神奈川県川崎市のパン教室　 Sucre a la neige

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marielilie

神奈川県　川崎市　中原区でパン教室を毎日やってます。教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。

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ハワイのアイアンマン　に向けて

2008年07月11日

044 posted by (C)sucreneige

インストラクター認定証です。

Patisさんは、心持、知名度が低いかもしれませんが

そこで教えていただけることは、有名どころの専門学校などでは

絶対に教えてもらえないような事ばかりです。

ただ、ある程度知識をつけてから行かないと

厳しいです～～。頭の中で理解してつなげていくのが本当に大変でした。

まだ、お菓子の方のコースが残ってます。

頑張ります～～。

きのうやったのは、カリッとスナックのように仕上げた

クロワッサンと、陶器の型で焼くクグロフ。

021 posted by (C)sucreneige

陶器の型はインテリアとして欲しいなぁと思ってたんです。

焼き色がつかなかったり、型からはずれないのでは～と

使ってみないことには疑問がはれないので。

でも昨日使ってみて、これは使い勝手がいい！！！と思いました。

クグロフ型すでにいくつか持ってるのですが、かなり欲しくなってきてます。

ただ、金属の型を使い慣れてると、パンやケーキを型から出したとき

パンやケーキを大事にするあまり型は邪険に扱いがちな癖が・・・。

そういう時に陶器の型は割れないようにそっと置かないといけないのが

気を使います。

038 posted by (C)sucreneige

インストラクターコースで縁ができた方と

名残を惜しんで・・・なぜか池尻に。

リンクのガレットさんも日記にだしてらっしゃった

パン屋さんの入り口の写真です。

お母さんと娘さんで作ってる天然酵母のパン屋さん寄ってきました。

双子のお子さんがいらっしゃるので“ｔｗｉｎｓ”という店名だそうです。

“ものすごくプロ”すぎないところが、いい味を出してます。

037 posted by (C)sucreneige

ちょうどイベントの打ち合わせに来てた方々と遭遇。

ヒマラヤの奥地から自力でとってきた水晶やターコイズを

アクセサリに加工なさってる “幻”さん

しばらく店内で展示即売をなさるそうです。

インパクトのあるペンダントヘッドたちです～～。

今日はおもたせように

いちごのメレンゲ菓子を焼きました。

Sコヤマさんのレシピです。

ものすご～～くいちご！！イチゴキャンディって感じです

一番手前に写ってる、ドライのイチゴがたっぷり入ってます。