2011年08月の記事
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初コイの味
佐賀の小城というところには、清水の滝という名水百選の滝があり、その一帯には鯉料理の専門店がひしめいています。今回はその中のこちらへ伺いました。その名もズバリ「鯉御殿」！太良にある「蟹御殿」も大好きですが、御殿って響き、ワクワクしますねｗまずは船盛が到着。でも、一面氷が敷き詰められていて、初めての私は（あれ？？？のせ忘れたのかな？あぁ、これからドンと置くのかな！？）とキョトンとしておりました。すると、その氷の下にお刺身があるわけですね(笑)冷気は上から下へ流れますので、氷の下にあるお刺身はもうキーンと冷えていて格別です！酢味噌にたっぷりのあさつき、唐辛子をまぶしていただくと、歯ごたえのある身は淡白で、涼味あふれる味わいなんです。下には「つま」として、千切りキャベツがしきつめられていて、これも一緒にいただくみたい。初めていただいた「鯉のあらい」は海鮮サラダみたいで、甘めの酢味噌が印象に残りました。そして一転、「鯉こく」はお鍋ごと運ばれてきて熱々！さらに濃厚なアラ部分は味噌と抜群の相性なのです。おひつに入ったご飯もほかほか、個室にてのんびりいただけました。鯉って、なかなか食べる機会がないので珍しかったです。食後のお散歩は滝までてくてく。残り少ない夏の思い出になりました。
2011年08月29日
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チーズ、牛肉、もちもち！＜ブラジル料理＞
以前に出かけて興奮したブラジル料理のお店で女子会しました♪お店は「ドイスラゴス」（最近店名リクエスト増えましたのでｗ）最初に登場するのは「やしの芽のサラダ」。やしの芽は白く、繊維質なところはたけのこのようで、見た目はホワイトアスパラのような雰囲気。珍しい食材に、みんなのテンションも上がります続いて登場するのはキャッサバというお芋のフライです。タピオカの原料にもなるお芋で、でんぷん質がギュギュッと強く、コロコロっとしていて、ホックリもっちりなんです！辛党女子の割合が多く、みんなタバスコのような唐辛子ソースをギュンギュンかけて楽しんでいました。チーズコロッケのようなフライも１つずつ届き、私のお気に入りポンデケージョが運ばれました。カリッと焼かれた表面が香ばしく熱々で、かじると中がモッチモチに柔らかいんです！そして、めっちゃチーーーーズ♪あぁ、これ大好きお代わりしたくらいだね、と好評の中、串に連なるソーセージ（リングイッサ）。目の前で串から外して並べてくれました。噛むとプチンと皮が弾けて、中から肉汁ジュワーーーッ！お肉の美味しさが凝縮されたソーセージに生ビールの組み合わせは天国♪そして、メインの剣に刺さった牛肉「シュラスコ」がテーブルに登場します。目の前でスライスしてくれて、これまた歓声が上がります岩塩でシンプルにいただく赤身のお肉はジューシーで格別ですね。〆に登場するのは三種類のお料理でした。シーフードのココナツシチュー黒豆の煮込みそして、赤豆のスープも合わせて3種類をご飯にかけていただきます。すっかりお腹も大満足、みんなご機嫌でお店を後にしたのです。美味しいものを食べるのって幸せですね♪また新しいお店を探しに行こうっと。
2011年08月27日
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夜のようなランチ会～絶品パスタコース～
東京の名店が鳴り物入りで福岡へ。これは行かねば！と満を持してランチ会を開催♪5分遅れて飛び込んだ店内は、まるでカジュアルなカフェ！？あれ？と思っていたらウェイティングルームでした(笑)場所は中洲ど真ん中の「リストランテ・ヒロ」さん。お待たせした仲良し2名と一緒に店内へ･･･。く、暗い！満席の店内はほの明るい程度の照明で、まるで夜に待ち合わせしたような気分です。黒ベースの内装の中、4種類あるコースの中の上から2番目をセレクト（3,150円）。前菜を２つ選んでしばらく待っていると登場！イサキのカルパッチョはリコッタチーズが添えられ、酸味や香りがのバランスが素晴らしい一品。肉厚のイサキをソースが引き立てて、くいくいと自家製サングリアが進みます。2種類目は巨峰のフリットとフォアグラ。巨峰と蜂蜜で作られたソースの甘さが、アツアツのフォアグラにベストマッチ！こんな組み合わせは初めてでしたが、濃厚ながらしつこすぎない絶妙の逸品。合間に運ばれる焼きたてのバケットやパンもサクッと熱々でたまりません。メインのパスタに選んだのは、日向鶏とロメインレタスのクリームソースパスタ。レモンピールが風味を添えて、爽やかなパスタに仕上がっています。細い乾麺のパスタがプリプリと小気味よく、鶏の旨味とクリームを適度に巻きつけていてフォークが進みます。友人が選んだ小イワシとウイキョウのペペロンチーノも香り豊かで魅力がたっぷり！パンで残さずソースもぬぐって完食！さて、デザートに選んだのは杏仁風味のパンナコッタ。（イチゴ2個は外して撮影）こんなに香り高いアマレットの効いたパンナコッタは初めてでした。友人らのメロンのクリームソーダ仕立てもキャラメルジェラートも、本格的なコクと味わいで絶品！ドリンクまで含めると、予算は一人5千円程度ですが、充分に見合った内容で深くうなづく3人でした。次は夜に来たいものです～♪
