2026年02月の記事
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本日のおひとりランチ ★盛りだくさんな一日の〆は「わが家の炒りたまごサンド」です★
それでは「本日のおひとりランチ」のもようです今日はなかなか盛りだくさんなcookingとなりましたん⁈…それは自分のさじ加減⁈…ではありますが… ↓…ってことで、そんな状況となりましたが自分用のランチには時間を割いてまでもお気に入り「サンドウィッチ」をつくるものでした ↓わが家の「炒りたまごサンド」です ↓うんうん、安定のおいしさですッもう１セットつくってあるのでこの休み中のモーニング用ですね ＋あと、昨夜のスープもそえてみましたでは、あらためて今日のラインナップです 「炒りたまごサンド」 「クリームシチュー」 「アイスコーヒー」こんな感じで今日のおひとりメニュー完成です
2026.02.27
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「明日のモーニングサラダあります ⑩」★小えび & たまご & ブロッコリー のサラダ★
それでは次のお届けをしますね今日はめずらしくコチラのお題にしてみました…というのもいつものように週末登場メニューの「にんじんラペ」をつくろうとしたら「にんじん」がないことに気がついたんですね… ↓あちゃ～ ↓…ってことであるもので何かつくれないかなぁと思ってひさしぶりに（前回 12/3）「小えび & たまご & ブロッコリー のサラダ」をつくってみることにしました ↓…というものの前回のコメントによるとまだ味付けが完全に定まっていなくて「生クリーム」を入れるか入れないか問題が解決していなかったんですね… ↓…ってことで今回は「生クリームなし」の「牛乳仕上げ」にして出来具合を確認してみたいと思いますそれでは…また明日のモーニングでお届けしたいと思います
2026.02.27
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めずらしく２週つづいたキッシュづくりは「新メニュー」の登場です！ ★まぐろチーズ＆クリームチーズ入りほうれん草のキッシュ★ ※ベーコン未使用編
さきほどの「cooking報告」につづいて週末メニューから「キッシュ」をお届けですここのところのキッシュづくりはなにげに「隔週」の流れでしたが今回はめずらしく２週つづけてとなりました…というのもかねてより頭の片隅にあったことなんですが…妻がお世話になってる大先輩（ときおり登場）へキッシュをお届けしてあげたいと思っていたんですね（いつもいつも頂いてばかりで…ありがたいです） ↓いままでに「スコーン」や「パン」についてはお届けしているのですが…何故にわが家イチ押しの「キッシュ」が未だに登場していないのかというとそれには理由が… ↓「肉 全般」がNGなんですねなので「キッシュ」となるとメイン具材に『ベーコン』が入るのでそこには大きな壁が立ちはだかっていたんですね ↓そこで、ひとつの考えとしては単純に『わが家キッシュのベーコン抜き』にすればこの難局をクリアできるということがありますがそれはちょっと安易すぎますしもともとの味とくらべてしまう恐れがあります ↓…ってことで『新メニュー』を考案しようッ！ ↓いろいろ考えてみたんですね『ベーコン』の代わりになるものってなんだろう⁈…そこでふと…頭に浮かんだものがあったんですね ＋そういえば、先日、その先輩からいただいた『まぐろチーズ』があったなぁ～うん、これで行ってみよう！決定！ ↓「まぐろチーズ＆クリームチーズ入り ほうれん草のキッシュ」です うんうん、安定した仕上がりですッ！あとは味わいがどうなるかですね⁈…それではまた、明日の朝のおたのしみです
2026.02.27
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昨夜の報告です / わが家イチ押し「豚肉のトマト煮」 & やる気スイッチONの妻オリジナル「シチュー」 / 装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』使用開始です！： 第三章 / ３回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★今回は倍量で２回目の醤油麹づくりも★ / 第十一弾
こんにちは今日は朝からどんよりした曇り空ですそのため日差しが遮られているのでどことなくひんやりした感じがありますあすは天気が回復して晴れ間が広がって先週のような季節外れの暖かさみたいですねお出かけ日和になりそうですあっ、もう３月に突入ですね…ってことで、恒例となった最初のお届けでは『塩麴 & しょうゆ麹メニューづくり』から昨夜、夕飯に登場したメニュー報告となります 「豚肉のトマト煮」＆「シチュー」です「豚肉のトマト煮」については昼間のおひとりランチにも登場していて夕飯にもラインナップです（クラッカー増量） ↓妻曰く、この組み合わせ良いね！とあったあとバゲット（フランスパン）もマッチしそうだね…と、スープを活かす的確なコメントがありましたまた次回試してみたいと思います「シチュー」については妻のオリジナル「クリームシチュー」ですここ最近「塩麴入りのスープづくり」がわが家のトレンドでラインナップが増えてきてます ↓・コーンスープ・ミネストローネ・クラムチャウダー・クリームシチューいずれも塩麴パワーでまろやかさがアップです
2026.02.27
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本日のおひとりランチ ★できたての豚肉のトマト煮です★
それでは「本日のおひとりランチ」のもようです今日のメインは「豚肉のトマト煮」ですね ↓…ってことで、さきほどお伝えのように今回は「塩麴」をつかって仕上げてみました ↓うんうん、まろやかさがアップですッ！この方が食べやすいかもしれないですこのあとさまざまな食べ方から確認をしていってみたいと思います ↓先だって今回は「クラッカー」にのせて食べてみることにしましたうんうん、ベストマッチですねッ（※今後「パスタ」「トースト」にて確認予定です）あと、昨日の「ピザ」をそえてみましたもう少し生地がカリッと食感になるようにトースターで温めなおしてみました（※その際、チーズとマヨを追い足し）では、あらためて今日のラインナップです 「豚肉のトマト煮」 「リメイクカレーソースのピザ」 「クラッカー」 「ドリップコーヒー」こんな感じで今日のおひとりメニュー完成です
2026.02.26
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昨日のつづきと今日のお知らせ / わが家仕様の「豚肩ロース」 & わが家イチ押し「豚肉のトマト煮」 / 装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』使用開始です！： 第三章 / ３回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★今回は倍量で２回目の醤油麹づくりも★ / 第十弾
こんにちは晴れ間が戻ってきましたねッこの辺りの日差しも強くなってきて記憶に新しい先週の暖かさ（暑さ）がふたたびの気配を感じているところですもう「春本番」でしょうかねそんな先取りの暖かさに注意したいのが「花粉飛散」ですね雨上がりから飛散が増えそうなので事前の防衛対策を講じておかなくてはです…ってことで、木曜日の最初のお届けも ※もう、こうなると… その日の「最初のお届けお題」で決まりですね『塩麴 & しょうゆ麹メニューづくり』から一日経過漬け込みの「豚肩ロース」のその後とわが家イチ押し「豚肉のトマト煮」をお送りします「豚肩ロース」についてはお知らせのように一日経過から食卓に並ぶのはあすの予定でしたが、昨夜の夕飯事情から急遽、前倒しでの登場となりました ↓結果、今回の一日前倒しによる仕上りへの影響は見た目のうえでは違いが見当たりませんでしたが少しだけ漬け込み不足の味わいとなるものでしたやはり漬け込み期間は「２日」ですね「豚肉のトマト煮」についてはわが家イチ押しメニューのひとつで昨年10/14以来ひさしぶりの登場となりました今回は「塩」の代わりに「塩麴」をつかってつくってみることにしました ↓結果、ほかの塩麴入りメニューと同じようにとがった塩味が抑えられていて、まろやかさがひろがる仕上がりになったように感じます ※このあと、おひとりランチに登場予定です ↑ 煮込み前 ↓ 煮込み後
