-
1
台湾で買ったもの②亀の木型
台湾旅行で購入した木型、250元（約1000円）です。香港で20年以上前に購入した手持ちのもの（右）は、cookpadでご紹介した月餅で使用しました。左のものは多分「紅龜粿」という餅菓子用ではないかな？と思います。今回のリアル亀さんでは「李香亭」の「平安亀」もどきを作ってみたいなあ。ちなみに、ちょっと高くなるけれどアマゾンでも取り扱いがありますね。
2018年05月24日
閲覧総数 266
-
2
ALOR「DURIAN WAFER（ドリアンウエハース）」＠業務スーパー
ドリアンつながりで^^業務スーパーで見つけた「DURIAN ALOR WAFER」。姉妹品にジャックフルーツ、ランブータンがあり、何とも日本人には馴染みのないフルーツのラインアップ！ドリアン大好きなσ(^.^)とはいえ、匂いはどうかしら？と恐る恐る袋を開けると…。思ったほど強烈ではなく、甘みも控えめで構えていた分、かえって拍子抜けするほど。結構美味しかったので、他の2つも興味津々～♪
2023年05月28日
閲覧総数 337
-
3
赤えんどうの塩豆de水無月
先日の「塩豆ホイップあんぱん」でまとめ作りした赤えんどうの塩豆を、水無月でいただきました。圧力鍋で5分加熱して柔らかく仕上げたおかげで、120g分の塩豆は崩れずに切り分けられて問題なし。平たい電子レンジバージョンはたっぷりとお豆を敷き詰められて、あまじょっぱを十二分に堪能♪黒蜜をかけて、豆かん風にいただいてもよさげです^^
2023年07月21日
閲覧総数 77
-
4
くまモンの駅弁
くまモンの駅弁近所の駅弁フェアで「くまもとあか牛ランチBOX」を買いました。最近、ついついくまモングッズに目がいってしまいます。開店前から行列ができ、あっという間に完売！駅弁って、人気があるのね～(^_^;)お弁当箱のリユースがお目当てでしたが。ランチボックスというよりも重箱っぽい。キティちゃんのだるま弁当ほど耐久性もなさげ。おうちで菓子箱として使用するつもりです。ところでお店の住所を見ると、あれ？鹿児島県？「くまもとあか牛」と熊本県産「森のくまさん」のお米を使用しているということでOKなのかな。くまもとあか牛と熊本ブランド味彩牛のすき焼き、しゃぶしゃぶお肉セット 計900g【平成25年度精米】熊本県産 熊本のお米森のくまさん2kg
2014年01月31日
閲覧総数 705
-
5
冷凍保存deお一人様ミルフィーユ鍋
お鍋の季節がやってきました～ミルフィーユ鍋って1個分も2個分も作る手間は変わらないので、カットした状態で冷凍保存。鍋にラップを十字に敷き、白菜と豚肉を詰めて閉じたら、そのまま冷凍。凍ったら鍋から取り出し、密閉袋に入れて冷凍保存すると、いつでも作れて便利。凍ったまま鍋に戻し入れて調理し、いただきます
2021年12月18日
閲覧総数 2673
-
6
稲田多佳子さんの「フィナレーヌ」
先日のちひろ洋菓子店の「フィナンシェ」に刺激を受けて作ろう！とチョイスしたレシピは、フィナンシェとマドレーヌの良いとこ取りのお菓子である稲田多佳子さんの「フィナレーヌ」。「イージーシュトレン」と同じ本に紹介されており、ボウル＆泡立て器不使用でポリ袋で作ります。ポリ袋でつくる たかこさんのあたらしい焼き菓子予定していたフィナンシェ型ではなく、同様に深さがあるマドレーヌ型にご登場願いました。cotta ほたて深型(6個取)型離れは良いけれど、念のため粉をまぶす下処理を。本のレシピでは溶かしバターを使用しているところ、以前この型で作ったように、焦がして風味をプラス。1個約45gが適量なので、7個分になりました。肉厚でふわっとした食感＆濃厚な味わい♪袋に材料を入れてモミモミしただけなのに、お店のものより美味しい？なんて、感動ものです。ちなみに、ユーハイムにも同じようなコンセプトのスイーツ「フィナドレーヌ」があるのね
2026年01月24日
閲覧総数 206
-
7
シナモン＆うぐいす粉de桃山風桂皮黄鶯月餅
