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2012年03月31日
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おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~


ミツバ
<セリ科>


ミツバは、スーパーで購入する際~

切りミツバや根ミツバ・糸ミツバなどと~

名前を変えて販売されていますが~実は、種は同じであっても~

栽培方法によってかわるようです。


・切りミツバ(白三つ葉)

遮光した軟化床で育て、葉が開くころに光を入れて緑色にし、
根元で切り取る。吸いものや茶碗蒸しに。東京近郊が主産地。


・根ミツバ

春に種をまき、冬、葉が枯れると根元に土寄せし、
翌春、葉が地上に出たころ、根つきのまま収穫、出荷する。


・糸ミツバ(青三つ葉)

葉柄が20センチくらいになったところで収穫。おひたし、あえものに。
水耕栽培の普及により周年栽培されている。




ミツバ1


ミツバは、日当たりの悪い場所でもよく育ちます!

っていうよりも~あまり直射日光が当たらない場所の方が



半日陰でやや湿り気のある場所にもともと自生しているので、

日の当たらないベランダでも良く育つんですね。

また、他の野菜の株元にタネまきしてもOK


ミツバ2


ミツバのタネまき適期は春と秋の2回。

ミツバは発芽に光が必要なため(光好性種子)、

土を薄めにかぶせるのがコツです


ミツバ3



種まきの時期は、3月頃~11月頃まで。

種は混み気味で蒔いて、わざと密植にして~

三つ葉自身の成長によって葉が日陰をつくり、

軟白処理しなくてもひょろっとか弱く?白っぽく育ちます。

発芽温度は15℃~20℃。


ミツバ4


20cm程度に育ったら株元を残して~収穫します。

収穫してもまた新しくすぐ葉が生えてきます。

(葉が黄色っぱく薄くなったようなら~追肥を忘れずに)


ミツバ5


瑞々しい~香り豊かな柔らかな三つ葉が収穫できましたよ!

茶碗蒸しやお吸い物・たまごとじなど、活用方法はいっぱい~

少しずつ収穫しながら~

柔らかな三つ葉を楽しめるといいですね☆




ミツバとあさりの和風炒め
ミツバとあさりの和風炒め

料理名:三つ葉 あさり 和風 炒め
作者: 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
ミツバを収穫しました。
お吸い物やどんぶりにもいいけど~
ちょっと豪華?にミツバが主役なおかずに~♪香りと食感を感じて☆

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ミツバ6


三つ葉は多年草なので、

真冬は葉がなくなってしまいますが~

翌春にまた芽吹いてくる便利なエコ野菜です。



是非、1鉢・・お側に・・♪(笑)


皆さんの三つ葉の美味しい食べ方は何かしら?
大笑い






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Last updated  2012年03月31日 09時11分53秒
コメント(40) | コメントを書く
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■コメント

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Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
koharumusasi  さん
おはようございます。
三つ葉、、雑草のごとく、、鉢植えの方がいいかもしれませんね。 (2012年03月31日 09時14分02秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸さん、おはようございます♪
昨日の夜、長崎から戻りました~
三つ葉とあさりの和風炒め、とっても美味しそう~
春を感じる一品ですね!
三つ葉の香りが大好きなんですよ~
また、よろしくお願いしま~す! (2012年03月31日 09時16分27秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
epuron5153  さん
おはようございます。
三つ葉も良いですね~~種蒔こう!
三つ葉とアサリの和風炒め美味しそうです。
ぜひ作ってみます。 (2012年03月31日 09時31分41秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
 お早うございます

三つ葉って香辛料的な使い方で、吸い物や茶わん蒸しで淡い緑

を愛で芳しい香りを楽しむ葉物と理解しています、人によって

はお浸しでバリバリ食べる人もいるが・・・チョット違うので

は・・・あくまでも私の理解している処で有ります。 (2012年03月31日 09時54分05秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
オスン6757  さん
こんにちは

あさりの和風炒め、美味しそうですね!