2026.02.26
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本日のおひとりランチ ★できたてのピザです★
それでは「本日のおひとりランチ」のもようです今日は何といっても「ピザ」ですね ↓…ってことで、さきほど話していた今回の「リメイクカレーソース」をつかった『ピザ風トースト』とホンモノの『ピザ』との食べくらべはどうだったのかというと… ↓う～ん…『ピザ風トースト』に軍配ッ！もちろん、ホンモノのピザもおいしいですがこれは好みが分かれるところでしょうかね… ↓味わいの違いはそれほど感じられなくて決め手となったのは食感でしたッ！トーストのサクサク感が好みなんでしょうねでは、あらためて今日のラインナップです 「リメイクカレーソースのピザ」 「にんじんラペ」 「ドリップコーヒー」こんな感じで今日のおひとりメニュー完成です
2026.02.25
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ひさしぶりに新メニューづくり「塩麴入りスコーン」を深掘りしてみよう！ / 「わが家の『スコーン』のふり返り (109) 」…持続可能なスコーンづくり 編 (51)…
それではさきほどの「ピザづくり」につづいて週一回の「わが家のスコーンづくり」ですね今日は炭水化物メニューの豪華リレーですッ！ここ最近のスコーンづくりというと「試食サイズ」のクオリティ再確認だったり「ジャム入りスコーン」の仕様にやっと漕ぎつけて念願のわが家仕様が誕生となるものでした ↓そこで今回のスコーンづくりでは昨年（9/1）一度だけつくっている「塩麴入りスコーン」を再登板してあらためて深掘りしはじめる機会となりました ↓…というのも、わが家は昨年９月からずっと「塩麴 & しょうゆ麹」がトレンドになっているのと ＋前回はじめての「塩麴入りスコーンづくり」のコメントによると、「チーズスコーン」と並んでわが家『惣菜スコーン』のラインナップとしてこの「塩麴入りスコーン」もアリ！とあったので ↓半年のときを経てやっと機会がめぐってきました ↓今回は「塩麴入りレーズンのスコーン」です ※前回はプレーン仕様 ↓結果、あらためて「塩麴入りスコーン」をつくることで気づきポイントがありました！「成形生地のクオリティ向上」「焼きあがり生地のクオリティ向上」 ※型崩れ無し・色合いOK ↓今後は再現性を高めていけたらと思いますあと、この結果を踏まえてひょっとすると、わが家スコーン配合の一部をすこし見直す機会になるのかもですねッ！それではまたスコーン博士の見解を聞いてみなくては…です
2026.02.25
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１カ月ぶり10回目の「ピザづくり」にチャレンジ！ ★塩麴入りピザ生地づくり / わが家仕様に定着★
さきほどの「塩麴 & しょうゆ麹」につづいて１カ月ぶり10回目の「ピザづくり」をお届けです前回 1/8 なのでちょっとご無沙汰してましたそんな中、あらためて今日の登場になったのには理由があったんですね ↓わが家イチ押しメニュー「ピザ風トースト」のラインナップとランチ登場回が増える一方でほんとの「ピザ」との違いを確認しておこうと思ったからなんですね ＋昨日も「豚こま肉＆エリンギの塩麹漬け」のピザ風トーストで、一週間前にも「リメイクカレー」のピザ風トーストでした ↓…ってことで、今回は生地づくりから開始して（１回の生地づくりで３枚分）いつものように塩麴入りのオリジナル配合で仕上げていくものでした ↓トッピング具材の方は冷凍保管の「リメイクカレーソース」をつかって「スライスたまねぎ」「しめじ」をのせてみましたちょうど一週間前のピザ風トーストと同じですねッ ↓かれこれ10回目のピザづくりとなるので大分、要領を得てきた感じがあります「生地の伸ばし方」と「焼き設定」はばっちりですッ ↓おっ！いい感じに仕上がりました！このあとのおひとりランチの方であらためて感想をお届けできればと思います
2026.02.25
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昨日のつづきと今日のお知らせ / 月一回の定番「サラダチキン」 & わが家仕様の「豚肩ロース」 / 装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』使用開始です！： 第三章 / ３回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★今回は倍量で２回目の醤油麹づくりも★ / 第九弾
こんにちはひさしぶりの本降りですねこの辺りは断続的にはげしく降り注いでますこれなら間違いなく恵みの雨になりますよね ↓…ってことは、しばらく続いた「節水アナウンス」は解除されるでしょうかね（ダムの貯水量チェック！）…ってことで、水曜日の最初のお届けも『塩麴 & しょうゆ麹メニューづくり』から前日漬け込みの「サラダチキン」のその後と昨夜、急遽漬け込んだ「豚肩ロース」をお送りします ↓「サラダチキン」についてはいつものように安定した仕上りとなりました ＋冷蔵で４日、冷凍で３週間保存が可能なので次回は３月中旬あたりですね「豚肩ロース」については休み中に購入したのを忘れてたんですね……なので、夕飯の前に急遽漬け込んでみました ↓前回 2/18 のときは、長らく確認してきたわが家における『ロース肉の麹漬けの仕様』を「肩ロース」と決定するものでした ＋漬け込み期間は「２日」ですねよりまして、食卓にあがるまであと一日ですッそれではまた後ほどお届けしたいと思います
2026.02.25
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本日のおひとりランチ ★先週の冷凍保存分を一挙公開⁈…Goodなリメイクメニュー誕生！★
それでは「本日のおひとりランチ」のもようです今日は先週つくって冷凍保管していたものをまとめて消費するメニュー構成にしてみましたッその一つが「豚こま肉＆エリンギの塩麹漬け」でこちらは炒め直すだけでは味気なかったのでこちらも冷凍保管していたトーストにのっけてお得意の「ピザ風トースト」に仕立ててリメイクメニューにすることにしました ↓いやぁ～思いつき（消費のため）とはいえ今回のピザ風トーストはとてもおいしかったですッ！具材の「豚こま肉＆エリンギの塩麹漬け」がとても良いはたらきをしていて（塩味バランスなど）満足感を得られるピザ風トーストが完成しました ＋「わが家ピザ風トースト」のラインナップの中でもコレはちょっと贅沢仕様の位置づけにしたいですねあと、「フレンチトースト」はふつうにバターでじっくり焼いて食べることにしましたでは、あらためて今日のラインナップです 「豚こま肉＆エリンギの塩麹漬け炒めの ピザ風トースト」 「フレンチトースト」 「にんじんラペ」 「ドリップコーヒー」こんな感じで今日のおひとりメニュー完成です先週お届けの「豚こま肉＆エリンギの塩麹漬け炒め」
2026.02.24
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月曜日の定番「子メロンのピリ辛漬け」 & 月一回の定番「サラダチキン」 / 装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』使用開始です！： 第三章 / ３回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★今回は倍量で２回目の醤油麹づくりも★ / 第八弾
こんにちはこれから天気は下り坂みたいですねどおりでこの辺りは雲だらけですそんなハッキリしない空模様のなか昨日までの異常な暖かさ（暑さ）は鳴りを潜めて（２月に夏日⁈…って）やや気温は低めってところですがそれでもこの時期にしては暖かいですよねこのさき今週はめずらしく雨の日が多いようで恵みの雨となると良いのですが…一方の気温は、平年並みに落ちつくかと思いきや高い気温のまま据え置きみたいですねちょっと体調管理が難しい一週間となりそうです花粉症のケアもですね（雨なら飛散は少ないですかね）…ってことで、火曜日の最初のお届けは『塩麴 & しょうゆ麹メニューづくり』から月曜日の定番「子メロンのピリ辛漬け」とほぼ月一の定番「サラダチキン」ですッ ↓「子メロンのピリ辛漬け」は毎度のことですね「サラダチキン」については冷蔵で４日、冷凍で３週間保存が可能なのでちょうど冷凍保管分を使い切るころにあわせてつぎのつくる機会が巡ってくるといった感じですそれではまた後ほどお届けしたいと思います
