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カボチャ人工授粉＆ズッキーニ収穫☆葉山農園（5月中旬）
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キュウリ1番果収穫＆ブロッコリー収穫＆耕運機☆葉山農園（5月上旬）
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2013年01月24日
カテゴリ： 干し野菜・野菜の保存方法
我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～
干し野菜
＜大根＞
干し野菜は、野菜を保存するための昔ながら知恵。
干すことで旨みが凝縮し、生とはまた違った美味しさを楽しめますよ。
たくさん収穫できたのは嬉しいけど～
一度に食べきれないし・・冷蔵庫だって保存場所だって限られている。
(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ
そんな時は、頭を柔らかくして「干し野菜」を楽しんじゃいましょ☆
からりと晴れた寒い日が続くこの時期が・・
干し野菜を楽しく絶好な時！
大根に含まれるミネラルがぎゅっと凝縮されて、食物繊維もたっぷり！
また干すことで、糖分や旨みがupして独特な風味も楽しめますよ。
乾燥している今の時期は～
ｷﾞｭ~と水分が抜けて、ｸﾞｸﾞｸﾞ~ﾝとかさが減り、保存する場所をとりません。
ただ・・大根を切って干す・・だけ♪
切り干し大根の作り方
料理名：切干大根 干し野菜 保存食
作者： 根岸農園
■材料（３～４人分）
大根 / 1/2
■レシピを考えた人のコメント
旬の大根・・食べ切れなかったら～
自家製「切り干し大根」を作っちゃいましょう♪
自家製の切り干し大根の食感は最高ですよ☆
保存期間も約１年ＯＫ♪
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自家製切干大根のお味は～香りより歯ごたえよし！
是非、市販の切干大根とお味を食べ比べて見て下さいな～。
もう～市販のは食べられないかもよ♪（笑）
切り干し大根de簡単チンジャオロース
料理名：切干大根 チンジャーロース 節約 簡単
作者： 根岸農園
■レシピを考えた人のコメント
手軽に簡単に「なんちゃってチンジャオロース」が楽しめちゃいます。
しかも格安♪
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＜干し野菜の魅力＞
＊美味しくなります。
・お日様を浴びた野菜は、驚くほどの素材の味、甘み、
旨みが凝縮され素材の味が感じられます。
・火を通してもﾎﾟﾘﾎﾟﾘ。ｼｬｷｼｬｷの歯ごたえ、食感が楽しめます。
・野菜独特の青臭さがなくなります。
＊調理が楽になります。
・干した野菜は塩もみ、下湯で不要でそのまま調理できます。
・火の通りが早く、生よりずっと時短で調理できます。
・揚げ物は油はねもなくカラっと揚がります。
・余分な水分が出ないので、マリネやサラダに活躍。
・面取りなしでも煮崩れもしません。
・カットしてから干すので、お弁当作りにも重宝します。
＊野菜をたくさん食べられます。
・水分が抜けてかさが減るので、野菜をたっぷり摂取できます。
＊経済的です。
・エネルギーは太陽光だけ。
・野菜や果物がたくさんある時は無理せず保存できます。
・素材の味が凝縮されているので少しの調味料でも十分美味しく、
また調味料の浸透もしやすくなります。
ちょっと冷蔵庫の整理にも役に立つかもね♪
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[干し野菜・野菜の保存方法] カテゴリの最新記事
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干し野菜☆切干大根の作り方・干し方・活用… 2015年12月26日 コメント(26)
Re:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
epuron5153
さん
おはようございます。
切り干し大根は作っておくろ大変重宝しますね。
私は少し太く切って歯ごたえを楽しんでいます。
切り干し大根のきんぴらはご飯がすすみますよ、 (2013年01月24日 10時51分48秒)
切り干し大根は作っておくろ大変重宝しますね。
私は少し太く切って歯ごたえを楽しんでいます。
切り干し大根のきんぴらはご飯がすすみますよ、 (2013年01月24日 10時51分48秒)
Re:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
koharumusasi
さん
Re:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
クローバー２５２５
さん
