暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

サトイモ
＜サトイモ科＞

里芋（サトイモ）は、山で自生する山芋（ヤマイモ）に対して、

里（サト）で栽培するところから～里芋。(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ

熱帯アジアが原産のサトイモです。

生育適温は２５～３０℃と高めで、多湿の気候を好みます。

秋の味覚を代表する根菜の１つでもありますね～♪

里芋の土の香りは大地のごちそうです！！



＜サトイモの品種＞
里芋は大きく分けて３つの種類があります。

＜親イモ用品種＞：京イモなど
・主に親イモを食べる品種。
・小芋があまりできないのが特徴。

＜親子兼用品種＞：ヤツ頭　赤芽（セレベス）など
・親イモと子イモの両方を食べる品種。
・収穫量は親イモ１個の種イモに対し、子イモ１０～１５個ほど

＜子イモ用品種＞石川早生・土垂（どだれ）など
・子イモ、孫イモがよくできる品種。
・収穫量は親芋1個に対し、子イモ１５～２０個くらい

一般的に小芋がたくさん着く「小芋用品種」のものが多く、

関東地方では「土垂（どだれ）」がもっともポピュラーで

寒さや乾燥に比較的強く、ねっとりとした感の味が人気のようです。

＜石川早生＞
収量が多く、肉質がやわらかで、粘りのあるおいしいサトイモです。
病気に強く、貯蔵性も高く人気の早生品種です。

＜土垂＞
中晩生で、イモの形はやや長めの品種で、子イモの数が多く、多収で栽培しやすい品種です。
粘質でぬめりが強く鍋物、煮物に向きます



＜サトイモの植え付け時期＞
4月上旬～５月中旬

＊種イモは園芸店で購入するのが一般的ですが～
市販の食用のサトイモも使用できるのが嬉しい。1個丸ごと植え付けます。
＊芽を上にして植え付けるのがポイント♪



＜1回目の追肥と土寄せ時期＞
植え付け（芽だし）から約１ヶ月後、本葉が2~3枚くらいになった頃。

＜2回目の追肥と土寄せ時期＞
本葉が3～6枚になる頃。
時期的には1回目から2～3週間後です（7月上旬頃が目安）

＊土壌の乾燥に弱く、梅雨明け後に水が不足すると、
芯のあるかちかちの小さいイモになってしまうので、乾燥時には潅水をしましょう。

＜3回目の追肥と土寄せ時期＞
2回目の土寄せをしてから2～3週間後です。（８月上旬が目安）
肥料は株の外側にまき、5~6センチの土寄せをします。

＊特に7月中旬以降から8～9月にかけて急速に肥大するので、
この時期は乾燥させないようにするのが、サトイモ栽培の重要なポイントです。



＜4回目の追肥と土寄せ時期＞
3回目の追肥から2~3週間後。（9月上旬頃が目安）

８月から９月に入る頃は、子芋にさらに孫イモが付き始めるので、
更に10センチくらいの土寄せと追肥をあげます。
肥料分が切れると、子芋の養分が孫イモに吸い取られ、
子芋が美味しくなくなってしまうので、注意が必要です。



何度も追肥・土寄せ（土増し）を繰り返し～大きくなるサトイモ。

そろそろ里芋の収穫時期も気になる頃！！

特に今年は雨が多かったので～豊作が期待される年ですね☆



＜サトイモの収穫時期＞
９月中旬～11月中旬（霜が降りる目安は最低気温3～4℃。 ）

葉が黄色くなって来た頃が～収穫のタイミング(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆

秋の彼岸をすぎてから～また更に大きく肥大していきます。

出来れば～イモが大きくなる10月中旬頃まで待って収穫を開始します！！



ハサミや包丁・鎌などで茎を切り落とし、スコップなどで株ごと掘りあげます。

株から15センチほど離れた場所に差込み、
株元をしっかりつかんで、ぐっと持ち上げて芋を掘りあげましょう～。



＜サトイモの保存方法＞
すぐ食べる場合： 土や根を取り除きながら～親芋・子芋にわけましょう。
その後、新聞紙に包んで保存しながら、食べていきます。

保存する場合： 親芋につけたまま保存します。
（収穫したサトイモを親芋から離すと、切り口から腐りやすいので・・）



＜収穫した里芋で「芋診断」＞
さてさて～今年収穫した芋は～いかがだったでしょうか？
大きなお芋が出来ていたら～追肥や土寄せ、水の管理共にパーフェクト！！

でも・・もし小さなお芋しか収穫できていなかったら～こんなことが原因かも？

原因１：追肥と土寄せが不十分だった。
イモの肥大には暗いスペースが必要で、イモに光が当たると大きなイモになりません。
イモの肥大のため、月に１度の追肥の度に、株元に土寄せは必ず行いましょう。
土寄せは一度にたくさんではなく、１回に５ｃｍ位で少しずつ数回に分けて行うのがコツです。

原因２：種イモを浅植えした
タネイモを植えるときには、芽の上に約１０ｃｍ程度の厚さで土をかけます。
浅植えだと親イモが扁平となり、子イモも扁平になりやすくなります。

原因３：芽かきをしていなかった
一般的芽かきはしないサトイモ栽培ですが、
５月頃に出た芽はタネイモから出たものなので、１本に間引きます。
タネイモから出た芽を何本も残しておくと、数が多くても小さなイモばかりになってしまいます。
また６月以降に出てくる芽は子イモから出たものなので、そのまま育ててもＯＫ。

原因４：乾燥しすぎた
サトイモは熱帯アジア原産で、高温と湿った環境を好みます。
乾燥が続くとイモの肥大にとても影響します。
一度カラカラに乾いてしまうと、なかなか回復しません。
梅雨明けに乾燥が続くようなら、水をたっぷり与え、敷きわらをして乾燥を防いであげます。

原因５：害虫被害にあった
高温期に乾燥が続くと、葉裏などにアブラムシがびっしりとつき、
株の勢いが急に悪くなることがあります。
また食欲旺盛な「セスジスズメ」などの食害にあい葉が光合成を行えず成長が悪かった。
葉をこまめにチェックし、見つけたらすぐさま捕殺しましょう。


その年の収穫したお芋の大きさで、今年の栽培方法の反省点が見えてきます。
来年のためにも、１度は確認してみてね☆


サツマイモは収穫後３～４日干すと、でんぷんが糖化して甘くなりますが、
サトイモは採り立ての方がおいしいので、是非美味しい時期に味わってみてください。






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