2026.02.24
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祝日版ですッ / 「今日のわが家のモーニング⁈… 115」★ 自家製いちごジャムいろいろマッチング ★
こんにちは昨夜の雨にはびっくりですね思いのほかしっかり目に降るとは…雨雲レーダーによるとこの辺りの朝は少しだけ雨が降る予報で昨夜寝る前に「起きてからの状況次第」かなと思いつつ「早起き目覚まし」をするものでした ↓…というのも気になってた草取りを済ませておきたくて…ちょうど、昨夜の雨で抜けやすいですしね ↓結果、起きたときには雨はなくそれほど時間を掛けずに終えられましたその瞬間ポツポツ降り出しましたが…そんなひと仕事を終えてからはモーニング準備に取り掛かるものでした ↓祝日版の「わが家モーニング」ですね今日は「自家製いちごジャム」をメインに「自家製クリームチーズ」もそえてさまざまな食べ方をしてみるものでした・プレーンスコーンへサンド （クリームチーズ&いちごジャム）・クラッカーへディップ （クリームチーズ&いちごジャム）・ヨーグルト用ソースうんうん、良いはたらきをしてました！甘さと粘度がちょうど良かったですクリームチーズはもう少し固めでも良いかなって感じです次回つくるときは調整してみたいと思います（2026.2.23 わが家モーニング）・シャケ＆クリームチーズ入り ほうれん草とベーコンのキッシュ・プレーンスコーン・クラッカー・にんじんラペ・ヨーグルト・ドリップコーヒー
2026.02.23
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昨日よりモーニングメニューっぽいかな… / 「今日のわが家のモーニング⁈… 114」★ サラダとスープでバランスよく ★
さきほどの「cooking報告」につづいて遅くなりましたが、いつものように日曜日の「わが家モーニング」のお届けです昨日は「サラダ類」の事前準備がなくて「炭水化物たち」のフルラインナップでしたが今日はさきほどの「クラムチャウダー」と急遽、昨夜のうちにつくった「にんじんラペ」が加わったので、それっぽいモーニングになりました ↓やっぱり何でもバランスが大事ですねッ！（2026.2.22 わが家モーニング）・シャケ＆クリームチーズ入り ほうれん草とベーコンのキッシュ・バタートースト・塩麴入りクラムチャウダー・にんじんラペ・ドリップコーヒー
2026.02.22
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塩麴入りクラムチャウダーをつくってみようッ！ / 装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』使用開始です！： 第三章 / ３回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★今回は倍量で２回目の醤油麹づくりも★ / 第七弾
こんばんは今日も暖かかったですねでも、午前中のこの辺りは雲が多くて予報にあった「初夏の到来⁈…」と言われるほどの季節先取りの先取り感はなかったんですねむしろ何だかちょっといつもより肌寒いくらいで肩透かしにあったような気持ちになるものでした「あれっ⁈…」って感じですねでも、日中には予報どおり（期待どおり）の陽気になって、季節外れの先取りを感じるものでしたあっ…この時間は雨が降ってます……ってことで、今日のこの時間はイレギュラーの休日cookingのもようをお届けです ※昨夜の夕飯のことですここ最近、わが家のトレンドとなっている「ミネストローネ」は記憶に新しいところですが… ↓そんな中、今回は…「塩麴入りクラムチャウダー」の登場ですッ ↓妻の「やる気スイッチON」からミネストローネに次ぐ第二弾！って感じですさしあたって、今回の具材は「シーフードミックス」をつかってテストですね ↓おっ！良い感じです塩麴が良いはたらきをしてまろやかな味わいでとてもおいしかったです ↓次回はもう少し深掘りしてみようかと話しをしたところですそうなると、わが家スープ事情ってところでは「三大スープ」が誕生となりそうです 『自家製 塩麴入りコーンスープ』 『自家製 塩麴入りミネストローネ』 『自家製 塩麴入りクラムチャウダー』、
2026.02.22
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ここにも「河津桜」があったのかぁ‼ ★見頃の河津桜 & 新幹線 & 東海道線★
さきほどの「週末モーニング」につづいて今日はめずらしく「おでかけ情報」のお届けですッ午前中はこの時期の恒例行事⁈でもある「確定申告（e-Tax）」を妻と缶詰め状態ですませてその後は気分転換にこの陽気に誘われたこともあって午後からの活動開始となるものでした『河津桜』を観賞してきましたッ…といってもこの早咲きの桜の発祥地として知られている河津町の「河津桜」ではありませんが…身近なところにも観賞スポットがあったんですよねいやぁ～幼少のころからその場所は知ってましたがこれほどの桜があるとは記憶になかったんですね ↓実際に行ってみてびっくりしましたッちょうど見頃を迎えてるということもあってとても多くの方々が訪れていました！みなさん「スマホ」や「デジカメ」を片手に思い思いの桜を思い思いの角度から撮影してました ↓…ってことで、わたしたちも右に倣えの撮影開始！でも、わたしたちはちょっと趣向が違って… ↓近くに見える「東海道本線・東海道新幹線」と「河津桜」のコラボレーション狙いにしましたッ！ん⁈…どっちがメインって感じですね…短い時間でしたがとてもたのしめました※見頃の河津桜 & 新幹線 & 東海道線
2026.02.21
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朝からモリモリッ / 「今日のわが家のモーニング⁈… 113」★ 炭水化物たちのフルラインナップ ★
こんにちは今日は予報どおり暖かな一日でしたこの３連休は季節先取りの陽気ですね（4月並みの陽気）…で、明日はさらに気温があがるみたいでなんと20℃超え！…とも言われていてそうなると、もはや『先取り× 先取り』の一気に「初夏⁉︎…」の様相ですよね何はともあれ、そんなこの時期はまだまだ朝夕と日中の気温差が大きくなりますから油断せず体調を崩さないように注意ですね！それでは、いつもの週末最初のお届けは土曜日の「わが家モーニング」です今回は昨日までに「サラダ」の準備がなくて「炭水化物たち」のフルラインナップですッ！朝からモリモリですね（2026.2.21 わが家モーニング）・シャケ＆クリームチーズ入り ほうれん草とベーコンのキッシュ・フレンチトースト（冷凍保管分）・いちごジャム入りスコーン（一昨日分）・ヨーグルト・ドリップコーヒー
2026.02.21
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本日のおひとりランチ ★今日は昨日分のスライド登板です★
それでは「本日のおひとりランチ」のもようです今日は昨日分のスライド登板ですッ ↓…というのも昨日つくった「グラタン」を食べきれなかったので今日もおひとりランチに登場することになりましたあと「いちごジャムのスコーン」ですねでは、あらためて今日のラインナップです 「ミネストローネ リメイクグラタン」 「いちごジャムのスコーン」 「ドリップコーヒー」こんな感じで今日のおひとりメニュー完成です
2026.02.20
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２週間ぶりのキッシュづくりは「わが家イチ押し」の登場です！ ★シャケ＆クリームチーズ入りほうれん草とベーコンのキッシュ★