桜生八ツ橋風米月餅でご紹介した型の花は、実はシナモン。主に5月からの初夏に咲かせる小さく淡い黄緑色の花に見立てるため、茉莉花紫藤月餅の紫いもの粉をうぐいす粉に置き換えた桃山風生地で緑豆桂皮餡を包み、型本来の月餅に。でも、包みぼかし効果が発揮されず、マーブル状ではなくただの淡いグリーン一色に見えてしまうのは残念…。ちなみに、癖がない緑豆餡はシナモンパウダーとの相性も良く、これからの夏のだるさや食欲不振、冷房による内臓の冷えに悩まされる季節にぴったりの月餅に♪●材料（4個分）〈桃山風生地〉（白・緑共通）120g白あん（硬めのもの） 100g強力粉 12gおからパウダー 3gサラダオイル 5g【白生地】（14g/個×4）共通生地から取り分けたもの 56g【緑生地】（約18g/個×4）白生地 64gうぐいす粉 4g水 硬さを見ながら加える（今回4g）〈緑豆桂皮餡（約30g/個×4）〉緑豆餡（皮付きのもの） 120gおからパウダー 少々（硬さ調整用）シナモンパウダー 少々
2026年05月13日
閲覧総数 55
-
8
桜✿の和風スティックマドレーヌ
浅井商店さんのレシピの卵白を全卵に替え、マドレーヌ風にアレンジ。スーパーシリコン加工 ラフト型 6個付（スティックフィナンシェ型）オリジナルは優しいピンク色ですが、卵黄入り生地＆桜パウダーを食紅に替えたためか、濃いめのサーモンピンクに桜餡、桜葉＆桜花の塩漬けの尽くしで、甘じょっぱさが引き立つ和の味わいです。丸昌稲垣 桜花漬 30g●材料発酵バター 50g 桜あん 60g キルシュ 小2 桜パウダー 小1/2→食紅 少々卵白 70g→全卵 70gグラニュー糖 30g アーモンドパウダー 35g 薄力粉 20g さくらの葉塩漬け 3枚 桜のつぼみ（塩漬け） 6個●作り方〈準備〉・水を入れたボールに桜の花を入れて塩を洗い落とし、塩抜き後水気を拭く。・桜の葉を水で洗って水気を拭き、細かくきざむ。・焼成前にオーブンを210℃に予熱する。 ・型に離型油を塗っておく。〈生地作り＆焼成〉耐熱ボウルにバターを入れて、電子レンジで溶かす。キルシュで溶いた食紅で染めた桜あん、卵、グラニュー糖を入れ混ぜる。アーモンドパウダー、薄力粉を加えて混ぜる。きざんだ桜の葉を加えて全体に混ぜる。水気を拭いた桜の花を型に並べ、そこに生地（約45g/個）を絞り入れる。210℃のオーブンで約12分焼成する。
2018年03月23日
閲覧総数 187
-
9
母の日に♥カーネーションの練りきり
自分のためにカーネーション型↓で作った練りきりは、8年前同様、包みぼかしで成形して優しい雰囲気に…するつもりが、あれれ～ちょっと色濃くないかい？季節は終わったけれど、桜風味が好きなのでこしあんに自家製桜葉パウダーをプラス●材料（1個分）〈練りきり生地〉白生地 10g＋1～2g（調整用）ピンク生地 15g〈中餡〉こしあん 15g自家製桜葉パウダー 少々
2026年05月10日
閲覧総数 131
-
10
ナッツのメープルシロップ漬け
今はやりのナッツの蜂蜜漬けをメープルシロップ＆サンライズ 太陽と大地の実で。早速、ヨーグルトのトッピングに。甘じょっぱくて、美味しかったです♪
2018年05月12日
閲覧総数 90
-
11
折り紙deブランデー＆アールグレイティーシフォン
前回のコアントローをブランデーに替えて、クリアファイルを切り抜いた型紙でパンダのステンシルをあしらったティーシフォンに。ただ、白黒が反転したパンダは何か変…。白地にココアパウダーでないとだめですね～
2026年04月21日
閲覧総数 155
-
12
「園結び」チケットde六義園＆旧古河庭園
2つの庭園をお得に愉しめる「園結び」チケットで、六義園と旧古河庭園を訪れてきました。 しだれ桜が最大の見どころの六義園は、ツツジも縁が深いのですが、残念ながらすでに一面新緑に…。そのおかげか人の姿もまばらで、ゆっくりと庭園内を散策できたともいえるかな～。さてさて、15分ほど歩いて旧古河庭園へこちらは一転、チケット売り場には長蛇の列！「園結び」のおかげで、並ばずにめでたく入場。ただ、お屋敷内の見学は別料金で、しかも写真撮影はNG、これまた残念…。その後、「春のバラフェスティバル」へ。 4月29日に始まったばかりなので、まだまだ蕾が多くて、ちょっと寂しかったけれど。見頃だったら、とんでもない混雑だろうな～💦
