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2006年12月の記事
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今年もお世話になりました
いつも、私のボロ具、じゃなくてブログをご覧いただきありがとうございます。 明日から帰省して、今度更新するのは１月４日ころになります。 今年は、ネットでたくさんの方にお会いでき、充実した一年でした。ありがとうございます。 たぶん来年も相変わらずのスローペースでのお付き合いをさせていただくこととなるかと思いますが、どうぞよろしくお願いします。 では、よいお年を！
2006.12.29
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そんじょそこいらのお好み焼とは違うぞっ！
いや～、ついに雪が降った。今日は仕事納めだったんですが、帰りの道は真っ白で大渋滞……。 金沢は雪国のはずなんですが、雪が降るといつもノロノロ運転になり、こんな調子なんです。雪道で無茶な運転されるよりはいいですけど。 さて、本日の夕食はお好み焼きでした。 ええっ、晩御飯に？ と言うなかれ。 本日のはつなぎにたっぷりと加賀丸いもを入れた高級料理。 しかも、どっちの料理ショーで登場した生産者が作った丸いもを惜しげもなく、どっさりと入れてしまいました。 しっとりジューシーでしかも歯ごたえがしっかりしている……、「今までのお好み焼きはなんだったの？」って感じちゃう、新しい食べ物ですよ、これは。 生産者の方に「一番美味しい料理は？」って聞いて、教えていただいたのがお好み焼きでした。 そのときは、「そんなもったいない」って思いましたが、確かにこれは絶品！ たぶん、普通の山芋ではこの滋味や歯ごたえは出せないでしょう。多少、贅沢ですが、この程度であれば我が家でもかろうじて許容範囲かな。また食べたくなってしまいます。 おお、外に出たらこんなに雪が積もっていた。やっぱりここは雪国なんだなぁ。 雪が降るとなんかワクワクしてきて、外ばっか見てしまいます。そしたら、下の娘も一緒らしく、二人でじっと外を見ていると、「ったく、雪が好きな親子だこと」とカミさんに笑われてしまいましたぁ。 それにしても、雪が積もるスピードが速いこと。わずか1時間ちょっとでこれですもの。明日の朝はどのくらい積もっているんでしょうか。 雪灯りの夜 【KONICAMINOLTA αSweetDIGITAL MINOLTA24-50】
2006.12.28
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お初の加能がに♪
加能がに 青いタグがその印 【KONICAMINOLTA αSweetDIGITAL】 石川で水揚げされたズワイガニのオスが「加能がに」と命名された話は先日書きましたが、先週末、その初物を食べました。 メスのコウバコと違い、オスはとにかく高い！ 金沢港の市場でも普通は１パイ４０００～５０００円以上からという価格で、そんなものはとても手が出ません。そこで、狙いは足がもげた「訳ありもの」。 市場のおばちゃんが、「身入りも良くないし、足ももげているけどいい？」と念を押すけど、２杯でなんと２０００円。これを逃す手はないと即購入。一緒に買ったフクラギ（ブリの前のガンドのさらに前）は活きているのを〆てもらいました。 訳あり「加能がに」は値段の割には美味しかったです。でもそれ以上に、フクラギが美味しかったぁ～～。 サボっていました温泉履歴を更新しました。○めおと岩温 ラクヨウ （2006.12.24最新） 入浴数１ ポイント６（１０点中） 白山市河内町江津い23-1 家から近い温泉のひとつ。だいたい車で15分ほど。わが家の符牒では「山の温泉」と言えばここを示す。単純に山方面に向かって最初にある温泉だけど。 施設自体は特に特徴もなく、しいて言えば、脱衣所から浴室へ続く通路になぜかミストシャワーがあり、ボタンを押すと通路がまるで洗車機の中みたいになる（笑）。これで身体をきれいにしろってことだろうか？ こんな素敵な通路は他所では見たことがない。 さて、浴槽はノーマルとジャグジーの２タイプ。レジオネラ菌対策で最近激減したジャグジーもここでは健在だ。 泉質はナトリウム・カルシウム－硫酸塩泉（弱アルカリ性低張性低温泉）。ほとんど無色透明、無味無臭である。お湯に強烈な個性は感じられないが、じんわりと体に効いてくる感じがする。