暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


ブロッコリー
＜アブラナ科＞



秋から冬にかけて育てるブロッコリーは、

中心の花茎を切り取って収穫してもわき芽が次々と大きくなり、

長く収穫を楽しむことがでるのが家庭菜園でも人気菜野菜の１つ。

また、早春まで株を残しておくと、菜の花によく似たつぼみができます。

その部分を、「菜の花」として～おひたしなどにして食べることもでき、

季節の移り変わりとともに、異なる味わいを楽しませてくれる万能野菜です。






ブロッコリーの花蕾を大きく育てるコツは、

できるだけ外葉を大きく育てること！！

株自体が小さいと、小さな花蕾しかできません。

そのためには、まず土作りが大切で、完熟堆肥などの有機物をたっぷりと

施すように心がけ育てます。






(＞▽＜；； ｱｾｱｾ

ところで、皆さんお気づきになりましたでしょうか～？

このブロッコリーの育ち方、ちょっと変なんです！

はて？どこが変なのか１つ１つチェックしてみましょう♪

まずは、頂花蕾（普段ブロッコリーとして食べているところ）。

緑色が濃く、つぼみが小さく締まっていて、こんもりと盛り上がり、

密集していて美味しそうです。これはＯＫ♪






次に・・わき芽。

ちょっと紫色っぽいですが～

これは、寒風にあたり紫色になっているだけなので・・ＯＫ♪

じゃぁ～どこが変なの？

それは・・

じゃぁ～～～～～ん！！

これまた・・外葉がすっかり食べられてしまっています！

ブロッコリーの被害って言ったら・・アオムシ・コナガなどが一般的ですが、

この時期の被害って言ったら～やはりヒヨドリ？ムクドリ？






しかし・不思議なことに～

人間が好んで食べる頂花蕾（ブロッコリー）は１かじりもしていないんです。

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

何故こうも～ブロッコリーやキャベツなどの葉っぱが襲われるのでしょう？





実は・・先祖はケールで、

ケールの葉が発達して改良を加えられたのがキャベツ、

ケールの花やつぼみ部分を改良したものが、ブロッコリーなど。

ケールと言えば・・そう～あの「まずい～もう一杯！」（古っ）の青汁！

青汁の原料であるケールの葉が本当にビタミンなどの栄養素に富むならば・・

これと生物学的に同種で、なおかつ形態的にも似てるブロッコリーの葉も

同様の栄養素に富む可能性は大のはず！

ならば！食べてみるっきゃないでしょ☆


ブロッコリーの葉っぱ炒め♪


料理名：ブロッコリー　葉　炒め
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
秋から冬のブロッコリー栽培の被害は、
この葉っぱをヒヨドリに食べられてしまうこと。
ブロッコリーの原種はもともとケールなので栄養もバッチリ！保障付き♪

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w(￣o￣)w ｵｵｰ!

お味は・・肉厚で、噛めば噛むほど甘みが増して～

これは、美味しい～♪








ブロッコリーは、カロテンとビタミンCが豊富で、
カルシウムや鉄分などのミネラル分も含まれる緑黄色野菜。



ブロッコリーの葉を食べるなんて、

農薬を使用したものではできないでしょう。

でも、家庭菜園で無農薬育てたブロッコリーならば・・

多少ヒヨドリや害虫たちに食べられいても、

先にお毒味をしてもらっているので安全ですね♪

ちょっと贅沢な野菜かも？（笑）




この味を教えてくれた～ヒヨドリさんたちありがとう～♪
この間は食べようとしてごめんね。







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