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2005年05月の記事
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キッシュのプレート
キッシュの説明。こんなのも書いて置かせてもらいました。見えますか。。?
May 31, 2005
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じゃが芋とひよこ豆のキッシュ
わらべ村のアースマーケットに私が出させてもらったキッシュの写真、入手できました♪その時に飾っていたプレートも、見えますかね・・・?全粒粉入りサクサクパイ皿↑じゃが芋マッシュ↑ひよこ豆マッシュ↑玉ねぎ炒め↑トマトソース↑玄米粉クリームソース↑ハーブミックス・パセリ・パン粉・オリーブオイル・ニュートリショナルイースト↑トマトソース・水菜・ひまわりの種トッピング。です。隣はトマトライスコロッケ。自分の料理だけでごめんなさい。。。
May 31, 2005
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ごめんなさいっ、写真撮れませんでした～(__)
岐阜わらべ村「アースマーケット」盛大に今年も盛り上がってました～。ごめんなさいっ、写真を撮れませんでした。わらべ村さんが毎年その模様をアップしてくださいますので、アップしてくださったらここにも連絡入れさせていただきます。お許しください・・。中島デコさんにお会いできましたよっ。とっても素敵な方♪お餅もお料理もと～ても美味しかったです。なんだかとてもあたたかな気持ちになれました。デコさんのトークは日曜で私は聞けませんでした。土曜日、京都カフェピースオーナーの岩佐明子さんのトークに会場も、もちろん私もズーーン!!とひき込まれました。動物のいのちのこと、もっともっとお聞きしたかった、そう思っているのは私だけではないはずです。年々内容が濃く、充実してゆくこのイベント、ほんとうに素晴らしかった。です。あっもちろんお料理はどれもめちゃ美味しかったぁ～～♪です。写真無くて本当にごめんなさい。。。だめな私・・・。
May 30, 2005
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ベジ屋台いっぱいのアースマーケット
あす・あさっては岐阜のわらべ村で毎年恒例の「アースマーケット」が開催されます。ビーガンでお砂糖不使用、ノーケミカルの屋台がいぃ～っぱい!!です。内容は玄米弁当あり、スィーツあり、天然酵母パンあり、まだまだ色々。中島デコさんのトークを始め、ギター弾き語り、和太鼓まであります。私も明日土曜は屋台出店参加。今、仕込み中。トマトライスコロッケ・キッシュ・ベジチキン丼♪がんばります。それにしても、明日の皆さんの多彩なおいしい料理が楽しみ♪ご都合のつく方、是非是非お出かけください～～。
May 27, 2005
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そろそろ、おそば。
まだ本格的に暑くはないですが、ひじき煮を利用した「ひじき胡麻そば」です。基本のめんつゆに梅酢と胡麻油を少々加えたおつゆをかけ、白すり胡麻をたっぷりかけていただきました。
May 25, 2005
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夏みかん?
本日はHさんからいただいた、なつみかん?。実はHさんも何なのか解らないとの事なのです。今の旬のみかんって何でしょうか?甘夏?夏みかん?ご存知の方どうかお教えください。すみません。で、そのみかんで今マーマレードを作っています。とてもいい香り～♪です。作り方はトラックバックもしました、デンスケさんのプログにあります。これで「季節のケーキ」はしばらく○みかんのケーキになります、です。よろしくお願いします。
May 24, 2005
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葉にんじんと凍り豆腐のかき揚げ、ひよこ豆とじゃが芋の煮込み他
長く投稿できなかったので、今日は2件投稿します。間引き人参を沢山頂いたので、薄味で炊いた凍り豆腐とかき揚げにしました。ひよこ豆と玉ねぎ、じゃが芋をローズマリーと生姜の風味で炊き合わせ、ちょっとイタリア風にしてみました。あとひじきと新ごぼう、新人参の煮物、高きびとキャベツの味噌炒めに、梅酢ドレッシングのサラダです。高きびとキャベツの炒め物も最初に生姜で香りを出して炒めました。真ん中は法蓮草のおひたしです。
May 23, 2005
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アイスクリームではないパフェ
玄米ポンセンクリームと無糖、オーガニックのブルーベリージャムにキャロブのケーキを重ねたベジ・パフェです。カシュウナッツとくるみとはと麦のポップしたもの、かぼちゃの種もたっぷり入れてます。
May 23, 2005
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豆腐と野菜のキッシュ