我家では庭の片隅に自生しているので、それを料理に使っています。少し固いような感じもしますね。柔らかいミツバ
はやはり栽培しないとだめかも知れないですね。 (2012年03月31日 10時45分10秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
三つ葉は美味しいです。
我が家でも春一番に三つ葉がチョロチョロ
でてきていました。 (2012年03月31日 10時48分46秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
昨日、苗買ってきたのを寄せ植えしたけど、そう言えば、うちの畑に自生してた(-_-;)

ミツバは、たくさん手に入った時は、胡麻和えが好きです。

ミツバの育て方の違い、知りませんでした。
根ミツバって、この辺ではあまりありませんけど、根も食べるんですか? (2012年03月31日 12時00分32秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
ジュラ2591  さん
うちの放ったらかしの三つ葉も小さな葉っぱが出てきました。

いつも自然に種が落ち育ちます。

今年は少し肥料をあげようかな。

(2012年03月31日 12時27分50秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
maple0886  さん
見事なミツバですね~
あまり手間がかからないところは、私向き!

あさりとみつばの和風いため、美味しそう♪
是非 作ってみます
(2012年03月31日 12時40分44秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
lily3777  さん
三つ葉は庭で雑草になっています^^
それだけ根性があるってことでしょうか。
こういうタイプの子 好きです(*vv) (2012年03月31日 13時30分34秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
三つ葉大好き!
庭にまいたらいっぱい食べられますね~。
種を買ってこようっと・・・^^ (2012年03月31日 13時42分59秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
今更ですが…

三つ葉って、お吸い物の上にちょこんと
乗っかってるだけではなかったのね^_^;

お恥ずかしい… (2012年03月31日 14時01分09秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)   
三つ葉も栽培してるんですね。
うちは、田植えの時 田んぼのどてから、三つ葉・クレソンを
採ってきます。
料理 とても参考になります。私は幅が狭い(-"-) (2012年03月31日 14時09分15秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
三つ葉が主役のおかずにもなるんですねぇ~。 (2012年03月31日 14時22分41秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
koharumusasiさん
>おはようございます。
>三つ葉、、雑草のごとく、、鉢植えの方がいいかもしれませんね。
-----
キャハハハハッ!!(≧▽≦)彡☆バンバン
あっという間に広がっちゃいますからね~♪
でも・・とっても香り豊かで美味しいです!!
(2012年03月31日 14時29分55秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
まひまひゆかりんさん
>根岸さん、おはようございます♪
>昨日の夜、長崎から戻りました~
>三つ葉とあさりの和風炒め、とっても美味しそう~
>春を感じる一品ですね!
>三つ葉の香りが大好きなんですよ~
>また、よろしくお願いしま~す!
-----
w( ̄o ̄)w オオー!
お帰りなさい~♪
ゆっくり楽しんでこれたかな??
(2012年03月31日 14時30分51秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
epuron5153さん
>おはようございます。
>三つ葉も良いですね~~種蒔こう!
>三つ葉とアサリの和風炒め美味しそうです。
>ぜひ作ってみます。
-----
ヾ(≧∇≦*)ゝ ~三つ葉・・便利ですよ!
ちょっと地味かもしれないけど~
この香りは是非食卓に乗せたいですね☆
(2012年03月31日 14時32分09秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
ますおさん25さん
> お早うございます

>三つ葉って香辛料的な使い方で、吸い物や茶わん蒸しで淡い緑

>を愛で芳しい香りを楽しむ葉物と理解しています、人によって

>はお浸しでバリバリ食べる人もいるが・・・チョット違うので

>は・・・あくまでも私の理解している処で有ります。
-----
ヾ(≧∇≦*)ゝ ~
私はお浸しでもシャキシャキと食べてしまう派です!
香りだけではなく~食感も楽しめますよ!!
(2012年03月31日 14時33分39秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
オスン6757さん
>こんにちは

>あさりの和風炒め、美味しそうですね!

