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2010年07月20日

大きい方の梅干はあっという間に梅酢が上がり
香りも完熟のいい香りで順調だったのですが、、、

先週、ちょいバタバタしてて連休中も見てなかった。
ら！カビが生えてた～。白くてふわふわの。上に黒いものが。。。

うぎゃー全てアウトかも！！？と撃沈しかけましたが
カビが生えた時の対処方を見てみたら
梅酢がにごっていなければカビだけすくえば大丈夫とのこと。

梅酢はかろうじて濁ってなかったのでカビの生えた梅だけ取って
焼酎をちょこっと足して様子を見ることに。

あれ？でも数日前まで梅が全部梅酢に浸っていたのに？？？

そうです。この暑さで水分が蒸発したもよう。。。。
風通しのいいようにフタを取って
新聞紙で覆ってるだけなのが敗因か。。
何しろ室内で一番涼しくても30度はあるからね～。

あぁ、、10個近い梅干が勿体無いことに。

それにしても完熟のものってこんなに香りがいいとはね～。
まるで梅酒みたいな匂い。
大きいほうが作業も簡単で手間もかからずに済むんだね。

もういっそ、干しちゃえばいいんだけどさ。
まだ赤しそ絞ってないもんで。。

家にいられる日を探さないとね。

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