暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ササゲ
＜マメ科＞

「大角豆」と書いて何と読むかご存知ですか～？

正解は・・・ 「ささげ」。

ちなみに、茨城県にある地名の「大角豆」は「ささぎ」と読むようです。

w(゜o゜*)wマジ！？

莢の長さが20センチほどのインゲンに対し、
莢の長さが30センチ以上になるのがササゲです。(*□*)ﾋﾞｯｸﾘ！！

暑さや乾燥にとても強く、房なりに～
まるでナイアガラの滝のように？垂れ下がる莢は涼しげに感じます♪

また、収穫期が長く次々に花が咲き莢が付くので～
家庭菜園には嬉しい豊作型のマメ科で、蔓が長く伸び成長も旺盛なので～、
「緑のカーテン」としてもにも楽しめますよ☆

o(*^▽^*)oあはっ♪



＜品種選び＞

＜種まき時期＞
●寒冷地：6月中旬
●中間地：5月中旬~7月初旬
●暖地：4月下旬～7月下旬
＊発芽適温20～25℃。低温に弱い
（地温が低いと種が腐ってしまったり、発芽しないことも）
＊ポリポットに３～４粒播き、発芽後２本に間引く。



＜植え付け時期＞
本葉２～3枚の頃、植え付けします。
高めの支柱を立てネットを張ります。

＜誘引・追肥時期＞
植え付けから２週間後から～
＊ツルが伸びてくると風で倒れたりするので最初はヒモで支柱に誘引します。
その後自然に上へ伸びていくので誘引は必要なしです。（最初だけでOK）
２週間に１回程度、追肥をします。



＜摘芯＞
ツルが支柱の高さに到達したらツルの先端をハサミで切ります。
こうすることで子ヅルが伸び、次々にサヤがつき収穫量も多くなります



マメ科らしい～お花が朝方に咲き・・・・・



昼間には、萎み？花柄が落ちて～もう莢になりかけている？

Σ（T▽T;） ぐわわぁぁ～ん!早っ！！



＜収穫時期＞
開花から約１５～２０日頃
選んだ品種の適期の莢の長さ（３０～５０センチ）になったら
ハサミで切って収穫します。



採れたての莢は柔らかく甘く、シャキシャキした食感が癖になるほど美味しいです。

採り遅れると歯ごたえが悪くなるので、早めの収穫を心掛けましょう～♪



＊収穫期間が長く次々とサヤを着けるので、肥料切れや水切れに注意し、
こまめに収穫をして株を疲れさせないようにしましょう☆

一般のインゲンよりも約３倍ほど長いので～お得度満点に感じるササゲ栽培です（笑）


いんげん胡桃味噌和え


料理名：いんげん　くるみ　味噌和え
作者： 根岸農園

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採れすぎたら～自家製「ささげ豆」にすれば保存もOK♪

(v^ー°) ヤッタネ ☆



自家製ささげ豆で「お赤飯」作るのも～いいね☆

関東地方では、小豆は胴割れ（皮が破れること）しやすく、
切腹を連想させるため縁起が悪いとされ、ささげを用いることが多いんです。





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