きょういく　ユースフル！　～　僕は触媒になりたい　～

A市のH小学校の栄養士さんは大変やる気のある方で、積極的に「食育」教育をすすめておられます。

その資料を先日いただき、少し前に読み終わりました。
部分的なメモをここに残しておきます。（そしてその資料はもったいないですが捨てるのです。
　何しろ資料ばっかりたまってしょうがないので、なるべくデジタル化です（＾＾；）

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・オリジナル「手作り献立ソフト」
　　：子どもたちが考えた献立の栄養素をグラフ表示するもの
　　：教頭M先生と栄養士O先生の共同研究
　　　→ 子どもたちの反応やきづきからバージョンアップしていく

・６年生が考えたメニューを実際の給食に出す「 Myきゅうしょく 」
http://plaza.rakuten.co.jp/kyouikuuseful/diary/200703060000/ ）

・「 給食だより 」をバンバン出す。
　多くの写真と、写真へのコメントで、読みやすく、わかりやすい。

・６年家庭科「手作りうどんを作ろう！」
　淡路からうどん作りの達人を招いて、指導してもらう。
　副食３品は、調理師がつくる。
プロの技が見えるように 、給食室でなく家庭科室で、
　子どもたちの側で調理 。

・調理師さんも熱心。
　こまごましたものまで、用意は万全。
　さすが料理のプロ。
　料理は段取りが肝心。（＾＾）

・ はっさくの皮がマーマレードに変身！
　給食に出たはっさくの皮を、子どもたちが皮をむいた後すぐ回収。
　後日、その皮からマーマレードを作って給食に出す。

　★本当なら捨ててしまうものが、
　　加工することによって食べることができることに気づかせたい！ 

　★見た目は少し悪くても、安心して食べられる食材を給食で出している。
　　だからこそ、皮まで食べてもらいたい。

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おいしい給食で有名なA市の給食。
各校配置の栄養士さんが、各校ごとにメニューを考えます。
完全自校方式で、出来立てが配られます。

金曜日、校区の中学校との交流会がありましたが、そこの中学校の先生もうらやましがっていました。