2005年12月の記事
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イラン風ポークビーンズ
イラン風ポークビーンズといってもイスラムなので豚肉はもちろんいれません。ルビヤという赤い細長い豆のほかに熱いたまねぎとトマトピューレ、お好みでピーマン、マッシュルームをいれるともっとおいしくなります。最後にレモン汁をすこしいれてください。ターメリックのほかゴルパルというスパイスもいれるとおいしさアップ！します。
2005年12月30日
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チキンライス
鶏のもも肉を一口大にきって、、、たぶん一般の人が作るよりも大きいとおもいます、、、たまねぎとにんじんとピーマンといためてトマトケチャップを入れて少し煮て、それをご飯といっしょに炊きました。ご飯のなかに最初からいれるのではなくご飯に多少まだ水気があるまだごはんが多少固い段階で混ぜました。トマトケチャップは油分が多いのでご飯がふっくらと炊き上がります。
2005年12月29日
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ヤティムチェ
ズッキーニあるいは茄子とトマトとお肉があったら羊の肉、ミンチでもＯＫ、、、を煮て、たいていレモン汁で酸味をきかせるイラン料理ですがヤティムチェの場合は若いまだ熟していない固く緑色したぶどうをつかった汁、Ab-e ghure をいれてつくります。ヤティムとは孤児のことです。チェというのは小さいものに使うので幼い孤児という意味になりますがどうしてこんな名前がついたのかわかりません。若いぶどうの汁は日本にうっていてドレッシングに使うなんといったか？度忘れしてしまった、ごめんなさい。ズッキーニも日本にうっているのでぜひつくってください。おいしいです。たまねぎを最初炒めてお肉を煮て、別のなべでもズッキーニ、茄子、どちらでもいいです。一口大にきって炒めてトマトと一緒に煮てください。お肉がやわらかくなったら一緒にしてください。煮汁が少なくなるまで煮詰めてください。味付けは塩とターメリックとシナモンと若いぶどうの汁です。これらも入れて煮てください。
2005年12月28日
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2005年もあとわずか
年の瀬なのですねーーー。イランにいるとまったく感じません。ヨーロッパの衛星番組をみて少し感じるくらいで、日本にいたらそれ一色だろうに、、、環境がつくるマジックみたいなものなのだろうなーーーと思います。まったく感じられないから毎日今日は何日と考えるようにしたら日本では今ごろ、、、と過去の記憶がよみがえって少し年末年始の気分を味わえるのでしょうか、、、今年は特にそんな気分で電子カードをおくったりしました。クリスマス、年賀状、、、みなさん良いお年をお迎えください。そして来年もまたよろしくお願いします。
2005年12月28日
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iranの暖房器具
昨日あたりからすごく冷え込んでいるテヘランです。外に出ていないけれど、何日かまえに降った雨がテヘランを囲むう山々には雪として積もっていて、そこからの冷たい風のためではないかとおもわれます。４年前にアップしたページここhttp://www.alis-kebab.com/maryam/danboukigu/danboukigu.htmlにイランではどんな暖房器具を使うのかかいてあります。興味のある方はどうぞ！！
2005年12月27日
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アダスポロウ
アダスポロウになつめやしの実をいれてつくりました。ナツメヤシの種をとってご飯を蒸すときにご飯の真ん中にナツメヤシをいれます。干しぶどうの甘さよりも濃厚な甘さになります。あためしあ～れ！
2005年12月26日
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クリスマスイブ
クリスマスに関してはイランもクリスチャンがいるし、教会もあるし否定しているわけではいままででもなかったけれども、今年は１チャンネルで十字架にかけられているキリストの像とハーレルヤ、ハーレルヤの音楽をながしてクリスマスイブであることを放映していたことにはびっくりした。イランではキリストのことをイーサといい、男の子にもこの名前をつけます。
2005年12月25日
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イランのハーブ
生で食べるハーブです。お料理のつけあわせで出します。最初は香りが強くて食べられなかったのですが、いまでは一握り、一握りバクバクと食べてしまいます。なかでもシャヒといってちょっと辛いハーブがお気に入り。シャヒは記憶力を良くするそうです。そうだといいなあー。
2005年12月24日
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geime shur
アーシェ べレンジともいいます。風邪をひいたときにたべるおかゆのようなものですが、このときは風邪をひいていたわけではないのでたまねぎとミント、とにんにくを熱くいためたものをいれておいしくしました。中にはラペ、アダスという２種類の豆と数種の野菜とごはんがは行っています。私はギャンドム＊小麦 もいれました。作り方はこちらhttp://www.alis-kebab.com/maryam/iran-food/asheberenj.html