>我家では庭の片隅に自生しているので、それを料理に使っています。少し固いような感じもしますね。柔らかいミツバ
>はやはり栽培しないとだめかも知れないですね。
-----
(>▽<;; アセアセ
マメに収穫しないなら~一度思い切って刈り取ってしまうことをオススメします。
すぐ新しい柔らかな三つ葉がでてきて~
美味しく頂くことができますよ☆
(2012年03月31日 14時35分05秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
☆☆。。えっこ。。☆☆さん
>三つ葉は美味しいです。
>我が家でも春一番に三つ葉がチョロチョロ
>でてきていました。
-----
ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
去年の三つ葉も~
この温かさで再度元気になってきたかしら?
また美味しいミツバが楽しめますね!
美味しく頂きましょう☆
(2012年03月31日 14時36分22秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
気まぐれおネエさん
>昨日、苗買ってきたのを寄せ植えしたけど、そう言えば、うちの畑に自生してた(-_-;)

>ミツバは、たくさん手に入った時は、胡麻和えが好きです。

>ミツバの育て方の違い、知りませんでした。
>根ミツバって、この辺ではあまりありませんけど、根も食べるんですか?
-----
( ̄  ̄;)ハッハッハ
折角買ってきたのに~気がつけば自生してたってわけね♪
ゴマ和え~いいですね!!
早速・・食べてみようと思います。モリモリ食べられそう☆

根ミツバで販売されているときがありますが~
根は切って使っていたと思います。
最近ミツバ買ってないから~忘れちゃった(>▽<;; アセアセ
(2012年03月31日 14時39分32秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
ジュラ2591さん
>うちの放ったらかしの三つ葉も小さな葉っぱが出てきました。

>いつも自然に種が落ち育ちます。

>今年は少し肥料をあげようかな。
-----
ヾ(≧∇≦*)ゝ ~自生しているかの姿~いいですね!
毎年こぼれ種で発芽して、手いらず!
本当にありがたいです♪

(2012年03月31日 14時40分57秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
maple0886さん
>見事なミツバですね~
>あまり手間がかからないところは、私向き!

>あさりとみつばの和風いため、美味しそう♪
>是非 作ってみます
-----
キャハハハハッ!!(≧▽≦)彡☆バンバン
手間がかからないって、いいですよね♪
しかも気がついたら~葉っぱがいっぱい~!(笑)

(2012年03月31日 14時48分37秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
lily3777さん
>三つ葉は庭で雑草になっています^^
>それだけ根性があるってことでしょうか。
>こういうタイプの子 好きです(*vv)
-----
キャハハハハッ!!(≧▽≦)彡☆バンバン
私ももっといても成長する子って、たくましくって大好き!
みんなこんな野菜ばかりだといいのにね☆
(2012年03月31日 15時02分39秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
ゆうちゃん5702さん
>三つ葉大好き!
>庭にまいたらいっぱい食べられますね~。
>種を買ってこようっと・・・^^
-----
ヾ(≧∇≦*)ゝ ~
お庭にいっぱいあったら~楽しいですよね♪
でも本当に自生して大変なことになるかもしれない??
お庭のグランドカバーになるといいな~☆
(2012年03月31日 15時04分35秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
いもようかん♪さん
>今更ですが…

>三つ葉って、お吸い物の上にちょこんと
>乗っかってるだけではなかったのね^_^;

>お恥ずかしい…
-----
(>▽<;; アセアセ
そうしても、そんなイメージが強いですよね。
でもいっぱい食べても美味しいんですよ♪
次回・・お試しくださいませ~☆
(2012年03月31日 15時06分08秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
はーたけ4500さん
>三つ葉も栽培してるんですね。
>うちは、田植えの時 田んぼのどてから、三つ葉・クレソンを
>採ってきます。
>料理 とても参考になります。私は幅が狭い(-"-)
-----
キャハハハハッ!!(≧▽≦)彡☆バンバン
自生していると、どうしても価値が感じられないのかもね。
コチラでは~綺麗な川沿いがないので、
わざわざ栽培しています。
自然に囲まれた環境に~感謝ですね☆

(2012年03月31日 15時07分40秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
ANNJYUさん
>三つ葉が主役のおかずにもなるんですねぇ~。
-----
(>▽<;; アセアセ
ミツバって脇役なイメージが強いですが・・
ちゃんと食べてあげれば~それはそれは美味しいんですよ♪
これを気に・・少しワンランクアップしてあげて☆
(2012年03月31日 15時09分23秒)