明るい日差しの中で干された大根、香りと歯触りを思って今すぐ食べたくなりました。
寒大根、私は食べた記憶がないので、検索してみましたら、とっても美味しそうですね。大人になって分かった美味しさですが、子供達にも伝えたいですね。 (2013年01月24日 11時38分50秒)
寒大根、私は食べた記憶がないので、検索してみましたら、とっても美味しそうですね。大人になって分かった美味しさですが、子供達にも伝えたいですね。 (2013年01月24日 11時38分50秒)
Re:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
ジュラ2591
さん
根岸さん こんにちは
長ーーい靴下に見えました（笑）干し野菜 中々 使う機会がありません 主婦の知恵として活用したいです 我が家は 陽当たりとベランダの関係が悪く お花も 思うように育ちません ベランダ 沢山有るのに こちらは活用出来ず 残念です・・
(2013年01月24日 12時06分00秒)
Re:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
オスン6757
さん
こんにちは～
我家でも切干大根はたくさん作っています。
小袋に入れて保存しています。
殆ど、油揚げ、シイタケ、さつま揚げ等を入れ、煮て食べています。 (2013年01月24日 12時58分26秒)
我家でも切干大根はたくさん作っています。
小袋に入れて保存しています。
殆ど、油揚げ、シイタケ、さつま揚げ等を入れ、煮て食べています。 (2013年01月24日 12時58分26秒)
Re:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
kamecoco
さん
保存食って大切～。
ちょっとひと手間だけど、もったいない！なんてことにならないようになりますよね。
美味しさと栄養がぎゅっと詰まった干し野菜。
お家で作れたら最高ですね♪ (2013年01月24日 13時16分28秒)
ちょっとひと手間だけど、もったいない！なんてことにならないようになりますよね。
美味しさと栄養がぎゅっと詰まった干し野菜。
お家で作れたら最高ですね♪ (2013年01月24日 13時16分28秒)
Re:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
はな花ゆう
さん
Re:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
ますおさん２５
さん
こんにちは
最近、根岸さんやＴＶの影響も有り我が家でも買って来た、
シイタケやエリンギ・えのき茸に限らずモヤシまで、ざるに
入れて干しています、干すことにより、魚の干物の様に一味
も二味も美味しくなるばかりか、歯答えも良くなりビックリ
しています、沢山あるから・余ったから干すのではなく干す
ことで旨みが増すことを知りました、何時も有り難う。 (2013年01月24日 13時50分11秒)
最近、根岸さんやＴＶの影響も有り我が家でも買って来た、
シイタケやエリンギ・えのき茸に限らずモヤシまで、ざるに
入れて干しています、干すことにより、魚の干物の様に一味
も二味も美味しくなるばかりか、歯答えも良くなりビックリ
しています、沢山あるから・余ったから干すのではなく干す
ことで旨みが増すことを知りました、何時も有り難う。 (2013年01月24日 13時50分11秒)
Re:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
ＡＮＮＪＹＵ
さん
Re[1]:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
根岸農園
さん
epuron5153さん
＞おはようございます。
＞切り干し大根は作っておくろ大変重宝しますね。
＞私は少し太く切って歯ごたえを楽しんでいます。
＞切り干し大根のきんぴらはご飯がすすみますよ、
-----
v(≧∇≦)v ｲｪｪ~ｲ♪
自家製の切干大根って何故あんなにも美味しいのかしら？
これは・・やった人だけが楽しめる特権かな☆
(2013年01月24日 14時46分29秒)
＞おはようございます。
＞切り干し大根は作っておくろ大変重宝しますね。
＞私は少し太く切って歯ごたえを楽しんでいます。
＞切り干し大根のきんぴらはご飯がすすみますよ、
-----
v(≧∇≦)v ｲｪｪ~ｲ♪
自家製の切干大根って何故あんなにも美味しいのかしら？
これは・・やった人だけが楽しめる特権かな☆
(2013年01月24日 14時46分29秒)
Re[1]:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
根岸農園
さん
koharumusasiさん
＞半日ぐらい干しただけでも、、味も食感も変わるそうですね。
＞こちらでは、ゆでた大根で寒大根を作るのですが、、最近は自家製が少なくなりました。
-----
w(￣o￣)w ｵｵｰ!