さきほどはめずらしく「cooking報告」の前にお届けがあったばかりでしたそれではいつものように今日のcookingですねッ！…ってことで、最初にお届けするのは週末恒例メニューのひとつ「キッシュ」です先週スキップしてたので２週間ぶりですねここのところこのペース⁈…って感じです今回は数ある「キッシュメニュー」からわが家イチ押しの「シャケ＆クリームチーズ入り ほうれん草とベーコンのキッシュ」ですうんうん、安定した仕上がりですッ！今回も前回の仕様とおなじように「ほうれん草」は『冷凍ホウレンソウ』を使って代替テストをしてみることにしましたまったく問題ないですねそれではまた、明日の朝のおたのしみです
2026.02.20
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「今、読んでいる単行本ですぅ ㉖」
こんにちはめずらしく今日はいつもの「cooking報告」の前にこちらをお届けしたいと思います今、読みはじめた「単行本」のご紹介です前回 (1/5)のブログでは、櫻田智也さんの「失われた貌」をお届けしてましたん⁈…今回はかなりゆる～いペースの読了です…それだけ寝るまえの読書時間がすくなくて読みすすめられなかったのかというと実はそういうことではなくて… ↓いつも、さぁ～てとっと、読む態勢に入って数行の活字を追ってるとすぐに眠気が襲ってきて…ホントのび太君並みの寝つきの早さの毎日で…そんな日々が年明けから続いてたことが原因ですねまぁ、眠れることは良いことでしょうかね⁈…そんなこんなで、今回はどうしたのかというと中山七里さんの「被告人、AI 」ですこの新刊が発売される日をたのしみにしていてほんとはその前までに読み終えておこうという目論みでしたが…眠気には勝てませんでしたねッこちらは『有罪、とAIは告げた』の続編みたいですねあと、ドラマ化（映像化）も決定したってことでこの先さらにAIとの共存共生が現実になるなかでこちらもわれわれの未来に一石を投じる一冊になりそうですではでは、またこれ以降も追って『単行本』のその後をお届けできればと思います被告人、AI [ 中山 七里 ]楽天ブックス
2026.02.20
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本日のおひとりランチ ★できたてのミネストローネ「リメイクグラタン」 & 昨日のフレンチトースト★
それでは「本日のおひとりランチ」のもようです今日はお知らせの「リメイクグラタン」が主役ですねッ ＋あと、昨日漬け込んで一両日たったシミにしみ込んだ「フレンチトースト」ですいやぁ～「リメイクグラタン」も良いですねッ！お得意の「パングラタン」に次いでこちらもお気に入りメニューになりそうな気配です ＋「フレンチトースト」は一日経つと卵液はまったく残ってなくしみわたってますこの状態が一番良いですねうんうん、昨日のも良かったですが今日の方がよりシミじゅわ～でしたッ！では、あらためて今日のラインナップです 「ミネストローネ リメイクグラタン」 「フレンチトースト」 「アイスコーヒー」こんな感じで今日のおひとりメニュー完成です
2026.02.19
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塩麴入りミネストローネをリメイクしてみようッ！ / 装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』使用開始です！： 第三章 / ３回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★今回は倍量で２回目の醤油麹づくりも★ / 第六弾
つぎのお届けはまた「塩麴＆しょうゆ麹」です最初の記事といっしょにすれば良かったですね…ってことで、こちらの内容は何かというとここ最近、わが家のトレンドとなっている「ミネストローネ」のことです ↓先日のお届けのときは（４日前）「塩麴入り水切りヨーグルトのクリームチーズ」の副産物としてうまれた「ホエー」をつかった「ミネストローネ」をお知らせしていました ↓…で、今回はというと昨夜つくったミネストローネ（ホエーなし）があまっていたので、ちょっとリメイクしてみようと「ミネストローネ グラタン」をつくってみました ＋パスタの上にミネストローネをかけてとろけるチーズをのっけるだけのスピード仕上げ仕様でも良かったんですがせっかくなら「ホワイトソース」をつくってよりグラタンに近づけてみましたッ！ ↓おっ！良い感じですここ最近、登場回が多いの「パングラタン」の経験を活かすことが出来た感じですかね⁈…このあとの「おひとりランチ」に登場予定です
2026.02.19
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新アイテムの『くり抜き器』は救世主となるのか⁈…『自家製いちごジャムでもトライ』 / ジャムスコーンにトライしてみよう「わが家の『スコーン』のふり返り (108) 」…持続可能なスコーンづくり 編 (50)…
それではさきほどのつづきでさっそく新アイテムの『くり抜き器』を使って「わが家のジャム入りスコーンづくり」ですおっ！これは手ごたえアリですッ！（救世主あらわれた！）イメージしていたような作業性でくり抜き（ジャムポケット）もきれいにできて焼き上がりの状態も型崩れなく整ってますッ！ ＋ジャムの方は昨日つくっておいた『自家製いちごジャム』をのっけてみることにしました ※ジャムの仕様は垂れないように少し粘度高め ↓結果、この４回目のトライでなんとかわが家のジャム入りスコーンの「ジャムポケット（生地のくり抜き）」と「ジャムの仕様（粘度）」の見定めが出来たかなと感じてるところです ↓今後はさらに確実性を高めていけたらと思いますそれではまたスコーン博士の見解を聞いてみなくては…です
2026.02.19
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「わが家にも新たな製菓づくりアイテムが仲間入り！ ⑰」★わが家ジャム入りスコーンづくりに救世主⁈…★
さきほどの「塩麴」につづいてひさしぶりにコチラのお題からお届けです先月 1/25 以来の「新たな製菓づくりアイテム」のお届けです今回は「くり抜き器」が仲間入りしましたッ！ん⁈…それは「製菓アイテム」というよりも「果物の芯抜き」や「野菜のくり抜き」に使うものではないの⁈…と声がありそうですが…実は『スコーンづくり』に使おうと思いますッ！…というのも、ここ最近、夢中になってる「わが家のジャム入りスコーンづくり」においてひとつ課題になっていたのが… ↓『ジャムポケット』なんですね！ ↓今までにもいろいろ試行錯誤しながら生地にジャムポケットをつくっていたのですが…（型をはめた状態でスプーンでくり抜いたり…） ↓ここ最近は慣れてきたこともあって大分、くり抜きのコツが分かってきたのですがもう少し効率の良い器具がないものかと作業イメージしながら考えていたんですね ＋あと、生地をくり抜くということは生地にストレスを与えてしまうのでのちの型崩れなどの原因となり得るのでその辺りをふまえたものを探し求めるものでした ↓…ってことで、たどり着いたのがこの「くり抜き器」だったんですねッ！ ＋大きさが２種類あって、スコーンづくりで使うのはφ37mmの方です（わが家スコーン φ50mmなので） ↓さっそく今日使ってみることにしましたこのあとの「スコーンづくり」の中でスコーンの仕上がり具合をお届けしたいと思います野菜 果物芯抜き 野菜芯抜きドリル フルーツコアリムーバー キッチンツール 2サイズ 野菜ドリル ズッキーニ、カボチャ、ジャガイモ、ニンジン、リンゴ、梨、トマトの芯抜きとくり抜き用
2026.02.19
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その後の報告です / 「肉シリーズ」から仕様確認中の『豚肉ロース肉』 & 新メニューの『豚こま肉』です / 装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』使用開始です！： 第三章 / ３回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★今回は倍量で２回目の醤油麹づくりも★ / 第五弾②
