January 22, 2021
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(545101)
カテゴリ： 圧力鍋とか調理器具とか
昨日偶然どこかのブログで知った発酵あんこ、あずき麹、気になって材料家にあったから作ってみた。
ホットクックなら簡単に出来た
材料
あずき200g
水 600ml
あんこ作るコース7-6を押す
ピーって2時間半くらい経つと鳴るので、取り消しボタン押して
塩 小さじ1／3加え、30分程蓋して温度を６０℃以下に下げる
下がったら
水50ml
を加えてまぜてホットクックに戻して
6-2の甘酒コース、６０℃で6時間
完成‼️
食べてみたらほのかに甘い
丁度相方と午後のコーヒー飲んでたのでアメリカ人の夫の口にはどう感じるのか味見させてみた
うーん、甘いけどそんなに美味しいものじゃーないね、普通の餡子がいいな、君は血糖低めだしわざわざ砂糖不使用の餡子作る必要はないんじゃないの❓
って言われましたー 笑笑
ブラウンのマルチミックスブレンダーでペースト状にしました
実は私餡子は苦手で、だって甘過ぎるんだもん
このあずき麹なら逆にオッケー👌って感じ
確かに砂糖は不使用だが、元々麹は米で炭水化物＝食物繊維引いたら残りは糖質だし、小豆も炭水化物だから、分解すると結局糖質だから、これがヘルシーか❓って言われたら、ぶっちゃけそうでもないんですよねー。
発酵させてるからまだ、普通の餡子よりはマシって事で、基本嗜好品ですよねー
常備すると逆に太る可能性も大
明日の朝はホシノ酵母食パンをトーストして餡子トーストにする、今日の午後カルピス発酵バター届くし
1週間くらいかけてゆっくり消費していきたいと思います。
この本も気になるが中身見てから買いたい種類の本だな、図書館にあるといいのにな、餡子フリークじゃない私にはちょいリスキーだわ、けど気になる
発酵あんこのおやつ 砂糖不使用！麹と豆、炊飯器だけでできる！ [ 木村 幸子 ]
3日前この本を注文した、下の↓ね
ひとさじで料亭の味！ 魔法の糀レシピ （講談社のお料理BOOK） [ 浅利 妙峰 ]
今朝は4時に起きちゃって私的には4連休中だから、早く目が覚めても仕事に支障出る訳じゃないから、ずっと作ってみたかった、ササミフライを塩麹で味付けして朝から揚げ物をした
ホットクックと同時進行で 笑笑
¥200、6本のササミが削ぎ切りにする事で見事にカサ増し成功‼️
何もつけなくてもいいナイスな塩梅だわ
そしてまた気になる本を発見した
砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案 [ 前橋健二 ]
こんなご時世だものステイホームで色々発酵させてみるチャンスよね 笑笑
しかし、ホットクックはマジ神家電です
今日の結論
シャープ 水なし自動調理鍋 ヘルシオ ホットクック KN-HW24C-R 【ECJ】
ホットクックなら簡単に出来た
材料
あずき200g
水 600ml
あんこ作るコース7-6を押す
ピーって2時間半くらい経つと鳴るので、取り消しボタン押して
塩 小さじ1／3加え、30分程蓋して温度を６０℃以下に下げる
下がったら
水50ml
を加えてまぜてホットクックに戻して
6-2の甘酒コース、６０℃で6時間
完成‼️
食べてみたらほのかに甘い
丁度相方と午後のコーヒー飲んでたのでアメリカ人の夫の口にはどう感じるのか味見させてみた
うーん、甘いけどそんなに美味しいものじゃーないね、普通の餡子がいいな、君は血糖低めだしわざわざ砂糖不使用の餡子作る必要はないんじゃないの❓
って言われましたー 笑笑
ブラウンのマルチミックスブレンダーでペースト状にしました
実は私餡子は苦手で、だって甘過ぎるんだもん
このあずき麹なら逆にオッケー👌って感じ
確かに砂糖は不使用だが、元々麹は米で炭水化物＝食物繊維引いたら残りは糖質だし、小豆も炭水化物だから、分解すると結局糖質だから、これがヘルシーか❓って言われたら、ぶっちゃけそうでもないんですよねー。
発酵させてるからまだ、普通の餡子よりはマシって事で、基本嗜好品ですよねー
常備すると逆に太る可能性も大
明日の朝はホシノ酵母食パンをトーストして餡子トーストにする、今日の午後カルピス発酵バター届くし
1週間くらいかけてゆっくり消費していきたいと思います。
この本も気になるが中身見てから買いたい種類の本だな、図書館にあるといいのにな、餡子フリークじゃない私にはちょいリスキーだわ、けど気になる
発酵あんこのおやつ 砂糖不使用！麹と豆、炊飯器だけでできる！ [ 木村 幸子 ]
3日前この本を注文した、下の↓ね
ひとさじで料亭の味！ 魔法の糀レシピ （講談社のお料理BOOK） [ 浅利 妙峰 ]
今朝は4時に起きちゃって私的には4連休中だから、早く目が覚めても仕事に支障出る訳じゃないから、ずっと作ってみたかった、ササミフライを塩麹で味付けして朝から揚げ物をした
ホットクックと同時進行で 笑笑
¥200、6本のササミが削ぎ切りにする事で見事にカサ増し成功‼️
何もつけなくてもいいナイスな塩梅だわ
そしてまた気になる本を発見した
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こんなご時世だものステイホームで色々発酵させてみるチャンスよね 笑笑
しかし、ホットクックはマジ神家電です
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