2009年06月の記事
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甘夏ピール
designed by ＊ま～ぶる＊パンや焼き菓子に欠かせないピール。通常はお砂糖で甘ーくして保存するのだけど。思い立って乾燥させてみました。皮はわたの部分は苦みがあるのでスプーンでこそげて、黄色の香りの強い部分だけに。細かく刻むとホントにうっとりいい香り。お日様に当てて乾燥中子供たちに触られだいぶ減ってしまった（涙）有機栽培など皮まで安心な柑橘系が手に入ると、例年はマーマレードにすることが多いけれど、今年はゆずジャムをたくさん作ったので、甘夏マーマレードはパス。乾燥ピールは多少色がくすんでしまったけれど、ほのかな香りは残ってます！甘みが欲しかったら米あめシロップで戻すか～あれこれ考え中。
2009.06.26
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梅仕事
designed by ＊ま～ぶる＊毎年恒例の梅仕事、学生の時に祖父母宅に居候をしていた頃からなんとなくこの季節になるとそわそわ。小梅から始まって、青梅の梅酒、梅ジュース、黄色い梅になって梅干し、梅ジャム。祖母の梅干しはお塩の利いたしょっぱめ。ジャムはお砂糖たっぷりの飴色で年数のたったものは羊羹のようにこってり。懐かしい味です。自分のキッチンを持ってからは、少量ながら作り続けて今年は5回目。母とお裾分けし合ってできばえを批評したり。昨年からは子供たちのために梅ジュースの割合が多くなったかな。今年も小梅は塩漬け完了。写真は青梅、ほっておくとアッという間に黄色になって甘い香りになってしまうけど、この緑とほのかな香りがとても好き。私のジュースは酸っぱさ重視で、ビート（てんさい）グラニュー糖をちょっぴり。丁寧に洗って、へたを取って、冷凍庫へ。解凍される時に梅の細胞が壊れるので梅エキスがたっぷり出ます。子供たちのすっぱい顔を楽しみながら。じめじめの梅雨を乗り切って、暑い夏に備えましょ！
2009.06.26
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ナチュラルスイーツ！
designed by ＊ま～ぶる＊無事にベビーマッサージのお茶会へ、ナチュラルスイーツお届けできました！本日のメニューは、 甘い野菜の葛つつみほんのり玄米飴のカボチャあん／ニンジン白味噌あん／レーズン入りサツマイモあん ダッチオーブンでじっくり蒸し焼きにして甘みを引き出した野菜。 本葛は女性ホルモンを促し、産前産後の女性にはオススメ！ ゴマきな粉スティック えごまスティック どちらも甘みは玄米飴、乳製品・卵はナシです。ぽりぽりとクセになる味！和菓子は、家族の分をちょっぴり作るのとは違い、10人分となると意外に時間がかかってビックリ。ケータリングだと、皆さんの様子が分からないのでドキドキ。スイーツたち、いってらしゃい～の気分です。
2009.06.22
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うれしいクッキーびん！
designed by ＊ま～ぶる＊今日はカフェアンティグアにクッキーをお届けする日、ついでに我が家の分も！ このびんに何か入っていると、みんななんだか嬉しいみたい。子供たちはおやつの時にはかかえてきて、数えてお皿にのせてます。。
2009.06.16
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合羽橋へ！
designed by ＊ま～ぶる＊念願の合羽橋へずいぶん前に行ったことはあるけれど、またじっくり一人で行きたいな～と思っていた場所。保育園様々、子供預けて、身軽にあちこちのぞいて回りました。同じものでも値段が違うので、ここで買うべきか～と悩むのも面白いとこ。目的のパッケージと、かわいいクッキー型を見つけ、後はあれこれ物色。北千住に寄ってランチ子供たちの食卓イス、トリップトラップと出会った、オシャレなカフェでひとり時間を楽しみました。富沢商店とナチュラルハウスに寄って、食材を買い込み、タイムアウト。たっくさん歩いて、程よい疲労感、でもたまにはひとりもいいよね～
2009.06.15
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