こんにちはそろそろ季節の変わり目でしょうかねそれにしても今日は暖かいですこのさき週末からの３連休はさらに気温が上がるようなので（もう春ですね）この時期の体調管理には十分に注意したいですね…ってことで、木曜日の最初のお届けは恒例の『塩麴 & しょうゆ麹メニューづくり』から昨日の「肉シリーズ」のひとつで新メニューの「豚こま肉＆エリンギの塩麹漬け」の報告ですねッ！ ↓結果、見た目はちょっとどうかなって感じですが味はとてもおいしかったですッ！絶妙な塩味バランスでご飯がすすみますねあと、薬味（にんにく＆しょうが）も入っていていつも以上に箸がすすんでモリモリですッ
2026.02.19
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本日のおひとりランチ ★できたてのフレンチトースト & 簡単しょうゆ麴入りきのこのパスタ★
それでは「本日のおひとりランチ」のもようです今日はお知らせの「フレンチトースト」が主役ですねッ ＋あと、ひさしぶりに「レシピ本」を参考に「しょうゆ麴入りきのこのパスタ」にしてみました ※レシピ本では塩麴の仕様でしたが… ↓今日は２品でワンプレートを構成してみましたいやぁ～「フレンチトースト」おいしかったですシミじゅわ～が口の中にひろがっていました ＋結果、今までにさまざまなパンで試してきてそれぞれに特徴はあるのですがパンドミとの相性が一番良さそうな感じがしてます ↓あと、はじめてトライすることになった「しょうゆ麴入りきのこのパスタ」はというと思いのほかおいしかったです今回はレシピ通りのスタンダード仕様でしたが次回はちょっとアレンジしてみようかなと思いますでは、あらためて今日のラインナップです 「フレンチトースト」 「しょうゆ麴入りきのこのパスタ」 「アイスコーヒー」こんな感じで今日のおひとりメニュー完成です
2026.02.18
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今回のフレンチトーストは如何に⁈… ★いろんなパンで試してみよう★ / おまけにお得意のいちごジャムも！
さきほどの「塩麴」につづいてひさしぶりに「フレンチトースト」のお届けです前々回（10/2 ）は、お気に入りのパン屋さんで「厚切り食パン＆パンの耳」を購入して２パターンのフレンチトーストをつくっていて ＋ 「厚切りジューシーフレンチトースト」 「串さしのフレンチトースト」 ↓前回（12/8）は、でかけた買いものさきで小ぶりのかわいらしい食パンをみつけて （たて100mm よこ70mm 厚さ20mm）そのままのサイズでつくっていたところです ↓…で、今回はドラッグストア内にあるパン屋の「ホテルブレッド」で試してみることにしました ↓いつもであれば、一両日の漬け込みなんですがこのあとひと足先に「おひとりランチ」の方で登場予定してますッ！あっ…あと、焼くときには注意ですね！「全体の焼き目」を増やすことと「パンの耳はカリッ」とすることですね！最後に、「いちごジャム」はちょうど食べきれなかった「いちご」を冷凍してあったので、今日ジャムにしちゃいました前回は 1/27につくってましたね…ジャムは何かとあると便利ですからね！（スコーンやヨーグルトなど）
2026.02.18
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「肉シリーズ」から仕様確認中の『豚肉ロース肉』 & 新メニューの『豚こま肉』です / 装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』使用開始です！： 第三章 / ３回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★今回は倍量で２回目の醤油麹づくりも★ / 第五弾
こんにちは今日は昨日より少し気温があがってますがときおり吹く強い風により肌寒さを感じますかねそういえば、今朝のこの辺りは霜が降りてました…ってことで、水曜日の最初のお届けは恒例の『塩麴 & しょうゆ麹メニューづくり』から昨日の「肉シリーズ」のひとつにあった「豚肉肩ロースのしょうゆ麹漬け」の報告ですねッ！ ↓前回 2/15の結果から「豚肉ロースのしょうゆ麹漬け」の漬け込みには『２日間を要する』ということが明らかになったので ↓次のステップでは（昨日の手羽と同様に）肉の仕様確認（ベストマッチは⁈…）ってことで今回は「肩ロース」によるテストですね ※ 塩麴での実績はあります ↓結果、今回のテスト良い発見でしたッもちろん味はしみ込んでいてさらに肉がとてもやわらかくなっていておまけに冷めてもおいしさが変わらなかったです ＋くわえて、焼いた状態がふつうのロースはくるっと丸まってしまって焼きムラができちゃいましたが（筋切りが必要⁈…）肩ロースは全面がしっかり均等に焼けてましたあと、今回の厚みもちょうど良かったです ↓…ってことでわが家における『ロース肉の麹漬けの仕様』は「肩ロース」に決定ですッ！それではまた近日中に再現性の確認をしてみたいと思います（塩麴でも）最後に、今日はというと…「豚こま肉」が出番待ちしているということで「エリンギ」といっしょに「塩麴漬け」にしました薬味入りです（にんにく＆しょうが）それではまた後ほどお届けしたいと思います
2026.02.18
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「その後の報告」と「これからのおたのしみ」です / 遅まきながら…わが家も「ドリップケトル & ミルクジャグ」仲間入りです！ ★いろいろたのしんでみよう編★
こんばんは今日この時間はひさしぶりに「わが家のコーヒー事情」をお届けですちょっとだけ前回（1/25）をふり返ってみると「わが家の仲間入り情報」の内容から「ドリップケトル」と 「ミルクジャグ」のことをお知らせするものでしたその後はというと、ご想像のとおりわが家の「コーヒータイム」では「サイフォン」や「エスプレッソ」の出番はなく「ドリップ」の独壇場となっていたところです ↓あっ…ドリップケトルを使いたいだけ⁈……だったかもしれないですね ↓お～ッ！淹れ方（お湯の注ぎ方）がかわるとこれほど味わいと香りが変わってくるんですね勉強になりましたそんなこんなで、この３週間はほんと夢中になってさまざまなコーヒーの豆を試して嗜むことができました ↓…ってことで、そろそろ次のステップってことで「ミルクフォームづくり」にチャレンジして『カプチーノ』をつくっていってみようかなと思いますそれではまたこれからのコーヒーづくりもいろいろたのしんでいってみたいと思います
2026.02.17
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本日のおひとりランチ ★わが家のリメイクカレーソースをつかってみようッ★
それでは「本日のおひとりランチ」のもようです今日はお題にあるように冷凍保管の「リメイクカレーソース」をつかって２品つくってみることにしましたそろそろ使い切っておこうと思ったので… ↓「リメイクカレーのミートスパ風」「リメイクカレーのピザ風トースト」 ＋あと昨夜の「手羽元」と先日完成した「塩麴入りクリームチーズ」をクラッカーにのっけて食べてみることにして今日のワンプレートを構成してみました…で、今回ちょっと感激したのがお得意のピザ風トーストといえばいつものことですがなんと今までの中で一番おいしかったんですねッ！ ↓今回「わが家リメイクカレーソース」をベースに「自家製塩麴のサラダチキン」をトッピングして「マヨネーズ」「とろけるチーズ」の組み合わせからひそかに最強メニューが誕生ですッ！では、あらためて今日のラインナップです 「リメイクカレーのミートスパ風」 「リメイクカレーのピザ風トースト」 「手羽元の塩麴漬け」 「塩麴入りクリームチーズ＆クラッカー」 「ドリップコーヒー」こんな感じで今日のおひとりメニュー完成です
2026.02.17
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その後の報告です / 月曜日の定番「子メロンのピリ辛漬け」 & 仕様確認中の「肉シリーズ」です / 装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』使用開始です！： 第三章 / ３回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★今回は倍量で２回目の醤油麹づくりも★ / 第四弾②