2026年05月06日
閲覧総数 65
-
13
ピンチョス風ミニバーガーその２
今日の「肉（２９）の日」に因み…。昨日のバーガーの具材の一つは、冷凍食品の牛カルビ使用。マルハニチロ 牛カルビマヨネーズ冷凍食品は、お弁当用に冷めても美味しくできているし、種類が豊富で、サイズ的にも手間なくして色々な具材を用意できるのが、まさにピンチョス向け詳細を楽天レシピで見る
2016年07月29日
閲覧総数 64
-
14
miniチョコワッサン
夫に託した、次女へのお土産その３です。自家製ショコラシートを折り込んだクロワッサン。現在の電子レンジでは初めてのショコラシート作り、800Wの設定のため大幅に加熱時間を短縮できました。パン生地は折込みパン用ではなく、クロワッサン用を使用。三つ折りは１回減らしていますが、クロワッサンよりも伸ばしにくいので出来るところまで。小ぶりにカットし、16個分作りました。その他、最近作った焼き菓子類をアソート。我が家の味を堪能してね♪
2011年10月20日
閲覧総数 11
-
15
ココナッツオイルde生チョコ
白崎裕子さんの生チョコにトライ！「なくても可」とされている豆乳の素を省き、材料はたった３つだけ。^^お豆のお乳飲んでおいしい国内加工 豆乳の素 270gねっとり＆まったり感はないけれど、口の中で溶けていく味わいはまさに生チョコ♪かなり大人の仕上がりになったので、ココナッツミルクパウダー等を入れるとミルキーでまろやかになったかも。しっかりと固まったため、ご覧のとおりカットする際に割れてしまいました…。包丁を温めたほうがよかったかな。型抜きするにはちょうどよいようです●材料（家庭用玉子豆腐器 小）ココナッツオイル 70gココアパウダー 20gメープルシロップ 35g
2014年12月02日
閲覧総数 478
-
16
ぷにぷに＆もっちりコンビニスイーツ
普段、コンビニスイーツにはあまりご縁がないのですが。長女に教えてもらった、ファミマのパッケージが可愛い「ぷにほっぺ」。お団子のようなまあるい形でもちもち食感の生地にカスタード入りホイップクリームを詰めたもの。がっついていただいてしまったので、重さ等を計り忘れてしまいました軽くてペロリといくらでも…と言いたいところ、カロリーは200kcalで、思いのほか高いでも、楽しい食感に興味がムクムク～♪同様の商品を集めて情報収集開始！セブン「もちぷにゃ」は約65g。直径約7cm高さ約3.5cm。ローソン「もちぷよ」は山崎製パン製。カスタードではなく、ミルククリーム。約60gでカロリーは213kcal。直径約6.5cm高さ約3cm。いずれも100円くらいで、大きさも原材料もほぼ同じだと思われます。（名前も似ているし…）クックパッドの 再現ぷにたまカスタードを見ると、重さもちょうど同じくらいの本館シュークリームレシピで行けそうな気がする～本来、ぽこぽこと膨らむように工夫するシュー生地を、むしろ坊主頭になるように失敗すればいい？な～んて単純ではないと思いますが。実験すると楽しいかな～●原材料〈ぷにほっぺ〉鶏卵、植物油脂、糖類（砂糖、ブドウ糖果糖液糖）、乳製品、水飴、小麦粉、粉末水飴、澱粉、ショートニング、デキストリン、ぶどう糖、食塩、大豆粉、バニラビンズシード、加工澱粉、トレハロース、増粘剤（加工澱粉、キサンタンガム）、乳化剤、グリシン、膨張剤、増粘多糖類、香料、pH調整剤、リン酸塩（Na）、カロチン色素〈もちぷにゃ〉ミックス粉（砂糖、小麦粉、その他）、乳等を主要原料とする食品、牛乳、クリーム（乳製品）、卵、砂糖、ショートニング、小麦粉、粉糖、バター、加工でん粉、乳化剤、グリシン、膨張剤、増粘剤（キサンタンガム）、香料、酵素、（原材料の一部に大豆を含む）〈もちぷよ〉牛乳フラワーペースト、ショートニング、ホイップクリーム、卵、小麦粉、脱脂粉乳、稙物油脂、食塩、加工デンプン、トレハロース、乳化剤、グリシン、増粘多糖類、リン酸塩（Na）、酸味料、香料、（原材料の一部に乳成分、卵、小麦、大豆を含む）
