも乗せていただく。 レモン焼きドーナツボールに卵1個を溶き、砂糖50gを2回に分けて加え、白っぽくなりとろっとするまでよく混ぜる。牛乳大さじ3を加え混ぜる。薄力粉70g＋ベーキングパウダー小さじ1/2をふるい入れ混ぜる。溶かしバター30g、レモン汁大さじ1、すりおろしたレモンの皮1/2個分を加え混ぜる。ドーナツ型に分け入れ、180℃に予熱したオーブンで14~16分焼く。夫につき合ってサイクリングに出かけましたイル・ド・ショコラで夫がホワイトデーのお返しを買い、Artsea SHOP&GALLERYで大谷佳子さんのガラス作品を見て、DIG IN SANDWICHでお昼を買って海でランチ この日の海は驚くほど美しい青。沖に潮目があり青☓青のツートンがきれいでした。相変わらずたくさんの子ども達が釣りをしたり凧揚げをしたり、泳いだり。。。楽しそうでした。 ずっと家にいるとだんだん気持ちも内向きになりがち。こうして気分転換に出かけると心も風通しが良くなりますね。またお天気の良い日に時間を見つけて出かけようと思います。春先の海は本当にきれいで気持ちが良いです。様々なことが起こっていて心配や不安も尽きませんが、なんとかひと踏ん張りしてがんばっていきたいと思います皆様もどうぞお気をつけてお過ごし下さい
March 14, 2020
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＊チョコレートシロップで作る、ふんわり簡単チョコケーキ。 ＊海は子ども達の笑顔であふれていた。 ＊必ず冬は終わり、春が来ます。
今日のおやつチョコレートシロップが残っていたので久しぶりに昔よく作っていたチョコレートケーキを焼きました。混ぜて焼くだけであっという間にできるので、子どもが小さい時におやつによく作っていました。チョコレートシロップ効果なのか、とてもふんわりできあがります。 簡単チョコレートケーキバター70gを湯煎などで溶かし、チョコレートシロップ200gと混ぜる。卵2個を加え混ぜる。薄力粉80g＋ベーキングパウダー小さじ1強をふるい入れる。型に流し入れ、好みでアーモンド等をトッピングし、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。 レシピはこちらでも cookpad Keiboubou 簡単チョコレートケーキ♪今日は東日本大震災から9年。でもコロナウイルスの影響でこれまでより控え目な震災を振り返る1日だったような気がします。あの時感じ考えた大切なことを忘れないように日々過ごしていかなければと思います。海岸まで歩くと今日の海は青くとても穏やか。本当に美しくてこんなに美しい海が、あんなに恐ろしい顔をして襲ってくることもあるのだとあらためて思いました。今日はうららかな陽気に誘われて休校中の子ども達がたくさん遊んでいます。もう上半身裸で海に入っている子もサッカーに鬼ごっこ、砂遊びに犬の散歩。。。明るい歓声が響いていました。 コロナの影響で閉めているComi Cafeに用事があったので立ち寄りました新年度から使う予定の新しい鍋や器具の相談です。でも、いつから再開できるのか見通しが立ちません。しばらく人が訪れることのないひんやりした空間が寂しかったです。早く再開できますように。みんなに温かく美味しいごはんを作りたい。。。 色々なことがあってなんとなく元気が出ないので、アニネ・ハンセン展から連れ帰った「レモンバード」という題名の版画。心にビタミンをそんな気持ちだったのだと思います。湘南額装に預けに行きました。普通はマットでピッタリ切り取る感じにするのですが、ギザギザの切れ端を生かして絵を少し浮かせた感じの額装をお願いしました。出来上がりが楽しみです。ユーモラスなレモンバードに思わず微笑んでしまう、そんな心弾む作品です 母が救急で運ばれた病院の先生からもう難しい、長くはないかもしれないと言われ、覚悟をしてから2ヶ月経ちました。眠る母の息を毎日確認する日々でしたが、ここにきて少し持ち直しているように感じます。油断はできないのですが、反応も良いし、再び口から食べることができています。桜の季節が目標でしたが、開花まで頑張れるのではと思っています。桜、見たいね。もう目が見えにくいようなのですが、桜の季節の幸せを感じてほしいと思いますさあさ、私ももうひと頑張りしたいと思います色々なことがありますが、必ず冬は終わり春が来ます。大変な中にも小さな喜びや幸せが隠れています。小さなこと、ささやかなことを大事にして暮らしていきたいです。美味しいごはんを食べて、元気を出したいと思います。今夜は家族の大好物、水菜のシャリシャリ鍋にします水曜日のネコビールにキスをするジャッキー明日も良い日で