循環、加温、塩素消毒も行っているが、あまり臭いはしない。 温泉分析表を見ると湧出は毎分８２０リットル（動力）とある。これが本当だとするとそこら辺の大温泉郷を上回るかもしれない相当な量だが、それでも循環。「資源を有効に活用するため循環……」と書かれた張り紙があるが、ここでは温泉資源ではなく、湯温が低いためお湯を沸かす燃料の節約ということだろう。加温して垂れ流しにしている温泉もあるが、やっぱりもったいない。 この温泉の一番の特徴は、とにかく来場するお客さんの平均年齢が低いというではないか。夕方の混んでいる時間帯に行くと10～30代という、田舎の温泉ではあまり見かけない世代が中心である。 この温泉がある旧河内村は田舎に住みたいと思う金沢市民の心をぐぐっとつかむことに成功し、ここに住んで金沢に通う若い世帯も多い。そんな人たちが休日には三々五々、この温泉にやってくるようだ。若い人が多いとなんとなく活気があって良いなぁ……と思うようになったのは、自分が歳をとったからだろうか。（データ）入浴料大人３００円、こども１００円。○お米の美味しさチェックシートに、八郎こまち【あきたこまち】をアップしました。
2006.12.27
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クリスマスイブの定番
クリスマスイブといえばクリスマスケーキ。うちは毎年、手作り 【KONICAMINOLTA αSweetDIGITAL】 皆さん、メリークリスマス！ さて、クリスマスイブだというのにやることないし、ブログでも更新しよっと。 でも、なんでクリスマスにケーキを食べるようになったんでしょうか？ ケーキ屋さんの策略なのか？ ちょっと前、女性のことをクリスマスケーキに例えて、２４までは高いけど２５を過ぎたら投げ売り……なんて揶揄がありましたが、今時そんなことをいったら、訴えられます、よね。 我が家のケーキは毎年手作りで、まったくの自己流です。今年はカミさんが忙しくて、買い物に行く暇がなかったので、イチゴもないから、飾りは手作りクッキーのみ。色気がありません。 スポンジケーキは途中までうまくできていましたが、メレンゲ作りを私が手伝ったら、なぜかメレンゲの泡が消えてしまい……。ああ、止めておけばよかったぁ。 さて、我が家のクリスマスイブの夕食の定番はおでんなんです。 これは結婚してからずっと続いていた慣わし（？）だったんですけど、「クリスマスにおでんじゃあヤダ！」と娘たちの反対に遭い、今年はついにおでんを断念して、鴨鍋になりました。 でも、クリスマスイブに鴨鍋というのもなんか変ですよね。まあ、鴨肉は七面鳥代わりともいえなくないか～～。 暇な私は鍋のうどんを、忙しそうにケーキを作っている家族の横で作っていました。 今日は鍋用にちょっと幅広太めにしましたが、これが煮込んでもしっかりして美味しかったです。 ケーキ作りに手打ちうどんと、我が家の台所は小麦粉だらけになってしまいました～～。 これぞホワイトクリスマス、なんちゃって（笑）。 それにしても鴨にはネギがよく合いますね。「鴨がネギ背負ってくる」どっかにそんな美味しい話はないかなぁ。 クリスマスディナーは鴨鍋。うどんは手打ちです 【KONICAMINOLTA αSweetDIGITAL 】
2006.12.24
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意外といける！ 醤油味のソフトクリーム
金沢港の大野という場所は、昔から醤油作り盛んなところで、今でもこんな感じで醤油蔵が並ぶ路地が続いてなかなか渋いところです。古い蔵をギャラリーに改装したり、古い町屋を再生したすし屋があったり、この界隈は潮風に吹かれながら散歩するとなかなか気分がいいところです。 さて、我が家は調味料だけにはこだわっており、醤油や塩、味噌は贅沢しています。 まあ、一番いいものを買ってもそんなに高くないし（笑）。 で、醤油はこのヤマト醤油の「ひしほ」という生醤油か、島根県松江市から「木桶しょうゆ」を取り寄せます。 どっちも添加物など一切使わず、昔ながらの製法で作られています。「ひしほ」は加熱処理していない珍しい醤油で、値段は松江の醤油より高いのですが、送料をかけると「ひしほ」の方が安くなります。 土曜日は、醤油が切れたし、帰省土産も一緒に仕入れようと、買い物に出かけました。 金沢市内でしたら「ひしほ」はスーパーとかでも売っていますが、私はわざわざ大野まで買いに行きます。