寒大根・・これまた美味しそうな食べ方ですね♪
自家製がないなら～是非作っちゃいましょう～（笑）
そして代々伝統保存方法を受け継いで欲しいですね☆
(2013年01月24日 14時54分09秒)
＞半日ぐらい干しただけでも、、味も食感も変わるそうですね。
＞こちらでは、ゆでた大根で寒大根を作るのですが、、最近は自家製が少なくなりました。
-----
w(￣o￣)w ｵｵｰ!
寒大根・・これまた美味しそうな食べ方ですね♪
自家製がないなら～是非作っちゃいましょう～（笑）
そして代々伝統保存方法を受け継いで欲しいですね☆
(2013年01月24日 14時54分09秒)
Re[1]:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
根岸農園
さん
クローバー２５２５さん
＞明るい日差しの中で干された大根、香りと歯触りを思って今すぐ食べたくなりました。
＞寒大根、私は食べた記憶がないので、検索してみましたら、とっても美味しそうですね。大人になって分かった美味しさですが、子供達にも伝えたいですね。
-----
v(≧∇≦)v ｲｪｪ~ｲ♪
今は簡単に手に入るものですが・・
やはり１つ１つ丁寧にやって子供達に見せるのも～
１つの食育かもしれませんね♪
(2013年01月24日 14時59分48秒)
＞明るい日差しの中で干された大根、香りと歯触りを思って今すぐ食べたくなりました。
＞寒大根、私は食べた記憶がないので、検索してみましたら、とっても美味しそうですね。大人になって分かった美味しさですが、子供達にも伝えたいですね。
-----
v(≧∇≦)v ｲｪｪ~ｲ♪
今は簡単に手に入るものですが・・
やはり１つ１つ丁寧にやって子供達に見せるのも～
１つの食育かもしれませんね♪
(2013年01月24日 14時59分48秒)
Re[1]:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
根岸農園
さん
ジュラ2591さん
＞買ってきたお野菜は使い切っちゃうので保存食にまわしていません。
＞
＞次回は保存食用に買い込んでみます（笑）
＞
＞
-----
(＞▽＜；； ｱｾｱｾ
家庭菜園していないと～
なかなか保存食までまわせませんよね♪
お時間のあるときに格安な野菜がありましたら是非に☆
(2013年01月24日 15時07分35秒)
＞買ってきたお野菜は使い切っちゃうので保存食にまわしていません。
＞
＞次回は保存食用に買い込んでみます（笑）
＞
＞
-----
(＞▽＜；； ｱｾｱｾ
家庭菜園していないと～
なかなか保存食までまわせませんよね♪
お時間のあるときに格安な野菜がありましたら是非に☆
(2013年01月24日 15時07分35秒)
Re:根岸さん こんにちは(01/24)
根岸農園
さん
maria...monicaさん
＞ 長ーーい靴下に見えました（笑）干し野菜 中々 使う機会がありません 主婦の知恵として活用したいです 我が家は 陽当たりとベランダの関係が悪く お花も 思うように育ちません ベランダ 沢山有るのに こちらは活用出来ず 残念です・・
-----
ｷｬﾊﾊﾊﾊｯ!!(≧▽≦)彡☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ
長い靴下？？ちょっと見えるかも☆
乾物を使いこなせると～
主婦としてちょっと賢くみえるかしらん？
ん～もっと頑張っちゃお～かな♪
(2013年01月24日 15時18分23秒)
＞ 長ーーい靴下に見えました（笑）干し野菜 中々 使う機会がありません 主婦の知恵として活用したいです 我が家は 陽当たりとベランダの関係が悪く お花も 思うように育ちません ベランダ 沢山有るのに こちらは活用出来ず 残念です・・
-----
ｷｬﾊﾊﾊﾊｯ!!(≧▽≦)彡☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ
長い靴下？？ちょっと見えるかも☆
乾物を使いこなせると～
主婦としてちょっと賢くみえるかしらん？
ん～もっと頑張っちゃお～かな♪
(2013年01月24日 15時18分23秒)
Re:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
ponta634
さん
切干大根、いいですね。
自家製だと戻す手間が省けるんですか～、アレが面倒なんですものね。