2005年12月23日
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イスタンブリ
イスタンブール風の炊き込みご飯という意味ではないかと思います。羊肉とトマトとジャガイモをご飯と一緒に炊き込みます。トマトがなければトマトピューレで肉を煮込んでいれてもいいです。ピクニックや旅行のときなどにも適したお料理です。作り方はこちらhttp://www.alis-kebab.com/maryam/iran-food/istanburi.html
2005年12月21日
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冬はやはり葱！
体が温まるし風邪予防にもなるから冬はやはり葱ですね。。。。このお料理は葱と他３、４種類の野菜、、、イタリアンパセリ、ニラ、ミント、あと日本にはない野菜、、、もはいっているのでビタミンがいっぱい！羊の肉と煮込んで、レモン汁で酸味をきかせます。葱が甘くなっておいしいし、たくさんたべられますよ。作り方はこちらhttp://www.alis-kebab.com/maryam/iranien-food/iranian-food.no3.html
2005年12月20日
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ガラス屋の兄ちゃん
昨日から建物のガラスがはいりました。色は深いブルーです。お店のガラスだけはもっと薄い色にしますが、、、そのガラス屋の息子が夫のところへきて僕は結構売れている歌手なんだ！という。夫はへえーー、そうなの。。。息子、、、本当ですよ、毎日何人の人からもサインを求められるんです、一緒に今ちょっとそこらへんを歩きましょう。。。夫、、、ほんとかなあ？息子、、衛星放送みてませんか？ＭＩＴＶでしょっちゅう僕の歌を流しているです、、、。夫、何年も前からもっているけどみたことないなあ、、でもうちはＢＢＣ，ＣＮＮとあと映画のチャンネルしかみないけど、、、その日の夜夫は甥に電話してＷＡＨＩＤってしってる？(本人の名刺にはＶＡＨＩＤとかいてあったけど読み方はワヒード）少しはなしてわかったことは彼が本当に結構有名な歌手であったということでした。テヘランのビルの大きな看板のいくつかにも彼は登場しているらしい。こんど街中を車で走るとき注意してみてみよう！ここに彼のことがちょいと載っていたhttp://music-news.persianblog.com/1383_11_music-news_archive.html見ておもったのはこの”誰も僕を愛さない”って確かどっかで聞いたことがあるようでどんな曲が歌えないけど印象に残る曲だったような、、、
2005年12月19日
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コウトレット
日本でこのお料理に一番近いのがハンバーグだと思います。イランの場合はパン粉のかわりにジャガイモを細かくしたものと大豆ににた豆の粉、、、とてもきなこに似ている粉、、をまぜます。昔のアニメ、ハクション大魔王の好物がハンバーグでそのハンバーグに似ていると作るたびに思います。
2005年12月18日
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その１２
これが大きいほうのお風呂と洋式トイレをおけるスペースなのですが、画像では広さがわからないと思います。お風呂のタイルの様子のほうをみてくださいませ。今回はお風呂にシャワーだけでなくて風呂桶を置こう、、、イランにもジェットバス、サウナなどがある、、、とおもっていたのですが、なんせお金がないのでしばらくはシャワーだけになる可能性大です。
2005年12月17日
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続々不思議な話
友達からそういわれた夫の甥は自分の両親にしばらく親戚がみんなで集まることがなかったので今度みんなを家に招待しよう！といったそうです。たしかに家の親戚だけなのかもしれませんが、以前は姑のところは月に一度はみんあが集まって食事をしていた、、、私の家にも３ヶ月に一回はみなを招いて食事会をしていたのが今は一年に一度するかしないかになっています。みな、、、夫の姉妹の多くが仕事をもち子供たちがお金のかかる時期にかかっているという現実がその理由かもしれないけれども、イラン人のライフスタイルもずいぶんかわってきているのでは？という気がします。夫の甥姪の多くが人付き合いに淡白になってきて、日本や欧米にちかくなっているのではないか？という気がします。夢にでてきた夫の伯母のところは伯母の何年も前に旦那さんもなくなっているのでうちの親戚よりもっとこころが離れているのかもしれません。
2005年12月17日
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その１１
これが少し広いほうの子供部屋の収納です。窓があるところにイランでいうヌールギール、明り取りの場所があります。建築基準があって、４，５年前からころころ変わって、結構広いスペースです。上から下まで吹き抜けになっています。一階の家はここを物置やキャバブを作る場所など使用することができます。
2005年12月16日