それはなぜかというと、実は↓こんな楽しみが！ 以前、変わったアイスクリームが好きだという話をしましたが、これがその道に目を開かせてくれた原点ともいえる「しょうゆソフトクリーム」（３００円）です。 醤油が入っているからちょっと茶色いでしょ。口に入れると鼻腔を醤油のいい香りがくすぐってくれます。味はキャラメルのような感じで、しかもほど良い塩分が全体の味をうまくしめています。 ただ、とても美味しいのですが、どっしりとした味わいはさすがに重たくて、半分くらいがちょどいいのです。一緒に食べてくれる人を求めて誘いますが、どうもうちの家族にこのアイスは評判が良くなくて、「あんなものどこがうまいん？」といわれてしまいます。 だから、「一緒にしょうゆソフト食べに行かんか？」と誘ってもなかなかのってくれません。 それで、長女に「荷物がたくさんあるから手伝ってくれ」と無理やり連れ出しました。 店に着いてソフトクリームの写真を撮っていると、「またブログ～～」ってバレバレ。 さっさと写真を撮り、ソフトにかぶりつく～～。ああ、美味しい！ これこれ。 父親のうまそうな顔を見て、気が変わったのか娘にもあげたら、「アレ、こんな美味しかったっけ？」といってくれるではありませんか！ 娘に趣味を理解してもらえるのってオヤジにはうれしいものなんですねぇ。 ちなみに、大野では他の店にもしょうゆソフトクリームがありますが、私はヤマト醤油のが一番好き！ マニアックな話ですが、食べ比べるとしょうゆソフトもかなり味が違って面白いですよ。 しょうゆにうるさい方はぜひ一度「ひしほ」をお試しください。by 楽天市場
2006.12.23
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大根ずしをいただきました
この間、石川県民のソウルフードでも書きました大根ずしを知り合いからいただきました。手作りでとっても美味しかったです。 すしといっても、ご飯のあるお寿司ではありません。大根と身欠きにしんを麹でつけた発酵食品で、漬物に近いものです。甘酸っぱくて、たくわんに近い味と歯ごたえです。 同じようなものでかぶら寿しというのがあります。あっちはかぶとブリや鯖を麹でつけたもので、大根ずしは庶民の味ですが、かぶら寿しは上品で高級な味わい。 私は発酵食品が結構好きなんですけど、どうも家族の人気がなくて、ひとりで全部食べるとなると結構つらい……（笑）。 このような麹による発酵食品は比較的日本海側に多く、太平洋側ではなじみがうすいような気がします。 そのせいか、かぶら寿しをお歳暮とかで太平洋側の人に贈ると、「腐っている！」ってしててしまう人がいるという笑えない話しをよく聞きますが、知らなければ驚くでしょうね。 みなさんの地方にもこんな変わった食べ物あるんじゃないでしょうか？
2006.12.22
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温泉の枯渇防止にご用心！
新聞にこんな記事がありました。「温泉の枯渇防止、掘削規制の初ガイドライン作り 環境省」 今まで温泉掘削には各自治体の許可が必要だったみたいですが、トラブルが恐くて不許可にはなかなか出来なかった……。ということでしょうか？ まあ、そのせいかどうかわかりませんが、とにかく新しい温泉が雨後のタケノコのようににょきにょきと出来ています。 さすがに素人目にみても、これはじきに枯渇するんじゃないの？と心配になります。そしてそれに輪をかけたて「源泉かけ流し」ブームでしょ。枯渇しないよう、適正に管理されているところもあるんでしょうが、なかには無理して源泉かけ流しにしているところもあるんではないでしょうか？ だいたい「源泉かけ流し」という言葉が、なんかイメージが良すぎるんでしょうね。いっそ「源泉垂れ流し」とかにすればもう少し大事にしようという気持ちも出てくるのでは（笑）。 新しい温泉をどんどん掘削する一方で、昔ながらの湯治場がひとつ、またひとつと姿を消しているのも事実。 「もったいない」を国際語にしようとしている国のやることじゃありませんよね。 その恩恵に浴している自分としてもちょっとは意識しないといけないって思いました。
2006.12.20
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富山県民のソウルフードとは？