試してみようかな。色々使えそうだし♪
いつも為になる情報、ありがとうございま～す！ (2013年01月24日 17時31分42秒)
自家製だと戻す手間が省けるんですか～、アレが面倒なんですものね。
試してみようかな。色々使えそうだし♪
いつも為になる情報、ありがとうございま～す！ (2013年01月24日 17時31分42秒)
Re[1]:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
根岸農園
さん
オスン6757さん
＞こんにちは～
＞
＞我家でも切干大根はたくさん作っています。
＞小袋に入れて保存しています。
＞殆ど、油揚げ、シイタケ、さつま揚げ等を入れ、煮て食べています。
-----
ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪ 美味しそうですね～
このレシピ♪頂きました！
次回の切り干し大根の料理は決まり☆
素敵なレシピをありがとうございました♪
(2013年01月24日 18時04分25秒)
＞こんにちは～
＞
＞我家でも切干大根はたくさん作っています。
＞小袋に入れて保存しています。
＞殆ど、油揚げ、シイタケ、さつま揚げ等を入れ、煮て食べています。
-----
ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪ 美味しそうですね～
このレシピ♪頂きました！
次回の切り干し大根の料理は決まり☆
素敵なレシピをありがとうございました♪
(2013年01月24日 18時04分25秒)
Re[1]:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
根岸農園
さん
kamecocoさん
＞保存食って大切～。
＞ちょっとひと手間だけど、もったいない！なんてことにならないようになりますよね。
＞美味しさと栄養がぎゅっと詰まった干し野菜。
＞お家で作れたら最高ですね♪
-----
(￣∇￣*)ゞｴﾍﾍ・・・
保存食を賢く作って日々の食卓に役にたたせたいですね♪
自家製切干大根はやはり美味しいです☆
(2013年01月24日 18時10分37秒)
＞保存食って大切～。
＞ちょっとひと手間だけど、もったいない！なんてことにならないようになりますよね。
＞美味しさと栄養がぎゅっと詰まった干し野菜。
＞お家で作れたら最高ですね♪
-----
(￣∇￣*)ゞｴﾍﾍ・・・
保存食を賢く作って日々の食卓に役にたたせたいですね♪
自家製切干大根はやはり美味しいです☆
(2013年01月24日 18時10分37秒)
Re:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
☆☆。えっこ。☆☆
さん
Re[1]:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
根岸農園
さん
はな花ゆうさん
＞こんにちは
＞我が家は野菜生活中心なのでいいですね
＞簡単で多くとれて！しかも栄養も上がるとは
＞ほし野菜挑戦してみようかな(^o^)
＞
-----
( v￣▽￣) ｲｴｰｲ♪
是非・・チャレンジしてみて☆
寒い冬は特に干し野菜初心者向きの季節です。
(2013年01月24日 18時19分29秒)
＞こんにちは
＞我が家は野菜生活中心なのでいいですね
＞簡単で多くとれて！しかも栄養も上がるとは
＞ほし野菜挑戦してみようかな(^o^)
＞
-----
( v￣▽￣) ｲｴｰｲ♪
是非・・チャレンジしてみて☆
寒い冬は特に干し野菜初心者向きの季節です。
(2013年01月24日 18時19分29秒)
Re[1]:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
根岸農園
さん
ますおさん２５さん
＞ こんにちは
＞
＞最近、根岸さんやＴＶの影響も有り我が家でも買って来た、
＞
＞シイタケやエリンギ・えのき茸に限らずモヤシまで、ざるに
＞
＞入れて干しています、干すことにより、魚の干物の様に一味
＞
＞も二味も美味しくなるばかりか、歯答えも良くなりビックリ
＞
＞しています、沢山あるから・余ったから干すのではなく干す
＞
＞ことで旨みが増すことを知りました、何時も有り難う。
-----
ﾜｧｵ～～(>▽<)ｽｺﾞｰｰｰｰｲ!!