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不思議な話の続き
昨日アドレスを書いたところに載っているかなり前に私がかいた記事の中で正夢をみる義姉がいると書きましたが、そのお姉さんの息子が今回夢をみた甥です。彼もきっとやさしいのかな？霊感が強い人です。夢をみたあとうそか本当かわからないけど、彼の友達に霊と親交できる人がいて彼にただなくなったおばあちゃんの夢をみたといって手をつないだら、、、おばあちゃんは自分の子供たちの心が離れていくのをすごくつらがっているといいました。、、、夫がかえってきたので続きは明日！
2005年12月16日
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不思議なことまたおこる
ずーーーと昔たぶん今から６，７年前にここhttp://www.alis-kebab.com/maryam/iroiroiran/wonder.htmlに不思議な話としてアップしたのだが、つい最近また不思議なことがおこった。おとといドイツにいる妹とはなしていた夫、、、妹がしきりにだれか亡くなってない？ときく、理由を尋ねるとかれこれ８年くらい前になくなった夫の母方の伯母、上記のアドレスの話にもこの伯母が亡くなるときの話がでてくるのだが、、、が夢にでてきてものすごく悲しそうにしていたとのこと、そのことを昨日夫の父母に話すと、姑もびっくりして実は私も２回姉の夢をみてものすごく怒っていて悲しそうにしていた。子供たち、、、夫には従姉妹、従兄弟になる、、、のことを心配していたと言う、実は夫の甥、今はもう二十歳をすぎている、、、夫の姉とその旦那さんはこの伯母さんの息子（従兄弟、従姉妹どうしで結婚）の間でできた長男、、、も、おばあちゃんがすごく悲しそうだった夢をみた！といっていたとのこと。今日は木曜日でもあるし伯母さん、そのほかなくなった親戚のために家庭でつくるあんこのようなハルヴァを作って今建築現場で働いている方々２０人ぐらいにふるまった。イランでは何かを振舞うとなくなった人の供養になるといわれ、それをするのが木曜日なのだ。
2005年12月15日
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子供部屋のクローゼット
これが一番小さい子供部屋のクローゼットというかちょっとだけ物をいれられるところ、今は段がついています。ちょっとのスペースでも収納にしたいですものねーーー。本当にちょっぴりのスペースだけど。。。。
2005年12月15日
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その９
これが寝室内にあるシャワー室で一畳の大きさです。だいたいの間取りをみたら、３００平米の土地に２２１平米の建物を建てています。台所が９畳半、台所の前にあるダイニングと暖炉の前あたりまでが１３畳半、、、あんまり形がよくなくて玄関の近くだから落ちつかないスペースかも、、、、客間と居間から暖炉まで(画像その５と６を合わせた広さ）が３１畳です。でも荷物か多いので今の家より広くて部屋も一部屋増えるけど、クローゼットが今の家のほうが広いので、どーなることやら。。。。引っ越してみないと家のなかがどんなになるのかあんまり想像がつきません。
2005年12月14日
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一番大きい部屋のクローゼット
これが昨日アップした画像の部屋のクローゼットです。現在は中に棚がついています。部屋のだいたいの大きさは、、、クローゼットのはいっていない広さです、、、この一番大きい部屋が１１畳（プラスシャワー室）、子供部屋が４畳半、台所の方の二部屋は奥が８畳、子供部屋が３畳半でした。３畳半になってしまったのはこの部屋から暖炉の空気を通す管の場所をとっているためです。
2005年12月13日
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一番大きい部屋
居間と客間のある側にも廊下があって寝室と子供部屋とイラン式のトイレがあります。この画像は４つのうち一番大きい部屋で居間と客間の奥に位置します。画像では狭くみえますが１０畳くらいはあると思います。この部屋のいいところは長いクローゼットが片方の壁にばーーーっとあり、そして室内にシャワーがあるところでここを夫婦の寝室にぜひしたいです。
2005年12月12日
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その６
ここが客間、昨日アップした画像の奥にあった居間の続き。今度の土地は小路と大通りの二方から光がはいるので明るい。ただ騒音と空気が汚いという心配がある。。。
2005年12月11日
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その５
昨日と同じところから暖炉がある廊下の方向にまっすぐと撮った画像です。奥は居間と客間になっています。奥に見えるのは居間です。
2005年12月10日
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その４
この画像は暖炉のあるところを台所の前のスペースから撮ったものです。
2005年12月09日
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その３ 引越しにはまだまだかかりそう。。。
