すごい、もうアップされている！
パニエ、私達の時のように周りにも絞るより、こうしてカット面を出した方がシャープに見えて素敵ですね☆

バゲット、思わずみとれてしまう美しさ♪
お会いできるとわかっていれば、1本お願いしたかったですよ～。こだわりの塩をお持ちなのですね。
「パン研究がんばって」とクリックしておきまーす。 (2009年04月21日 00時15分26秒)

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ハワイのアイアンマン　に向けて

2009年04月20日

パンコンプレ　バゲット　そしてケーキのパニエ

(10)

テーマ：パンを焼こう！(15828)

カテゴリ：パン

045 (C)sucreneige

今日は！！！patisでお菓子インストラクターの

最終日でした。

いろいろなスケージュールの関係もあって

４クールを約２年半かけてとったことになります

最終日の今日は技術編総決算ということで

おいし～～～～いスペシャルジェノワーズに

ヌガーと、バタークリームと　マジパンと

フルーツでデコレーション。

マジパンのバラがくっきり赤でとっても派手なケーキができました。

004 posted by (C)sucreneige

今日は講習に行く前後に

フランスパンをいっぱい焼きました。

おいしくって、すぐなくなってしまうのです・・。

↑の写真は胚芽いりバゲット

パン・コンプレ　胚芽の香ばしい香りがいいのです。

053 posted by (C)sucreneige

こちらはシンプルにトラディショナル１００％

ホシノのフランスパン酵母です。

フランスパンは塩加減が大事！

今は、塩によって入る％が変わるのを

研究中です。

同じ％入れても、こちらの塩だと味がないとか・・・・

でもさすがに、これ以上塩の種類を増やさないようにしようと・・

研究がんばって・・と思われたら

クリックお願いいたします。

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最終更新日 2009年04月20日 20時08分50秒
コメント(10) | コメントを書く

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■コメント

Re:パンコンプレ　バゲット　そしてケーキのパニエ(04/20)

July26 さん

すごーい！　マジパンのバラ！！
葉っぱともよく合っていて、一瞬生花かと思いましたよ＾＾
マジパンは、親子クッキングみたいなので一度やったきりですが
今でもやてみれば子供が喜びそう♪
次にやるときは私もバラに挑戦したいと思います(笑)
(2009年04月20日 22時02分22秒)

返事を書く

Re:パンコンプレ　バゲット　そしてケーキのパニエ(04/20)

Nature Living さん

講習最終日お疲れ様でした。
ずいぶんたくさんのことを学ばれたんでしょうね。
そして研究はまだまだ続くのですね。
がんばって！ぽちっ！ (2009年04月20日 22時18分44秒)

返事を書く

アップが速いですね～

ガレット(gateau2006) さん

Re[1]:パンコンプレ　バゲット　そしてケーキのパニエ(04/20)

marielilie さん

July26さん
＞すごーい！　マジパンのバラ！！
＞葉っぱともよく合っていて、一瞬生花かと思いましたよ＾＾
＞マジパンは、親子クッキングみたいなので一度やったきりですが
＞今でもやてみれば子供が喜びそう♪
＞次にやるときは私もバラに挑戦したいと思います(笑)
-----
おもったより赤い色粉がどっと入ってしまって毒々しいかなと思ったら、飾るにはきれいでした！！
julyさんみたいに普段バラとふれてる人ならもっと素敵なのが作れると思います。 (2009年04月21日 22時48分57秒)

返事を書く

Re[1]:パンコンプレ　バゲット　そしてケーキのパニエ(04/20)

marielilie さん

Nature Livingさん
＞講習最終日お疲れ様でした。
＞ずいぶんたくさんのことを学ばれたんでしょうね。
＞そして研究はまだまだ続くのですね。
＞がんばって！ぽちっ！

ぽちありがとうございます。
応援のお言葉も！！
patisさんではほんとうにいろいろと学ばせていただきました！これからもいろいろ勉強していきたいです～～～
-----
(2009年04月21日 22時50分40秒)

返事を書く

Re:アップが速いですね～(04/20)

marielilie さん

ガレット(gateau2006)さん
＞すごい、もうアップされている！
＞パニエ、私達の時のように周りにも絞るより、こうしてカット面を出した方がシャープに見えて素敵ですね☆
今日は早かったでしょ～～。
周りにも絞らなくてよかった～～と思いましたよ。

＞バゲット、思わずみとれてしまう美しさ♪
＞お会いできるとわかっていれば、1本お願いしたかったですよ～。こだわりの塩をお持ちなのですね。
＞「パン研究がんばって」とクリックしておきまーす。
ガレットさんはなんと２００００１番目のお客様だったんですよ。ぜひカウプレがわりにまたパンを送らせてくらさいませ～～
(2009年04月21日 22時53分06秒)

返事を書く

お疲れ様～。

かめたろう2001 さん

講習お疲れ様でした。
達成感もいっぱいでしょうね！
いつまでも学び続けることって大切ですね。
見習いたいです！
最後のケーキもすごく華やか～。

バケット、味が濃そうですね♪
食べてみた～い。

それから今週末、モカ編みパンですよね！
よろしくお願いしま～す。

(2009年04月22日 00時45分35秒)

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Re:パンコンプレ　バゲット　そしてケーキのパニエ(04/20)

こうちゃん22965 さん

ＰＣが故障して、ご無沙汰してしまいましたm(_ _)m

インストラクターコース終了おめでとうございます。働きながら学ぶって大変ですね。
今回のケーキはなんて、華やかなケーキなんでしょう♪

バケットきれいですね～♪とてもうちと同じオーブンを使っているとは思えません(T_T) (2009年04月22日 12時42分40秒)

返事を書く

Re:お疲れ様～。(04/20)

marielilie さん

かめたろう2001さん
＞講習お疲れ様でした。
＞達成感もいっぱいでしょうね！
＞いつまでも学び続けることって大切ですね。
＞見習いたいです！
＞最後のケーキもすごく華やか～。

次はどれにしようかな～っ
講座一覧見渡してます。
＞
＞バケット、味が濃そうですね♪
＞食べてみた～い。
うまみよく出てます～～

＞それから今週末、モカ編みパンですよね！
＞よろしくお願いしま～す。
楽しみにお待ちしてます！ (2009年04月22日 20時32分56秒)

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Re[1]:パンコンプレ　バゲット　そしてケーキのパニエ(04/20)

marielilie さん

こうちゃん22965さん
＞ＰＣが故障して、ご無沙汰してしまいましたm(_ _)m
＞
そうだったんですね。PCダウンはきついですよね。

＞インストラクターコース終了おめでとうございます。働きながら学ぶって大変ですね。
＞今回のケーキはなんて、華やかなケーキなんでしょう♪
ありがとうございます。
フルタイムで絶対の仕事ではないので、そんなには
大変ではなかったのですが、うれしいです～～。
＞
＞バケットきれいですね～♪とてもうちと同じオーブンを使っているとは思えません(T_T)

ここのところ失敗の確率が減ってきたのが本当にうれしいです
(2009年04月22日 20時34分46秒)

返事を書く