みかっちのママのダイエット日記

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ゆで絹さや、卵焼き、青ノリをまぶしたポテト

黒豆は、シャトルシェフ(保温鍋)でハチミツとお水だけで煮たものです。
市販の煮豆より固く煮上がるのですが、甘みがほんのりつくので
時間のあるときには洗い物をしながら様子を見て煮ています。
(思いっきり吹いちゃうと、皮がめくれちゃうんですよね～)
一度沸騰させたら、すぐに外鍋にセットしてしまうので時間は
さほどかかりません。
乾燥状態のお豆をお水で戻さないで、いきなり煮始めるからです。

ことがあるのだけど、圧力鍋を持っているのに使った事がないのです。
今後の課題ですね～、圧力鍋を使いこなすこと！

市販の煮上がったお豆は味付けが甘すぎる、と感じる事もあるので
お湯でサッと煮てから入れてます。
いつも家で煮た物があるとは限らないので、レトルトパックの
煮豆も１袋、常時買い置きするようにしています。
(隙間埋めに結構使えます～)

青ノリポテトはお水から切ったじゃが芋を茹で（これでアク抜きも
兼ねます）茹で上がったらザルに上げ、お塩(岩塩か天然塩)と
青ノリを振るだけです～。
茹でる時は沸騰してから２分だけ加熱し、火を止めて余熱だけで

スピード重視なら、アク抜きしたらレンジでチン！ですね。

食べ終わってから気が付いたのだけど、あっさり目のおかずが
多くて、ご飯が進まないのです～。
お豆も卵焼きも甘め、ポテトはお塩控えめだし、ウインナーは
何も味付けせず（子供の味覚に合わせてある）炒めてますから。

案外ご飯が入ってしまうようなのです。
ご飯を減らして、その分塩気の強いおかずか、お漬物でも入れた
方が良かったようです。

お弁当のおかずは、赤・緑・黄・茶色を意識して入れてるの
ですが、味のメリハリ（味の濃い・薄い、甘み、酸味、辛味）も
あるものが理想だけど、毎回これをクリアするのは大変です～。

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