March 11, 2020
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＊休日ブランチのピザ♪ ＊雨の日曜日、お礼状を書く。 ＊アカデミー賞のおさらいをする。 ＊春になると片付けをしたくなります。
週末はみんながゆっくり起きてきてブランチ。メニューはピザに ピザ強力粉200g、薄力粉50g、ドライイースト小さじ1、砂糖大さじ2、塩小さじ1弱、ぬるま湯150gを合わせこねる。オリーブオイル大さじ1~2を加えさらにこねる。丸めてボールに入れラップをし30分発酵させる。2分割して丸め10分休ませる。それぞれ直径25cmに伸ばし、オリーブオイル、トマトソース、好みの具材をのせ、220~230℃に予熱したオーブンで約10分焼く。ソースはカットトマトにハーブソルト、オリーブオイルを加えて。 冷たい雨が降っているしお出かけもままならないので、気になっていたのに手つかずになっていたお礼状を書くことにしましたT子さんはコレ、N子さんはコレと相手の顔を思い浮かべてポストカードを選びます。美術館やギャラリーに行った時に気に入ったものを買ってストックしているのですが、何百枚もあるのにいざ選ぼうとするとなかなかピッタリのものが見つかりません。今回はなるべく明るく春らしく元気が出そうなものを選びたいと思います 一昨日テレビで日本アカデミー賞を見て、ノミネートされている作品を1本も見ていないことに気づきました。去年は映画を8本見たのですが邦画は「天気の子」だけそれで昨日はアマゾンプライムで、作品賞、主演男優賞、主演女優賞三冠の「新聞記者」を見ました骨太の作品。東京新聞記者 望月衣塑子さんのノンフィクションをベースにしたフィクションです。やはり事実を下敷きに創作した作品なのでそこかしこに現実が潜り込んでいてリアルで怖かったです。そして確かに主演のお二方の演技は凄みがありました。やっぱり娯楽作品ばかりでなく、こういうものも見て考えなければダメだと思いました。日常のあれこれに追われて、ちゃんと自分の頭で考えることを放棄していたと反省しました。 新聞記者 （角川新書） [ 望月 衣塑子 ] 新聞記者 [ シム・ウンギョン ]そして今日は引き続きプライムでアカデミー監督賞の「翔んで埼玉」を見ていましたこちらは面白すぎました 翔んで埼玉 通常版 [DVD] 翔んで埼玉 このマンガがすごい！／魔夜峰央春が近づくとなぜか片付けをしたくなります。家族からは巣作りの本能みたいなものじゃないと言われました先週は子どもと夫の部屋の模様替えなど。2人とも片付け下手ですぐに服が散らかってしまいます。何とかならないか冬中(笑)考えていました「モノの住所を作ることが大事」との友人の言葉を思い出し、新しいハンガーを揃えてわかりやすく服のかけかえをしたりしてだいぶスッキリしましたこれまでも服の置く場所は決まっていたのですが、男性諸君にとって畳んでしまうというところがどうもひと手間だったようですMAWAハンガー(マワハンガー)クリップボトムハンガー K30D(ブラック/シルバー/ホワイト)ダイソーにもそっくりなもの（スベリ止めハンガークリップ付き 2本）が売っていて使えます厳密には品質は違うのかもしれませんが。。。コロナウィルスが早く終息して1日も早く日常が戻って欲しいですね。いつかは終わるとわかっていますが。。。出かけることも躊躇し神経質になってしまう毎日。Cafeにランチに来られていた皆さんはどう過ごされているのでしょう。年配の方が多かったので気になります。何でもない普通の日々が恋しいです
March 8, 2020
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＊チキンチキンごぼうで元気を出す。 ＊桜の花の和え物で、小さなお花見気分。