こんにちは  
ミモザ1166  さん
こんにちは~♪
ミツバ家の庭の隅に毎年自然と生えてきます。
多年草で便利ですね、
今年は鉢に蒔いて見ようかしら?
1鉢あると便利に使えますね♪ (2012年03月31日 15時22分14秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
ワサワサと育っていますね。
これだけ収穫できたら、食べごたえがありそうです。
我が家のミツバ、新芽が出てきたものの、あまり生長が見られません。
仕方がないので、また種まきすることにします。
(2012年03月31日 18時09分26秒)

Re:こんにちは(03/31)  
根岸農園  さん
ミモザ1166さん
>こんにちは~♪
>ミツバ家の庭の隅に毎年自然と生えてきます。
>多年草で便利ですね、
>今年は鉢に蒔いて見ようかしら?
>1鉢あると便利に使えますね♪
-----
ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
春になると自然に芽出すのかしら~?
もうすっかりお庭に自生している家族のような存在かもね☆
是非・・味わってあげて下さいね♪

(2012年03月31日 18時34分43秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
けいにゃちゃんさん
>ワサワサと育っていますね。
>これだけ収穫できたら、食べごたえがありそうです。
>我が家のミツバ、新芽が出てきたものの、あまり生長が見られません。
>仕方がないので、また種まきすることにします。
-----
ヾ(≧∇≦*)ゝ ~
多分これから一気に成長してくるかもよ~!
もう~ワサワサすぎて収穫に大忙しです。
嬉しい悲鳴ですよね☆

(2012年03月31日 18時36分52秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
鉢植えで見事に育っていますね。
うちはブロックに囲まれた半日陰にこぼれ種で育ったものが今年もどんどん成長してきました。
アサリと合わせた料理は、香りもよくて上品な料理ですね。 (2012年03月31日 19時06分29秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
はな花ゆう  さん
こんばんわ
へぇ~そうなの
我が家にぴったりの菜園かも(-^□^-)♪
根岸農園さんのように上手に栽培できるかな
頑張ってトライしてみます♪
(2012年03月31日 19時09分12秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
あんこ1961さん
>鉢植えで見事に育っていますね。
>うちはブロックに囲まれた半日陰にこぼれ種で育ったものが今年もどんどん成長してきました。
>アサリと合わせた料理は、香りもよくて上品な料理ですね。
-----
ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
ミツバ成長中ですか~?
もう少ししたら~また食卓に並べてあげてくださいね☆
香りが最高でしたよ!!

(2012年03月31日 19時48分40秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
はな花ゆうさん
>こんばんわ
>へぇ~そうなの
>我が家にぴったりの菜園かも(-^□^-)♪
>根岸農園さんのように上手に栽培できるかな
>頑張ってトライしてみます♪
-----
キャハハハハッ!!(≧▽≦)彡☆バンバン
1度種蒔えちゃえば・・・毎年楽しめるかもよ♪

(2012年03月31日 19時59分19秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
HiraoKK  さん
こんばんは。
三つ葉って多年草なんですか!
お得な野菜ですね。
三つ葉とあさりの和風炒め、とびきりおいしそうです。

我が家にも植えてみたいです。



(2012年03月31日 20時44分06秒)

Re[1]:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
根岸農園  さん
HiraoKKさん
>こんばんは。
>三つ葉って多年草なんですか!
>お得な野菜ですね。
>三つ葉とあさりの和風炒め、とびきりおいしそうです。

>我が家にも植えてみたいです。
-----
ヾ(≧∇≦*)ゝ ~
ちょっと地味かもしれませんが~
庭先にちょっとあると、とっても可愛いミツバちゃんです♪
面倒な手間もいらないので~
お得度満点だと思いますよ☆

(2012年03月31日 21時25分03秒)

Re:ミツバ(三つ葉)種まき~収穫☆レシピ(03/31)  
プクリンママ さん
おはようございます♪
やわらかそうな三つ葉ですね~
枯れたと思った我が家の三つ葉も芽吹いてきてうれしい。
でも、色も濃く固そうなのはなぜ?
三つ葉とあさりの和風炒めおいしそう~~♪
(2012年04月02日 06時28分54秒)

いつかの・・・  
日経の土曜版のお弁当特集で三つ葉のおひたしって上位に挙げられてました。香りが強くて、調理も簡単なので重宝しますよね!
いつも有難うございます。種は密集して・・・ですね。 (2012年04月03日 19時19分26秒)

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