ちょっと手間ですが・・数時間干しただけでも
本当に野菜って旨みがでて美味しいんですよね。
不思議です♪
これは干し野菜をした人だけしか楽しめない特権かも☆
(2013年01月24日 18時33分58秒)
＞ こんにちは
＞
＞最近、根岸さんやＴＶの影響も有り我が家でも買って来た、
＞
＞シイタケやエリンギ・えのき茸に限らずモヤシまで、ざるに
＞
＞入れて干しています、干すことにより、魚の干物の様に一味
＞
＞も二味も美味しくなるばかりか、歯答えも良くなりビックリ
＞
＞しています、沢山あるから・余ったから干すのではなく干す
＞
＞ことで旨みが増すことを知りました、何時も有り難う。
-----
ﾜｧｵ～～(>▽<)ｽｺﾞｰｰｰｰｲ!!
ちょっと手間ですが・・数時間干しただけでも
本当に野菜って旨みがでて美味しいんですよね。
不思議です♪
これは干し野菜をした人だけしか楽しめない特権かも☆
(2013年01月24日 18時33分58秒)
Re[1]:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
根岸農園
さん
ＡＮＮＪＹＵさん
＞そうそう、漬物にするにも干した方が塩漬けしなくて済むから塩分控えめになっていいですよね。
＞ハリハリ漬けもおいしいし・・・。
-----
( v￣▽￣) ｲｴｰｲ♪ですよね～♪
この寒い季節を味方につけて～
美味しい干し野菜や漬け物を楽しみたいと思います☆
(2013年01月24日 18時45分38秒)
＞そうそう、漬物にするにも干した方が塩漬けしなくて済むから塩分控えめになっていいですよね。
＞ハリハリ漬けもおいしいし・・・。
-----
( v￣▽￣) ｲｴｰｲ♪ですよね～♪
この寒い季節を味方につけて～
美味しい干し野菜や漬け物を楽しみたいと思います☆
(2013年01月24日 18時45分38秒)
Re[1]:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
根岸農園
さん
ponta634さん
＞切干大根、いいですね。
＞自家製だと戻す手間が省けるんですか～、アレが面倒なんですものね。
＞試してみようかな。色々使えそうだし♪
＞いつも為になる情報、ありがとうございま～す！
-----
(＞▽＜；； ｱｾｱｾ
完全にｶﾗｶﾗにしなくても～
ちょい干しのセミドライでも野菜の旨みがでて美味しいですよ☆
朝干して～夕食に干し野菜を調理が楽チンかもね☆
(2013年01月24日 18時53分57秒)
＞切干大根、いいですね。
＞自家製だと戻す手間が省けるんですか～、アレが面倒なんですものね。
＞試してみようかな。色々使えそうだし♪
＞いつも為になる情報、ありがとうございま～す！
-----
(＞▽＜；； ｱｾｱｾ
完全にｶﾗｶﾗにしなくても～
ちょい干しのセミドライでも野菜の旨みがでて美味しいですよ☆
朝干して～夕食に干し野菜を調理が楽チンかもね☆
(2013年01月24日 18時53分57秒)
Re:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
*まろり*
さん
Re[1]:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
根岸農園
さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
＞本当に綺麗な切り干し大根ですね。
＞私が作ると、どうして茶色になるのでしょうか。
-----
(＞▽＜；； ｱｾｱｾ
日当たりか？風通しがイマイチよくないのかしら？
夜になったら室内に取り込むのも・・
綺麗に仕上げるコツかも☆
(2013年01月24日 18時59分21秒)
＞本当に綺麗な切り干し大根ですね。
＞私が作ると、どうして茶色になるのでしょうか。
-----
(＞▽＜；； ｱｾｱｾ
日当たりか？風通しがイマイチよくないのかしら？
夜になったら室内に取り込むのも・・
綺麗に仕上げるコツかも☆
(2013年01月24日 18時59分21秒)
Re[1]:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
根岸農園
さん
*まろり*さん
＞こんばんわ(´∀｀)ノＰ
＞そうだそうだ！！
＞昨日スーパーで干し芋作ってみるために
＞さつまいも買ってきたの忘れてた！！
＞あすから干して作ってみるね
-----
w(￣o￣)w ｵｵｰ!