2016年09月02日
閲覧総数 411
-
17
鶏尾飽（ココナッツフィリングの香港パン）
シャリシャリとしたココナッツの食感が楽しい、懐かしいパン。６年ぶりに作ってみました。香港で、たいていの麺飽店（パン屋）に並んでいた鶏尾飽（Cocktail buns）。カクテルバンズ…、不思議なネーミングです。本来はくっつけて並べて焼くところ、ホットドッグ型でお一人様仕様に。パン生地とフィリングのダブルでココナッツオイル投入^^甘くってもヘルシーかな～♪とごまかして、いただきました。ちょっと焼きすぎたせいもありますが、細長い成形のため、パサつき気味？くっつけて焼くことで、しっとりさせる効果もあったのだと、改めて納得！【自由が丘WING】オリジナルスリムホットドック型●材料（6個分）〈ココナッツフィリング〉（25g×6個分）ココナッツオイル 20g砂糖 50gスキムミルク 10gココナッツファイン 50g卵 20g塩 少々〈パン生地〉強力粉 180g薄力粉 20g砂糖 20gココナッツオイル 20gスキムミルク 15g塩 3g卵（フィリングの残り）＋水 140gインスタントドライイースト 2g ●作り方〈ココナツフィリングを作る〉ココナッツオイルを柔らかくし、ゴムベラで材料を順に練り混ぜていく。〈ホームベーカリーでパン生地を作る〉40g×6個分に分割する（残りの80g×個分はバーガーバンズ用）。10分ベンチタイムの後、フィリングを包み、細長く形を整える。離型油を塗った型に入れる。仕上発酵の後、200℃約12分焼く。
2015年05月28日
閲覧総数 184
-
18
お久しぶりの「ユーハイムクランツ」
とってもお久しぶりの「ユーハイムクランツ」。2年前に「フランクフルタークランツ」から名前と共に、色々とリニューアルされたとのこと。 クラウンケーキのお手本用に購入して以来だから、18年ぶり！直径12cmのミニサイズはニューフェイス？1ホール約175gで、6等分していただきました。ラム酒の風味、バターケーキを覆っている濃厚なバタークリーム＆しゃりしゃりのアーモンドシュガーのハーモニーが、相変わらず間違いない美味しさです♪
2024年02月13日
閲覧総数 644
-
19
ココナッツの日に「超薄皮！トリプルココナッツde椰蓉月餅」
今日は「コ（5）コ（5）ナ（7）ッツ」の語呂合わせにちなんで制定された記念日。（ん？5が一つ多いのでは？）前回、凹んでしまった失敗作のリベンジ。餡の割合アップに伴って＆超薄皮にしたので、シャキシャキした食感が際立ちます。ちなみに、白あん100g+ココナッツファイン40g+ミルクパウダー10g+砂糖10gでも試作しましたが。ココナッツ度はアップしたものの、硬め＆パサつき気味になり、今回の配合に落ち着きました。超薄皮のためか、皮の火通りが良いようで、やはり焼き色は濃いめ、なので早めに取り出しても詳細を楽天レシピで見る
2026年05月07日
閲覧総数 91
-
20
台湾スイーツ「太陽餅」風中華ミニパイ（小酥餅）
「太陽餅」、餅と言ってもパイのお菓子です。台湾旅行でいただいた際の優しい甘さで素朴な味わいが懐かしくなり、太鼓まんじゅう用に購入した麦芽水あめもあることだし、ホームメイドにトライ！大きくて食べ飽きてしまうのが難点＆ハイカロリーも気になるため、ミニサイズに。餡は扱いやすいようにスキムミルクをプラスしてミルキー風味に工夫しました。ちなみに、カット面の画像の餡が茶色いのは、流れ出てしまってキャラメル化したため…（本来は白いのです💦）ただ今、中華パイか生地の見直し＆整理中。しばらく、確認＆手直し作業が続くかも…？詳細を楽天レシピで見る
2026年05月11日
閲覧総数 60