2011年08月20日
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鰻で回復！
スタミナ食としても名高い鰻、本気でバテているときにいただきました♪せいろ蒸し。鰻の蒲焼をご飯と一緒にせいろで蒸し上げる一品は、私の思い出の味わいなのです。暑い夏、初めてビールの味を知ったキッカケはこのせいろ蒸しだったのですから！プライベートが忙しすぎて、楽しい予定なのだけど、詰まり過ぎて息が苦しいほど。もともとバテやすい私としてはギブアップ！体が反乱を起こしてダウンしてしまいました。そんな最中、いただいたのがこのせいろ蒸し。ふんわりやわらかく蒸しあがった鰻は最高！錦糸玉子も優しさをそえて満足でした。鯉のあらいも初めていただきました。酢味噌でいただくお刺身って初めて。ぽりぽり鰻の骨スナックで生ビールを飲みつつ、鰻を美味しくいただきました。くらくらめまいがしていたけれど、この鰻キッカケでグンと立ち直れたみたいです。夏バテは秋に起こるもの。これから慎重に体調管理したいものです。
2011年08月19日
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汁なし濃厚担々麺はお取り寄せに限る！
久しぶりにお取り寄せいたしました麺！色々、あちこち食べたのですが、もはやここのお店のしかいらないくらいに好き！！麺が、違うんです。40秒もゆでたら食べごろです。汁なし濃厚担々麺♪ぷりぷりの麺の歯ごたえが抜群で、噛むともっちり甘みも感じる麺。ゴマが香る濃厚担々ソースをかけたら混ぜ混ぜして頬張るだけ！フライドガーリックや辛み調味料もついてきて、激辛党の私はガツンと追加。この辺の気取ったラーメン屋で食べるより、全然美味しいですって。一度お試しあれ！ぴあ【 究極ラーメン2009 】全国厳選お取り寄せ13品。埼玉代表に選抜！モンスターシリーズ【 20...価格：398円（税込、送料別）
2011年08月12日
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特級麺点師の実力！～焼き小籠包～
これまで何度かご紹介してきましたが、私はもう、点心は外国に行かなくてもいいと、確信しております。だってね。中国でも、シンガポールでも、東京でも、こんなに格安で美味しい点心は味わえてないもの。福岡で食べられる点心は、ほんと、もう絶品！ノリの水餃子や鰆の水餃子なんて食べられませんからね。（画像はこれまで散々掲載してきたので割愛）過去の日記にて今回はお任せコースにて堪能。前菜はピーナツとセロリの炒め物。もやしとワカメの酢の物。砂ずりもコリコリと美味しいですね。からしのきいた春雨も、たたききゅうりも、前菜盛り合わせが酒肴にぴったり。さて、お料理が運ばれてきました。やわらかいイカのアッサリ炒め物。上品な黒酢を使った酢豚は斬新な一品。カリッとあがった豚に、上品なソースをかけられていて、これまでのイメージとは違うと思います。エビチリでもエビマヨでもなく天使のエビのフリット。香ばしくパリパリとしていて、ミソもとろーり！たまりません！麻婆豆腐も一味違っていて、辛くはないのだけれど、豆腐の旨煮と思っていただきましょう。この間に水餃子が二種類出ていてお腹も満たされてきますが、ここで外せない焼き小籠包！ジュワーッとあふれる肉汁には、黒酢を加えるとさっぱりまた相性良くて･･･満腹を越えて食べられてしまうんですね、これがｗさて、〆には刀削麺の海鮮さっぱり白湯スープ！杏仁豆腐のデザートがついて、これで３千円！素晴らしいです。また行かなくちゃ、のヘビーリピーターなのでした。
2011年08月07日
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餃子とニラレバがっつり！
３７度とは、体温でも微熱ですよね。外気温がこんな温度だと、体の芯からバテそう（´Д`；）そんな夕暮れ時。どっさり疲れた体を引きずって帰る間際「何だかスタミナつくもの食べたいね」とお店を検索…ふらっと通りかかったお店の前でピタリと足が止まる！うん、これしかない！！焼き餃子＆水餃子やーーっ！！（勢いつけてみましたｗ）パリッともちっと、バッキバキににんにく効いていて、食べる度に深く頷くような説得感！！もひとつガッツリメニュー投入！！ニラレバならぬニラきも（このお店のネーミング）！生ビールが進む進む…このまま永遠に生ビールを飲み続けるか、と思うくらいでした。目の下にクマができて、疲れて食欲も失っていたけれど、座って食べだしたらペロリと平らげてすっかり元気！食は体の基本ですね。まだまだ夏は続くので、乗り切りましょう♪
2011年08月05日
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