暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


ホウレンソウ
＜アカザ科＞


ほうれん草は、ビタミン・ミネラルが多く～

なかでもビタミンＡ・ビタミンＢ２・ビタミンＣが豊富です。

またほうれん草には、造血に必要な葉酸・鉄も多いので～

野菜のなかでも栄養価が高いことは、有名ですね







今や通年販売されていて～

旬をあまり感じられないお野菜となってしまいましたが～

実は旬は冬！！

もともとは暑さに弱く、寒さに強～いお野菜なんです。





2週間前は、まだこんなにも小さな苗だったのに・・

ここ数日の気温の上昇によって、一気に大株に育っていました。

秋冬ほうれん草には～

寒締めほうれん草から～ちぢみほうれん草と美味しい楽しみ方がありましたが～

これからの時期の春夏ほうれん草は～

葉が柔らかで～また違った美味しいさを楽しむ事ができるんですね♪



ほうれん草の赤い根元




この根元の赤い部分には、骨の形成に関わるマンガンが多く含まれていて～

鉄分も多く、赤ければ赤いほど栄養素がたっぷりだといわれています。

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

赤みが強いのは昔からある東洋種ですが、今はあまり見られなくなりました。

最近は根元が赤くなく、

アクも少なく食べやすい西洋種や交配種が多いようですが・・

家庭菜園で楽しむなら～たまには、

こんな昔ながらのほうれん草を育ててみるのも楽しいかもね♪







ほうれん草には、極わずかな「しゅう酸」が含まれていて～

腎臓・膀胱・胆石など作りやすくしてしまうといわれています。

ほうれん草を食べる際には、たっぷりなお湯に茹で上げあく抜きをして下さい。




簡単☆フライドポテトdeキッシュ


料理名：ポテト　キッシュ　簡単　リサイクル
作者： 根岸農園

■材料（３～４人分）
フライドポテト（Ｍサイズ） / １袋
卵 / ３個
タマネギ / 1/4個
ベーコン / ３～４枚
ほうれん草 / １～２株
牛乳 / １００ｃｃ
塩・こしょう / 少々

■レシピを考えた人のコメント
フライドポテトが残ると暖めても美味しくないので、
簡単ポテトキッシュにして食べてみました。
面倒なジャガイモのスライスも必要ないので楽チン☆
お好みでチーズと一緒に♪

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～おまけ～

イチゴホウレンソウ


イチゴホウレンソウって知っていますか？

私も最近知った新しいお野菜のようなのですが・・・・







ホウレンソウの仲間？

赤いイチゴのような実にホウレンソウの葉！

赤い部分はカリフラワーのような感じで、
葉の部分はそのまま茹でてホウレンソウ？とか・・

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

葉は、ホウレンソウの様に葉野菜として食べることができ、
初夏より実る実は赤くラズベリーやイチゴの様。

赤く熟すと甘みをもちサラダやジャムに使えるようだとか・・。

実際には～

アメリカに自生している植物。

目を引く赤い実は秋まで収穫が楽しめるよう。

食感はプチプチとしていてカリフラワーの様だとも言われます。
熟して甘くなったら食べごろ。染料につかわれることも。
葉っぱもホウレンソウのようにお料理可能。

一苗で２つの味が楽しめるユニークな植物ですね♪

●開花期　　6～8月頃
●収穫期　　6～8月頃



ん～野菜栽培って、奥が深いですよね









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