January 24, 2013
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(541471)
カテゴリ： 家庭科
昨日乾燥えんどう豆を水で戻しておいたので、オランダのおふくろの味「エルテンスープ」を作りました。
材料
乾燥えんどう豆 ５００ｇ（くらい）
じゃがいも ３個
玉ねぎ １個
ニンジン １本
セロリ １本
しいたけ ５個（あったので入れただけ、普通は入れない）
コンソメキューブ ３個
塩コショー 適宜
ソーセージ お好きなだけ
作り方
圧力鍋に材料を適当に刻んで、ソーセージ以外を全部入れ、圧をかけて２０分加圧後自然放置。
蓋をあけ、ソーセージを入れ、味を調整。
もう、本当に簡単なスープです。
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出来たては水っぽいけど、時間が立つとドロッとする。
オランダではスプーンが立つくらい固さが良い、とされている。
野菜と豆たっぷりで滋味溢れるスープです。ってかスプーンがささったまま倒れない状態になったものはもはやスープとは言えない気がするが。
こちらの本にもレシピが出ています。
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１００Vで日本で使用出来る、けど我が家には夫がアメリカで買ってきたホームベーカリー用の変電器があるので１２０Vで使えるのだ。
コンベクションでこの広さ、魅力的。
楽天の個人輸入で頼めばもう少し安く手に入ることもリサーチ済み。
病み上がりでスープも作ったし、今日は頑張ったなあたし。
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