2012年01月の記事
全12件 (12件中 1-12件目)
1
-
楽天ページつくり、オリジナル厨房機材だって・・自分たちでやる
チョココッペの楽天市場のページが出来上がりました。 ・・画像をクリックでチョココッペへ移動します・・昨日のチラシのデザインは楽天市場作成担当者のアイデアをいただきました。ラスクの並ぶ順番など、どういうのが華やかに見えるか?!などパズルのように考え始めるとキリがありません、素直に上手だなぁ～と思ってチラシにも使わせてもらっていい・・と。ルポンはこのところ「何でも自分たちでやる」でスタッフみんなに対応してもらっています。会社規模的も当たり前といえば当たり前ですが、ひとつひとつの工夫に頭が下がる想いです。自分の中でも外注に出した方が時間ばかりかかるし、意見も対立するものだし・・いいのでは思ったりもするのですが、「先日読んだ本」の中で自分の中の葛藤へのいい回答が書かれていました。 * * * * * * * *旭山動物園の競争力の源泉は、アイデアや創意工夫を次々と生み出してきた現場力という現場力を生み出してきた要因が3つあると指摘しています。 -何でも自分たちでやっていた．． -失敗を恐れずにチャレンジし続けた．． -現場ひとりひとりに強烈な使命感があった．．その最初の「何でも自分たちでやっていた」・・ つまり‘手作り’するしかなかったのが現実なんだそうです。そして少しページをめくると・・ ‘「ソフト」のノウハウはその「手作り」から蓄積される’と 結論されてます。何でも自分たちでやって、その結果がダイレクトに返ってくれば否が応でも現場の意識は高まります。 -何を伝えたらお客様に興味を持ってもらえるのか？ -どう作ったらうまく伝わるのか？そこで新たなアイデアが生まれて、ふたたび自分で作っては試し 「次はここを改善しよう」 「このアイデアは別のシーンでも使えるはず」と、さらに次のアイデアに繋がっていく。これを5年、10年と繰り返すことで現場には「ソフト」というノウハウが蓄積されていくものなのです。 * * * * * * * *現場力を鍛える・・その前に私自身の自分の現場力をUPさせないとです。まぁ、日々頑張ります・・。お菓子工房ルポンhttp://www.lepont-net.com
2012.01.25
-
チラシ作成..
バレンタインデーにチョコラスクを・・お客様に提案できないものだろうか?!昨年も２種類だったがチョコラスクはあったのだが、もちろんお買い上げしてくれる人はいるもののまだまだチョコラスクの認知度が低いのでは・・そして年末年始、製造間に合わず品切れ状態が長かったので是非..お客様にいかがなものでしょうか?!と正式に問いたい。それで早速、商品はスタッフが量産を考え動き出したぞ！作ったら売る・・今度は私の仕事ですよね?!何か提案できる商品が出来たときなどはDMやらチラシなど予算の中で展開していきたいと考えています。チラシなら自家（私が）製作なので結構格安に挑戦できる、挑戦できるが、これが結構苦痛であったりします。どんな苦痛かって?!ん～～～、このチラシ作成作業って年に何回かじゃ～ないですか・・うまく行くポイント、ズレ易いポイント・・何ヶ月かすると忘れちゃってなんかいつも同じところで躓いている感じなんです。今回も構想から空想しまくり・・レイアウトで絡まり・・出来たと思ったら、なんかこんがらがっちゃって・・あれ引き、これ引き・・頭を整理してやっと完成しました。完成するときだけは‘す～っ’と出来上がるものなんですよ。ケーキつくり、パンフつくり、ものつくり・・みんな同じなんでしょうか？空想～構想～製作～などなど日数２日間外注に出したほうが効率的かも・・とどきどき思ったりもするだが、実は（自分で作るってのは）「頭の整理には最高！」だったりする、完成まで漕ぎ着けないとそれこそ考えが詰まっている証拠だったりするのだ。あとは準備をし、お客様を待つばかりである。 ＊予算の関係上、広域に折り込むチラシではありません ごく近隣に配られる程度です、ご了承くださいませ＊お菓子工房ルポンhttp://www.lepont-net.com
2012.01.24
-
バレンタインロールも･･
バレンタインWEEKに特別アイテムをご用意して行きたい・・ショコラロールの発展版..進化型..バレンタインロールです。 \1,700 （税込価格） 限定50台 実店舗販売のみ 赤いハートは可愛いですよね..お菓子工房ルポンhttp://www.lepont-net.com
2012.01.23
-
モツ