風邪をひいたり、その後は急に仕事が忙しくなったりでしばらくお休みをしてしまいました。みなさんにご心配をおかけしてしまい申し訳ありません。 上の写真は、先週の木曜日に取材で訪れた富山県朝日町にある夢創塾というところ。ここは、県庁を定年退職した方が子どもたちに自然と触れ合える場所を作りたいと思い、自分で作った限りなくネイチャーなテーマパークです。人よんで「富山のDash村」。確かにヤギもいました。 私もここに半日以上いて森の空気を吸っていたら引きずっていた風邪の気配が嘘のように晴れました。やはり自然は良いなぁと実感した次第。 さて、ソウルフード第三段は、富山県です。富山県は北陸の中では地理的にも文化的にも関東に近い。だから妙な親近感があるんですよね。 富山の食はとにかく素材の良さが一番。海山里、全てに美味しい食材があります。素材が良すぎて、料理人が育たないなんて悪口を言う人もいるほどです。 前回同様、写真をクリックすると楽天市場のショップへジャンプしま～～す。よかったら買ってね。富山県民のソールフードはこれだ！●コロッケ 家計調査によるとコロッケの出費が日本一多いのが富山県なんだとか。それを知って富山県高岡市ではコロッケで町おこしをはじめたそう。そのキャラクターがすごい。藤子不二雄のコロ助なのだ。「コロ」の語呂合わせなんだろうけどなんと贅沢な。ロイヤリティーも高そうって思ったら、なんと版下制作にかかる実費程度でいいということ。藤子不二雄氏は高岡出身なので藤子プロの特別な計らいとのこと。そ～いえばドラえもん（コミック）に出てくる風景は高岡がモデルなんだって。ああ、コロッケとは関係なかった……。 ちなみに富山でなんでコロッケの消費が多いのかは、「コロッケが好き」というよりは「共稼ぎが多いので出来合いの惣菜のニーズが高いから」というのが本当だろう。いずれにしても富山の人はコロッケをよそより多く食べて大きくなったことは間違いない。 残念ながら楽天市場には高岡のコロッケはなさそうですが、のぼりならありました（笑）by 楽天市場●富山ブラック 富山市界隈のご当地ラーメンの通称。その名のとおり、スープが真っ黒なラーメン。まるで醤油そのまんまの色で見るからにしょっぱそうだが、本当にしょっぱい！ 通はラーメンをおかずにしてご飯を食べるとも言うが、そんな感じさえする。高血圧の人にはご法度なラーメン。でも、他所にはないソウルフードに足るラーメンだ。スープはチャーシューを作る汁だときいたが、ラーメンにのっているチャーシュー自体はやわらかくてジューシーで美味しい。●かぶら寿し（サバ） 石川県はブリを挟むが富山では鯖を挟むのが多いらしい。残念ながら食べたことがないのでそれ以上のコメントはなし。 これは富山のかぶら寿し by 楽天市場●昆布 以前、おにぎりにとろろ昆布を巻くのが富山流と書いたが、富山の人はとにかく昆布が大好きで、食卓にはとろろ昆布を欠かさず、ご飯や味噌汁など何にでもかけて食べるとか。都道府県別の昆布消費量では日本一は沖縄県だが、消費額では富山県が一番なんだとか。もともと江戸時代の北前船（日本海航路）の交易で富山には北海道産の昆布が陸揚げされていたとのことで、それ以来、県民の昆布好きが始まったようだ。刺身を昆布〆にしたり、はてはかまぼこも昆布で巻いてしまう。とにかく昆布大好きな県民なのだ。●ますずし 「ますのすし」という駅弁は全国のデパートで開催される駅弁まつりに必ず登場し、横川駅の峠の釜飯、森駅のいかめしと並び、駅弁まつりの御三家だと私は勝手に思っている。ところが、このますずしは駅弁で有名な店以外にもたくさんの製造元があって、それぞれに味が違うという。富山市内を中心に進物やお使い物として使われ、慣れ親しんだものなのだとか。実際、富山の人にすすめられた老舗のものを食べてみたが、「ますのすし」より味が濃い目でサクラマスの身が厚く、かなり違う印象だった。さらに今では全国的になったのかもしれないが、コンビニのおにぎりにますずしは、もちろん富山が発祥。 駅弁で人気のますのすし by 楽天市場●ホタルイカ 滑川市出身の知人は子どもの頃は近所の漁師が時期になるとバケツ一杯のホタルイカをくれ、それをおやつ代わりに食べていたという。新鮮な生のホタルイカはなかなか食べられないが、そんな環境で育った人にとってホタルイカはソウルフードなんだと思う。今も場所によっては、夜に海岸で飛び跳ねるホタルイカを網ですくって獲ることができると聞く。●かまぼこ 富山で有名なのは細工かまぼこという結婚式の引き出物なんかに使われる鯛とか鶴亀など、おめでたいものをかたどったかまぼこ。とにかく大きくて重いので最近は嫌がる人も多いそうだが、もともとはお祝いの席の料理を持ち帰り、ご近所にもおすそ分けをしたいという心から生まれたものなのだと聞く。