今日は豆腐と野菜のキッシュ作りました～。 玉ねぎ、人参、アスパラ、干し椎茸を炒めたものに、豆腐と山芋を合わせ、全粒粉を使って焼いたパイ生地に流し込んで焼きました。トマトソースと白胡麻ソースのダブルソース添えました。
May 10, 2005
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蒲焼きもどき・アマランサスのスパゲティーなど
手前が「蒲焼きもどき」材料はじゃが芋と焼き海苔だけ! 詳しいレシピは下記のアドレスの「蒲焼きもどき」をご覧下さい♪簡単で美味しいです。元がじゃが芋とはなかなかどなたも気付きません。右回りに「車麩と野菜との煮付け」素揚げした車麩と人参・ねぎ・しらたきを煮付けました。お昼にご飯にかけて牛丼ならぬ「車麩丼」にしたら、これがいけました♪次が「ひじきと大豆煮」「寒干し大根」「アマランサスときのこの和風スパゲティー」例によって全粒粉スパゲティー使用です。真ん中は「人参サラダ」パセリを入れて梅酢と菜種油、塩胡椒、からしを少々のドレッシングで和えてます。http://www9.ocn.ne.jp/~kishin/recipe.html#age
May 9, 2005
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ひよこ豆コロッケ天然酵母パンサンド
ひよこ豆のコロッケはシンプルな生姜味、天然酵母パン粉使用、焼きコロッケにしてます。ソースは玉ねぎ梅酢ドレッシングと豆腐マヨネーズのダブルソースに。玉ねぎ梅酢ドレッシングだけでもマヨネーズ替わりに重宝できます。プロッコリーも入れてなかなか絶妙なバランスでしたです。
May 7, 2005
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にせオム・カレー・スパ
またまたデンスケさんにトラックバックしますぅ。「もどき卵料理」ということで、もちあわと豆乳、梅酢、海塩を使ったオムレツもどきを乗せたカレースパゲティーを作りました。見た目も味もなかなかジャンク寄りです。でもスパゲティーは全粒粉、カレーも完全ビーガンのひよこ豆と白花豆と野菜のカレーです。トマトソースまで乗せてみましたぁ♪
May 7, 2005
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スーパーシェルパ☆です。
今日は久々バイクで少しだけ遠乗りしました。飯高町と言う所まで。私の大切な愛車、スーパーシェルパです。
May 5, 2005
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ブラック＆ブルーベリーケーキ（ポンセンクリーム＆ジャム添え）
Oさんの庭になるブラックベリー、去年収穫したものをジャムにしたものと胡桃の入ったケーキです。 これもやはり牛乳・バター・砂糖など不使用です。 あっ、ちなみに今日は明日地元で開催されるこんなイベントに屋台出店のための仕込みをしています。http://shanbara.com/sharam/carakoto%2005/caracoto%2001.htm私たちは「ひよこ豆と野菜のカレー」「玄米プティング」「きんぴらごぼうコロッケ」などを出す予定♪です。
May 3, 2005
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玄米粉のドリアーお昼のまかないー
残り物などの寄せ集めで「ドリア」作りました♪５分搗き雑穀ごはんに昨日作ったトマトソースと竹の子ソテー、今日作った玄米粉のホワイトソースを乗せ、パセリ・ワイルドライス・ニュートリショナルイースト・天然酵母パン粉をトッピングし、オリーブオイルをかけオーブンで焼きました。こってり!!に見えますが、バターも牛乳も肉も魚も使わないので意外にあっさりしています。
May 2, 2005
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玄米粉のマカロニグラタン他
一番手前が○玄米粉のマカロニグラタン。右回りに○ビシソワーズ○切り干し大根○三つ葉の胡麻和え、真ん中が○ひよこ豆のカレードレッシングサラダです。「ひよこ豆のサラダ」には紫芋・人参・かぶ・レーズン・カシューナッツ・ひまわりの種・水菜が入ってます。カレードレッシングはカレー粉・塩・醤油・梅酢と胡麻油使用です♪
May 2, 2005
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もちあわチーズと竹の子の揚げ春巻他
一番下、竹の子とトマトソースともちあわチーズ（本当のチーズではありませんっ。）の揚げ春巻きです。なかなかこってりとチーズっぽく出来上がりました。トマトソースはオレガノを効かせイタリアン風にしました。右回りに○ワイルドライスと押し麦のスープーこれは人参のピュレをトマトの替わりに使いました。○切り干し大根ー重ね煮する事3時間←お醤油だけで驚きの甘さになります。○ひじき煮ーごま油で先に炒めてます。そして真ん中が○蒸しじゃが芋の梅酢ドレッシング。そしていつもの小豆とはと麦入り玄米、お漬け物、お味噌汁です。
May 1, 2005
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