2009年12月の記事
全10件 (10件中 1-10件目)
1
-
X`mas雑穀ビュッフェパーティー
更新ができないまま新年を迎えてしまいました。ブログに訪れて頂いたたくさんの皆様、ありがとうございました。今年もどうぞよろしくお願い致します。年末はホントにアッという間でした。というか、12月は思いがけず、たくさんお仕事を頂き、そしてたくさんお集まり頂いて、フル回転の日々でした。本格的に講師をさせて頂いて3ヶ月、振り返ると反省がいっぱい・・・まだまだ未熟な私を支えて下さった皆様、きれいのたねのスタッフの方々、試作につきあってくれた家族、本当に感謝です！今年も、たくさんの方々にお伝えしていけたらなと思います。昨年の振り返りになりますが、ビュッフェパーティーの一部の写真です。結局キャンセル待ちを頂くほど、申し込みがありビックリ！ありがとうございました～お集まり頂いた皆様も、パーティーだからといつもよりオシャレ！だったり、お子様もクリスマス仕様のかわいいお洋服だったり、とっても嬉しかったです。最後にスタッフに皆様と写真を撮ってもらったのですが、私は連日の寝不足と、大人子供合わせて22名様分、16品のお料理をお出しして、かなりヨレヨレ～申し訳ないですう（涙）
2009.12.31
コメント(8)
-
ランチ講座9
アマランサスとキノコの和風オーガニックパスタひえマヨネーズの根菜サラダワカメとハクサイのスープ玄米みかんクリームのタルト雑穀パスタの定番ソース、アマランサスの和風パスタでした。一口食べたスタッフから美味しい～の声が上がるほど、いい感じに仕上がりました！全粒粉パスタは初めてのお客様からも、美味しかったです！と言って頂きました～今月はランチ講座いっぱいでしたが、あとは26日（土）シチューとパン他、28日（月）たきこみごはんと唐揚げ他の予定です。年末、お忙しいと思いますが、ちょっと息抜き？ママ友との忘年会などにぜひご利用くださいませ～クリスマスパーティー雑穀料理ビュッフェの方も、お日柄集まらないかも～と心配していたのですが、残り4名様となりました。お申し込み頂いた皆様ありがとうございます！前日は祝日で夫仕事、子供たち在宅～なので、両親にヘルプ！子供達頼んで仕込みしま～す。
2009.12.20
コメント(0)
-
雑穀甘酒クリームパフェ！
カランコエの交流会へのお届けスイーツです。雑穀ごはんに麹を入れて発酵させた、自家製雑穀甘酒、コクがあってとっても美味しいんですよ～フープロでクリーム状にして、ナチュラルスポンジケーキと、紅玉リンゴのジャム、穀物コーヒーのアーモンドクリーム、玄米フレーク、温州みかんのトッピング！皆さんで、お好きにカップに盛って仕上げて頂くスイーツにしてみました。パーティーっぽく楽しめそうでしょ！
2009.12.16
コメント(2)
-
ランチ講座8
貸し切りのお客様17名とお子様のクリスマスパーティーでした。ビュッフェスタイルで、いつもの雑穀料理とナチュラルクリスマスケーキ（別料金）をお出ししました。初めてお食べになる方も多く、私もドキドキだったのですが、無事、美味しかったです～というお声を頂き、ホッとしました。ピザが2種類、もちきびマカロニグラタン、ポテトとブロッコリーのカレー風味ひえソースなどスイーツ入れて10品、皆様赤ちゃん連れで、にぎやかな会でした。実は、今回のケーキは何度も試作を繰り返し、クリームに至っては4種類、スタッフの方々に食べて頂き、一般人代表？の男性スタッフにも、これは美味しいね！とOKのでたクリームなのです。マクロビオティックなど動物性食品、お砂糖などを使わないナチュラルなお料理、スイーツが初めての方にも美味しい！と思って頂けるように、試行錯誤を重ねました。デコレーションケーキは家族のバースデーケーキ以外にお客様にお出しするのは初めてで、緊張しました～でも、お帰りになる時に、ケーキ美味しくて感動しました！と言って頂きとっても嬉しかったです。毎回ホントにいい経験をさせて頂いてます！感謝です！
2009.12.16
コメント(0)
-
ランチ講座7＆忘年会
金曜日は、ランチ講座初の20人超え、ビックリでした～ママ友のお集りなど、団体様が3組いらして、赤ちゃんもたくさんでものすごい人口密度高！キッチンではたかきび味噌じゃがコロッケ40個以上、ジャガイモは2.5キロ使いました～スタッフのかおりさんにヘルプに入って頂きましたが、超必死（笑）二人して給食のおばさんの様な？頑張りました。もちろん写真を撮る暇なんて無かったです～（涙）そしてそして、朝から入って夜の10時過ぎまできれいのたねにいました。スタッフや講師の皆さん40名ほどが集まっての忘年会！夫に子供達のお迎え＆夕食＆寝かしつけお願いして、初の夜遊び（笑）とってもとっても楽しかったです～早稲田ハウスの社長さんをはじめ、講師の皆さんはホントに魅力的でステキな方々ばかり、改めてきれいのたねの仲間に入れて頂いたことに感謝でいっぱいになりました。超豪華、料理講師そろい組でのビュッフェ料理です。初めてお会いする講師の方もいらしたのですが、さすが！美味しいお料理がたくさん並びました。私はまだまだ新米講師なので、先生方の準備の仕方、手際の良さなどなどとっても勉強になりました。私が用意したのは、ランチ講座でお出ししたたかきび味噌じゃがコロッケ、ひえとカリフラワーのカレー風味マリネとたかきびトマトソースの生パスタ、コロッケはアッという間に完売でした！
