2019年02月の記事
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珍しテイスト。
ブルの珍品はやはり話題性？で、私的に珍品なりのお味ｗなのが先行してしまう気がしますが、このアペラシオンはやはりシャルトロンの1級カイユレで、以外の存在を知ってはいたもののお初。ピュリニー・モンラッシェ・ルージュ’１４ ジャン・パスカル・エ・フィスドメーヌ創設は’55と古く、現在16ha所有の畑から、元詰めとネゴシアン業のかたわら、苗木商もやっているそう。村名クリマnoyer bret 0.3693haの区画から。年産2000本。いや～柔らかい。軽いラズベリーと穏やかな酸。白の大地の赤的ミネラルもちゃんとあってスムーズ。果実の淡い甘さがなんだかふわふわしていて、タルトの中のフルーツみたい。葡萄のバラエティを知ってそうな蔵ならではの1本なのかな。ケース買いしちゃいますか！もう無いか（笑）
2019.02.23
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ピーチメルバ？
我が家も最近経費節減、お肉（ステーキ）は国産でなくアンガス、オージー、タスマニアなどなど（苦笑）ワインもリーゾナボーでｗブルゴーニュ・パストゥーグラン・VV’１５ ジャン・タルディガメが５０％配合（爆）。なかなかチャレンジャーｗな1本。PTGなら止むを得まい。おお～。やわらかーーーいガメの青さもあまりなく、ちょうどいい果実味。でもしばらく経つと葡萄の皮をしがむ渋ーーい感じ。でもまた柔らかい果実がやってきて・・ﾐﾀｲﾅ余韻はピーチ？そしてラズベリー。ピーチメルバ♪PTGでこんだけ語れるのはジャンタルだから？ｴｼｪｿﾞｰﾉﾐﾀｲｗ
2019.02.13
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何処へ行かん。
今日の夕飯、アニョにあわせて滋味深く・・オーロラが綺麗ｗヴォルネイ1erCruアン・シャンパン’１４ モンテリ・デュエレ・ポルシュレボーヌっぽいファットな果実。ミネラルやスパイスもあまりなくやや大柄な印象。余韻にカシスリキュールも。ラムの脂っこいところにはいいけど、ジビエのミネラルにあわせるのはどうかな。時間が経つとややフローラルにも感じる華やかさ・・前回のガニャールとはまた違ったヴァラエティ。柔らかくかつアイアンなシャンパンのミネラルは何処へ・・今年はヴォルネイシリーズを探るとするかなｗ
2019.02.11
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twilightな。
twilightにクロワッサンｗまさにそんな感じ？ヴォルネイ1erCruシャンパン '11 ドメーヌ・ブラン・ガニャールヴォルネイの中でも畑的には私的に柔らかいイメージだが、硬めのベースに乾いた腐葉土、華やかさのない赤い果実。酸はちょうどよくヴォルネイチックなミネラルは影をひそめ、閉じている感じではないけど、時を経てもあまり風味は変わらず。平板とか中庸と言ってしまえばそれまでだが（苦笑）、なんだかぼんやりｗ最近朝はやいので眠い・・
2019.02.02
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