もとは本物の鯛とかを切り分けていたが、それだと分け難いのでかまぼこになったんだとか。まあ、この細工かまぼことは別に、富山ではかまぼこが親しまれている。板かまぼこではなく、先の昆布巻きや赤まき、さらに穴子やサクラマスをのせた一見お寿司みたいなものまでさまざま。コロッケ同様、簡単なおかずとして重宝されているのだろう。 富山のかまぼこといえばこの鯛ですね。 by 楽天市場●その他 いままで紹介したものはちょっと変わったものばかり。しかし、これ以外に王道ともいえる富山のソウルフードがたくさんある。まずは「鰤大根」。寒ブリのアラで煮た大根は絶品である。県東地区では「タラ汁」が有名。また、海沿いの各地ではゲンゲなど富山湾の深海で獲れためずらしい魚料理も多い。富山湾といえば、寒ブリやホタルイカ以外に最近では白エビが人気で高級品になってしまったが、少し前までは安くてうまいエビとして県民に親しまれていた。 他にも宗教行事であり地域の楽しみとして伝承されてきた報恩講料理や、その一品でもある固豆腐は石川県や福井県などの白山麓にも同様のものがあり、同じ文化圏であることがわかる。 富山県の一番東、朝日町には「バタバタ茶」という発酵したお茶があり、これも立派なソウルフードである。プーアル茶のようなお茶を茶筅でばたばたと泡立てていただくからその名がある。たてる人が上手だとまろやかでクリーミィなお茶になるが、試しにやらせてもらったら渋くて美味しくなかった。 さらに、これはソウルフードといえるかどうかわからないが、砺波で「大門素麺」というものがあり、昔ながらの製法で作られる美味しいそうめんだが、ちょっと普通のそうめんとは違う。何が違うかというとその長さである。普通のそうめんは食べやすい長さにカットしてあるが、これは長いままのそうめんを丸めて乾燥させている。それを茹でる時に適当に折るのだが、それを知らずに茹でたら、一本が1メートル以上はゆうにあって食べるのが大変だった（笑）。その茹で方を知っているのは富山県民ならではといえるんじゃないかな。 素麺なのに正方形のパッケージ？ by 楽天市場ついでにおまけに飛騨地方も ついでに、同じく私がよく出かける岐阜県の飛騨地方（高山や白川郷あたり）のソウルフードも。 飛騨の名物といえば、飛騨ラーメン、みたらし団子（甘くないんです）、飛騨せんべい、五平餅、朴葉みそ、栃もち……などが思い浮かびますが、これらを庶民が常食しているとは思えません（笑）。どうもリサーチ不足です。どなたかご存知の方、教えてくださいね～～。
2006.12.17
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スローな焼いも
ど～も、風邪がよくなりません。 医者に薬をもらいましたが、これがとても眠くなる薬で、この2日間、なんかぼ～っとしている間に終わってしまいました 昨日は焼いもでも食って元気をつけようと、前にビンゴで当てたイモッ子という焼き芋を作る鍋で作りました。 もちろん、芋は加賀野菜の五郎島金時！ こっちでは「コッボコボ」って言いますが、ホクホクしてしっとりとしたベニアズマとはまた違う美味しさですね 地元の芋をゆっくりと時間をかけて焼く。まさしくスローフードですね みなさんからたくさんコメントをいただき、ありがとうございます。 お返事を書きたいのもやまやまですが、どうにも眠いので……。また後日ゆっくりとさせていただきます。 コメントも更新もスローで失礼します
2006.12.10
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石川県民のソウルフードとは？
この間は、葉っぱの手帳を紹介しましたが、これは麻布の表紙の手帳です。 一見シンプルでしょ。でも手触りがとってもよく、実はこれが一番人気なんです。 手帳はいまが一番売れ時。おかげさまで注文をたくさんいただき、そんなわけでカミさんのブログはちょっとお休みしています。本人に代わってお詫びしておきます。 さて、ソウルフード第二段は、石川県です。このブログには石川県の方がたくさんいらっしゃいますので緊張しますね～～。怒られないようにしないと……。ま、多少はご愛嬌ということでお許しくださいね。 前回同様、写真をクリックすると楽天市場のショップへジャンプしま～～す。よかったら買ってね。石川県民のソールフードはこれだ！●ハントンライス 簡単にいえばオムライスの上に、タルタルソースがかかった白身魚とエビのフライがのっているものらしい。