July 22, 2013
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(541604)
カテゴリ： 自家製天然酵母のパン
材料は
薄力粉 ２００g
いちご酵母液 １００g
牛乳 １００g
砂糖 大さじ２
サラダ油 大さじ１
塩 少々
作り方は混ぜてラップして室温に放置。
今日は休みなので３回かけ継ぎした、元種でカンパーニュを捏ねました。
晩ご飯は、カンパーニュと昨日収穫したズッキーニでスープを作る。
先ほどパンチをして日当りのいい場所に移動して発酵中。
昨日の朝で我が家で３回目の繁殖をしていたヒナが巣立ったようだ。
今朝は静かな朝だった。昨日までは賑やかにさえずっていたのに、寂しいです。
きっと今年はもう繁殖はしないんだろうなぁ。
ズッキーニが豊作なので干し野菜ネットを買いました。
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せっせと干して保存食作りをしたいと思います。
まずはピクルスからだな
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塩もみして水分を抜く方法ではなく、干して旨味を凝縮させてからマリネ液に漬ける方法で作ってみようと思います。
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ミニトマトのドライトマトも作りたいです。
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