2018年09月24日
テーマ： 缶詰(45)
カテゴリ： 「食」
健康志向の高まりと節約志向からサバの缶詰が人気。
ついに2017年は生産数量で不動の王座にあるかに思
われたツナ缶を抜き首位となった。
量の拡大は質への転嫁をもたらし、「味」で勝負の
サバ缶の流通も増えた。
健康志向が追い風
サバの缶詰が好調だ。
食卓に上る魚の缶詰といえばツナ缶が筆頭だったが、
消費者の健康志向を背景にサバ缶人気が沸騰し、昨年
は生産数量でツナ缶を完全に抜き去って首位に立った。
各社は増産で需要拡大に対応するが、原料が足りず
値上げの動きも顕在化。
サバ缶人気はとどまるところを知らない。
日本缶詰びん詰レトルト食品協会のまとめでは、
この１０年間の生産数量をみると、ツナ缶がサバ缶
などを抑え、魚の缶詰の代表格として君臨していた。
ところが両者の差が徐々に縮まり平成２４年に僅差
に。
２６年にサバ缶がツナ缶を抜いた。デッドヒートの
後、昨年はサバ缶がツナ缶に大きく差をつけ、今や魚
の缶詰を代表している。
各社のサバ缶販売は好調に推移し、マルハニチロの
３０年１～６月期の実績は前年同期比３４％増。
日本水産の３０年４～６月期も前年同期比８７％増
となり、７月の売上高は前年の約２倍に膨らんだもよ
うだ。
…(略)…
急激なサバ缶人気の高まりは、旧来からのファンに
はデメリットもある。
需要に供給が追いつかないことから、コストの増加
も織り込み、物価の優等生であったサバ缶は値上げが
相次いだ。
一般に青魚にはエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）や
ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）が豊富に含まれ、認知症
や動脈硬化の予防効果があるとされている。
サバ缶人気は聞くが、イワシ缶や不良続きのサンマ缶
人気は聞かない。
量が多く、味がよく、安いサバ缶の独走状態が続いて
いる。
クックパッド
阿古 真理 : 作家・生活史研究家
2018年7月6日 東洋経済オンライン
色々な「さば缶詰」集めました
Mr.kanso WEB ショップ
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健康診断でメタボと判定されダイエットを決意。 重くて翔べない飛行中年（飛行機好き中年）。 ＢＭＩ「標準」への道は険しい(>_<)。
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