新しい家は本当は１１月にはできる予定だったんですが、まだまだ壁のペンキやら、窓の取り付け、ドアのペンキ、台所のキャビネット水周りのセットの取り付けなどいろいろとやることがありますし、銀行からもらったローンが底をつき、市役所への月賦払いのローンがまだまだ残っていて、今すんでいるところを売らないといけないし、、、お店のほうもやること多々です。いつになることやら。。。この画像は台所から反対側をみたところです。台所の正面にダイニングセットとテレビくらいをおけるスペースがあり（画像その２を参照してください）その奥は廊下になっていて廊下の奥には８畳くらいの部屋があり廊下の左、、、奥の部屋の窓がある方（部屋の窓があるほうには１２～１３畳分くらい下からの吹き抜けがありそこから明かりをとっている）、、、には４畳半くらいの子供部屋があり子供部屋の廊下を挟んだ向かい側にはお風呂と洋式トイレがあります。
2005年12月08日
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その２
この廊下のようなスペースの向かって右側の奥がその前にアップした画像の台所になります。舅がもうすこし前にでると右側に玄関があります。左側に資材がおいてあるところが暖炉になります。暖炉のないほうの壁の裏にはエレベーターがあります。
2005年12月07日
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新しい家その１ 台所
今新築中の自宅の台所です。撮影したのは９月９日なので今はもっときれいになっているとおもいますが、、、。玄関の右側の奥に位置します。今日本でも不法な建物のためにホテルが休業を余儀なくされて、マンションの住民の方々もいつ倒れるのか？という不安と保障はされるのか？という不安で一杯でしょう。。。イランでも建築基準に満たないたてものは多くあります。やはり自分で建てるのが一番でしょうけれど、、、どんな頑丈な建物をも破壊する力の地震が来るかもしれないからなんともいえませんが、、。
2005年12月06日
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ゲイメ
今日のお昼はゲイメにしました。これにフライドポテトを添えます。ゲイメは黄色いお豆のラペと羊肉のトマト煮です。最後にライムの皮を乾燥させたものを加えて酸味をつけます。作り方はこちらhttp://www.alis-kebab.com/maryam/iran-food/geime-badenjun.html
2005年12月05日
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昨夜は結婚式に出席しました。
昨日は結婚式でした。日本へいくちょっと前にも結婚式に出席しましたが、今回はそのときの新婦さんのお姉さんの結婚式でした。びっくりしたのは実は前回いった結婚しきで二人は知り合いになったこと。スピード結婚だったようです。新郎はその前の新郎のお友達だそうです。私たちは新婦の側の親戚です。舅が新婦の母の母方の叔父にあたります。簡単にいうと夫の従姉妹の娘の結婚式です。この従姉妹は夫よりも年上ですがとても幸の薄い人で子供のときに両親に死に別れ、兄がいましたがお兄さんのほうもあまり幸せではありません、そして結婚して９人の娘と息子をひとりもうけ
2005年12月04日
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ほうれん草のおかず
ほうれん草の季節がやってきました。イランでは羊肉と煮込むのでたくさん食べられます。お肉をたまねぎと塩、ターメリックとで８割方煮てそこに炒めたほうれん草、、、ほうれん草を２センチくらいにきったものをなべに山盛りにいれて上に２，３杯のサラダ油をかけて弱火にかけます。３０分くらい、、、日本のほうれん草なら１５分ぐらいでも大丈夫かも、、、そうするとよく火がとおり、油っぽくもなりません。、、、ほうれん草と干した杏を洗ってしばらく水につけたものをいれて、、再び煮込みます。杏の酸味、甘味とほうれん草の味がとてもマッチしていておいしいです。作り方はこちらhttp://www.alis-kebab.com/maryam/iranian-food/hourensou.html
2005年12月03日
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ブラウス３
これは白地にお花の部分が薄オレンジ色になっているブラウスで一番華やかなかんじで若向きですね。最初に私はこれがきにいってサイズMを買いました。そして半袖はすこしゆったりしてるほうがいいかな？とLを購入しました。それでイランにもどったらみんなやはりひとつサイズの大きいものを選ぶみたいで薄ピンクの長袖のLがあまったので私がきてみたらゆったりしているのもなかなかいいので、、、義姉妹の旦那さんの前でもきられるし、肩がはらなくて、、、自分のものにしてしまいました。
2005年12月02日
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ブラウス２
これは薄い水色の半そでの絹ブラウスです。見るだけだと色がくすんでみえてちょっとおばさんくさいかな？と思われますが、きてみると私の肌の色にはきれいな水色に映ります。着映えするといいましょうか、、、半そでは裾のカットもしゃれていて、刺繍もはいっています。
2005年12月01日
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