「らしい」とは食べたことないから。金沢に７年以上住んでいながら未食と言ったら地元に人に怒られたぁ。【残念ながら楽天市場にはハントンライスのお取り寄せもないし、のぼりも売ってませんでした（笑）】●大根寿し（ニシン）・かぶら寿し（ブリ） これは寿しといっても発酵食品のジャンル。かぶら寿しは、カブの間に鰤をはさみ麹で浸け込んである。鰤を生で食べた方が美味しいのでは？ と無粋なことをいうなかれ。保存性と鰤というぜいたく品をカブで隠して幕府の目をごまかしたとも伝わる先人の知恵の食べ物なのだ。大根寿しはニシンと大根のナレズシ。かぶら寿しなら選り取り見取り by 楽天市場大根寿司もありまっせ by 楽天市場●8番ラーメン 北陸を貫く国道8号線沿いを中心にほとんど北陸全土を席巻したラーメンチェーン店。他所から来た人にすすめられる物では決してないが、家庭料理の延長線上にあるようなアットホームな野菜ラーメンは妙にくせになり、たまに食べたくなる。東京や大阪などで暮らす石川県人が懐かしい故郷の味としてここのラーメンを挙げる人も多い。「そんな美味しくないのに、なんでやろ？ ハチバン」←すいません、とってもローカルなオチで。こんな本で紹介されています by 楽天市場●レンコン料理 金沢の地野菜で「加賀野菜」が全国的にも有名になった。加賀野菜に認定されているのは15品目ある。その1つでもあるレンコンは、金沢の家庭料理に欠かせない食材といえる。なんでも総務省統計局家計調査によるとレンコンの消費量は全国でもトップクラスだとか。そういえば、全国のスーパーで良くキャベツや大根をワゴンセールしている光景を見かけるが、アレと同じ感覚で石川県のスーパーではレンコンを山積みして販売している。地元産だけではまかないきれないのか、関東産のレンコンもたくさん販売している。 そんな土地だから、関東出身のわが家でも蓮蒸しやレンコンの金平、はさみ揚げなどレンコン料理がよく並ぶ。正直、レンコンは嫌いだったが、加賀レンコンを食べて初めてレンコンが好きになった。加賀れんこんの中でも特に人気があるのが小坂れんこん by 楽天市場クッキーもあるんですね～～ by 楽天市場●いしる いわゆる魚醤油ってヤツ。秋田ではしょっつる、タイではナンプラー、ベトナムではニョクマムというが、石川県の能登地方では「いしる」、とか「いしり」、「よしる」という。材料はイカやイワシを使い、材料の違いで先のような呼び方を使い分けるとも言うが総じて「いしる」という場合もあるようだ。一般的にはイカで作ったもの（いしる）の方がくせが少ないと思う。独特なくせははまると病みつきになる。好きな人にとってはこれで味付けしたもの全てがソウルフードになるだろう。使いやすいいしるだし by 楽天市場●和菓子 全国菓子工業組合連合会によれば、全国の都道府県庁所在都市の和菓子の購入金額は金沢市がダントツ一位だとか。家庭用よりも進物のニーズが高い。確かに町中和菓子屋だけといっても過言ではない。これだけの店がつぶれないで儲かっているんだからびっくり。それにケーキ屋もミスタードーナッツの店もとにかく多い。要するに金沢の人って甘党なのね（笑）。個人的にはこの店の菓子が好き by 楽天市場ここのきんつばは絶品だと思う by 楽天市場その他、これもソウルフードか!?●回転寿司 回転寿司のコンベアは石川県の２社で全国ほとんどのシェアがある。そのせいかわからないが、回転寿司の店も多い。で、どこで食べてもネタがうまいのはさすが。●とり野菜みそ よーするに味噌仕立て鍋の素みたいなもの。でも、これに野菜と鶏肉を入れるだけで侮れないおいしい味噌鍋ができる。つまり忙しい主婦の力強い味方なの。だから、石川県の子どもはみんなこの味に慣らされている!?ど～んと箱でいかが？ by 楽天市場●その他 ソウルフードとは呼びがたい「加賀料理」や「回転しないお寿司（笑）」は別格として、「ふぐの卵巣の糠漬け」、越前ガニ対抗した「加能ガニ」、岩牡蠣やバイガイといった貝などなど、伝統と豊かな素材に裏打ちされた名物がいっぱいあるのが石川県。その一方でジャンクフードみたいなものが県民に愛されている、食が豊かな石川県らしいといえば、らしい話だと思う。
2006.12.08
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福井県民のソウルフードとは？