2009.12.13
コメント(0)
-
雑穀で作る離乳食＆ママおやつ
今回はクリスマスにぴったりの華やかケーキです！ひえとベリーのクリスマスカラーのケーキ。何度も配合を変えて、やっと納得の見た目も味も大満足の仕上がりです。講座では、冷やしが足りなくて、ちょっぴり中心部分が崩れ気味だったのですが、皆さんから歓声があがってとっても嬉しかったです！クラッカーが、いまいちぱりっと仕上がらなかったのが残念。オーブンのクセでしょうか、クラッカーなどぱりっと仕上げたいものがなかなかうまく焼けません。あのオーブンでの研究が必要かも？でもでも、オートミールのクッキーは絶品でした！ザクザク感しっかり出ました～よかったです！
2009.12.13
コメント(0)
-
X`mas雑穀ビュッフェパーティー
月曜日は、カランコエで一足お先にクリスマスパーティーでした。今回は14名、子供12名と大人数でのパーティー、にぎやかなひとときでした。日曜日から仕込みに入ったのですが、日曜日は夫が仕事なので、子供達の相手をしつつ・・・土曜日に図書館へ行ったので、本を読んでてくれるすきにせっせと（笑）夜寝静まった後、翌朝とギリギリ（汗）ホントに時間が足りなくて足りなくて、レシピも当日パーティー始まってから完成するという前代未聞の？大忙しになってしまいました～久々に相当寝不足の私も、皆さんの笑顔に支えられつつ、一緒にテーブルを囲み、プレゼント交換のビンゴなどとっても楽しい時間を過ごせました。ありがとうございました。メニューはスイーツも入れて全15品、ひとつの雑穀料理を2品や3品に展開するという裏技？を使って、雑穀料理のありがたさ（笑）彩り良く仕上がったかな～という感じです。残念、スイーツの写真が無かったです（涙）
2009.12.09
コメント(2)
-
ランチ講座6
講座の数日前、友人が遊びに来たので、試作ランチにしちゃいました（笑）家族の食事もいつも試作だけど（笑）もちきびオムライス、卵に見えるけどもちきびで～す！配合によって上手に焼けなくて、友人とのランチの時はかろうじて形になった感じ（汗）でしたが、ようやく決まりました！お友達同士の忘年会でいらしたお子様連れ4人組、常連のお客様、さらにきれいのたね初めての、当日申し込みのご夫婦がいらして、ランチ講座では久々ににぎやかなひとときでした。ご夫婦のだんな様も雑穀は初めてとか、でもフライパンを覗き込み、焼くのは難しいですか？などと声をかけて下さり、奥様も次回のランチ講座にお友達とのご予約を入れて下さいました。嬉しいです～ありがとうございます！！メニューは もちきびオムライス ひえと胡麻ドレッシングのサラダ キャベツとニンジンのスープ ダイコンの醤油漬け サツマイモとリンゴのケーキ
2009.12.05
コメント(0)
-
リンゴ酵母ピザ！
ナチュラルフード講座、リンゴ酵母ピザの雑穀プレートでした～スタッフに、ぜひピザ屋さんを！なんて言って頂くほど大好評で、4種類作ったのですが、皆さんもこれも美味しい～これも美味しい～と作りながらも、食べながらもとっても楽しいひとときでした。切り分ける前の写真を撮り忘れてしまいました（涙） たかきびトマトソースのピザ もちあわチーズときのこのピザ もちあわドレッシングのサラダピザ アップルピザ キャベツのポタージュスープ
2009.12.05
コメント(4)
-
12月に入りました～
アンティグアのお掃除前のお庭です！紅葉が絨毯の様でとってもきれいです。今年の紅葉は上出来！な感じ。例年に比べ、色鮮やかで、ゆっくり楽しめている気がします。我が家には、子供達がお散歩の度にお土産～といって拾ってきてくれた黄色のイチョウの葉っぱや赤の紅葉が、なぜかビンにお水を入れて飾ってあります（笑）どんぐりも数知れず、子供達はホントに拾い物が大好きです。干し柿もいい具合にできてきました！ひとつ味見をしたら、外はかちっと中はトローリ、とっても味が濃くて甘いです！こちらも上出来！！今月はきれいのたねでのお仕事がいっぱいです！月3回の講座＋ランチ講座が7回あります！24日は講座ですが、実習はナシの、雑穀パーティー！皆さんお忙しい日だと思うので、12時～14時、ビュフェ形式で、雑穀パーティー料理を楽しんで頂こうという趣旨です。しかも全品レシピ付き！雑穀料理を食べたことが無い～という方も、ぜひぜひ皆さんお誘い合わせでいらして下さいね！
2009.12.02
コメント(0)
全10件 (10件中 1-10件目)
1
