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2004年10月の記事
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サボテン の実
ライムの料理法やレシピ、ライムを使った食べ物のアイデア等、何でも構いませんので、引き続き募集しております！！宜しくお願い致します。さて、今日は「カクタスペア」をご紹介致します！ 紅芋っぽく見えますが、コレじつはサボテンの実です。皮はつるつるしていて厚みがあり、中の果肉は鮮やかな朱色というかショッキング赤（こんな言い方ありましたっけ！？）です。サボテン独特の棘の部分のゴツゴツした部分はちゃんと表皮にもありますが棘はありません。（出荷する時に抜かれちゃうのかな？）アメリカやメキシコから入ってきております。果肉には小さな丸い種がたくさん入っています。パッションフルーツのように食べちゃうのかな、と思ってゴリゴリボリボリ食べてみたのですが・・・種は出した方が良いかも。酸味もないし、強い香りがある訳でもなく・・・そう、色と言い、歯触りと言い、まるで味のない硬めのスイカを食べているよう。本を見ると、ジュースにしたりジャムやゼリーにしたりすると良いみたい。確かにこの独特の色と無味はまさに色づけ様にピッタリ！サボテンの実を食べる！というだけでも、ちょっと驚きもありますが。
2004年10月22日
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皆様にお伺いさせてください！
今日は皆様にお伺いしたい事があります『ライム』は皆さんご存知ですよね？この掲示板のバック写真にもなっている緑色の丸い果実。日本にはゆずやかぼす、すだちと言った香りも良く風味付けにも合う素晴らしい柑橘があります。また輸入果物で見てみてもレモンというオールマイティな優れもの柑橘があります。そんな中で割りと埋もれがちなライム。申し訳ないけれど、レモンほどビタミンＣが豊富な訳でないし、ゆずやカボスの様に料理に使ったりする訳でもなく、かと言ってスーパーなどで安い訳でもない・・・多分皆さんの中でも想像して思い浮かんでくるとしたらカクテルやコロナに使われている・・・と言った感じでしょうか。でも私はあえてそのライムにスポットを当てたいのです。自己満足なんですけれどね。ライムをこよなく愛し、ライムを販売する者として、ライムを少しでも陽の目に当ててあげたいのです。そこで皆様にお伺いしたいのですが、ライムを使った料理やお菓子、飲み物ｅｔｃ、何かないですか？ありそうであまりないライム使用術。皆様の想像でも良いのです。こんな料理があったら美味しそう！だとか、これにライムが入ってたら美味しそう！でも良いですし、何か挙げて頂けないかなぁと思ってご相談。試しにレモンパイのレモンの代わりにライムパイ、レモンチーズケーキならぬライムチーズケーキ、ライムクッキー・・・。全部お菓子になってしまった・・・。もしかしたらデパ地下に行けば並んでる物ばかりかもしれないけれど、それでも良いのです。検索サイトや料理の本を探してもライムのレシピってあまりないのですね。ならば自分で作ってしまおうかなと思って。是非皆様、ご協力の程お願い致します m( _ _ )mすぐには出来上がり作品は載せられないけれど、おいおいこちらでアップして行きたいと思っております！皆様のアイデアや実際のレシピを募集しております！！宜しくお願い致します。
2004年10月21日
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またまた台風ですねぇ・・・
台風とは何も関係ないのですが、ほんわかする写真と共に紹介する果物は・・・ 『ほおずき』です！ほおずき と言うと、小さい頃ほおずきの中身をクチュクチュ出してから風船にして遊びませんでしたか？今やほおずきは食す時代なのです！！と言っても”食用”ですが。私も初めて食べた時は本当に恐る恐る口にしてみたのですが、これまた意外と美味しい！！甘酸っぱくて・・・ブルーベリーが食べられればほおずきも食べられる！というところかな！？見た目も可愛らしいですし、スーパーやお店で見かけた際には一度チャレンジして見てください！ちなみにショクヨウホオズキとは和名であって、英語ではケープグズベリー（こちらの方がポピュラーな呼び方かも。）と言います。ナス科です。ナス？分かる気もしますね、ナス。
2004年10月20日
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自慢の一品？逸品？
Ｖ＆Ｆジュニアマイスターの資格を取る際に課題として『レシピを作る』というのがありまして。私は仕事柄、せっかくなので輸入の野菜や果物を使った料理を考えようと思いつきまして。大好きなアボカドを使った料理を中心に４品考えました。その時、パプリカを使って酢の物を作ったのですが、意外と美味しい！彩りも鮮やか！手軽に作れて手軽に緑黄色野菜が取れる！お酢は体に良いし！・・・などと一人浮かれていたのですが、何よりもそのレシピに添付する写真（デジカメ）がとっても上手く撮れた事（自己満足ですね・・・。）に感激！！それをふと思い出して、久々の更新はパプリカの酢の物で。自慢の一品？逸品？です。
2004年10月19日
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手作り☆マンゴープリン
先週末の強い台風のお陰で（？）、土曜日も普段通り仕事があるうちの会社も夕方には店じまい。それはそれで嬉しいけれど、こんなに早く帰る事って滅多にないから何しよう・・・。そうだ！料理をしよう！でも風が強くてスーパーになんて寄ってられない・・・冷蔵庫を開けて見ても空っぽ。 あ！あった！魅惑のグリーンマンゴー。これでマンゴープリンを作ろう。作り方は至ってシンプル。 マンゴーをミキサーにかける そこへ生クリームを少々入れる （大さじ１～２杯） 粉ゼラチンを適量のお湯で溶かし、２／３程入れる（全部 入れると硬くなりすぎました） 器に盛って冷蔵庫で固めるだけSimple is Best!!素材そのものに本来の甘味があるので、砂糖を入れなくても充分！いかに売られている物が甘いのか分かります。生クリームが多いと確かにトロケル度が高まりますが味が薄まる感じがあったので、少なめが丁度良いと思われます☆マンゴー独自の風味を楽しめますよ！是非作ってみて頂きたくて更新。
2004年10月13日
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グリーンマンゴー
今年初めてのグリーンマンゴーを食べました！やっぱり美味し～いっ！！ (*^o^*)味が濃厚でとろけるような美味しさ。まだまだ皆様には馴染みの薄いグリーンマンゴー。よく「食べ頃は？」と聞かれるのですが、他のマンゴーの様に表皮の緑色が変わる訳ではないので確かに分かりづらい。でも手に乗せてみると柔らかく潤んでくるのが分かりますし、マンゴーから放つ芳醇な香りが何よりのサイン。写真を見て頂ければ分かると思うのですが、ねっ！真っ黄色（濃いいオレンジ）でしょ！！この果肉の色を見て、美味しくないと思う人はいないでしょう。私の一押し、グリーンマンゴー。是非ご賞味あれ☆
2004年10月04日
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