いつもお邪魔しているしゃれこーべＶｅｒ.２のブログで、神戸のソバメシがソウルフードという話題がありました。 ハテ、では北陸のソウルフードとは何があるのだろうか？ 更新もしないで３日間考えたら、意外とたくさん思い浮かんできました で、せっかくなので、ここで紹介させていただきます。 たくさんあるので、福井、石川、富山と３回に分けて紹介します。 ではさっそく、本日は福井県から。 福井県民ではない米スタアが書くものですから多少憶測が過ぎるものもあるかもしれませんが、ま、その辺はご愛嬌ということで。 ついでに、楽天市場で手に入るものは一緒に掲載しておきます。アフィリエイトになっていますのでみなさんどんどんクリックして気に入ったら購入してくださいね（笑）。クリックはタダですよ～～福井県民のソウルフードはコレだ！●ソースカツ丼 福井のＢ級グルメの王道はこれですね。でも、何軒かで食べたが正直おいしいと思ったことはない。卵でとじないカツ丼は実は全国にあって、私は山梨県の塩山で食べた甲州カツ丼のほうが絶対美味しいと思う。ただ、福井も残念ながら代表格のヨーロッパ軒のモノは未食なので、そこにいちるの期待をしている。ちなみにヨーロッパ軒のソースカツ丼の印象を人に聞くと、「おいしい派」と「まずい派」に分かれる。この店、福井県内各地に支店があり、店によっても味が違うらしい。まあ、たくさん店があるところみると福井県民には愛されているという証なのだろう。【参考：ヨーロッパ軒総本店】 ソースカツ丼もお取り寄せ可能です by 楽天市場 のぼりだって売ってます。これでソースカツ丼店開店も夢じゃないっ by 楽天市場●おろしそば ちょっと幅広の冷たい田舎そばに大根おろしと削り鰹をのせて、大根の絞り汁で割ったつけ汁をかけていただくおそば。かなり全国的にも有名になった。コレはどこで食べてもあまり外れることがないというところは、発祥地のとしての自負だろう。ただ、ピリ辛の大根で舌が麻痺して、みんな同じような味に感じてしまうが。 当然、おろしそばは人気商品です、きっと by 楽天市場 おお、おろしそばのも売っているではありませんか！ by 楽天市場●焼き鳥 全国各地に焼き鳥で町おこしをもくろんでいるところがあるが、福井市も知る人ぞ知る焼き鳥屋が多い町。焼き鳥の消費量は全国平均の１・５倍だそう。特徴は炭火焼で「純ケイ」と呼ばれるメス鳥のもも肉と皮が人気。全国展開をねらう大手チェーンもあり、金沢にもいくつか店舗を構える。その１店のものを食べたが、毎週でも食べたくなるあきのこない美味しさ！！ 残念ながら福井の焼き鳥はありませんが、のぼりならありますよ～～ by 楽天市場●焼き鯖 若狭地方ではなにかにつけて焼き鯖を進物として贈る風習が今もある。小浜の商店街ではこの焼き鯖を焼く煙が立ち込めて煙いのなんのって（笑）。福井市内のデパートでも普通に売っている所を見ると県下に浸透した食べ物といえそう。空弁（空港の弁当です）で一躍人気となった焼き鯖寿司は、酢めしに生姜と焼き鯖をのせて押し寿司にしたもの。私は鯖寿司よりもこっちの方が好き（値段も安いし）。 焼き鯖もあります by 楽天市場 焼き鯖寿司だってもちろん by 楽天市場●水ようかん 全国的には水ようかんといえば夏の食べ物。でも、福井で冬の名物と言ってたら、市民の間では越前ガニではなくてこの水ようかん。甘さ控えめでとっても美味しい。県内ではコンビにでも売っている。 福井の一番人気、江川の水羊かんですよ by 楽天市場その他、福井県のレアなソウルフード●敦賀ラーメン 敦賀は夜８時を過ぎると町の中心街に屋台のラーメン屋が並ぶという知られざるラーメンの町なんだって。今度行って見たいなぁ。関西からは直通の快速で近くなった。【参考：敦賀ラーメンブランド化プロジェクト】●越前ガニ 普通の家じゃ、年に１～２回じゃないかな、食べられるのは。それも足が１本足りないヤツだったりして。一般的なのはセイゴガニ。いわゆるメスのズワイガニで、鮮度が命で漁期も短いためほとんど県内にしか出回らない。オス（越前ガニ）よりも旨いという人もいるが、私はやっぱりオスがいい！ ちゃんと足が折れた越前ガニだって売ってるぞ！ by 楽天市場●鯖のナレズシ 若狭地方で昔から食べられている保存食。簡単にいうとしめ鯖をヨーグルトにつけて食べたような味。お土産に１本買って帰ったら、家族は気味悪がって誰も食べず、もったいないから私が完食した。最初は結構美味しいと思ったけど、さすがに途中から嫌になった。 量を食べなければ美味しいと思う、うん by 楽天市場●その他三方五湖の鰻、若狭湾のふぐなんかも名物だけど、一般庶民が慣れ親しんで食べられるほど敷居の低い食べ物ではない。