モツ・・えっ？なに「モツ」って・・最近、モツ・・大好きなんです。モツは「モツ煮」や「ホルモン焼き」やらのモツです。仕事柄、配達でファーム・ドゥ「食の駅」に出かけます。前橋店、前橋問屋町店、吉岡店に‘ルポンのコッペパンラスク’を置かせてもらっているので納品に行くのです。そこにはモツ加工のメーカーや種類もたくさんあり、いろいろと買っては黙々と食べています。群馬県って‘モツ’文化なんだと思う次第です。昨年秋の群馬県主催の「食の文化交流会」に参加したとき、遅まきながら気がつきました。我々（群馬県生まれ）は「トンちゃん焼き」なんて言ってモツを食べます。きっと・・私が子供のころ、両親が銭湯に時々連れて行ってくれて風呂上りにこの「トンちゃん焼き」を食べて帰ってくるのでした。うまかった～～～。しかし「トンちゃん焼き」なんて素敵なネーミングですね・・実家のメンバーで「焼肉」へ行くと平気で「モツ」を注文します。私も以前、働いているスタッフらと焼肉屋へ行ったとき、疑いもなく「モツ」をオーダーしたら煙たがれました・・。モツ煮もおいしいですよね・・このところ寒いから余計にこういう熱～いのがいいのかな?!お菓子工房ルポンhttp://www.lepont-net.com
2012.01.22
-
恵方ロール・・こんなのどうだろう？
コンビニやスーパーでは節分の「恵方巻き」の予約のチラシが見受けられます。その中には、考え方を引き伸ばして「ロールケーキ」をも予約受付中などとあります。そのまま考え方をパクって「ルポンのロールケーキを節分に・・」でもいいのですがそれでは何も面白くありません・・（よね・・）。ちょっとだけでいいと思うのです・・、作り手（作る/売る側）のエッセンスが付け加えられてまた新しい商品価値も生まれてくると思うのです。では・・ 御予約/実店舗販売のみ ￥1,590 （税込価格） 甘いものをみんなで食べて‘福は内～！’ ‘みんなで食べれる・・’ってのが良いと思うのです。 ￥1,590円ってのも良いと思うのです。クリスマスケーキの予算の半分です・・ ‘福は内～’もいいと思いませんか？ 敢えてここには鬼は入りません。 フルーツたっぷり・・食後のいいデザートにもなります。ちょっとしたポスター作ってお店の前に出しておこうと思います。アイデアと具体的なやり方まではポン！と思いつくのですが、問題はこれからなんですよね・・アイデアがアイデア止まりで行動には行かないこと多いですよね‥。まぁ、頑張ります！お菓子工房ルポンhttp://www.lepont-net.com
2012.01.21
-
チョココッペは4種類・・
チョココッペ4種類が出来上がりました。こんな感じでも撮影してみました・・ 昔のiMacみたいで可愛いですよね！こういう感じ寄ってみるとコッペパンから出来ているのが分かります。お菓子工房ルポンhttp://www.lepont-net.com
2012.01.17
-
楽天、写真撮影
チョココッペラスクもうすぐ楽天やＨＰでも販売できるように準備中。写真撮影をしました・・ カフェオレコッペラスク ストロベリーコッペラスクお店では年末年始売り切れ状態でしたが明日からお店には並びます。お待たせ致しました..誠に申し訳ありませんでした｡チョココッペ、ホワイトコッペも明日辺りから生産が再開されます、バレンタインデーもあるので、これら4種のチョコラスクをどう展開して行こうか?!いろいろ考えているところです・・。お菓子工房ルポンhttp://www.lepont-net.com
2012.01.15
-
華蔵寺公園
子供達の冬休みも今日でお終いです、仕事柄、この冬休み期間は‘The most 繁忙期’なのでどこにも連れてやれないので罪滅ぼしの身近なお出かけです。伊勢崎市の華蔵寺公園で出かけました。観覧車があってウチのお店があるアピタ伊勢崎東店が遥か彼方ですが見えました・・超望遠にしたら（↓）遊園地があるんですけど、そのそばに遊具も結構あります。 遊びごころがありますよね・・ カブトムシがいたり、クワガタもいました。午後からたっぷり遊んで駐車場へ向かうとき、なんだかディズニーランドから帰る時に感じるなんとなく充満する幸福感みたいなものがあって・・あれ?!なんでだろう??なんて自問自答してみました。そこで思ったこと・・。・華蔵寺公園遊園地のスタッフがとっても親切で思いやりあり心地よい・今日は帰りがけが夕方薄暗くなっていて「遊んだなぁ～」実感出来る・駐車場がちょっと離れていて歩きながら「遊んだぁ～」の余韻あり・あっち行き、こっち行き歩き回るので程よい疲れが心地よい・どこって訳でもないが遊び心が散りばめられている・出口付近に「キャラメルポップコーン」があり甘い香りがあった・帰りがけちょうど喉が渇き、いい具合に腹が減ってきていた。だからってどうなるって訳でもないんだが記憶を記録しておきます。自分の商売にも役に立てれればそれは尚良しです・・。お菓子工房ルポンhttp://www.lepont-net.com