こんにちは今日は昨日までの暖かさから一転ですね冬の寒さって感じがしますどうやら今日から木曜までの３日間はこの寒さが優勢で、金曜日から３連休あたりは４月並みの暖かさになるような予報ですねまさに「三寒四温」ってところでしょうかね！…ってことで、火曜日の最初のお届けは今日も『塩麴 & しょうゆ麹メニューづくり』から昨日の「肉シリーズ」のひとつにあった「手羽元の塩麴漬け」のその後の報告ですねッ！ ↓昨日お知らせのように今回の「手羽元」の選択は今までに「手羽先」「手羽中」と確認してきたので残る部位ってことで手にしてみました ↓結果、こんな感じに仕上がりましたッ！いやぁ～おいしかったです肉のやわらかさ・味わいともに塩麴パワー全開ですあと、ジューシーさでいうと「手羽先」と良い勝負！ただ食べやすさでいうと…ちょっと難ですかね… ↓…ってことで、今回の結果をもってすべての確認「手羽元」「手羽先」「手羽中」を終えたところです ＋わかったことは…どの仕様でも塩麴パワーは全開！ってことですねあと部位はそれぞれ好みがわかれるところですがわが家では「手羽先」がお気に入りですかね ※ 手羽先 ＞ 手羽元 ≧ 手羽中それではまた近日中に再確認として「手羽先」を漬けてみたいと思います最後に、今夜の夕飯にはもうひとつの「肉シリーズ」にあった「豚肉肩ロースのしょうゆ麹漬け」が２日間の漬け込みを終えて登場予定ですそれではまた後ほどお届けしたいと思います
2026.02.17
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本日のおひとりランチ ★できたてのパングラタン & ちょっとだけマフィン★
それでは「本日のおひとりランチ」のもようです今日はさきほどの「パングラタン」ですねあと先週末つくった「マフィン」のデザートセットです ↓うんうん、良い感じですッ！パンの耳にホワイトソースが染みわたってちょうど良い感じのカリッとじゅわ～ですこのさき他のパンでも試してみようかなと思ってるところですでは、あらためて今日のラインナップです 「パングラタン」 ※ベーコン/たまねぎ/ほうれん草/しめじ入り 「マフィン」 「アイスコーヒー」こんな感じで今日のおひとりメニュー完成です
2026.02.16
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ここ最近登場回の多い「パングラタン」もお得意メニューの仲間入りとなるのか…⁉︎
さきほどの『麹メニューづくり』につづいてコチラのお届けですここ最近「食パンの耳」があると決まってつくる「パングラタン」ですねッ ↓ちょうど「ホワイトソースづくり」の練習にもなりますし、「食パンの耳」を有効活用するにはちょうど良いですからね ↓この感じを安定してつくれているので「食パン部門」のレギュラーメニューとして「ピザ風トースト」に次いで候補として名乗りを上げても良さそうな感じですこのあと、おひとりランチでも登場予定です
2026.02.16
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月曜日の定番「子メロンのピリ辛漬け」 & 仕様確認中の「肉シリーズ」です / 装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』使用開始です！： 第三章 / ３回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★今回は倍量で２回目の醤油麹づくりも★ / 第四弾
こんにちは昨日の天気予報では「寒気ふたたび」とあってかなり警戒してたのですが、この辺りはというと昨日までとおなじような陽気になってますいやぁ～今日は家の中では半袖です…でも、明日の気温は今日より５℃下がるようなのでこんな調子ではいけないですね…ってことで、月曜日の最初のお届けは『塩麴 & しょうゆ麹メニューづくり』から月曜日の定番「子メロンのピリ辛漬け」とただいま仕様を確認中の『肉シリーズ』は「手羽元の塩麴漬け」と「豚肉ロースのしょうゆ麹漬け」になりますッ ↓「子メロンのピリ辛漬け」は毎度のことですね「手羽元の塩麴漬け」についてはいままでに「手羽先」「手羽中」と確認したので今回は「手羽元」にチャレンジですね ＋一方、「豚肉ロースのしょうゆ麹漬け」は昨夜にもお届けしたばかりの内容ですが今回は「２日間の漬け込み」を基本としながら使用する肉の部位を変えてみることにしました ↓『肩ロース』ですッ以前、塩麴漬けによる確認はしていますがしょうゆ麹は初なので、漬かり具合と仕上りをチェックしておこうと思いますそれではまた後ほどお届けしたいと思います
2026.02.16
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塩麹入り水切りヨーグルトでつくるクリームチーズは良いはたらきですねッ！ / 「今日のわが家のモーニング⁈… 112」★ クラッカーとの相性バッチリ ★
今日最後のお届けですねあれからすぐ取り掛かれば良かったですが…寝るまえの時間となってしまいましたお知らせのころには日が変わってそうですそれでは、さきほどのつづきで今日のメイン「クリームチーズ」が登場した日曜日の「わが家モーニング」ですねできたてほやほやの「クリームチーズ」をクラッカーにのっけて食べてみました！あっ！わが家ではあまりお目にかからないこの「クラッカー」なる代物なんですが今回この機会に登場することになりましたなるほどっ！コレはおいしいですね！クラッカーとクリームチーズとの相性はバッチリですね ↓今回「そのままのクリームチーズ」と「はちみつ入りクリームチーズ」にして食べくらべてみました ↓「そのまま」の場合は クリームチーズのほのかな塩味から主食としてのはたらきを感じられます ＋「はちみつ入り」の場合はコレはもうデザートですねッ！うんうん、この二刀流は良い感じですねまたトッピングなどのレパートリーを増やしていけるとたのしめそうです（2026.2.15 わが家モーニング）・サラダチキン&スライスたまねぎの ピザ風トースト（自家製サラダチキン）・バタートースト・自家製塩麹&ホエー入りミネストローネ・にんじんラペ（自家製）・クラッカー&クリームチーズ（自家製）・ホットレモネード（自家製シロップ）
2026.02.16
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その後です…クリームチーズ完成しましたッ / 塩麴入りの水切りヨーグルトでクリームチーズをつくってみよう！ / 装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』使用開始です！： 第三章 / ３回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★今回は倍量で２回目の醤油麹づくりも★ / 第三弾③
さきほどのつづきで、今日のあさ完成した「塩麴入り水切りヨーグルトのクリームチーズ」ですこんな感じに仕上がりましたッ！ ↓結果、400gのヨーグルトをつかっておよそ200ｇのクリームチーズが完成しました（※減った分はさきほどのホエーですね） ↓さっそく今日わが家モーニングに登場しましたこのあとお届けしたいと思います
2026.02.15
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その後です…クリームチーズ完成前に「ホエー」を活用してみましたッ / 塩麴入りの水切りヨーグルトでクリームチーズをつくってみよう！ / 装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』使用開始です！： 第三章 / ３回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★今回は倍量で２回目の醤油麹づくりも★ / 第三弾②
