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プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!
サトイモ
<サトイモ科>
里芋は東南アジア原産で、高温多湿の日本の夏にはピッタリの野菜!
夏場には、元気に大きな葉っぱを伸ばし~草丈1メートル以上にもなりますが
乾燥が苦手で、カラカラにお天気が続いてしまうと~
イモの肥大が悪くなってしまうので、天気の良い日が続くと水やりも大変!
(。>0<。)ビェェン
でも~じっくり育てた里芋のお味は、最高☆
里芋は大きく3つのタイプがあります。
・子イモ用
親いもがあまり大きくならず、子・孫いもを多数増やす品種。
・親子兼用
親いもがよく太り、数は子いも系よりも少ないけれど子・孫いもを増やす。
・親イモ用
親いものみが大きくなり、子いもが少なくてあまり大きくならない品種。
サトイモの品種の種類には・・
☆子イモ用品種☆
<石川早生>
早生種の代表品種。「きぬかつぎ」の里芋はこれ!
里芋の中では、比較的低温度での芋の着生が旺盛。
初心者向けの品種。肉質には粘りがあり、蒸した時に皮離れが良い。
*皮ごと蒸して塩を振って食べる里芋の食べ方「きぬかつぎ」はこの石川早生の子芋を使います!
<土垂(どだれ)>
楕円型でねっとりした肉質です。国内で最も多く出荷される品種です。
子いもがたくさんつく。寒さや乾燥に比較的強いので栽培しやすい。
☆親子兼用品種☆
<セレベス(赤芽)>
ぬめりがやや少なく肉質はしっかり。煮崩れしにくいので、おでんや含め煮に向いています。
<八つ頭>
おせちで有名なホクホクの縁起芋
水分が少なく、粉質で味も抜群!ズイキもエグ味も少なく最高。
<えび芋(唐の芋)>
京の絶品高級食材
表面には横縞がありエビのように見える。
古くは江戸時代からの伝統の品種。煮崩れしにくい。
☆親イモ用品種☆
<京イモ>
京都の味覚が楽しめる粉質状で、きめ細かくおいしさは里芋の中でも最高の品種。
アルカリ性食品のひとつとされ、煮物、汁の実、でんがく等に非常に美味です。
栽培中何度か土寄せすることで肥大せず、たけのこのように細長いサトイモが収穫できる。
<タケノコ芋>
京芋の系統の中でも、特に大きくなる品種。
土寄せによって芋が長細く、大きく育つ。
肉質は粉質でホコホコ、煮物向き。
☆番外?葉柄用品種☆
<ズイキ>
皮は干して芋がらに。
子芋はもちろん、親根部分もおいしく食べられる品種
きめの細かさとねっとり感があり、他の里芋とはまた違った味わい。
里芋の植え付けは~3月下旬~4月頃で、まだまだですが・・
どんな品種を選ぶか、選んでおいてくださいね~♪
希少価値の高い、種芋はすぐ売り切れになってしまうので準備だけは忘れずに!
スーパーで購入した 「食用の里芋」でも栽培が可能
ですので、
お試しに栽培してみたいかたは~大切にとっておいてね☆
楽しい週末を♪
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