2012.01.09
-
苺のロールケーキ
お正月に赤くておめでたいし、苺も出回ってきたし・・季節のロールで`苺のロールケーキ'を販売していました。 ルポンのロールケーキのスポンジは 乳化剤や膨張剤を使わない自然派のオリジナル製法・・ 「へぇ～、そんな作り方してるんだ!?」と同業者も きっと思われる風変わりな作り方（でも理に適っているんです）。もう10年前以上のことなんですが、コッペパンラスクが誕生する時と同じようなシチュエーションでしてオリジナリティー（独自性）が欲しいよね～と悩み悩んで暗中模索、ヒントは得たがなかなか方向性定まらずの試行錯誤を繰り返した中で出来上がったオンリーワンの生地つくりでした。コッペパンラスク同様出来上がってみて‘これ面白いよね～’と（いろいろ考えてやっていたんですが）偶然の完成に歓喜したのを覚えています。 これがまた面白いものでコッペパンラスクが出てきてると同時に このオリジナルロールケーキも（また）頭角が出てきました。それで思い立ったのですが、このオリジナルロールケーキに「ルポンロール」って名づけようと決めました。もう製品化されて10年以上も経つし、ルポンの人気商品の一つなのに名無しの状態のままで‘ごめんなさい’です・・。なんで名前を付けてやれなかったのか?!これだけオリジナルなのに、自信が持てなかったのでしょうか?!いや、10年やってみて、また改めてお客様から支持され出されてきてやっと自信が持てたのかも知れません。今は既成のパッケージですが、この春までにオリジナルにして行きたいと・・年始働く中で厨房にて思った次第です。お菓子工房ルポンhttp://www.lepont-net.com
2012.01.06
-
コッペパンラスク、御年賀にも好評です！
御歳暮などでコッペパンラスクのギフトをたくさんご利用いただき誠にありがとうございました。新年になって、今度は御年賀にご注文をいただき感謝申し上げます。昨日よりフル生産しております・・ これは「あげパンきな粉」の‘きな粉’をつける 前段階の製造過程状況です。プレーンのとはちょっと違いがあります。 それは企業秘密なんですけど・・ 企業秘密というか「秘伝のたれ」みたいなところのもんでしょう?! こっちはコッペパンラスクのプレーンに寄って撮ってみました、 こっちも美味しさの‘こだわりポイント’ってのがあるんです。 それは焼き加減..ゴールデンカラーに焼きあがっています、 これも自家製パンだから出来る技で、既成のパンではこうには なりませんでした。 ‘卵すら入らない素朴なパンで50年の実績から生まれたモノ’ だったりするのです。お菓子工房ルポンhttp://www.lepont-net.com
2012.01.05
-
辰
初詣に出かけました、年末から３日まで仕事の繁忙期なので毎年この頃になってしまうのです。神社の水の手洗い場のところに・・「辰」がおりました！榛名神社に行ったときも「辰」がいて写真を撮ってブログに載せたような・・「辰年」かぁ～と改めて思ったのでした。お菓子工房ルポンhttp://www.lepont-net.com
2012.01.04
-
絵合わせクイズ
謹賀新年年末ギリギリ、遅くまでスタッフ一同でコッペパンラスクを作り続けました。ショッピングセンター、国道17号沿いにあるアピタ伊勢崎東店は元旦からの営業のため、お正月もロールケーキやプチガトーなどはお休みすることなく生産しております。新田早川のケーキ工房はラスクの生産を4日から始め、販売や楽天市場などの準備をし、お店（販売）の方は5日からになります。皆様にとって、よい1年になりますことを心よりお祈り申し上げます。さてさて、お正月の新聞は例年分厚いですよね・・地元地方紙の上毛新聞の「新春、第5部」86面でルポンのコッペパンラスクを写真で紹介してもらいながらクイズを楽しむ‘絵合わせクイズ’なるものがあります。左半分にひとつ、右半分にひとつ・・ルポンのコッペパンラスクの写真があってちょっとだけ違う文言だっりするのを見分けるんです。 分かるかなぁ～ ？？ ？？ お菓子工房ルポンhttp://www.lepont-net.com
2012.01.02
全12件 (12件中 1-12件目)
1
