暇人主婦の家庭菜園

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シソ科の野菜
＜シソ科＞

シソ科・・と言えば、代表的なものは、紫蘇（大葉）ですが～
イメージ的には、清涼感があって、香りが強くハーブ系に多いようです。

シソ科の中には、香り以外にも
防腐効果や食欲増進の効果などもあり調味料としても活用したり
葉だけではなく、花や実もお料理できるのが魅力 ♪



また他の野菜たちとのコラボにより
コンパニオンプランツ的効果も期待 できるので
是非、栽培してみたいですね☆



なかなかの個性派揃いですよ～♪
（*≧m≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw


＜シソ＞：シソ属


シソには「青紫蘇」と「赤紫蘇」と2種類あり、また「裏シソ」なる品種もある。
青ちりめんしそは、日本に古くから伝わり、広く利用されている緑色種です。
葉が縮れ、芽ジソ、葉ジソ、穂ジソとして
上品な芳香をツマや薬味として楽しみます。
詳しい栽培方法は ★コチラ★



＜コンパニオンプランツ的効果＞
・キュウリの害虫を遠ざける。
・赤ジソと青ジソを混植すると、互いに生育を助け合う
＊(ただし交雑するので、タネを採りたいときは避ける。)
・トマトと混植すると、互いに害虫を遠ざけ生育を助け合い、双方の食味が良くなる。
・ナスの病虫害を減らす。
・ピーマンの生育を助ける。




＜エゴマ＞：シソ属


シソの仲間で、葉を焼肉と一緒に食べたり、
キムチ漬けやニンニク醤油漬けなどに利用する健康野菜です。
葉は緑色の卵円形で独特の香りがあります。
一般的には葉を利用しますが、種実も利用することができます。
詳しい栽培方法は ★コチラ★



エゴマは、昔から～
「食べると十年長生きできる」 と言われているほど栄養豊富で
日本では種から油を取るために古くから栽培されてきた。

＜コンパニオンプランツ的効果＞
決まった地域で栽培されていたため、その効果はハッキリしませんが
主にシソの準ずる効果が期待できると思います。




＜バジル＞：メボウキ属


イタリア名はバジリコ、シソと同じように芳香のある葉を摘みとって利用します。
とくにトマトやチーズとの相性がよいのでスパゲッティーやピザ、
サラダなどのイタリア料理には欠かせないハーブとして人気です。
詳しい栽培方法は ★コチラ★



＜コンパニオンプランツ的効果＞
・トマトを害虫から守り、生育を促進させ風味を良くする。
（コナジラミ、ハエ、蚊、アブラムシなどにも効果が期待）




＜ローズマリー＞：マンネンロウ属


すっきりとした強い芳香があり、欧米では庭に植えて日常的に利用しています。
鎮静、美容に効果があるといわれ、ヨーロッパでは
ローズマリーを生活にとり入れた王侯貴族の若返り伝説があります。
詳しい栽培方法と利用方法 ★コチラ★


（＊種まきからの栽培も可能ですが一般的には苗から・・・）



＜コンパニオンプランツ的効果＞
・キャベツなどのアブラナ科の野菜と相性が良く、
　アオムシ・ヨトウガなどの害虫を遠ざける効果が期待。
・ニンジンと相性が良く、害虫を遠ざける。
・マメ類の害虫を遠ざける。コガネムシ・ナメクジなどの害虫を遠ざける。
＊ただし、他の植物の生育を妨げるので、混植には適さない。)
＊病害虫忌避などの効果を利用する場合は、鉢植えなどにして、近くに置く。




＜チョロギ＞：カッコウソウ属


中国が原産とされるシソ科の一種で、
地下の根の先端に出来る３センチほどある塊茎を食用とします。
日本では、お正月のおせち料理に、黒豆と共に盛り付けられるおめでたい食材。
詳しい栽培方法は ★コチラ★

植え付け：3月～４月



葉や実を食べるものが多いシソ科には、
珍しく土の中の根の部分を食べるチョロギです。


シソ科には他にもミントなどもあり、
コンパニオンプランツ的効果もバッチリあります。

昨年は、シソの品種をたくさん栽培し～
ナスの病害虫効果はテキメンで、実証済み！！
是非・・シソ科の野菜も栽培してみて下さいね☆






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