2006.12.06
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葉っぱの手帳の中味は？
金沢は今日もミゾレが降っています。周辺の山はうっすらと雪化粧。 今日は会社でインフルエンザの予防接種。ちと風邪気味なのですが、せっかくなので受けときました。予防接種って痛いんですよね～～。思わず奥歯を食いしばったのかなぁ。奥歯にかぶせた金属がとれちゃったぁ。ありゃりゃ。 昨日紹介しました手帳、なかなか好評なのでもうひとつ紹介しちゃいます いずれはネットでも販売しようかと思っていますのでよろしくお願いします。 この葉っぱはカツラです。黄色く色づきキャラメルのような甘い香りがします。さすがに香りはしませんが、かわいい葉っぱでしょ。 表紙を開くとこんな感じです。 ハードカバーでしっかりとしたつくりです。見返しの柄はちょっとレトロ風。カードや名刺が入るポケット付き。 もちろん、表紙の葉っぱも見返しの柄も手作りですから自由に選べます。
2006.12.04
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金沢も初雪
金沢市本多の森の落ち葉 【Canon Eoskissdigital 】 ここ最近はずっと雨降り。さっきまで雨が降っていたら突然日が差したりもします。 そんな瞬間に、兼六園近くの本多の森できれいな紅葉が散らばっていましたのでパチリ。 北陸では雨にヒョウやアラレが混じるようになると、いよいよ冬が近いって感じます。 ここ数日は毎日のようにヒョウが降っていましたが、今朝は金沢は初雪が降ったそうです。 昨日は午前中に仕事をして、なんか風邪っぽいので早めに帰ってきてテレビを点けようとしたら、な～んとテレビが壊れていて……。そのショックかさらに具合が悪くなってずっと寝てました 今朝はさすがに早起きができず、だから初雪も見れず。 まだちょっとだるかったんですが、とにかくテレビ、テレビと、朝から家電量販店を駆け回り、買ってしまいました 液晶で地デジじゃさぞ高いんだろうなぁ～～って思ったんですが、思ったよりは安かったです。 それにしてもテレビってすごい進化してたんですね～～。白黒テレビがカラーになった時以上に驚きましたよ。 でも、うちの家電ってどうしてこうもボーナス直前に壊れるんだろうか？ おかげで楽しみにしていた新しい交換レズは遠のいてしまった 話は葉っぱに戻しましょう。 先日書きましたカミさんの手帳ですが、テレビのおかげですでに６冊も売れました オリジナル手帳・葉っぱシリーズ 【KONICAMINOLTA αSweetDIGITAL MINOLTA 50 】 これは葉っぱを使った新シリーズ。私のイチオシです！ 葉っぱは本物にこだわり、私が樹木公園で拾ってきました。もちろん一枚一枚違いますので、まさしく世界に一冊しかない手帳です。 中は来年の手帳になっています。 これが売れてくれると、交換レンズがちょっとだけ近づくんですけどね。頑張ってくれ～～。 そうそう、面白いティッシュをカミさんが買ってきました。加賀友禅、越後上布など富山･石川･福井･新潟の伝統的な着物柄をモチーフにしたパッケージです。中味はネピアです。 最近、ご当地ものが流行っていますが、ティッシュまであるとは。 ご当地ティッシュ発見!! 【KONICAMINOLTA αSweetDIGITAL MINOLTA24-50 】 テレビが面白いと、またブログの更新をサボってしまいそうで。
2006.12.03
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- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 6月第1週 月曜日のお弁当2026
- (2026-06-01 07:32:31)
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- スイーツ♪スイーツ♪
- 20時！お菓子詰合せ・アウトレットド…
- (2026-06-01 19:46:39)
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- 朝食メニュー
- 今朝の朝食は、納豆など
- (2026-06-01 17:22:45)
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