どんな時でも食べなければ。ごはんを食べて元気をつけなければ夕べは久しぶりにごはんがすすむお甘辛おかず、チキンチキンごぼうを作ったら家族に「あの美味しいやつだ」と喜ばれました チキンチキンごぼう（3~4人分）（１）ごぼう1本約100gを皮をたわし等でこすり洗いし斜め薄切りにする。鶏もも肉1枚約300gを2~3cmくらいに切る。（２）砂糖大1.5、醤油大1.5、みりん大1、酒大1をボールに合わせる。（３）ごぼうに片栗粉大1をまぶし揚げる。鶏肉に片栗粉大1~2をまぶし揚げる。(2)に絡める。 そしてどんな時でも日々の暮らしを楽しんだり、工夫することを忘れないでいたいものです楽しみにしているお花見会、東京都は今年は控えるようにとお達しがありましたね。私は神奈川県ですが、多分お花見は自粛ムードになるでしょう。仕方のないことですが、残念です。一足早く桜の花の和え物を作って、桜の開花を待ちわびて。よくお花見に持っていく1品です。かぶの桜和えかぶ2個をそれぞれ8等分のくし切りにし皮をむく。桜の花の塩漬け5g、酢小さじ1、オリーブオイル小さじ2、菜種油やサラダ油などくせのない油小さじ1で和え馴染ませる。 桜の小皿を出してきました気に入って欠けたところは金継ぎをしてずいぶん長く使っています。春を感じると棚の奥から引っ張り出して、桜が散るまで食卓に並ぶようになります。 友達もコロナの影響で仕事がお休みになり、近々お茶でもしましょうと連絡がありました私もこもりっきりで誰かとおしゃべりしたい。でも、どこでする小さな閉ざされた空間に差し向かいで座っておしゃべりはどうなのあれこれメールで話して結論は、近々お天気の良い時に海岸でお茶しましょうとなりました海岸で春風に吹かれてお茶を飲む日が待ち遠しいです。心と身体に気をつけて、この大変な時期を乗り切っていきたいですね
March 5, 2020
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＊ひな祭りはやっぱりちらし寿司。 ＊鵠沼の素敵なうさぎ屋さん。 ＊踏み台を探していました。
3月になりましたね。今年もお雛様は食器棚に飾りました。いたずら猫ジャッキーが目を輝かせているから。私が生まれた時に祖母が買ってくれたお雛様、今も変わらず優しい微笑みをたたえています。 今夜はやっぱり定番のちらし寿司ひな祭りなのになぜか息子のリクエストで、サーモンととびっ子がメインになっています。 ちらし寿司のレシピはこちら cookpad Keiboubou ＊ちらし寿司＊先日開かれていた鵠沼アートフェスティバルで通っている手織り教室の展示会があったので、ちょっと見に行ってきました。お教室には数台の織り機があって、皆さんが織っている途中の様子を見かけることはありますが出来上がった作品を見ることはほとんどないので、とても楽しみでしたし勉強になりました。 それから「うさぎ屋」さんに立ち寄りました。アートフェスティバルやイベントの時だけオープンになるお家で、中には素敵な空間が広がっています。家に眠っている器や雑貨を展示・販売しています。 キリがないので器選びは慎重にと思っている私ですが、小さな盃風の器を持ち帰ってしまいました。。。小さいから許そう フードトラックのVegikoさんが来ていらしていたので、久しぶりにお弁当をいただきました。今日のお弁当はカオマンガイ。 ふと見ると椅子に使っている踏み台が可愛い。洗面所のタオル棚の位置が高く踏み台を探していたので、これにしようと思い立ちました。 フォールディングスツール Lesmo レズモ SLOWER【イス 椅子 いす 折りたたみ 折り畳み椅子 スツール 踏み台 チェア おしゃれ ステップスツール ステップ台 雑貨 コンパクト アウトドアチェア キャンプ用品 シンプル かわいい 北欧 夏 フェス】折りたたむととても薄くなり、荷重も150kgまで耐えられます。高さも40cmとちょうど探していた高さ。1650円とリーズナブルです。 ご近所のお庭で青い空に黄色い花が明るく咲き誇っていました。3月に入ってお天気も三寒四温の様相を呈してきましたね。今日はうららかなお天気だったのに、明日は雨で寒い予報。体調に気をつけて過ごしたいと思います。皆様も温かくしてお過ごし下さいね
March 3, 2020
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- 元気な朝ごはん
- 今日はお休みですから パンとコーヒ…
- (2025-11-29 12:00:06)
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- 今日の朝御飯
- 2025年１１月３０日の朝食
- (2025-11-30 09:28:46)
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- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 土曜日の晩御飯は牛肉炒めとワンタン…
- (2025-11-29 23:16:07)
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