干し芋作りね～♪
明日からまた寒くなるって言うから～
干し野菜日和かも☆上手に出来ますように☆
(2013年01月24日 19時08分23秒)
＞こんばんわ(´∀｀)ノＰ
＞そうだそうだ！！
＞昨日スーパーで干し芋作ってみるために
＞さつまいも買ってきたの忘れてた！！
＞あすから干して作ってみるね
-----
w(￣o￣)w ｵｵｰ!
干し芋作りね～♪
明日からまた寒くなるって言うから～
干し野菜日和かも☆上手に出来ますように☆
(2013年01月24日 19時08分23秒)
Re:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
あんこ１９６１
さん
うちも作っていますよ。今年は、大根以外も干したいと思っています。
切り干しでチンジャオロース、筍の代わりか～。素晴らしいアイデアです。
これは是非やってみなければ。 (2013年01月24日 22時38分54秒)
切り干しでチンジャオロース、筍の代わりか～。素晴らしいアイデアです。
これは是非やってみなければ。 (2013年01月24日 22時38分54秒)
Re:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
HiraoKK
さん
こんばんは。
干し大根、とっても美味しそうです。
このわざを知っておくと、野菜がたくさん収穫出来ても困りませんね。週末にお天気が良ければ私も作りたいと思っているのですが、なかなかタイミングが合いません。
この週末には作れるといいなーと思います。
(2013年01月24日 23時15分33秒)
干し大根、とっても美味しそうです。
このわざを知っておくと、野菜がたくさん収穫出来ても困りませんね。週末にお天気が良ければ私も作りたいと思っているのですが、なかなかタイミングが合いません。
この週末には作れるといいなーと思います。
(2013年01月24日 23時15分33秒)
Re:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
いもようかん♪
さん
そういえば以前、ここで干し野菜のことを見て、
大根を軽く干してから煮たら
ものすごく甘くておいしかったのを思い出しました！
またやってみようっと♪ (2013年01月25日 05時11分22秒)
大根を軽く干してから煮たら
ものすごく甘くておいしかったのを思い出しました！
またやってみようっと♪ (2013年01月25日 05時11分22秒)
Re:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
ゆたろ3
さん
秋口に干したのがいっぱいあります
カミサンなかなか使ってくれませんが
先日、切り干し大根の色を抜くって何回も茹でこぼしてましたまったく味の無い切り干し大根の煮付けになりました（＾▽＾
(2013年01月25日 09時00分37秒)
カミサンなかなか使ってくれませんが
先日、切り干し大根の色を抜くって何回も茹でこぼしてましたまったく味の無い切り干し大根の煮付けになりました（＾▽＾
(2013年01月25日 09時00分37秒)
Re[1]:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
根岸農園
さん
あんこ１９６１さん
＞うちも作っていますよ。今年は、大根以外も干したいと思っています。
＞切り干しでチンジャオロース、筍の代わりか～。素晴らしいアイデアです。
＞これは是非やってみなければ。
-----
ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪ 嬉しいな～
やっぱり自家製切り干し大根は美味しいですよね。
しかも他の野菜もちょっと天日に干しただけで・・
旨みが倍増～！！
筍で作るところを、切干大根のシャキシャキ感を表現してみました。意外に・・いけているような？？
ちょっといいアイデアでは？って自分では思っています（笑
(2013年01月25日 11時19分25秒)
＞うちも作っていますよ。今年は、大根以外も干したいと思っています。