さきほどの「しょうゆ麹メニュー」につづいてこちらも経過報告待ちの「塩麴メニュー」ですね一昨日から水切りをはじめた「塩麴入り水切りヨーグルトのクリームチーズ」のその後です今朝、完成しましたッ！ ↓あっ…そのもようは後ほどお伝えするとしてまずは、昨日の報告からです ↓昨夜、ほぼほぼヨーグルトの水切りを終えていて何気にせっかくなら副産物としてあらわれた「ホエー」をつかってスープにしてみようよッ！ ↓…ってなことで、３日前にお届けしたばかりですが妻お手製の「ミネストローネ」が再登板しました ↓いやぁ～３日前の「ミネストローネ」よりもうま味（コク）がアップした味わいでしたッ！とってもおいしかったです！今までにも水切りヨーグルトをつくっていて実はコヤツをどのように使いこなすのか分からずもったいないと思いながら捨ててしまってましたがこんな使い方があったんですねッ！ ↓良い発見でしたッこれから「ホエー」をうまく活用できれば「水切りヨーグルト」と「ホエー」でヨーグルトを２度たのしむことができそうです！
2026.02.15
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その後のその後です / 装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』使用開始です！： 第三章 / ３回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★今回は倍量で２回目の醤油麹づくりも★ / 第二弾③
こんばんはあらら…もうこんな時間に…やっと落ち着きましたそれにしても昨日より今日といった具合にホントこの辺りはびっくりするくらいの陽気でなんと日中は20℃を超えたでしょうか…もうこうなると「春」を通り越して「夏」ですねでも、明日はまたまた冬型の気圧配置とあってここ数日の暖かさから寒冷順化のメカニズムが鈍ってるので、まずは気温差への備えが必要ですね…ってことで、日曜日の最初のお届けは『塩麴 & しょうゆ麹メニューづくり』から『豚肉ロースのしょうゆ麹漬け』のその後ですッ一昨日の報告には以下の内容がありました ↓昨日の夕飯で食べてみたところ『豚肉ロースのしょうゆ麹漬け』はちょっと漬かりがまだ浅かったかもしれないです ＋塩麴漬けのときのインパクトほどではなくて…今日もう一度（２日漬けの状態）確認してみたいと思います ↓その後、この日の夕飯に再登場しました結果、「２日漬け」はこんな仕上がりです！焼き方の違いもあるかもですがおいしさ（うま味）がアップしていましたやっぱり、わが家cookingの真骨頂⁈…「Day 2（２日目）」ですかねッ
2026.02.15
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朝からパンまつり！ / 「今日のわが家のモーニング⁈… 111」★ 自家製ソースのハムチーズサンド & バタートースト ★
こんばんは今日はホント暖かかったですねそんな日のこの辺りはなんと汗ばむくらいの陽気で日中の気温が20℃に迫るものでしたこれは3月中旬から下旬並みとあってどうやらあしたまでつづくみたいですねでも、週明けはまた冷え込むようなので気温差に注意しておきたいものです…ってことで（今回も遅い時間の報告になりましたが…）土曜日の「わが家モーニング」をお届けです今日は食パンがあったので「パンまつり」ですッ！「自家製ソースのハムチーズサンド」と「バタートースト」です（2026.2.14 わが家モーニング）・ハムチーズサンド・バタートースト・にんじんラペ・ヨーグルト・ドリップコーヒー
2026.02.14
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本日のおひとりランチ ★ひさしぶりにナポリタン（目玉焼き付き）登場★
それでは「本日のおひとりランチ」のもようです今日はひさしぶりに「ナポリタン」にしてみました…というのも使いかけの「トマトソース」があってそろそろ使い切ってしまおうと思ったからなんですね ↓わが家のナポリタンの仕様ってのはいろんなお店の味を参考にさせてもらって試行錯誤する中から誕生したメニューなのでお気に入りのひと品でもあります ↓うん、うん、良い感じですッ！今日はちょっと目玉焼き付きにしてみましたでは、あらためて今日のラインナップです 「ナポリタン（目玉焼き付き）」 「にんじんラペ」 「ヨーグルト」こんな感じで今日のおひとりメニュー完成です
2026.02.13
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少しずつ絞り器の扱い慣れてきました / さらに新しいマフィン型で初トライッ！ わが家の理想の形に近づくのか⁈…「わが家の『マフィン』のふり返り！ ⑯」 ★スコーンの経験を活かして再挑戦★
さきほどの「塩麴メニュー」につづいて２週間ぶりに「マフィンづくり」のお届けです前回 1/30のマフィンづくりでははじめて小さい形のマフィン型にトライでした ↓そのときの感触では以下のコメントがありました ↓はじめて小さい型を使って試してみてなかなか良い感じかなぁって思ったところですあと、大分、絞り器での生地入れに慣れましたがもう少し均等に入れられるようにしたいと思います（※秤にのせて行ってますが…まだまだですね…） ↓そんな滑り出しとなって迎えた今回はさらにクオリティの強化をねらいつついままでのプレーン仕様からチョコチップ入りにチャレンジしてみましたおっ！良い感じッ！「形よしッ！」「焼き目よしッ！」では、またのちほどご意見番といっしょに試食してみたいと思います
2026.02.13
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塩麴入りの水切りヨーグルトでクリームチーズをつくってみよう！ / 装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』使用開始です！： 第三章 / ３回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★今回は倍量で２回目の醤油麹づくりも★ / 第三弾
さきほどの「前日報告」のあとは本日のお届けですね「塩麴入り水切りヨーグルトのクリームチーズ」をつくってみることにしました…というのも、先日、妻からオーダーがあって水切りヨーグルトづくりはお手のものだからちょっと塩麴を使ってつくってみない⁈…と ↓なにやらSNS上で見つけたらしいですほほ～ん、ヨーグルトに塩麴を混ぜていつものように水切りするだけでクリームチーズができちゃうんですねッ ↓クリームチーズを買うと高いですから代わりになると良いですね今までわが家の「水切りヨーグルト」といえばのちに「サワークリーム」にしたりそのままチーズケーキづくりに使用してたので次回はこの仕様でトライしてみても良いかもと思ったところですどうやら２日間は水切りが必要とあるのでまた後ほどお届けできればと思います
2026.02.13
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昨日のその後です / 装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』使用開始です！： 第三章 / ３回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★今回は倍量で２回目の醤油麹づくりも★ / 第二弾②
こんにちはほんと今日は穏やかな暖かい日ですねこの週末は4月並みの陽気とのことで春の気配を感じてしまいそうです…とはいえ、まだまだ朝晩は冷え込んで気温差がはげしいので注意が必要ですねでは、いつものように最初のお届けは昨日から装いを新たに３回目がはじまった『塩麴 & しょうゆ麹メニューづくり』ですそこで、まずは昨日の報告からですね先陣を切って登場した『豚肉ロースのしょうゆ麹漬け』と『にんじんラペ』は、こんな感じですッ！昨日の夕飯で食べてみたところ『豚肉ロースのしょうゆ麹漬け』はちょっと漬かりがまだ浅かったかもしれないです ↓塩麴漬けのときのインパクトほどではなくて…今日もう一度（２日漬けの状態）確認してみたいと思います ＋『にんじんラペ』は安定のおいしさでしたそれではまた後ほどお届けできればと思います
2026.02.13
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本日のおひとりランチ ★お得意のピザ風トースト & ほうれん草とベーコンのソテー & 昨日のミネストローネ★