＞切り干しでチンジャオロース、筍の代わりか～。素晴らしいアイデアです。
＞これは是非やってみなければ。
-----
ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪ 嬉しいな～
やっぱり自家製切り干し大根は美味しいですよね。
しかも他の野菜もちょっと天日に干しただけで・・
旨みが倍増～！！
筍で作るところを、切干大根のシャキシャキ感を表現してみました。意外に・・いけているような？？
ちょっといいアイデアでは？って自分では思っています（笑
(2013年01月25日 11時19分25秒)
Re[1]:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
根岸農園
さん
HiraoKKさん
＞こんばんは。
＞干し大根、とっても美味しそうです。
＞このわざを知っておくと、野菜がたくさん収穫出来ても困りませんね。週末にお天気が良ければ私も作りたいと思っているのですが、なかなかタイミングが合いません。
＞この週末には作れるといいなーと思います。
＞
-----
( v￣▽￣) ｲｴｰｲ♪
昔からの知恵って今の現代にやっても～
やっぱりすごくありがたいものですね。。
手間はかかるけど～
本当に美味しくなるので時間があれば・・楽しみたいです☆
(2013年01月25日 11時25分19秒)
＞こんばんは。
＞干し大根、とっても美味しそうです。
＞このわざを知っておくと、野菜がたくさん収穫出来ても困りませんね。週末にお天気が良ければ私も作りたいと思っているのですが、なかなかタイミングが合いません。
＞この週末には作れるといいなーと思います。
＞
-----
( v￣▽￣) ｲｴｰｲ♪
昔からの知恵って今の現代にやっても～
やっぱりすごくありがたいものですね。。
手間はかかるけど～
本当に美味しくなるので時間があれば・・楽しみたいです☆
(2013年01月25日 11時25分19秒)
Re[1]:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
根岸農園
さん
いもようかん♪さん
＞そういえば以前、ここで干し野菜のことを見て、
＞大根を軽く干してから煮たら
＞ものすごく甘くておいしかったのを思い出しました！
＞
＞またやってみようっと♪
-----
w(￣o￣)w ｵｵｰ!
思い出してくれて～光栄です！！
少し時間ができたら・・
またセミドライの干し野菜を楽しんでみてね☆
(2013年01月25日 11時32分35秒)
＞そういえば以前、ここで干し野菜のことを見て、
＞大根を軽く干してから煮たら
＞ものすごく甘くておいしかったのを思い出しました！
＞
＞またやってみようっと♪
-----
w(￣o￣)w ｵｵｰ!
思い出してくれて～光栄です！！
少し時間ができたら・・
またセミドライの干し野菜を楽しんでみてね☆
(2013年01月25日 11時32分35秒)
Re[1]:干し野菜☆自家製切干大根を作ってチンジャーロース(01/24)
根岸農園
さん
ゆたろ3さん
＞秋口に干したのがいっぱいあります
＞カミサンなかなか使ってくれませんが
＞先日、切り干し大根の色を抜くって何回も茹でこぼしてましたまったく味の無い切り干し大根の煮付けになりました（＾▽＾
＞
-----
(＞▽＜；； ｱｾｱｾ
色を抜く・・難しい加減ですね・・
あまり抜きすぎると～
香りや旨みがなくなっちゃいますからね。。
(2013年01月25日 11時39分01秒)
＞秋口に干したのがいっぱいあります
＞カミサンなかなか使ってくれませんが
＞先日、切り干し大根の色を抜くって何回も茹でこぼしてましたまったく味の無い切り干し大根の煮付けになりました（＾▽＾
＞
-----
(＞▽＜；； ｱｾｱｾ
色を抜く・・難しい加減ですね・・
あまり抜きすぎると～
香りや旨みがなくなっちゃいますからね。。
(2013年01月25日 11時39分01秒)
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