それでは「本日のおひとりランチ」のもようです今日はちょっとバランスを意識してみました…というのも昨日の「ミネストローネ」がのこっていて今日のランチにスープは確定していたので「主食とサラダ」を考えてみることにしました ↓…ってなことで「主食」は食パンを使って「自家製サラダチキンとスライスたまねぎ」のお得意ピザ風トーストをつくることにして ＋「サラダ」は冷凍ほうれん草があったのでちゃちゃっとソテーにしてみることにしました ↓うん、うん、こういうバランスが良いですねッやっぱりスープがあるとおさまりが良いですでは、あらためて今日のラインナップです 「サラダチキンとスライスたまねぎの ピザ風トースト」 「ほうれん草とベーコンのソテー」 「ミネストローネ」 「アイスコーヒー」こんな感じで今日のおひとりメニュー完成です
2026.02.12
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装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』使用開始です！： 第三章 / ３回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★今回は倍量で２回目の醤油麹づくりも★ / 第二弾
さきほどの「２回目の塩麴ファイナル」につづいてさっそく今日から装いを新たに『３回目の塩麴 & しょうゆ麹』のお届けですその先陣を切って登場するのはしょうゆ麹から『豚肉ロースのしょうゆ麹漬け』塩麴は安定の『にんじんラペ』となりますいずれも今日の夕飯ラインナップメニューなのでまたのちほど報告ができればと思います『豚肉ロースのしょうゆ麹漬け』についてはいままでの『塩麴漬け』の実績があるのでそのあたりの違いを探ってみたいと思います
2026.02.12
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『２回目の塩麴』最後を飾ったのは⁈… / 昨夜夕飯に登場した妻お手製の「ミネストローネ」 : 第二章 / ２回目の「塩麹づくり」は如何に⁈… ★調子にのって醤油麹づくりもデビュー★ / 第二十七弾
こんにちは寒い冬は終わりを迎えるんですかね？今週末は4月並みの暖かさとのことです今朝のこの辺りは霜が降りていて昨日までに寒気のピークを越えたとはいえまだまだ冷え込みは続くのかなと思いましたがその後、日中になるとぐっと気温があがってそんな気配を感じるものとなりました…ということで、今日最初のお届けはわが家の「塩麴メニューづくり」から昨日ついに２回目の塩麴を使い切ることになってその最後を飾った『ファイナルメニュー』の報告です『ミネストローネ』が登場しましたッ！昨夜の夕飯で妻がつくってくれましたいやぁ～具だくさんでおいしかったですッ塩麴が入ることでまろやか仕立てに仕上がって！ ＋あと、今回使った『カットトマト』がいつものと違って酸味が少なくトマトの甘みを感じるものだったので、そのあたりの相乗効果で更なるおいしさアップにつながったのかもですねッ…となると、これはひさしぶりにわが家イチ押しメニューの仲間入り誕生ですね！最後に、ひきつづきこのあと「第三章」の「３回目の塩麴づくりは如何に⁈…」を装いを新たにお届けしていこうと思います※先行して月曜にはじめての「みたらし団子づくり」で 「３回目のしょうゆ麹」デビュー戦をお届けしました
2026.02.12
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祝日版モーニングです / 「今日のわが家のモーニング⁈… 110」★ ジャムとスコーンのマリアージュですね ★
こんばんはひさしぶりの雨はなかなか凄かったですねとくにこの辺りは明け方から午前中の時間がピークではげしい雨に見舞われましたその後お昼まえから雨足が弱まっていって完全に雨が止む頃には少しずつ見渡す空にも明るさを取り戻していくものでした予報どおりでしたねッそんな日のわが家はというとちゃんと週中の祝日が休みである妻と予見したように「おうち時間」になってのんびり過ごす一日となるものでした ※午後ちょっと買いものへ…ってことで（遅い時間の報告になりましたが…）祝日版の「わが家モーニング」をお届けです今日特筆する点は「スコーン」ですねッ ↓うん、うん！ジャムとスコーンのマリアージュですねッ色合いもビジュ良い感じです！またつくってみたいと思いますそんなこんなで今日も何とかワンプレートの完成ですッ！（2026.2.11 わが家モーニング）・自家製いちごジャムスコーン・あんずジャムスコーン・バタートースト・子メロンのピリ辛漬け・バナナジュース・ドリップコーヒー
2026.02.11
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本日のおひとりランチ ★ひさしぶりのトマトとツナのペペロンチーノ & 最後のキッシュ★
それでは「本日のおひとりランチ」のもようです今日は「パスタの気分」だったのでひさしぶりにマリアから教わった（イタリアのマンマ）オリジナル「トマトとツナのペペロンチーノ」をつくってみました ※昨年7/31ぶり ↓当初はふつうにトマトを刻んでつくってましたがここ最近「湯むき」をするようにしていますちょっと覚えたのでやってみたくて…でも、その方が皮がのこらなくて良い感じです ↓うん、うん、やっぱりコレはいつも安定してます「うまっ！」がでましたでは、あらためて今日のラインナップです 「ひじき＆クリームチーズ入り コーン＆枝豆とベーコンのキッシュ」 「トマトとツナのペペロンチーノ」 「子メロンのピリ辛漬け」 「アイスコーヒー」こんな感じで今日のおひとりメニュー完成です
2026.02.10
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またまた２週間前の再現性ですッ『自家製いちごジャムでもトライ』 / ジャムスコーンにトライしてみよう「わが家の『スコーン』のふり返り (107) 」…持続可能なスコーンづくり 編 (49)…
こんにちはやはり明日は雨みたいですねひさしぶりに週中日の祝日なのでお休みの方々にとっては「ほっとひと息」のリフレッシュ休暇にしようかなぁってところですが雨ではのんびり「おうち時間」でしょうかねでも、予報では今夜から明日の午前中にかけて雨のピークなので、午後からは活動開始動ですかね何はともあれ、年が明けてからはじめて「まとまった雨」になるので恵みの雨を感じながら過ごしたいものですね！…ということで、今日最初のcookingは２週間ぶりの「スコーンづくり」をお届けです今回も「ジャム入りスコーン」にトライしてみました前回は妻がお世話になっている「職場の先輩」に召し上がってもらえたらと、ジャム入りのつくり方が確立して２回目のトライとなるものでした ※あんずジャム入りスコーン ↓結果、とても喜んでもらえたとあってうれしかったですそんな中、今回３回目のトライではさらに確実性を高めていけたらなぁってことで「ジャムポケット（生地のくり抜き）」と「ジャムの仕様（粘度）」のあたりを確認しながらつくってみることにしました ↓「ジャムポケット（生地のくり抜き）」… ・大分、くり抜き作業に慣れてきた感じです「ジャムの仕様（粘度）」… ・今回は「自家製いちごジャム」も使ってみました こちらは「あんずジャム」にくらべると 粘度があるので垂れ防止になるかもです ↓結果、ジャムはやはりこの粘度くらいなら垂れずにスコーンの上に留まりそうな感じですそれではまたスコーン博士の見解を聞いてみなくては…です
2026.02.10
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本日のおひとりランチ ★ひさしぶりのバナナジュース & あまりものオールスター★
それでは「本日のおひとりランチ」のもようです今日はあまりものオールスターですね（トースターで温め直すだけ…）あと、わが家特製のバナナジュースをひさしぶりにつくってみました ↓うん、うん、バナジューはいつも安定してます「うまっ！」がでましたあと、妻が先週（豆まきのあと）つくってくれた「炒り豆の砂糖がらめ」がのこっていたのでちょこっとだけ登場させてみましたでは、あらためて今日のラインナップです 「ひじき＆クリームチーズ入り コーン＆枝豆とベーコンのキッシュ」 「パングラタン」 「炒り豆の砂糖がらめ」 「バナナジュース」こんな感じで今日のおひとりメニュー完成です
2026.02.09
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